පොලිසැකරයිඩයි - මේ මොකක්ද? පොලිසැකරයිඩ භාවිතය හා ඒවායේ තේරුම්

ප්රෝටීන්, මේද, නියුක්ලෙයික් අම්ල හා කාබෝහයිඩ්රේට: සංකීර්ණ bioorganic ද්රව්ය ප්රධාන පන්ති හතරක් තිබේ. පොලිසැකරයිඩ අග පිරිසක් අයත් වේ. ඇති "මිහිරි" නම තිබිය දී ම, ඔවුන් බොහෝ ආහාර පිසීම කාර්යයක් ඉටු කරන්නේ නැහැ.

පොලිසැකරයිඩයි - මේ මොකක්ද?

එම ද්රව්යය සමූහය ද glycans හමුවිය. පොලිසැකරයිඩයි - සංකීර්ණ බහු අවයවික අණු. එය ග්ලයිකොසයිඩ බැඳුම්කර හරහා ඒකාබද්ධ කරන සැකසෙනුයේ මොනොසැක්රයිඩ අපද්රව්ය, - එය තනි තනි ඒකභාජක සමන්විත වේ. සරලව කිවහොත්, එය පොලිසැකරයිඩයි - අණුවක් ඉදිකර සිට ඒකාබද්ධ අපද්රව්ය වඩා සරල කාබෝහයිඩ්රේට. මෙම පොලිසැකරයිඩයි දී ඒකභාජක සංඛ්යාව දුසිම් කිහිපයක සිට සිය හෝ ඊට වඩා වැඩි කිරීමට වෙනස් විය හැක. පොලිසැකරයිඩ ව්යුහය රේඛීය හෝ අතු විය හැකිය.

භෞතික ගුණ

බොහෝ පොලිසැකරයිඩ දිය නොවන හෝ ජලය දී දුර්වල ද්රාව්ය වේ. බොහෝ විට ඔවුන් අවර්ණ හෝ කහ පැහැති වේ. පොලිසැකරයිඩ බොහෝ කිසිදු සුවඳ සහ රසය ඇති, නමුත් සමහර විට එය මිහිරි විය හැක.

ප්රධාන රසායනික ගුණ

මෙම පොලිසැකරයිඩයි ජල විච්ඡේදනය වන රසායනික ලක්ෂණ අතර හුදෙකලා කළ හැකි සහ එම ව ත්පන්න ගොඩනැගීමට.

• ජල විච්ඡේදනය - ජලය සමග හෝ එවැනි අම්ල ලෙස එන්සයිම උත්ෙපේරක, සහභාගිත්වයෙන්, කාබෝහයිඩ්රේට ඇති අන්තර් ක්රියාවේදී අයිකන වල සිදු වන බව ක්රියාවලියක්. තුළ මෙම ප්රතිචාරය වූ, පොලිසැකරයිඩයි විරාම බිඳ බවට මොනොසැක්රයිඩ. බහු අවයවීකරණය පිටුපස - ක්රියාවලියේ මේ අනුව, ඒ සඳහා තීරණය කර ඇති ජල විච්ඡේදනය බව කිව හැකියි.

ග්ලයිකොලිසිය පිෂ්ඨය පහත සඳහන් සමීකරණය මගින් පළ කළ හැක:

• (C ₆ H ₁₀ O _{5) n} + _{n H2O} = n සී ₆ H ₁₂ O ₆

මේ අනුව, උත්ප්රේරක ක්රියාව මගින් ජලය පිෂ්ඨය ප්රතිචාරය අපි ග්ලූකෝස් ලබා ගන්නවා. ජල අණු සංඛ්යාව පිෂ්ඨය අණුවක් සෑදේ ඒකභාජක කරන ලද මුදල ෙකොපමණද සමාන වනු ඇත.

• අධ්යාපන අම්ල සමඟ පොලිසැකරයිඩ ප්රතික්රියා වලින් කළ හැක. මේ අවස්ථාවේ දී, කාබෝහයිඩ්රේට තමන් වෙත අම්ලය අපද්රව්ය, සල්ෆේට, ඇසිටේට්, පොස්පේට් හා ඒ හා සමාන ගොඩනැගීමට නිසා අනුයුක්ත කර ඇත. ඩී මීට අමතරව, ඇමුණුමක් පිහිටුවීම නිසා, මෙතනෝල් අපද්රව්ය සිදු විය හැක එස්ටර ය.

ජීව විද්යාත්මක භූමිකාව

සෛල හා ජීවියෙකුගේ පොලිසැකරයිඩ පහත දැක්වෙන කාර්යයන් ඉටු කළ හැකිය:

• ආරක්ෂාව;
• ව්යුහාත්මක;
• කොටස් සඳහා ද;
• බලශක්ති.

ආරක්ෂිත කාර්යය මූලික වශයෙන් බව පොලිසැකරයිඩයි සෛල බිත්ති වල ජීවීන් තැනී ඇත. මේ අනුව, මෙම සෛල බිත්තිය සෙලියුලෝස් සමන්විත ශාක, දිලීර - murein සිට - chitin, බැක්ටීරියා වලින්.

එපමනක් නොව, මිනිස් සිරුරේ පොලිසැකරයිඩ වන ආරක්ෂක කාර්යය යකඩ ස්ථාවරය රහස් ආමාශය, අන්ත්රය, esophagus, සහ බ්රොන්කී ටී වැනි අවයව බිත්ති ආරක්ෂා වන මෙම කාබෝහයිඩ්රේට, පොහොසත් බව ප්රකාශ කර ඇත. ඩී යාන්ත්රික හානි සහ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා පැතිරීම සිට.

සෛල තුළ පොලිසැකරයිඩ ව්යුහය කාර්යය ඔවුන් ප්ලාස්ම පටලය කොටසක් සිටින බව අප තුළ ය. ඔවුන් ද මයිටොකොන්වියා ඇති පටල සංරචක වේ.

ඊළඟ ලක්ෂණය ප්රධාන සංචිත ද්රව්ය ජීවීන් හරියටම පොලිසැකරයිඩ බව ය. සත්ව සහ දිලීර glycogen වේ. ශාක රක්ෂිතයේ පොලිසැකරයිඩයි පිෂ්ඨය වේ.

එය සෛල සඳහා බලශක්ති පිලිබඳ වැදගත් මූලාශ්රයක් වේ - අග උත්සවය පොලිසැකරයිඩයි බව පිළිබිඹු වේ. සෛල එළියට එය ලබා ගන්න එහි පැලෙන විසින් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් හා ජලය මොනොසැකරයිඩ හා තව දුරටත් ලෝහය ඔක්සිකරණය බවට, කාබෝහයිඩ්රේට හැක. සාමාන්යයෙන්, පොලිසැකරයිඩයි සෛල එක් ඇට කඩන ශක්ති 17.6 kJ ලැබේ.

පොලිසැකරයිඩ භාවිතය

මෙම ද්රව්යයන් බහුලව කර්මාන්තය හා ඖෂධ භාවිත කරයි. සරල කාබෝහයිඩ්රේට බහු අවයවීකරණය විසින් ඔවුන් බොහෝ විද්යාගාර ඉදිරිපත් කර ඇත.

බහුලව භාවිතා කරන පොලිසැකරයිඩ පිෂ්ඨය, සෙලියුලෝස්, dextrin, ඒගාර්-ඒගාර් වේ.

දැන් ඔබ දන්නා දේ පොලිසැකරයිඩ සඳහා ඔවුන් භාවිතා කරන්නේ කුමක් ද ඔවුන්ගේ භූමිකාව ගැන ශරීරය, කුමක් රසායනික හා භෞතික ගුණ ඔවුන් සතුව ඇත.