සැමන්, කන

දේ වලින් සැමන් කන විනිශ්චයක් මාළු සුප්? දැන්, ඇත්ත වශයෙන්, ඔබ විහිළුවක් සියයක් ග්රෑම් තිබේ නම්, ඔබ ඔබේ කන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය බව මතක තබා ගත හැක. නැති නම් - මාළු සුප්. එහෙත් බොහෝ අරක්කැමියන් තවත් ආකාරයකින් ඔබට කියමි: අර්තාපල්, මාළු, කුළු බඩු සහ ලූනු නමුත් මේ කන් කිසිවක් තුළ. ඒ නිසා බොහෝ විට එය සම්මත කර ගත්තේය.

නමුත් තවමත්, බොහෝ විට ඔබ විවිධ ආකලන, ධාන වලින් තක්කාලි භාවිතය සම්බන්ධ බව වට්ටෝරු සොයා ගත හැකි වනු ඇත. නමුත් තර්ක කරන්නේ නැහැ. හුදෙක් පවා රෝස සැමන් සුප් නවීන අනුවාදය සකස් ආරම්භ කිරීමට හෝ වඩා හොඳ "සැමන් ප්රධානියා සිට කන්." යනුවෙන් නම් කළ හැකිය

පොදු උපදෙස්

මාළු ඕනෑම ආකාරයක සුප් ආහාර පිසීම කිරීමට පෙර, ඔබ මෙම ඉඟි කියවන්න.

සමහර මාළු, එවැනි bream, රෝච්, gudgeon, මැකරල්, රෝච් සහ gobies ලෙස, සුප් ආහාර පිසීම සඳහා පරම සුදුසු නැත.

සුප් එක උනු මැටි හෝ හොඳම enamelware. නමුත් ඇලුමිනියම් සුදුසු නොවන බවයි.

ඔබ කුංකුම සැමන් කන පැහැයක් ගනී හැක. හුදෙක් කුළු බඩු මාළු රස බාධා නොකළ යුතුය, එය ගැටලුවක් නෑ.

එහි කන් උණුසුම් හා සිසිල් දෙකම කරන්න පුළුවන්. ඒ යටතේ සැලකිය යුතු තරම් රයි පාන්, පයි හා මාළු Kulebyaka වේ.

සැමන්, කන

අමුද්රව්ය:

1. රාත්තල් රෝස සැමන්,
2. එක් ලූනු,
3. දේවදාර කොළ දෙකක්;
4. අර්තාපල් දෙකකට
5. ලුණු, parsley හා ඩිල්,
6. ගම්මිරිස්,
7. කුඩා ruffs (ඔබ සොයා ගත හැකි නම්) 10-15 කෑලි.

සැමන් සුප් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- තියුණු පිහියකින්;

- තුනක්-ලීටර් saucepan;

- කැපීම මණ්ඩලය.

සැමන් කපා

මාළු හිස සහ වලිගය කපා ආරම්භ කරන්න. දැන් ඇගේ disembowel. පිළිවෙලට රෝස සැමන් සමග sprawled හා ඕනෑම ඇටකටු ඉවත් කරන්න. එකම ටිකක් රැක දෙන්න, බළලා දෙන්න එපා. ඊළඟට කුමක්ද? ඔබගේ ඊළඟ පියවර ඔබ ruffs සොයාගෙන ඇත යන්න මත රඳා පවතී. දේ ඉතා අගය, සුප් හොද්ද ruffs දී තම්බා, එම සැමන් කන පැරණි දින තුළ රුසියාවේ බව ය.

කුඩා මාළු උනු

කිසිදු කරදරයකින් ruffs සමග: ඔවුන් සෝදා හෝ පිරිසිදු කළ යුතු නැහැ. ඔබ එය ඔබේ කන් ඔවුන් එකතු කල හැක. ඒ ආරම්භයට තවමත් "පරිපූර්ණ" රස සුප් හොද්ද තුළ මාළු කපා ගැනීමට නොහැකි කපා පමණක් වෙනුවෙන්. ඔබ ruffs දිරිය විට පමණක් නිසා, ඔවුන්ගේ ඉතා සරල අසාත්මිකතාවන් හදුනා ක, අතිශයින් ප්රවේශම් විය යුතු. ඉතා වේදනාකාරී, ඔවුන්ගෙන් පසු ඒ තුවාලය.

ඊට පසු,, සරල ගෝස් කෑල්ලක් ගෙන එය ruff ගැට සහ සීතල ජලය පෑන් ඔවුන් අඩු. ටික කුක් කරමු. පමණක් කෙටි කාලයක්, තාපාංක පසු විනාඩි පහළොවක් කුඩා ගිනි සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. වරින් වර පෙන ඉවත් කිරීමට කාලය අමතක කරන්න එපා.

දැන්, cheesecloth, එම සුප් හොද්ද මහන්සි අතර එය විනාශ කරනවා, කප්පාදුව සැමන් (හිස, වලිගය සහ වරල්) පසු ඉතිරි ඉවත් කරන්න. ඉතින් සුප් රස හොඳ වනු ඇත, හිස සිට ගිලිනු ලැබූ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. සුප් සඳහා සියලු ද්විත්ව සුප් හොද්ද සූදානම් වන අතර, ඇටකටු අවසානයේ බළලා ලබා දිය හැක. ඔබ සැමන් ප්රධානීන් සුප් කාරුණික ලබා ගන්න.

ආහාර පිසීම සුප්

තාපාංකය සුප් හොද්ද තුළ, එම ලූනු එකතු කරන්න. සමස්තයක්, දෙකක් තිබේය කපා ගත හැකි ගත හැක. Unpeeled ද ලස්සන. ලූනු පීල් කන් ලස්සන රතු පැහැයට හුරු වර්ණය දෙන්න. එම සුප් හොද්ද තුළ, කැබලි, හා කැඩුණු අර්තාපල් කපා ගැනීමට, සැමන් පිරවුම් තබන්න. ඔබ මහදුරු දඬු යට එකතු නම්, පවා වඩා හොඳ වනු ඇත.

තැටියක ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බේ කොළ දමා, කුඩා කාලය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ තෙක් මුදල සඳහා. , තරමක් ඉක්මණින් සැමන් සුප් පිසූ විනාඩි 20 ක් පමණ. නමුත් එය ද සූදානම් පසු පියන යටතේ විනාඩි 8 වසා තවමත් පෙනී යුතු බව මතක තබා ගන්න.

සේවය

මෙම සැමන් කන මේසය මත සේවය කරනු ඇත පෙර, ඩිල් හා තම්බා ලූනු කඳේ එය ඉවත් කරන්න. ඔවුන් මේ වන විටත් ඔවුන්ගේ රැකියා සිදු කර ඇත: රසය ලබා දී ඇත. තහඩු සුප් මත වාන් පසු, සිහින් ව කැඩුණු හරිත එය ඉසිය යුතු ය.

කන, ද්විත්ව හෝ ත්රිත්ව කියා කියන්නේ ඇයි කියලා අපි තේරුම්? ruffs සමග ද්විත්ව, - - ruff තොරව සුප් හොද්ද ත්රිත්ව.

ඔයාට කොහොමද? ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය! එසේ වසර ගණනාවකට පෙර සමග පැමිණි බව මේ පුදුම කෑමක් භුක්ති.