ප්රෝටීන් කොටසක් කොපමණ ඇමයිනෝ අම්ලය? ඇමයිනෝ අම්ල කාණ්ඩ වර්ග හා

ඔවුන් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු ලෙස අප බොහෝ ශරීරය විසින් අවශ්ය ප්රෝටීන බව අපි දන්නවා. මෙම මූලද්රව්ය මොනවාද නමුත් සෑම කෙනෙකුම අවබෝධ ඇයි ආහාර ඒවායේ පැවැත්ම ඉතා වැදගත් වේ. අද අපි ඇමයිනෝ අම්ල ඇතුළත් කොපමණ දැයි සොයා , ප්රෝටීන සංයුතිය ඔවුන් වර්ගීකරණය කර ඇති අතර කුමක් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ආකාරය.

ඇමයිනෝ අම්ල මොනවාද?

මේ අනුව, ඇමයිනෝ අම්ල (අ-aminocarboxylic ඔබ) - ප්රෝටීන් ව්යුහය සමන්විත මූලික අංග වන කාබනික සංයෝග වේ. ප්රෝටීන, අනෙක් අතට, මිනිස් සිරුරේ සියලු කායික ක්රියාවලීන් සහභාගි වෙති. ඔවුන් ඇටකටු, කණ්ඩරාවන්ට, බන්ධනීයන්ට, අභ්යන්තර අවයව, මාංශ පේශී, හිසකෙස් හා නිය සාදයි. ප්රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල සංස්ලේශණ දී ශරීරයේ කොටසක් වන අතර, ආහාර සිට පැමිණ තිබේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කිසිදු ප්රෝටීන් එනම් අම්ල ඇමයිනෝ, වැදගත් පෝෂක වේ. නොව සියලු ප්රෝටීන, හා සමාන ලෙසින් නිර්මාණය ඔවුන් එක් එක් මෙම එකම අම්ල එහි ම අද්විතීය සංයුතිය ඇති බැවින් ඇත.

ප්රෝටීන කොටසක් ඇමයිනෝ කොපමණ අම්ලය

ප්රෝටීන වල ව්යුහය මුලික මට්ටමේදී එය සලකා, ඉතා සංකීර්ණ වේ. අපි ඇමයිනෝ කාබොක්සිලික් අම්ල ගොඩනැගිල්ලේ තැනුම් හා මිනිසා නම් වූ අගනුවර දී ප්රෝටීනය බව අපි දන්නවා. කෙසේ නමුත්, සියළු ප්රෝටීන අවශ්ය බව අප හරියටම එම මූලද්රව්ය නැත. ඔබ අන්වීක්ෂයකින් ප්රෝටීන දෙස බලන විට, ඔබ පෙප්ටයිඩ බන්ධන වලින් එකතු වන බව ඇමයිනෝ අම්ල දාමයක් බලන්න පුළුවන්. දළ වශයෙන් කියනවා නම්, දම්වැලෙහි සබැඳි අපේ ශරීරය අලුත්වැඩියා කිරීම සහ ඉදිකිරීම් ද්රව්ය වේ.

පුදුම හිතෙන, විද්යාඥයන් ප්රෝටීන් කොපමණ වෙනස් වූ ඇමයිනෝ අම්ල කොටසක් දන්නේ නැහැ විට කාලයක් විය. ඔවුන් බොහෝ 20 වන සියවසේ දී 19 සොයා ගත් අතර, එම අනෙක් විය. "? අම්ලය කීයක් ඇමයිනෝ ප්රෝටීන කොටසක්": විද්යාඥයන් අවසානයේ ඒ සඳහා පිළිතුරු දීමට වසර 119 ගෙන එම එක් එක් ව්යුහය පවා තවදුරටත් සඳහා අධ්යයනය කර ඇත.

අද අපි මිනිස් සිරුරේ සාමාන්ය ක්රියාවලියට සඳහා proteinogenic ඇමයිනෝ අම්ල 20 අවශ්ය බව අපි දන්නවා. මෙම බොහෝ විට majeure අම්ල විසි ලෙස හැඳින්වේ. රසායන විද්යාවේ සිට බලන, ඒවා සකස් ගුණාංග වර්ගීකරණය කරයි. නමුත් සරල townsfolk සමීපතම වර්ගීකරණය අම්ල අපේ ශරීරයෙන් සංස්ලේෂණය කළ හැක. මෙම පදනම මත, ඇමයිනෝ අම්ල, අත්යවශ්ය හා nonessential වේ.

මෙම වර්ගීකරණයට, සමහර අවාසි ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර කායික ප්රාන්තවල arginine අත්යවශ්ය ලෙස සැලකේ, නමුත් එය ශරීරය මගින් සංස්ලේෂණය කළ හැක. ඒ histidine එම කුඩා ප්රමාණයක් වන්දි එය ආහාර ගත යුතු තවමත් අවශ්ය බව.

දැන් අපි ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග, ප්රෝටීන සංයුතිය වර්ග දෙකම දෙස සමීපව බැලීමට ඇතුළත් කොපමණ දන්නා බව.

අත්යවශ්ය (අත්යවශ්ය)

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මෙම ද්රව්යයන් ස්වාධීනව ශරීරය විසින් සංස්ලේෂණය කළ නොහැකි, ඒ නිසා ඔවුන් ආහාර පරිභෝජනය කළ යුතුය. සත්ව ප්රෝටීන සොයා අත්යවශ්ය කාබනික අම්ල ප්රධාන ප්රමාණය. යම් මූලද්රව්යයක විට ශරීරයේ නොමැති, එය මාංශ පේශි පටක එය ඉල්ලා අස්කර ගැනීමට ආරම්භ වේ. මෙම පන්ති අම්ල 8 කින් සමන්විත වේ. අපි ඔවුන් එක් එක් දිහා බලන්න.

ලියුසීන්

මෙම අම්ලය මාංශ පේශි පටක, සම හා කටු යළි සහ ආරක්ෂාව සඳහා වග කිව යුතු ය. එය ලියුසීන් ස්තුති ෙහෝෙමෝන සෑදෙනවා වේ. මීට අමතරව, කාබනික අම්ල රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය සහ මේද දුම් උපකාරී වේ. එය මස්, ඇට වර්ග, බෝංචි, unpolished සහල් හා තිරිඟු ධාන්ය හමු වී ඇත. Lecithin උත්තේජනය ප්රෝටීන් සංස්ලේෂණය, හා ඒ නිසා මාංශ පේශි වර්ධනය කිරීමට දායක වේ.

අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල

මෙම අම්ලය බලශක්ති නිෂ්පාදනය දක්වා පැය, එම නිසා එය මලල ක්රීඩා බෙහෙවින් ඇලුම් වේ. කටයුතු වෙහෙස පසු එය පේශි තන්තු ප්රකෘතිමත් උපකාරී වේ. අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල, ඊනියා ප්රමාද ආරම්භය මාංශ පේශි දිය බුබුළු ඉවත් හිමොග්ලොබින් ගොඩනැගීමට සම්බන්ධ වන අතර, සීනි ප්රමාණය පාලනය කිරීමට නියෝග පනවනු ලැබේ. බොහෝ අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල මස්, මාළු, බිත්තර, ගෙඩි, ඇට හා සෝයා බෝංචි සොයාගෙන ඇත.

ලයිසීන්

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එහි ප්රධාන කාර්ය සාධක - වෛරස් හා අතුරින් අසාත්මිකතාවන්ට එරෙහිව අපේ ශරීරය ආරක්ෂා කරන ප්රතිදේහ සංශ්ලේෂණය. මීට අමතරව, ලයිසීන් අස්ථි පිරිවැටුම හා කොලජන් මෙන්ම, වර්ධක හෝමෝන ක්රියාවලිය පාලනය කිරීමට නියෝග පනවනු ලැබේ. මෙම කාබනික අම්ලය බිත්තර, අර්තාපල්, රතු මස්, මාලු, සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි ආහාර සොයා ගත හැක.

phenylalanine

මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය සාමාන්ය ක්රියාවලියට සඳහා වගකිව යුතු මෙම ඇල්ෆා-ඇමයිනෝ අම්ලය. ශරීරය එහි අඩුපාඩුව මානසික පීඩනය හා නිදන්ගත රෝග, අකලට පායන කිරීමට යොමු කරයි. ඒ සඳහා අවශ්ය තොරතුරු සාන්දණය මතක තබා ගැනීම සඳහා Phenylalanine අපට උපකාරී වේ. එය පාකින්සන් රෝගය ඇතුළු මානසික ආබාධ, ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා වන ඖෂධ වර්ග කොටසකි. අක්මාව සහ අග්න්යාශය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක්. ඇමයිනෝ අම්ලය ඇට වර්ග, හතු, කුකුල් මස්, කිරි නිෂ්පාදන, කෙසෙල්, ඇප්රිකට්, ජෙරුසලමේ artichoke දී සොයාගෙන ඇත.

මෙතියොනීන්

ස්වල්ප දෙනෙකු කොපමණ ඇමයිනෝ අම්ලය, ප්රෝටීන් කොටසක් කියලා, නමුත් බොහෝ දෙනා මෙතියොනීන් ක්රියාකාරීව මේදය පටක දහනය බව අපි දන්නවා. නමුත් මේ මේ අම්ලය සියලු හිතකර ගුණ නොවේ. එය ඉවසීම සහ කාර්ය සාධනය හිමිකම් බලපායි. ඇගේ මෘත ශරීරය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, එය සම සහ නිය විසින් වහාම තේරුම් ගත හැක. මෙතියොනීන් මස්, මාළු, සූරියකාන්ත බීජ, බෝංචි, ලූණු, සුදුළූණු සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි ආහාර හමු වී ඇත.

threonine

කොපමණ ඇමයිනෝ අම්ලය, ප්රෝටීන් කොටසක් සොයා ගැනීමට දරන උත්සාහයේ දී, විද්යාඥයින් threonine, පසුගිය එකක් ලෙස ද්රව්යයක් සොයා ගෙන ඇත. නමුත් එය මිනිසුන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. Threonine, මානව ජීවීන්ගේ සියලු ප්රධාන පද්ධති එනම් ස්නායු, ප්රතිශක්තීකරණ හා හෘද සඳහා වගකිව යුතු වේ. දත් හා අස්ථි සම්බන්ධ ගැටලු - තම නොමැති පළමු ලකුණක්. බොහෝ threonine පුද්ගලයා කිරි නිෂ්පාදන, මස්, හතු, එළවළු හා ධාන්ය වලින් ලැබේ.

මයිකොප්ලාස්මා

තවත් වැදගත් කරුණක්. එය බොහෝ විට යහපත් මනෝභාවය පිළිබඳ හෝමෝන නම් වූ serotonin සංශ්ලේෂණය සඳහා වගකිව යුතු වේ. මයිකොප්ලාස්මා නොමැති නින්ද වියවුල් තත්වයන්, ආහාර අරුචිය විසින් අනාවරණය කළ හැක. මෙම අම්ලය ස්වසනය සහ රුධිර පීඩනය කාර්යය පාලනය කිරීමට නියෝග පනවනු ලැබේ. මුහුදු ආහාර, රතු මස්, කුකුල් මස්, කිරි නිෂ්පාදන සහ තිරිඟු: එය ප්රධාන වශයෙන් අඩංගු වේ.

වැලීන්

එය හානි තන්තු ලබා දීමේ කාර්යය සිදු කරන අතර, මාංශ පේශී දී පරිවෘත්තීය ක්රියාවලි අධීක්ෂණය කරයි. බර ලෝඩ් ප්රබෝධාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකි විට. ද මානසික ක්රියාකාරකම් තුළ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මත්පැන් හා මත්ද්රව්ය වල ඍණාත්මක ප්රතිඵල සිට අක්මාව හා මොළය ප්රතිකාර උපකාරී වේ. මස්, හතු, සෝයා, කිරි නිෂ්පාදන, හා රටකජු: ඒ පුද්ගලයාගේ වැලීන් ලබා ගත හැක.

ලියුසීන් අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල හා වැලීන්: එය අපගේ ශරීරය සෑම කාබනික අම්ල 70% ක් පමණක් ඇමයිනෝ අම්ල ගෙන බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතු ය. ඒ නිසා, ඔවුන් ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාවලියට සහතික කිරීම, ඉතා වැදගත් ලෙස සලකනු ලැබේ. ක්රීඩා පෝෂණය පවා, මෙම තුන් අම්ලය අඩංගු BCAAs විශේෂ සංකීර්ණ ලබා දී ඇත.

අපි ප්රෝටීන් කොපමණ ප්රධාන ඇමයිනෝ අම්ලය කොටසක් ගැන ප්රශ්නය ප්රතිචාර, සහ fungible පන්තියේ නියෝජිතයන් වෙත යාම සඳහා දිගින් දිගටම.

එකිනෙකට හුවමාරු

මෙම කණ්ඩායම අතර ඇති ප්රධාන වෙනස, තම සාමාජිකයින් සියලු endogenous සංශ්ලේෂණය හරහා ශරීර පිහිටුවා ගත හැකි බව ය. "Nonessential" යන වචනය බොහෝ නොමග හඳුන්වා දෙයි. ඒ නිසා බොහෝ විට අඥාන ජනයා මේ ඇමයිනෝ අම්ල අවශ්යයෙන්ම ආහාර පරිභෝජනය නොකරන බව පවසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය එසේ නොවේ! එකිනෙකට හුවමාරු අම්ලය, මෙන්ම අත්යවශ්ය, එදිනෙදා ආහාර වේලට කොටසක් විය යුතුය. ඔවුන් ඇත්තටම අනෙකුත් ද්රව්ය සිට පිහිටුවා ගත හැකිය. නමුත් මෙම පමණක් ආහාර වැරදි ලෙස සිදු වූ විට සිදු වේ. එවිට පෝෂක හා අත්යවශ්ය අම්ල කොටසක් ආදේශ අම්ල ප්රතිසංස්කරණය සඳහා වැය. එම නිසා, මෙම ශරීරය සිටීම හොඳ නැත. අප "විසි majeure" පිහිටුවීම අත්යවශ්ය අම්ල කරමු.

alanine

අක්මාව විෂ සිට, කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය හා excretion ත්වරණය. එය මස්, කුකුල් මස්, බිත්තර, මාළු, සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි ආහාර හමු වී ඇත.

aspartic අම්ලය

එය සැලකිය යුතු පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු සිට, අපේ ශරීරය විශ්වීය ඉන්ධන සලකා බලන ලදී. කිරි, උක් සීනි, කුකුළු මස් හා හරක් මස් සොයා.

asparagine

ඒ සඳහා පිළිතුරු දීමට උත්සාහ: "? අම්ලය කීයක් ඇමයිනෝ ප්රෝටීන කොටසක්", විද්යාඥයින් ප්රථම එය asparagine සොයා ගන්නා ලදී. එය නැවත 1806 දී සිදු විය. මෙම අම්ලය ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරීත්වය වැඩි දියුණු කිරීම හා බැඳී පවතී. ඒ සියල්ල සත්ව ප්රෝටීන, මෙන්ම ඇට වර්ග, අල හා ධාන්ය හමු වී ඇත.

histidine

ඒ සියල්ල අභ්යන්තර අවයව වැදගත් තැනුම් වේ. එය පාහේ රතු හා සුදු රුධිර සෛල ගොඩනැගීමට ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ප්රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය මත ධනාත්මක බලපෑමක්, සහ ලිංගික කාර්යය. නිසා අයදුම්පත් පුළුල් පරාසය, histidine ගබඩා ඉක්මනින් අවසන් වී ඇත. එය ආහාර සමග එය ගැනීමට එම නිසා වැදගත් වේ. මස්, කිරි හා ධාන්ය නිෂ්පාදන සොයාගෙන ඇත.

සෙරීන්

එය මොළයේ ක්රියාකාරීත්වය සහ මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය උත්තේජනය කිරීමයි. එය මස්, සෝයා, ධාන්ය වර්ග, රටකජු ලෙස ආහාර හමු වී ඇත.

cysteine

ශරීරය තුළ මෙම ඇමයිනෝ අම්ලය keratin සංශ්ලේෂණය සඳහා වගකිව යුතු වේ. එය නොමැතිව, සෞඛ්ය සම්පන්න නිය, හිසකෙස් හා සම කළ හැකි නො වනු ඇත. මස්, බිත්තර, රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලූනු සහ පිටකිරීම සිදුකරයි ලෙස නිෂ්පාදන පිහිටා ඇත.

arginine

proteinogenic ඇමයිනෝ අම්ල ප්රෝටීන සංයුතිය ඇතුළත් දේ උත්සව ඉටු කොපමණ ගැන කතා, අපි ඒ එක් එක් ශරීරය සඳහා වැදගත් වන බව තහවුරු විය. කෙසේ වෙතත්, විශේෂඥයන් අනුව, වඩාත් වැදගත් ලෙස සලකනු ලැබේ කරන, අම්ල, ඇත. මෙම ප්රදේශවල arginine ඇතුළත් වේ. ඔහු මාංශ පේශී, සන්ධි, සම, සහ අක්මාව වටා තිබෙන සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රියාකාරීත්වය සඳහා වගකිව යුතු වන අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය හා පිළිස්සීම මේදය තවත් ශක්තිමත් වෙනවා. Arginine බොහෝ විට සංකලන සංයුතිය, තරගකරුවන් සහ බර අඩු කිරීමට කැමති අයට භාවිතා කරයි. ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් එය මස්, ඇට වර්ග, කිරි, ධාන්ය වර්ග හා ජෙලටින් හමු වී ඇත.

glutaminic අම්ලය

එය මොළය හා සුෂුම්නාව පිළිබඳ සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රියාත්මක වීම සඳහා වැදගත් අංගයක් වේ. නිතර අතිරේක "MSG" ලෙස විකුණා ඇත. බිත්තර, මස්, කිරි නිෂ්පාදන, මාළු, කැරට්, බඩ ඉරිඟු, තක්කාලි හා නිවිති දී සොයාගෙන ඇත.

glutamine

මාංශ පේශි වර්ධනයට සහයෝගය දෙන ප්රෝටීන සඳහා අවශ්ය වේ. ද මොළයේ ඇති "ඉන්ධන". මීට අමතරව, glutamine නැවත පරණ වූ ආහාර යයි බව අක්මාව සියලු දක්වනු ඇත. තාප පතිකාර අම්ලය ස්වාභාවික ලක්ෂණ විට, එම නිසා එය නැවත ලබා ගන්න, ඔබ parsley හා නිවිති අමු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

Glycine

එය කැටියක් රුධිර උපකාරී වේ, හා ග්ලූකෝස් - ශක්තිය බවට අවසන්ය. මස්, මාළු, බෝංචි සහ කිරි දී සොයාගෙන ඇත.

proline

කොලජන් සංශ්ලේෂණය සඳහා වගකිව යුතු ය. ශරීරය තුළ proline නොමැතිකම සමග ඒකාබද්ධ ප්රශ්න පටන් ගනියි. බොහෝ දුරට සත්ව ප්රෝටීන සොයා, එය පාහේ මස් කන්න නැති අය හිඟයක් මුහුණ කුමන එකම ද්රව්යයකි.

tyrosine

රුධිර පීඩනය සහ ආහාර රුචිය කටයුතු විධිමත් කිරීම සඳහා වගකිව යුතු වේ. මෙම අම්ලය නොමැතිකම සමග පුද්ගලයෙකු තෙහෙට්ටුව දුක් විඳිනවා. මෙම ප්රශ්න කිරීම සඳහා, ඔබ කෙසෙල්, බීජ, ඇට වර්ග සහ අලිගැට පේර කන්න අවශ්ය වූයේ නැත.

ඇමයිනෝ අම්ල පොහොසත් ආහාර

දැන් ඔබ කොපමණ ඇමයිනෝ අම්ලය, ප්රෝටීන් කොටසක් කියලා. කාර්යය සහ එම එක් එක් ස්ථානය, ඔබ ද හඳුන්වනු ලැබේ. කන වන ප්රධාන නිෂ්පාදන, සටහන, ඔබ ඇමයිනෝ අම්ල අනුව බල තුලනය ගැන කරදර වෙන්න පුළුවන්.

බිත්තර. පූර්ණ ශරීරය මගින් අවශෝෂණය, ඔහු ඇමයිනෝ අම්ල හා ප්රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් ලබා පොහොර ලබා දේ.

කිරි නිෂ්පාදන. පුද්ගලයා, මෙයට කාබනික අම්ල සීමිත නො වන, බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වර්ණාවලිය ලබා දිය හැකිය.

මස්. සමහර විට, ප්රෝටීන් සහ දව පළමු මූලාශ්රය එහි අඩංගු.

මාළු. ප්රෝටීන් සහ හොඳින් ශරීරයේ digestibility පොහොසත්.

බොහෝ අය-නිෂ්පාදන කිසිදු සත්ව ප්රෝටීන නිසි ප්රමාණයක් සමග ශරීරය ලබා දිය නොහැකි බවට නිසැක ය. මෙය මුළුමනින්ම අසත්ය වේ. හා මේ සාක්ෂි හොඳ ශාරීරික හැඩය නිර්මාංශිකයින් ඇති විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. ඇමයිනෝ අම්ල ශාක නිෂ්පාදන ප්රධාන මූලාශ්රය අතර රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග, ධාන්ය වර්ග, බීජ වේ.

නිගමනය

අද අපි කොතරම් ඇමයිනෝ අම්ලය, ප්රෝටීන් කොටසක් ඉගෙනගත්තා. ද්රව්ය හා ඒවායේ නියෝජිතයන් සවිස්තර විස්තරයක් කණ්ඩායම් ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්න කන ආහාර ගැනීමේ ඇති කෙටුම්පත් කිරීමේ දී සැරිසැරීමට උපකාරී වනු ඇත.