ප්රධාන නිලධාරීන් උපදෙස් CHEF

රැකියා විස්තර සේවක - යම් තනතුරක් තුළ සිය කටයුතු පාලනය කරන ලිපි ලේඛන, නිශ්චිත වගකීම්, හිමිකම්, වගකීම් හා සේවා කොන්දේසි විස්තර. මෙම ලිපිය තුළ, අප කුක් වගකීම් ගැන කතා කරනවා.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, එය පත් කරන ලද විශේෂඥ, වන අවන්හල කළමනාකරු හෝ චෙෆ් බවත්, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, මෙම සේවා යෝජකයා වෙත යටත් වේ. ඕනෑම ආයතනයක කුක් ලෙස ආරම්භ කිරීමට යම් යම් අවශ්යතා සපුරාලිය යුතු විශේෂිත ද්විතීයික (වෘත්තීය) අධ්යාපනය කාණ්ඩය (තුන්වන වඩා අඩු නැති), වෘත්තීය පළපුරුද්ද. තත්වය සඳහා අයදුම්කරු වත්මන් නීති රට තුළ, ඔහුගේ ජ්යෙෂ්ඨ නියෝග ක්රියාත්මක කිරීමට, සනීපාරක්ෂක-වසංගත නීති අනුගමනය නැඹුරු විය යුතු අතර, වට්ටෝරුව හා ආහාර ගුණාත්මකභාවය සඳහා වන අවශ්යතා නිරීක්ෂණය.

රැකියා විස්තර උයන්න: වගකීම්

කුක් තම ගණනාවක් සිදු කිරීමට අදහස් කර ගෙන ඇත ක්රියාකාරී වගකීම්, අනෙක් අතට එහි විසින් පාලනය කරනු ලබන ප්රධාන (රැකියා විස්තර සූපවේදීන් එය ලබා). ඒ නිසා, ඔබේ රැකියා ස්ථානයේ දී චෙෆ්? එවැනි විශේෂඥ කිරීමට අවශ්ය වේ:

- (නිෂ්පාදන, ඒවා මිශ්ර,,, යුවලක් උනු, සෝස් වර්ග, සුප්, සලාද හා ස්ථාන මෙනුවේ සපයන අනෙකුත් ආහාර, සූදානම් සෝදා ෆ්රයි පුළුස්සා) ආහාර පිසීම සිදු කිරීමට;

- පිඟන් සැරසීම,

- මෙනු සැලසුම් කිරීමට,

- ගුණාත්මක නිෂ්පාදන හා ආහාර සඳහා පාරිභෝගික ඉල්ලුම පරීක්ෂා සහ විශ්ලේෂණය,

- වේටර්වරු උපදෙස්;

- පරිශ්ර පිරිසිදු කිරීම හා sanitization වැඩකටයුතු අධීක්ෂණය;

- නරඹන්නන්ගේ පැමිණිල්ලක් අධ්යයනය කිරීමට හා ඒවා මත සංඛ්යා ලේඛන පවත්වාගෙන යාම.

වගකීම් ඉදිරිපත් ලැයිස්තුව නම් කෝකියා, ඔහුගේ විශාලත්වය සහ පාරිභෝගිකයන් සේවය කරන ආයතනය, මත වෙනස් විය හැක. ඒ නිසා, කැෆේ දී ආහාර පිසීමට අඩු කාර්යය (සහ එය එකම සහකාර සූපවේදී විය හැක), විශාල ඉතාලියානු අවන්හලක් තුල එම සේවකයා වෙහෙස නොතකා වැඩ කරන අතර, ඇත අතිරේක රාජකාරි හා ඔවුන්ගේ ම ආකාරයේ සමග හර දක්ෂතා බෙදා .

රැකියා විස්තර උයන්න: දකුණු

යුතුකමක් වන, නීතියක් නැත. රැකියා විස්තර ව්යවසාය වැඩ පවතින අඩුපාඩු ගැන කළමණාකාරිත්වයට තොරතුරු, වරදවා වූ අවස්ථාවක නිෂ්පාදන වෙනුවට ඉල්ලා, ආයතනය හා එහි වැඩ කටයුතු සඳහා කළමනාකරණ ඔවුන්ගේ යෝජනා කිරීමට, ඔහු එහි ක්රියාකාරකම් සම්බන්ධයෙන් සිදු වන දැනුම විය හැකි ය වගන්ති අනුව, මෙන්ම ආහාර පිසීමට තම පරිශ්රය ඉවත් හා සැර බාල කෙරුනු උත්සවය ඉල්ලා සිටිමු.

කුක් නොකිරීම හෝ තමන්ගේ රාජකාරි අර්ධ කාර්ය සාධනය, විස්තර උයන්න රැකියා විස්තර කරන නීති රීති වලට නොවන අනුකූල, අභ්යන්තර රෙගුලාසි සහ උල්ලංඝනය කිරීම් පිළිබඳ නඩුවේ වගකීම ශ්රම විනය. එවැනි අවස්ථාවල දී, එය, ප්රතික්ෂේප කළ හැකිය පහත හෙලීය හෝ වෘත්තියේ භාවිතාවෙන් තාවකාලිකව ඉවත් කර ඇත.

වරින් වර අරක්කැමියා මට්ටම වැඩි දියුණු හා ඔවුන්ගේ කුසලතා වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඇතැම් පාඨමාලාවන් ගත යුතුය.