ස්ටික්හවුස් "කලාප", ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්: ලිපිනය, මෙනු, විචාර

ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් - ලස්සන හා සාධාරණ ජනප්රිය නගරය. මෙහි සෑම දිනකම රුසියානු සංස්කෘතිය ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය වූ සංචාරකයන් දහස් ගණනක් ඇදී එති. නගරයේ වාසි අතරින් එකක් වන ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, විශිෂ්ට යටිතල පහසුකම්, දී. මීට අමතරව, නිරන්තරයෙන් විනෝදාස්වාදය සඳහා නිර්මාණය කර තිබෙනවා පමණක් නොව ඕනෑම ස්ථාන එහි විවෘත වේ, පමණක් නොව, හුදෙක් කාර්යබහුල අයට කිසිවක් තබා නැහැ, උදාහරණයක් ලෙස, වැඩ විවේකයේදී කෑමට අවස්ථාව තිබුණා.

ආපන ශාලා "කලාප" (ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්) - එය මස් නැතුව ජීවත් වෙන්න පුළුවන් අය සඳහා නිර්මාණය, සැබෑ අද්විතීය පිහිටුවීම ය. අද අපි, මෙම ව්යාපෘතිය විස්තර සාකච්ඡා ඒ ගැන විචාර, මෙනු සහ ආහාර මිල සොයා, වැඩ කාලසටහන, භෝජන සංග්රහ, සබඳතා තොරතුරු හා වඩා හැකියාව නියම වනු ඇත ඇත. ගේ ඉතා ඉක්මනින් ආරම්භ කරමු!

සංකල්පය, සැකැස්ම හා මූලික තොරතුරු

"කලාප" අවන්හල (SCB) සුවිශේෂී වායුගෝලය සමඟ සුදුසු ආයතනයක්. එය වින්ඩෝස් විශිෂ්ට ආකෘති පත්රය මගින් දැනටමත් සාක්ෂි ඇති, ප්රදර්ශනාගාරය අවකාශය "රුසියාවේ සාන්ත පීටර්ස්බර්ග් මධ්යස්ථානය" (Potemkin වීදිය, නිවසේ අංකය 4) වහලය මත පිහිටා ඇත.

සංස්ථාපිතයේ සංකල්පය ඉතා රසවත් වේ: එක් අතකින් එය එක් එක් රුසියානු ආහාර සේවය සපයයි, හා තවත් සමග - මේ සියලු කෑම උසස් තත්ත්වයේ රුසියානු මස් නිෂ්පාදනය සමග සකස් කර ඇත. මීට අමතරව, "ගොනුව" සඳහා භාවිතා වන මස් ගුණාත්මකභාවය, සම්පූර්ණයෙන්ම විදේශ මෙම නිපැයුම් සමරූපී බහුතරය වඩා උසස් සියලුම විදේශ ප්රමිතීන් හා ඒ නිසා ඔවුන් සමග ඔබ.

ද සඳහන් කිරීම වටිනවා අරක්කැමියනට ආහාර සම්ප්රදායික හා මේ වන විටත් තවත් දියුණු හා නවීකරණය වට්ටෝරු සූදානම් බව ය. හොඳයි, වර්ග, මස් කෑම අවන්හල් "කලාප" (ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්), 60 කට වඩා වැඩි කරයි සම්භාව්ය veal කම්මුල් වල සිට හා ඔබ මෙහි උත්සාහ කළ හැක්කේ ඉන් බොහොමයක් වඩාත් මිල අධික steaks, සමග අවසන්. ඇයි? ඉතා සරළව, එම වට්ටෝරු, සමීපව ආරක්ෂා රහසක් නිසා!

ඕනෑම ප්රශ්න ඇසීමට හෝ එක් දිනක් භෝජන සංග්රහයක් පවත්වා ඇති හැකියාව පැහැදිලි කිරීමට, කරුණාකර +7 (812) 415-40-40 දී පරිපාලක අමතන්න. උදෑසන 12 කණිසම වන දින සිට ආපන ක්රියාත්මක වන නමුත් කුස්සියේ විනාඩි 30 ක් කලින් අවසන් වේ. මාර්ගය වන විට, මෙම ව්යාපෘතිය එහි ම වාහන නැවැත්වීමේ පහසුකම්, සීමිත ස්ථාන සංඛ්යාව ඇත!

මෙම ව්යාපෘතියේ නිර්මාතෘ

මට කිසිම හුදෙක් පවතින බව එවැනි එවැනි රසවත් පෙති අවන්හල් "කලාප" (ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්), නිර්මාණය කිරීම සඳහා අදහස සමග පැමිණි කල්පනා? එය මෙම ව්යාපෘතිය නිර්මාතෘ සහ න්යායවාදියෙකු 2014 දී ජනප්රිය සඟරාවක් GQ විසින් මෙම වසරේ restaurateur ඡන්දය සිටි ප්රසිද්ධ මොස්කව් restaurateur ඇලෙක්සැන්ඩර් Rappoport, බව හැරෙනවා.

, එවැනි «ආචාර්ය වැනි ආයතන විශාල සංඛ්යාවක් ධාවනය මිනිසා විසින් නායකත්වය දෙන ලද රුසියානු අගනුවර ෂිවාගෝ "," ලෝ පබ් පිකාසෝ "," චීන ව්යාකරණ "සහ එසේ මත. කෙසේ වෙතත්, ඔහු තවමත් තම වඩාත් උන්නතිකාමී ව්යාපෘතිය ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් වේ අවබෝධ කර ගැනීමට තීරණය කර ඇත. අමතරව, Rappaport විශ්වාසයකින් යුතුව, නුදුරු අනාගතයේ දී, "කලාප" (ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් අවන්හලක්) රුසියාව සියලු මස් වඩාත් ප්රකට ආයතනයක් වන බවයි. ප්රකාශ හොඳයි, ඒ මන්ද? නිකන් හිතන්න, ප්රධාන ප්රශ්නය නිරාකරණය කර ඇත -, දීසි, ගුණාත්මක මාංශ වලින් පමණක් සූදානම් විදේශ නොවේ, සහ අපගේ - රුසියානු.

උදාහරණයක් ලෙස, Voronezh කලාපයේ පොදු gobies බොහෝ ජනප්රිය ඇමරිකානු හොඳ ආරේ අභිජනන වගා කරනු Chernyy ඇන්ගස්, රසවත් කෑම සූදානම් කිරීමට මස් අවන්හලක් හා "කලාප" යොදා ගන්නා. මෙම ගොනුන් ධාන්ය විශේෂ මිශ්රණයක් පෝෂණය, සහ නිෂ්පාදන ප්රතිඵලයක් විශිෂ්ට ජාන නිසා marbling ක තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

ප්රධාන සූපවේදීන්

ආපන ශාලා "කලාප" (ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්) වෙළෙඳ නාමය සූපවේදීන් කිහිපයක් නියෝජනය කරයි. පළමු තරුණ හා විශ්වාසයෙන් ඉයුජින් Meshcheryakov, 2014 දී සූපවේදීන් බෝකස් d'Or සටන ජාත්යන්තර තරගයේ ජයග්රාහකයා බවට පත් වූ වේ. මේ මිනිසා පෙර ප්රංශයේ පැරිස් නුවර ආයතනයක වැඩ Alena Dyukassa, හා මොස්කව් අවන්හල් "ජාතික" ඇතුළු තුල හරියටම වෙන්කර ඇත.

වසර 20 කට වැඩි කාලයක් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ ප්රදේශයේ පදිංචි මස් කෑම සූදානම් විශේෂඥයකු වන ප්රසිද්ධ චෙෆ්, - අනෙක් අතට, එය ඉයුජින් රොබර්ටෝ පෙරෙශ් Hakomino Feliber සමඟ කටයුතු කරයි. මේ මිනිසා "එල් Gaucho" ලෙස ප්රසිද්ධ ආයතනයක වැඩ කළා.

මෙනු

ඔබ, හිතාගන්න ලෙස හැකි, මෙනුව සංවර්ධන දෙකම එකම මස් කෑම කොටස් විශාල සංඛ්යාවක් සමග පැමිණි වෙළඳ නාමය-චෙෆ්, නිරත විය. නමුත් පෙන්නුම් කරන, උදාහරණයක් ලෙස, සලාද සහ අනෙකුත් භාණ්ඩ, අනෙක් කොටස් ගැන අමතක කරන්න එපා. එය ද මෙම ආපනශාලා "කලාප" මෙනුව ඇති බව ය දේ ගැන ඊට වඩා හොඳ අදහසක් තියෙනවා කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් කොටස් කියවා:

• "මස්", මේ පද එළිවැට 'සීතල' සමන්විත, '' ස්ටූ කර, ස්ටූ සහ බදින ලද "සහ" වියළි වයසට Steaks "උප ඊනියා සහිත" පෙති. "
• තවත් උපවගන්ති දෙකක් ඇති "මාළු හා මුහුදු ආහාර": මේ "උණුසුම්" සහ "සීතල."
• "එළවළු, ධාන්ය වර්ග හා දිලීර" අනුවාද දෙකක් පෙන්වා: "සීතල" සහ "උණුසුම්".
• අනුබෙදුම නැති බව "සුප්" කොටස.
• හොඳම මිහිරි කෑම ස්ටික්හවුස් ඉදිරිපත් කරන "අතුරුපස",.

අභ්යන්තර

ඉහත දක්වා ඇති ලිපිනයට ආපන "කලාප", කොටසේ "ස්ථානය සහ මූලික තොරතුරු පිළිබඳ සංකල්පය," ඉතා ප්රසන්න අභ්යන්තර වේ.

මෙම බහු-මට්ටමේ, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම, අතිඋත්කර්ෂවත් අවන්හලක් වඩා. මෙම ව්යාපෘතියේ ප්රධාන සංරචක එකක් ලස්සන දැක ගත හැකි බව මෙම කෘතිය පුළුල් දර්ශනයක් විදහා දක්වන කවුළු වේ Tauride උද්යාන.

මීට අමතරව, අභ්යන්තර හොඳින් ගාන ලද පිත්තල, වීදුරු, වහලය, මෙන්ම විශේෂ මාධ්ය මණ්ඩලයක්, ආයතනය බිත්ති මත පිහිටා සාදා උදුන් අනුපූරකව ඇත. මේ එක ශෛලිය පිළිබඳ සියලු තීරණය මුළු දෙයක් වෘත්තීය බලන්න නම් එය ප්රමාණවත් දුෂ්කර වේ, නමුත්, ඔහු දැඩි විශ්වාසයකින් යුතුව අප උතුරු කලාව මුලමනින්ම අලුතින් ගැන කතා කරන බව පවසති.

පාරිභෝගිකයන් නිර්දේශ!

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම ", රස සහ එහි සහෝදරවරුන්ට වර්ණ" සුප්රසිද්ධ කියමන දන්නා නමුත්, සියලු ම ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් නුවර ක් සබැදී "කලාප" අවන්හලක් නිර්දේශ බව ආහාර සැපයීමයි. මෙහි කෑම සියලු ම පාහේ ප්රධාන අමුද්රව්යයක් මස් බව, ඒ නිසා අප මුලින්ම මෙම මාතෘකාව සාකච්ඡා කරනු ඇත ඔබ දැනටමත් අවබෝධ කර ගත්තා.

බොහෝ විට, කැඩුණු හරක් මස් කිරිගරුඬ වලින් සාදන ලද "ටාටර්වල" වැනි මෙම සීතල කෑමක් සමාලෝචන සඳහන් අමුත්තන් ස්ථාන. මුළු දී, ප්රධාන මෙනුව මෙම ආස්ථානය විශේෂ 4 නියෝජනය වන්නේ:

• බීට් චට්නි සහ අච්චාරු (. 450 රූබල්) සමග;
• චීස් හා ගම්මිරිස් තලා (රූබල් 550);
• දෙහි හා තල සෝස් සමග (450 රූබල්.);
• බෝරෝන් ජෙලි හා truffle පාප්ප (රූබල් 950) සමග.

ඔබ ද Dijon අබ 570 රබර් සමග හරක් මස් කිරිගරුඬ වන carpaccio රූබල් 420 හරක් මස් brisket, බෝංචි ඇට සමග උණුසුම් සලාද විෂය පථය, ගොවිපල කුකුළු අක්මා සිට සූදානම්, රූබල් 380 සඳහා ඇණවුම් කළ හැකිය.,.,. හා රූබල් 950 සීතල සානුව (venison, මොකද්ද එකේ සද්දයක් එනවා, දුම් තාරා පියයුරු හා රෝස් හරක් මස්).

අතුරුපස

අප දැනටමත් පාහේ මෙනුව කෑම මස් සමග පිසූ බව සඳහන් කර ඇත. ඔව්, අතුරුපස සමහර ගතිය වේ. සියලු රූබල් 160 ක් සඳහා ඔබ සුවිශේෂී ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් සහ රුසියාව සාමාන්ය, අයිස් ක්රීම් හා ganache දී දුම් බේකන් සමග උත්සාහ කළ හැකිය. එය අමුතු ශබ්ද, නමුත් මේ කෑමක් රස පමණක් පරිපූර්ණ වේ!

එසේම, රූබල් 380 සඳහා pear තුල හා රාස්ප්බෙරි ක්රීම් රූබල් 350 ක් සඳහා අතුරුපස "සහ කෝපි චොකලට්" ඇණවුම් කිරීමට වග බලා ගන්න. "බබා". රූබල් 70 මෙම ව්යාපෘතියේ සූපවේදීන් හා විශේෂ ජෑම්.

විචාර

Runet දේපල ගැන අදහස් පිරී ඉතිරී ගිය. ආපන ශාලා "කලාප" ධනාත්මක ප්රතිචාර පමණක් ඇති අතර, එය අතිශයෝක්තියක් නොවේ. මෙතන හැම දෙයක්ම හැම විටම සිදු සහ ගනුදෙනුකරුවන් වෙනුවෙන් කර ඇත.

ඔබ කෑම තෝරා තීරණය කර නොහැකි නම්, වේටර් සතුටින් ඔබට සහාය වනු ඇත. ඔබ භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙනු බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද නිසැක නොවේ නම්, කරුණාකර උදව් කිරීම ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි වූ ඔබගේ පරිපාලක අමතන්න. හොඳයි, ඔබ ඔබේ දරුවා සමග මෙම අවන්හලට පැමිණෙන, ඔබ ඔහු වේටර් නැවත එන්නෙමි උදව් කිරීම සඳහා ඔහු විශිෂ්ඨ ලෙස කැමති දෙයක් සොයා ගත නොහැකි වූ විට.

පොදුවේ ගත් කල, සේවා, ආහාර ප්රමිතිය, මිල සෑහීමට පත් කිරීම ආයතනයක් ගනුදෙනුකරුවන් - ඇයි ලැයිස්තුව, මෙහි සෑම දෙයක්ම සෑම ඒ වගේ නිසා!