ඉඟුරු ස්පෲස්: විස්තරයක් සහ වර්ගීකරණය

ඉඟුරු (ස්පෲස්, පයින් සහ වෙනත් අය.) සිය ගණනක් පිටපත් හා mycologists දහස් ගණනක් විශේෂ මිලියන 1.5 ක් ඇස්තමේන්තු විවිධ හතු රාජ්යය, අයත් වේ. ඉතා සුළු සමග පුද්ගලයෙකු විශාල හා ප්රමුඛ නියෝජිතයන්. ඔවුන් මුළු කුඩා පංගුවකි කරන්න.

ඉහළ රස, අසමසම සුවඳ හා ව්යාප්තිය ඇත කුංකුම ඉවුම් පිහුම් සඳහා යොදා ගනු ලබයි. හතු බොහෝ රසඥයන් කිරි හතු champignons සමග සම මත තැබෙව්වේ ය. හතු ස්පෲස් සහ පයින්, වියළි තානාපති පිසූ, දිගු රුසියාව ප්රසිද්ධ වී ඇත. ඔවුන් හැම විටම, රජුගේ මේසය වෙත ඉදිරිපත් කර ඇත.

මෙම වටිනා, ආහාරයට ගත හැකි දිලීර වැනි, උදාහරණයක් ලෙස, පිහිටීම හෝ සුදු ඇස්තමේන්තු කිසිදු විෂ සමාකාර, ඇත. ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් හතු එකතු කරන්න. එකම වනාන්තරය නිෂ්පාදන, ඔවුන් පටලවා විය හැකි - එය රසවත්, volnushki ය. දැනට, විවිධ පාරිසරික ලක්ෂණ වන දිලීර විශේෂ කීපයක්,, ටිකක් බලන්න ඇත. අපි වඩාත් පොදු අවස්ථා පිළිබඳ ඔබේ අවධානය යොමු.

කුංකුම මිශ්ර සැමන්

නීතියක් ලෙස, හතු හතු - පදිංචිකරුවන් අයෝජනය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ශාක විශේෂ මිශ්ර වනාන්තර, පස්, කැල්සියම් පොහොසත් හමු වී ඇත. එය ෙපඟවීම සහ දැමීම පසු ආහාර සඳහා ආහාරයට ගත හැකි හා සුදුසු ලෙස සැලකේ. කාලය එකතුව - සරත් සෘතුවේ. කුංකුම, සැමන් තරමක් මානසිකව මධ්යස්ථානය සහ වියළි මතුපිට තොප්පියක් ඇත. වර්ණ, ඔබ රෝස්, එම නම අනුමාන විය ලෙස. මතුපිට, සමහර විට මෘදු-කේන්ද්රිය වටරවුම් මාලාවක ය.

ජලීය ස්පර්ශ විට පහළ පැත්තේ decurrent තහඩු සැමන් පැහැය මත තබා තිබෙනවා. පියන සාමාන්යයෙන් ඕවල් හැඩය දිගු කර ඇත. මාන දිගු - පළල 5-8 සෙන්ටිමීටර -. 5-6 සෙ.මී. අදියරේ සුමට මතුපිට, තොප්පිය ගැලපෙන පින්තාරු බොහෝ විට ස්ථාන වේ. අපගේ අක්ෂාංශ දී, දිලීර සිදු කරන්නේ නැත. එය යුරෝපයේ බෙදාහැර සහ පෙනුම දැඩි කුංකුම ස්පෲස් වරදකි.

ජපන් ජින්ජර් (f පර්)

ජපානයේ හා Primorye දකුණේ වර්ධනය වන ආකාරයේ,. වාරය ලබන සැප්තැම්බර් හා ඔක්තෝබර් මස දී ආරම්භ වේ. නම දැක්වෙන ආකාරයට, එය Abies Holophylla පිහිටුවා වනාන්තර තුළ සොයා ගත හැක. විශාල තොප්පිය බිම්මල් - 6 සිට මානසිකව මධ්යස්ථානය සහ නැවුණු දාර සමඟ විෂ්කම්භය සෙ.මී. 8 වෙත. වර්ධනය සමග එය පුනීල හැඩැති ආකෘති පත්රය බවට පත් වෙයි. වර්ණය - ආලෝකය ටෙරා, ඒක කේන්ද්රීය කව සමග රෝස සහ හිරියල්. තහඩු, වඩා පැහැදිලි Iridescent විය. අනෙකුත් විශේෂ හා සසඳන විට නැවුම් රසය මස්. විවේකයක් මත, රීතියක් ලෙස, කොළ හැරී නැහැ. යුෂ විවිධ ලේ රතු-පැහැයක් ගනී.

රතු ජින්ජර්

රතු ජින්ජර් වඩාත් පොදු වර්ගයක් නොවේ. එය කේතුධර දී (පයින්, f පර්) බෝග වගාව සිදුවේ. එය තරුණ ගස් යට කුඩා කණ්ඩායම් (glades) හි වර්ධනය වේ. වාරය ගිම්හානයේදී ආරම්භ වන අතර මෙම ඉෙමොලිමන්ට් තෙක් සරත් සෘතුවේ පුරා පවතී. වැසි අවශ්ය බහුල අස්වැන්න සඳහා. විශාල කැප් (විෂ්කම්භය 5-15 සෙ.මී.) වියළි වන අතර, මුලින් hemispherical හැඩය ඇත. මැද වර්ධනය සමග විවේක නැත. තැඹිලි වර්ණය රතු හෝ රතු පැහැයක් ගනී. තහඩු adherent පිටකිරීමට හෝ දුර්වල පහළ මතුපිට decurrent. ස්පර්ශ සිට කොළ කහ-තැඹිලි වර්ණ වෙනස් කිරීම සඳහා.

කුංකුම මිශ්ර ස්පෲස් ලෙස, ක්රියාකාරී විශේෂ බිඳෙන සුලු හා අස්ථාවර පල්ප් ඝන ව්යුහය වෙනස් වේ. එය අහඹු ලෙස තබා රතු පැල්ලම් සහිත සුදු පැහැයක් ගනී වර්ණ ඇත. ලේ රතු-ආරම්භයේදී ඝන කිරි යුෂ සිටී. කකුලක් ශක්තිමත්, උස 4.6 සෙ.මී., farinose සහ රතු පැහැය සමග සිලින්ඩරාකාර හැඩය fossae පළ කළේය. මෙම බීජාණු සුදු වේ. රතු ජින්ජර් වර්තමාන සමග පටලවා ගත හැක. ප්රධාන වෙනස - පියන මත-කේන්ද්රිය වටරවුම් මාලාවක ය අවසන් ප්රකාශනය වල පැවත්ම සහ කිසිදු පැහැදිලි රබර් කිරි කර නොතිබීමයි. එවැනි ක්ෂය රෝගය වැනි භයානක රෝග රෝගකාරක නියෝජිතයා ඇතුළු, බැක්ටීරියා විවිධ වූ යාකාරිත්වය වටිනා ප්රතිජීවක laktarioviolin සකස් විශේෂ යන දෙකම සිට.

ඉඟුරු සැබෑ

පවා අද්දැකීම් අඩු mushroomer කුංකුම ස්පෲස් ව්යාකූල මෙම දුෂ්කර වනු ඇත. ඔහුගේ නම එක් ඔහු සෑම දෙයක්ම හොඳම බව යෝජනා කරයි. ඔහු කිරි හතු මුදුනේ සමාන වන අසමසම බිම්මල් රසය, දීප්තිමත් වර්ණ හා ලස්සන පුනීල හැඩැති සීමාවක්, සමන්විත වේ. සාමාන්යයෙන් පයින් ගස් යට, මිශ්ර හා කේතුධර වනාන්තර සැබෑ කුංකුම හමුවෙයි. එය, සඳහන් කළ යුතු දුෂ්කර විය හැකිය. එය බොහෝ විට පාසි තැන්පත් කරන, තෘණ ආවරණය යටතේ වර්ධනය වේ. සමය ගිම්හාන අග සඳහන් වන අතර සරත් සෘතුවේ දක්වා සිදු වෙයි.

පියන ඇතිතරම් දාර සමඟ අවතල හැඩය ඇත. එහි මතුපිට 4 සිට 18 සෙ.මී. විෂ්කම්භය වැඩි, තැඹිලි, දුඹුරු පැහැදිලි කේන්ද්රීය මුදු සමඟ ය. ප්රාථමික දීප්තිමත් ලප සමග, කෙටි ඝන, වේ. එහි උස - 3-7 සෙ.මී., පරිධිය -. 1.5-2 සෙ.මී. ඝන කහ මස් විවේකයේදී මත හරිත වන අතර ලක්ෂණයක් මිහිරි, වොෂ් වර්ග සුවඳ සමග තැඹිලි වර්ණ පොහොසත් ඝන කිරි යුෂ වෙන්.

ස්පෲස් සඳහා කුංකුම

අපගේ වනාන්තර ඉතා පොදු කුංකුම ස්පෲස්, ඔබ පහත බලන්න හැකි ඡායාරූප වේ. Elovikov - Ephedra සාමාන්යයෙන්, ඒ නිසා ඔහුගේ දෙවැනි නම අයෝජනය, වර්ධනය වේ. සමය ගිම්හාන අග සඳහන් වන අතර හිම දක්වා පවතී. කුඩා හතු උණුසුම් ගිම්හානයේ දී. වෙනත් හතු පිපෙන්නාක් මෙන්, එය සිසිල් කාලගුණය හා වර්ෂාපතනය වැහැලා වඩාත් කැමති වෙයි. දිලීර කුඩා විෂ්කම්භය 2-8 සෙ.මී. තොප්පියක් ඇත. පළමුව, එය උත්තල හැඩය, සමන්විත වේ, පසුව, වර්ධනය පහත බසින මල් සිට පැතලි-අවතල දාර බවට පත් වෙයි. ව්යුහය ප්රමාණවත් බිඳෙනසුලු, අත් හැරී නොබැඳි වේ. සුමට, තෙත් කාලගුණය මත පීල් තොප්පියක් ලාක්ෂණික තරල ඇත. දික්වූ කේන්ද්රීය කව සමග එහි තැඹිලි වර්ණය. හරිත වයස වර්ණ වෙනස්කම් හානිය නම්.

කකුලක් - 3-7 සෙ.මී. සිලින්ඩරාකාර හැඩය. මෙම ආවාට තුළ වර්ධනය පෙනී ලෙස. මස් ප්රසන්න රසය සහ දුර්වල සුවඳ සමග, තැඹිලි වේ. දිලීර සැබෑ හෝ බොරු හණ රෝස volnushki සමග පටලවා ගත හැක. අග සම්මතයක්, ආහාරයට ගත හැකි වන අතර, අඩු පෝෂණ අගයක් ඇත. හානිය සඳහා කුංකුම ස්පෲස් හරිත වර්ණ සෑම විටම බවට පත් වන අතර පිසීමේදී ලෙස, නම්. මෙම සුවිශේෂීම ලක්ෂණ එක්.

ඉඟුරු හෝ upland පයින්

මෙම වර්ගයේ පැවැත්ම ගැන, උද්භිද විද්යාඥයින් විවිධ අදහස් පවතී. අග කාරුණික ලෙස සලකන අතර පළමු, එහි ස්වාධීනත්වය ප්රකාශ කරනවා. කෙසේ වෙතත්, පෝෂණ අගය සහ රසය අනුව, ඔහු ස්පෲස් හෝ දැනට බොරු හණ සිට කුඩා වෙනස් වේ. බිම්මල් තුල අනන්යව වර්ධනය පයින් වනාන්තර දැඩි කතා, සහ ඔහුගේ දෙවැනි නම වන, (වනාන්තර).

එය පෙර-වැඩුණු පයිනස් සමග සහජීවී සම්බන්ධතා සාදයි. එය එසේ නොවේ කණ්ඩායම්, සාමාන්යයෙන් පමණක් සිදුවේ. මානයන් පෙර දැක්ම සමාන වේ. Hat දීප්තිමත් තැඹිලි පාටින් සිත්තම්. වයස අවුරුදු සමග, එම මධ්යස්ථානය තුළ විවේක පවතී, දාර, pubescent නැවුණු වේ. කේන්ද්රීය කව වර්තමාන, නමුත් ඔවුන් වඩා පුළුල් වූ ස්පෲස් camelina වැනි දාර දී එසේ සුමට වන අතර නැත.

ස්පෲස් පයින් හතු සිට ඇති වෙනස කුමක්ද?

පළමු වැන්න නම්, වාසස්ථාන. ඔවුන් දෙදෙනාම ephedra දී වර්ධනය වේ. නමුත් පයින් කුංකුම පමණක් වනාන්තර තුළ ස්ථානගත වී, එසේ එය සහජීවනයෙන් වෙසෙන ගසක් සාදයි. ඒ සල්ලි එක එතරම් පහසු වෙන්නේ නෑ. තණ කොළ ප්රදේශවල සැඟවී බවක් පෙනී යයි. එය වැලි පස් වඩාත් කැමති වෙයි. පෙනීම කුංකුම තවදුරටත් අයෝජනය.

දෙවනුව, ඔවුන් ඔවුන්ගේ පෙනුම වෙනස් වේ. විශාල හා නොපැහැදිලි පයින් Camelina, මතුපිට pubescent දී පියන මත-කේන්ද්රිය වටරවුම් මාලාවක ය. ඔහුගේ සෙසු ස්පෲස් තරල වර්තමාන (විශේෂයෙන් තෙත් කාලගුණය ගැන) සහ පල්ප් වැඩි භංගුර අතර. කුංකුම මිශ්ර ශක්තිමත්, ඝන, එසේ උපවාස කළ හරිත ඇළුම්. , තෙවන වෙනස් හතු රස. වැඩි සුවඳ හා රස පයින් ගස් කහ, ඒ නිසා බොහෝ විට ප්රණීත ලෙස සඳහන් කරනු ලැබේ. වැඩෙන බිම්මල් නොවන කණ්ඩායම්, බොහෝ විට පමණක් වන ලෙස සැබෑ, එය දුෂ්කර සොයා ගන්න.

ආහාර පිසීම ශිල්ප ක්රම

උණුසුම් ගොඩක් මාතෘකාව "කුංකුම මිශ්ර" සහ පෞද්ගලිකත්ව ප්රතිපත්තියට එකඟ වෙමි පවා caress. ලස්සන හා සුවඳ හතු අපේ රටේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. අප ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ප්රධාන වර්ග, නමුත් නීතියක් ලෙස, අපගේ කූඩ බවට බොහෝ විට කහ පයින්, ස්පෲස් එන. ඔවුන් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න, සෑම හතු දැන සිටිය යුතුය. මෙම වැඩ ෙකොටස්, සියලු වර්ගවල සහ ප්රමාණවලින් හතු ය. කෙසේ වෙතත්, සැබෑ ප්රණීත කාගේ හිස විෂ්කම්භය බෝතලය වඩා තරමක් අඩු අය වෙති. සකස් ප්රධාන ක්රම පහත පරිදි වේ.

• දැමීම (වියළි හා සිසිල්);
• අච්චාරු දැමීමේ;
• අච්චාරු දැමීමේ;
• බඳින සහ ආහාර පිසීම.

අපට පුරාණ කාලයේ පටන් දන්නා කර ඇති අච්චාරු දැමීමේ හතු, සාම්ප්රදායික ක්රම මත වාසය කරමු.

සීතල තානාපති

ක්රියාවලිය පෙර , අච්චාරු දැමීමේ හතු , නිරාකරණය හා සුන්බුන් පැහැදිලි වතුර ධාවනය යටතේ මෙයට පිළියමක් අවශ්ය වේ. දිලීර ඕනෑවට වඩා තෙතමනය අවශෝෂණය කර ගැනීමට කාලය නොමැති බව එසේ හැකි ඉක්මනින් මෙය සිදු කරන්න. එවිට බොහෝ කාලයක් හෝ භින්න කකුල් කපා. පෙර සූදානම් දීසි (පිඟන් මැටි ෙහෝ වීදුරු) ඝන ස්ථර ලෙස පහලට පිටකිරීමට හතු දමන්න. ප්රවේශමෙන් ලුණු සහිත තැනක් එක් එක් මාලාවක් (අනුපාතය ගලා නැවුම් හතු කිලෝග්රෑමයක 40-60 උ).

ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ වූ විට, පිරිසිදු රෙදි ඔතා ලී රවුම, ඉහළ මත හතු තබන්න. එහි විෂ්කම්භය රුවනයකි ප්රමාණය සමග සැසඳිය යුතුයි. උඩ, බන්ධනය (භාණ්ඩ) තබන්න. මෙම හතු ස්ථර අතර සිර වී යුෂ සහ ගුවන් දෙන්න දින කිහිපයක් පසු, ඔවුන් බලවත් මුදා විසින් නිකුත් කරනු ඇත. ඔබ 30-40 දින පසු කන්න පුළුවන් මේ ආකාරයෙන් අච්චාරු දමන ලද හතු.

තානාපති වියළි හතු

මෙම ක්රමය කල් රුසියාවේ භාවිතා කර ඇත. මුළු ශීත සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඇති විශාල ලී බැරල් ලුණු හතු,. නයට තුළ නිෂ්පාදන විශේෂයෙන් අගය කරමි. දැන් එවැනි නොමඟයවන සුලු, සකස් සියලු බොහෝ පෙර තම්බා හතු විසින් විශ්වාස කර නැත. තම්බා හතු හරිත ඔවුන්ගේ වර්ණ රඳවා තබා නොව, ඔවුන්ගේ සුවිශේෂී සුවඳ හා රසය අහිමි. ඔබ ආදි කල්පිත ස්වරූපයෙන් හතු උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම තානාපති වියළී කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

ස්පෲස් හෝ පයින් හතු දැමීම පෙර, සුන්බුන් සහ තණ ඒවා පිරිසිදු. එවිට හොඳින් වියළි රෙදි සමග පිස කපා දිග කකුල්. තවදුරටත් ක්රියා සමාන වේ. හතු කැප් flattening හෝ දැවෙන තොරව ලුණු-ආලේපය ධාරිතාව පහළ වූයේ. එක් එක් ස්ථරයක් (- ග්රෑම් 40 කිලෝ ග්රෑම්) ලුණු වත් කරන්න. ලී රවුම මත තබා, ඒ මත බර. හතු ඔවුන් මුදා ඇත ලෙස නව ස්ථර එකතු කළ හැකිය, පැය යන්තම් යුවලක් පදිංචි කරනු ඇත.

එය වෙනස් කුළු බඩු සහ පැළෑටි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ - එකම ස්වභාවික රසය හතු අධෛර්යමත් වේ. අච්චාරු දැමීමේ හතු ක්රියාවලිය තුළ, බොහෝ දුරට ඉඩ, තැඹිලි වර්ණය-දුඹුරු සිට කොළ පැහැය දක්වා වෙනස් වනු ඇත. නමුත් එය හරි. පිසින ලද ෙහෝ වියළි දැමීම සීතල හතු සිසිල්, වියළි කාමරයේ ගබඩා කළ යුතුය. ඔවුන් නිරන්තරයෙන් අති ක්ෂාර සමග ආවරණය වන බලාගන්න.