මොන රස මවුලු ජෙලි වෙනස්? රස මවුලු, විරෝධය, විරෝධය, රස මවුලු: වෙනස කුමක්ද?

ඔබ, "සීතල" මේසය මත රෝපණය කිරීමට යන්නේ නම්, අනියම් කලාතුරකින් එය කැඳවීමට හරියටම කොහොමද කියලා මම කල්පනා. එහෙත් බොහෝ විට එහි රස මවුලු ජෙලි කිසිවෙකුත් හරියට දන්නේ සිට බොහෝ සෙයින් වෙනස් සම්මුතියක් කලාතුරකින් ඉවහල් වන, මේ සම්බන්ධයෙන් ආරවුල් වේ. මේ හේතුව නිසාම මෙම විසර්ජන, වෙනත් පාඨමාලා, උදාහරණයක් ලෙස, ෆිලර් හෝ විරෝධය පවතී. ඇත්තටම ඔහු ක් සබැදී පෝෂණය කිරීමට යන දේ දැන ගැනීමට කුතුහලය උයන්න.

කෙසේ සූදානම් ජෙලි

වඩාත් වැදගත් වන්නේ, කුමක් රස මවුලු ජෙලි වලින් වෙනස් - මස් සංරචක සමූහයක් වේ. ජෙලි සමස්තයක් එකතුවකි. Gelling අමු මළ සිරුරු cartilaginous කොටසක් වේ: කුර කකුල්, කන්, සමහර විට - මුළු හිස. වලිගය - ඔවුන් බොහෝ විට හරක් මස් සන්ධි, හා ඊටත් වඩා අනුපූරකව ඇත. ජෙලි ඝනත්වය සුප් හොද්ද හා නැවත කුරුලු පියාපත් තැබීමේ (අ ඊනියා සුප් කට්ටලයක්) ලබා දීම සඳහා බොහෝ. කෙනෙකු දන්නේ නම් නැත: එය ගෙදර චිකන් ගැනීමට වඩා හොඳ වන අතර, ඉතා මැනවින් - සහ කුකුළා දී, ඔහු එහි යම් තැනෙක්හි තවත් කැම්පැනෙරිස්, සහ සම්බන්ධක කාරක නිසා තවත් බොහෝ.

මස් පිරවුම් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. කුකුල් කරන්න පුළුවන්, තුර්කිය පියයුරු එකතු එය පැය ප්රාථමික ඉවුම් පිහුම් යුවළක් හැකි වේ ඉස්තරම්ම ඌරු මස් දමා, - ඔබ කැමති ද: විපුල විෂය පථය පරිකල්පනය සඳහා වේ.

ජෙලි ක් පැය හයක් පිසූ ඇත. අග බොක්ක පිරවුම් සුප් හොද්ද පෙර අවශ්යයෙන්ම පෙරීම, සහ මස් දැනුමක්. සම්භාව්ය අනුවාදය පිරවුම් දී ගැනීම වෙනුවට කුඩා කොටස් (කෙඳි) මත අත් කපා කළ යුතු හෝ වෙනස්, එහෙත් බොහෝ දෙනා මුළු පියාපත් sudochki ආදරය - මෙම නඩුවේ, ජෙලි ජෙලි ඉතා ආසන්න ආරම්භ වේ. අලංකාරය සඳහා මස් සමග රුවනයකි බොහෝ විට අර්ධ දැඩි තම්බා බිත්තර හෝ පෙති, කැරට්, සුදුළූණු කරාබුනැටි හෝ වඩා පැහැදිලි දෙයක් තබා, පසුබිම සිට පහළට.

ඉවුම් පිහුම් එළඹීමේදී

හරියටම රසය ජෙලි - පෞද්ගලික අභිමතය පිළිබඳ කාරණයක්. කෙසේ වෙතත්, පූර්ව අවශ්යතාවක් - මෙම සුප් හොද්ද සුවඳ වනු ඇත. ඒ නිසා, එහි සූදානම් අවසන් වීමට පෙර පැය කොහේ හරි පදනම Lavrushka, ගම්මිරිස්, මුන් ඇට, මුල් විවිධ තබා ඇත. සම්භාව්ය තේරීම, එම කැරට් වේ (root ඉතා විශාල වේ නම් හෝ අඩකින්) මුළු වනු ඇත. කුළු බඩු පෙම්වතුන් එහි මූල parsley පරිපූර්ණත්වයට. තවත් අවශ්ය අමුද්රව්ය - මුළු ලූනු, එහි ලෙල්ල තබා. වැදගත් අවස්ථාවක දී රස මවුලු ජෙලි වෙනස්: පසුගිය එකතු කළ හැක ද ඔවුන්ගේ "පෞද්ගලික" කුළු බඩු, එය බෙහෙවින් එසේ බලපත්ර. ඔවුන් මස්, සියලු වර්ගවල සමග සංකලනය වී ඇත බව තහවුරු කර ගන්න, සහ කුළු බඩු සමග එය ගැටලුවක් නෑ පමණක් අවශ්ය වේ.

න්යාය තුල ජෙලි

වරක් යෙදිය වෙන කොහේවත් මස් අපද්රව්ය සිට සකස් මෙම සම්ප්රදායික රුසියානු කෑමක්. එහි සියලු වැස්සට හා පෝෂණ පෙනෙන එය බෙහෙවින් බාර් එකතුවට අපි විය. එය ලාභම විය ලෙස මම, ගව මස් වලින් කළ ජෙලි කරන්න. හා නියමිත ඔහු සියල්ල සිය ජීවනෝපාය බව යන කරුණ, මම එය සාමාන්යයෙන් හොඳ, ඒ නිසා ඝන ජෙලි එය නො වීය නොවේ ද සිටිති.

අතීතයේ දී ප්රංශ උපාය රජවරුන්, ඔවුන්ගේ මව්බිමෙන් සුන්දර වන නමුත් ගන්ධයක් ජෙලි සමග රසවත් නමුත් ආකර්ෂණීය නොවන ජෙලි එකතු විය. ප්රතිඵලය ජෙලි ක සහජීවනයෙන් වෙසෙන, නමුත් ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම පසුගිය බවට තමාගෙන් නැත. දැන් හුදු දෘශ්ය සමාන හා ජෙලි, සහ ජෙලි. දැනට ඉතිරිව ඇති වෙනස කුමක්ද - එය මස් තෝරා ගැනීමේ දී ය. ජෙලි තවමත් හරක් මස් සිට පමණක් සකස් කර ඇත. වෙනත් මස් වර්ග එය ඔබ සැබෑ පැරණි රුසියානු කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඇතුළු කර නැත. හා තවත් එක් ජෙලි, සාඩම්බර අංගය,: රස මවුලු මෙන් නොව එය බොහෝ කාලයක් පිසූ බව. ඒ නිසා එය 10-12 පැය රෝගියා විය යුතු ලබා ගැනීම සඳහා.

ජෙලි සඳහා කුළු බඩු ගැන වචන කිහිපයක්

සුපිරි වෙළඳ සැල් රාක්ක මත සොයා ගත හැකි කුලු බඩු, විවිධ දේවල් ගැන අමතක කරන්න. සුදුළූණු ජෙලි සඳහා සුදුසු පමණි. දුන්න තබා නොමැති මූලයන් එකතු කරන්න එපා කියලා. මස් disassembly සඳහා සුප් හොද්ද ඉවත් අතර, ඔහු protsezhen නැත විට, පදනම අනාගත පාරිභෝගිකයන් සඳහා පිළිගත හැකි ප්රමාණය තැළුණු හෝ සුදුළූණු කැඩුණු තබා ඇත. ඊට පසු, සුප් හොද්ද පැය භාගයක් වන ආවරණය රාජ්ය දමාපු, පසුව පමණක් පදනම්ව ඇත.

රස මවුලු සහ එහි අංගයන්

මෙම රස මවුලු ජෙලි සහ ජෙලි වෙනස් වඩා, දැන් තේරෙනවා. න්යායික පසුබිම ඒ අතර: මස්, ශීත කළ සුප් හොද්ද තුළ ස්නානය. කෙසේ වෙතත්, මස් මාළු හා කුරුළු උවදුරුවලට, සහ සිරුරට (මූලික වශයෙන් භාෂාව) ඇති විය හැක. සමහර විට සමහර සියුම් අඩු මේද, - එහි ප්රධාන ලක්ෂණය. ඒගාර් හෝ (බොහෝ විට) සත්ව ජෙලටින් - මස් ජෙලි "ස්වේච්ඡා" සමග එසේ පිරවුම් කෘතිම ඝනකම් භාවිතය සමග සූදානම් බවට වග බලා ගන්න, ලබා ගත නොහැක. මෑතකදී එහි "තරඟකරුවන්" වඩා වේගවත් ඝෝෂාකාරී: මෙම අදාළ ජෙලි, විශේෂත්වයක් තවත් ලක්ෂණයක්, ජෙලි, රස මවුලු වේ. මෙම පිරවුම් විශාල කෑලි පතුලේ තැන්පත් කර ඇත. මීට අමතරව, එය නිසැකව ම සුන්දර, විනිවිද පෙනෙන ස්ථර හරහා දැකිය යුතු වන්නේ, එළවළු, වනු ඇත. බොහෝ විට, ඔවුන් තම්බා කැරට් ඇති semicircles අච්චාරු සහ පෙති පවතින බැවිනි. අරක්කැමියා එළවළු කැමති නොවේ නම්, එය නිසැකව ම බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද ඔබේ ආහාර වේලක් කිරීමට නියමිතය.

විරෝධය සම්භාව්ය

තවත් ප්රියතම ආහාරයක් හා නිවාස ඉදිකිරීම සඳහා - විරෝධය. විවිධ රටවල විවිධ නම් යටතේ දන්නා නමුත් එය, ජර්මනිය පැමිණෙන්නේ. Saltisons - විරෝධය අඩු සුප් හොද්ද ජෙලි සමග මළ සිරුරු එම පමණක් malovostrebovannyh කොටස් වේ. මෙම පිරවුම් ගලවා කර ඇති විට, පදනම පුරවා තරමක් එහි ෂෙල් stiffened මාධ්ය යටතේ තැන්පත් කර තිබේ හා ආපසු යවනු තද. වඩාත් ප්රණීත හා ජනප්රිය විරෝධය ස්වභාවික කවරයකින් දී, නමුත් අපේ කුලියට රැඳී එය හා කෘතිම ආහාර පිසීමට පෑරුණි - පිළිස්සීම් සඳහා අත් දී, උදාහරණයක්. සම්පීඩන කිරීමට පෙර සූදානම් මූලධර්ම සමාන හෝ රස මවුලු ජෙලි වේ.

නිගමනය: මෙම පිරවුම් සිට jellied මස් සහ ජෙලි සිට ජෙලි සහ විරෝධය අතර වෙනස

පවා හුදෙක් න්යායික පොලී, එය සෑහීමකට පත් විය යුතු ය. අවසානයේ දී, හිමිකරු එය ප්රතිදාන ලෙස කරන්නේ කුමක්ද යන්න දැන ගැනීමට අයිතියක්, සහ විරෝධය, රස මවුලු, ජෙලි සහ ජෙලි අතර වෙනස්කම් ඇත. ඇති වෙනස කුමක්ද, පහත සඳහන් කරුණු දක්වා අඩු කළ හැක.

1. මස් නිෂ්පාදන, එම සුප් හොද්ද යනවා. එකම හරක් මස් අවශ්ය ජෙලි ලෙස, ඔබ ඉතිරි පැත්තේ බව පාහේ හැම දෙයක්ම දැමිය හැක.
2. ව්යුහය. ජෙලි පසුබට, මෘදු, අනෙක් "අක්කේ" තදින් ජෙලි ඇත.
3. වර්ණ. සෙවන විසින් කොලර් සහිත රස මවුලු හා රස මවුලු සැහැල්ලු, ජෙලි, සුවිශේෂ අඳුරු, එය ගොස් දේ මත පදනම්ව වෙනස් වේ.
4. ටැබය අනුපිළිවෙල. මස් ජෙලි, එකවර සියලුම කොටස් කඩා අන් අය තුළ - එය ඇතැම් ශ්රේණි / වර්ග මස් තම්බන කිරීම සඳහා ගත කොතරම් කාලයක් මත පදනම්ව.

තවත් කරුණක් රස මවුලු ජෙලි (සහ අනෙකුත් සමාන පාඨමාලා) වෙනස් දේ, - පිහුම්. නිසා, එය මුළුමණින්ම හරක් මස් බව යන කරුණ, එය පැය 3-4 තවදුරටත් වනු ඇත පිඟාන මත දුර්වල වන්නට. ඔහු සහ විරෝධය ළං මස් මාලාවක් පවතින ප්රමාණය හරක් මස් මෙන් ම වනු ඇත නම්.

එය අපේ කාලයේ මේ ආහාර අව්යාජ, කිසිවක් "පවිත්ර" ස්වරූපයෙන්, සමහර විට, සිදු නොවන බව සඳහන් කළ යුතු ය. සාමාන්යයෙන් සේවිකාව සකස් කිරීම සහ ඔවුන්ගේ අභිරුචි විසින් මෙහෙයවනු පදනම, ක්රම එළඹේ.

එය ලබා ගැනීමට

බොහෝ විට කුඩා පොලී Cooks, එය රස මවුලු ජෙලි වෙනස් ය. ඔවුන් ආහාර ගුණාත්මක වඩාත් උත්සුක වෙති. එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම පහසු වන අතර, පමණක් කිහිපයක් නීති අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය වේ.

1. ශීත මස් "සීතල" සූදානම් නැහැ - turbidity ඕනෑම උපක්රම මිදෙන්නට ක්රියා නොකරනු ඇත.
2. ද මේද සංරචක ගත එපා - ආකර්ෂණීය නොවන ලබා ගැනීම, සහ එය වඩාත් නරක අතට වනු ඇත ආච්චිගෙයි.
3. වතුර පමණක් සීතල වත්, එය මස් වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය. වන අතර පිසීමේදී වෙත එක් කිරීමට නම් වෙන්න බැහැ!
4. ලුණු සහිත ජෙලි හෝ ජෙලි වෙනත් ආකාරයකින් ඔබට යමක් ජල ගෙඩිද සමූහයකි පහසුවෙන් ගැටලුවක් හැකි, ගිනි අක්රිය වූ පසු පමණක් අවශ්ය වේ.
5. සුප් හොද්ද, වඩා වේගයෙන් උනු යුතු නැහැ එය ඇඟිලි නොගසන කළ යුතු අතර, පෙන නිතිපතා ඉවත් කළ යුතුය - පසුව පැහැදිලි ජෙලි දෙන්න.