ඩිෂ් සහ තුණ්ඩය "කෙබෙබ"

විසිඑක්වන සියවසේදී, දේශීය හා විදේශිය සූපවේදීන් විසින් විවිධ ආහාර වර්ග වලින් විස්මිත ආහාර සඳහා උද්යාන සාදයි. නිවසේ සිටින සාමාන්ය ජනයා කලින් සිහින දකිනු නොලැබූ එවන් හොඳ ආහාර පිසීමේදී වෘත්තිකයන් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් ජනතාවගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි "රටක කිරීටය" ඇත, යම් රටක අභිමානයයි. ආහාර නොතකා හරිනු පිණිස, ඔබට වට්ටෝරුව අනුගත විය යුතුය.

අරාබි ආහාර

අරාබි ආහාර පිරිනමන්නේ හොඳම එකකි. අතීතයේ මහා කෝකිවරු ආශ්චර්යවත් මස් කෑමක් ඇති කර ගත් අතර, සැබවින්ම, එම ප්රදේශයට එවැනි සාර්ථකත්වයක් ගෙන ආවා. අපේ කාලයේ දී, ඔබට උයලා ඉලා ඉහැබීඩ් වට්ටෝරු පොත පමණක් රසවත් තොරතුරු හා ඉඟි නවීන කෝකයකුට පිරවිය හැකිය. අරාබි ආහාරවල ජනප්රිය කෑමක් නම් කෙබෙබු, විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සඳහා නිශ්පාදිත විශේෂ තුණ්ඩයක් භාවිතා කළහොත් එය සරලයි.

කෙබෙ යනු කුමක්ද?

බොහෝ අය අරාබි ආහාර වගේ . එය සෑම විට ම මස් (එළු, බැටළු වුවත්, ඌරු මස්, නමුත් ඌරු මස්, එය කුරානය තහනම් නිසා). ඒත් හැමෝම දන්නවා කෙබෙ කියලද කියලා. මෙම මස් මාංශ පෝෂ්යදායී බදින ලද බෝල. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම ඉතා සරලයි, සාමාන්ය වැඩ කරන දිනවල මෙන්ම උත්සවය සඳහාද එය ඉටු කළ හැකිය.

කෙබෙ බල්ලා පරිපූර්ණ විය යුතුයැයි සැලකිය යුතුය. මෙම ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ඔබ විදුලි මීටර් ආම්බන්ඩයක් භාවිතා කළ යුතුය . සමහර යන්ත්රවල කැබ්බේ නූල් එකක් සහිතව ඇත. එවැනි විස්තරයක් අතුරුදන් වුවහොත්, අරෆා අරාබි ආහාර කට්ටලය ආචාර කරන නමුත්, එය වෙන් වෙන් වශයෙන් දුෂ්කර වනු ඇත.

කෙබා උයන්නේ කොහොමද?

අරාබි කෑමක් පිළියෙල කිරීමට පෙර, ඔබට මිලදී ගත යුතු හෝ හොඳ මිනිසුමක් ඔබ විසින් මිලදී ගත යුතුය. කෙම්බේ සෑදීමේ සිට වල් ඌරන් සඳහා වාසි ලබා දෙනු ලැබේ. දිලීරයේ තිරිඟු ඇඹරීමට අමතරව, බෝල රවුම් (oval) හැඩය තබා ගැනීමට උපකාර කරයි. සෑම දෙයක්ම සූදානම් වන විට, මස් තෙල් හෝ මේදය තුළ බදිනවා. සමහර සූපවේදී උඳුන තුල අරාබි ආහාරයක් පිළියෙල කරයි. ප්ලාස්ටික් කුහුඹුවන් හොඳයි කියා නිශ්චිතවම සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ කැeබෙ තුණ්ඩයක් සකස් කරන ලදී.

ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු. අරාබි kebbe සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ: වල්පැලෑටි (500 ග්රෑම්), බැටළු පැටියෙක් (150 ග්රෑම්), ලූනු (2 කොළ), තිරිඟු ඇඹරුම් (200 ග්රෑම්), කුළු බඩු (ලුණු, ගම්මිරිස්, කුරුඳු අවශ්ය නම්), පයින් ගෙට්ස් (50 ග්රෑම්) හා, ඇත්තෙන්ම, බටර් හෝ එළුමස් මේදය.

පිසීමේ වේලාවන්

මස් පිසීමට පෙර, එය තිරිඟු උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. එය විනාඩි 30 ක් පමණ නැගී සිටිය යුතුය, එය නිසි ලෙස විසුරුවා හැරිය යුතුය. මස් මිහිරි මකුළුවන්ගේ උපකාරයෙන් ඔබට ලූනු අනුචලනය කිරීම, ක්රමයෙන් ළූණු, කුළු බඩු, තිරිඟු එකතු කිරීම. එවිට මිනිසු හොඳින් මිශ්ර විය යුතුය. එය වියළි නැත හෝ, අනිත් අතට, එය රළු නොවන බව වැදගත් ය. අරාබි සූප ශාස්ත්රඥයින් පළමු වතාවට ජලය එකතු කිරීම සහ දෙවන තිරිඟු තුළ උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඒ වෙනුවට, සහල් හෝ බාර්ලි වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.

දෙවන බල්බ තෙල් (මේද) කිරා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. කබලෙන් ලිපට බැටළු පැටවෙකු එකතු කර ඉහළ තාපය මත එළවළු සමඟ එකට එක් කරන්න (ටිකක් වතුර වත් කළා). දියර වාෂ්ප වී පසුව ඔබට ගෙඩි එකතු කළ හැකි අතර මිනිත්තු තුනකට වඩා සියල්ල එකට තබාගන්න.

මෙම අදියරේ දී, විශේෂ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරනු ලබන අතර, එහි ප්රධාන අංගය වන්නේ කෙබෙබේ නියශලයයි. ෆ්රැන්සිස් සිය උදවු සහිතව මේල් හැඩය ලබා ගනී. සූදානම් කළ කවයන් බැටළු පැටවෙකු හා ගෙඩිවලින් පිරී ඇත. අවසාන පියවර වන්නේ පිසින තෙක් මේදය (තෙල්) මත කෙබෙබ කපනවා. අරාබි සූපවේදීන් විශේෂඥයන් ඖෂධ පැළෑටි හා සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සමග ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි.

අරාබි ආහාරවල අනෙකුත් වට්ටෝරු ද පවතී. ලෙබනනයේ කුබ්බේ නම් ජනප්රිය එකකි. මෙම ආහාරයේ විශේෂ ලක්ෂණය වන්නේ ගොම හරක් මස්.

කෙබෙබල් බෝල සඳහා නූල්

විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තිකාගෙන් මිළදී ගැනීමෙන්, කුකුළුවා කබේ අවුට්ල් අඩංගු බව දැක ගත හැකිය. මේ සියල්ලන්ම අරාබි භාජන හුරු පුරුදුව සිටි නිසා ජනයා හැම විටම තේරුම් ගෙන නැත. සමහර තාක්ෂණයන්හි මෙම මූලද්රව්යය අතුරුදහන් වී ඇති නමුත් එය මිලදී ගත නොහැකි බව එයින් අදහස් නොකෙරේ. කෙබෙබේ නියූලය බොහෝ ගබඩා වල අලෙවි කර ඇති අතර නූතන මස් ඇඹරුම් යන්ත්ර සඳහා සුදුසු වේ. සාම්ප්රදායික අරාබි කෑම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කරන ලදී. ඇයගේ උපකාරයෙන් ඔබ මස් බෝල ආහාරයට ඉක්මනින් ආහාරයට ගත හැකි අතර ඒවා හොඳ වනු ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සිය සූපශාස්ත්ර විශාරදත්වය ගැන ආඩම්බර වනු ඇත. එය මිතුරන් හා හිතවතුන්ට ලබා දෙන ලැජ්ජාවක් නොවේ.

කෙබෙබල් බෝල සෑදීම සඳහා දැනටමත් සකසන ලද මස් භාවිතා කරනු ලැබේ, එනම්, මිශ්ර කළ මස් පිළියෙල කිරීම පුදුමයක්. ප්ලාස්ටික් සෑදීමෙන් පසු විශේෂ නූල් එකක් ස්ථාපිත කර ඇති අතර අරාබි ආහාර කට්ටලයක් පිළියෙල කර ඇත. සොසේජස් පිරවිය යුතු අතර විශේෂ ස්වරූපයක් ගනී. ප්රධාන දෙයක් - ලස්සන තැටියක් මත ආහාරය තබා, පැත්තක ආහාර පිසීමට සහ මිතුරන් ඇමතීමට අමතක කරන්න එපා. Bon appetit!