Sugar Miracle Wine Maker: භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? භාවිතා කිරීම සඳහා උපදෙස්, හයිඩ්රොමීටර වර්ග

Vinomer (සීනි, හයිඩ්රෝටේටර්) යනු වයින් නිෂ්පාදකයින් සහ බර්වර් භාවිතා කරන පාලක සහ මිනුම් උපකරණවල වැදගත් කොටසකි. රීතියක් ලෙස, උපකරණයක් රඳවා තබා ඇති අතර විශාල පතුලක් හා දිගු පටු සැරසිලි සහිත මුද්රා තැබූ වීදුරු නළයකින් සාදා ඇත. දියරයක් පුරවා ඇති උස, තුනී මිනුම් සිලින්ඩරයක් සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. වයින්වලින් ගිලී ගිය විට උපාංගයේ සැලසුම් මඟින් එය ඝන වූ අවසානයකින් පාවී යෑමට ඉඩ සලසයි. ද්රව මතුපිට ඇති පොල්ල මත තැන්පත් කර ඇති පරිමාණයේ ස්පර්ශක ස්ථානයේ දී ඉවත් කරන ලද සලකුණ දෛනිකව ඉවත් කරනු ලැබේ.

ජලමානමානය ඇත්ත වශයෙන්ම කරන්නේ කුමක්ද?

වතුර හෝ වයින් ඝනත්වයේ අනුපාතය වතුර ඝනත්වයට සාපේක්ෂව නිශ්චිත ගුරුත්වාකර්ෂණය සොයා ගැනීම සඳහා , ඔබ වයින් නිෂ්පාදකයෙකු (සීනි) ගෙදර භාවිතා කළ යුතුය. උපකරණය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? උපාංගය ස්වභාවික සීනි ප්රමාණය මැනිය. ඔබට ලැබුණු ඇඟවීම් මත පදනම්ව පානය සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ඇගයුමට ලක් කර එය සකස් කර ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ. වයින් නිෂ්පාදකයාට පැසවීම ක්රියාවලිය අධීක්ෂණය කළ හැකි අතර, අවශ්ය නම්, වහාම ගැලපීම් සිදු කළ හැකිය.

වයින් නිපදවන ඕනෑම අයෙකු මිදි (හෝ වෙනත් බෙරි සහ පළතුරු) අතර සීනි ප්රමාණය අතර පැසවීම අවසානයේ දී මත්පැන් ප්රතිශතයක් අතර සෘජු සම්බන්ධතාවයක් ඇති බව දනී.

ඔබට ජල ස්තරයක් අවශ්ය වන්නේ ඇයි?

වයින් නිෂ්පාදකයා භාවිතා කරන ඉලක්ක පහත දැක්වේ:

• දියරයේ නිශ්චිත ඝනත්වය මැනීම;
• ඇල්කොහොල් ප්රතිශතයේ කෘතිම වැඩි වීමක් සමඟ නිවැරදි ගණනය කිරීම් සිදු කිරීම.
• වයින් හෝ වෝට්හි ස්වභාවික සීනි ප්රමාණය මැනීම;
• සීනි සහ යීස්ට් එකතු කිරීමේදී මත්පැන් විභව ප්රතිශතය තීරණය කිරීම;
• පැසවීමෙහි ප්රගතිය ඇගයීම;
• "ෙපර" සහ "පසුව" කියවීම් භාවිතා කරමින් පැසවීම තුළ මත්පැන් පරිවර්තනය කිරීෙම් පතිශතය නිර්ණය කිරීම;
• පැසවීම අවසන් කිරීම හෝ එය නතර කළ යුතු වේලාව තීරණය කිරීම.

වයින් නිෂ්පාදකයා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද (ගැනුම්කරුට උපදෙස්)

ජලවිදුමකයක් මිල දී ගැනීමේදී, ඔබ පහත දැක්වෙන දේ සැලකිල්ලට ගත යුතුය:

• පරිමාණ පරාසය (උපරිම හා අවම) විශේෂිත තත්වයට අනුරූප විය යුතුය. නිවෙස් වල වයින් සඳහා සම්මත මිනුම් පරාසය 0.990 සිට 1.120 දක්වා වෙනස් වේ. නිදසුනක් ලෙස, 12% ක වයින් වර්ගයක මත්පැන් අන්තර්ගතය ලබා ගැනීම සඳහා, එක් විශේෂිත ඝනත්වයක් සහිත 1,090 ක් සමඟ පැසවීම ආරම්භ කළ යුතුය.
• වයින් නිෂ්පාදකයා අදහස් කරන්නේ කවුද? උපාංගය භාවිතා කරන ආකාරය ඇමුණුම් උපදෙස් වල සඳහන් වේ.
• සමහර දියමමකුන්ට නිශ්චිත ගුරුත්වයන් මැනිය හැකි වුවද, බොහෝමයක් මත්පැන් සහ සීනි අඩංගු විය හැකි ප්රතිශතය ද බොහෝ දුරට මැනිය හැකිය.
• වයින් ටෙස්ටරය ක්රමාංකනය කරන ලද උෂ්ණත්වය, නියැදි උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව නිශ්චිත ගුරුත්ව පරිවර්තන සමීකරණය භාවිතා කළ යුතු ආකාරය (වඩාත්ම පොදු ක්රමාංකන උෂ්ණත්වය +15 ° C) විය යුතුය.
• උපකරණයෙහි ප්රමාණය ප්රමාණයෙන් සිලින්ඩරයේ මානයන් අනුපමාණය වේද?
• ආරක්ෂිත නඩුවක් තිබේද? (ජල ස්ඵන්දනය ඉතා දුර්වලයි).

නියැදීම්

වයින් සීනි භාවිතා කළ යුත්තේ කෙසේද? වට්ටක්කා සාම්පලයක් උපාධිධාරී සිලින්ඩරයකට වත් කරනු ලැබේ. සුළු වශයෙන් භ්රමනය වන චලනය සමග දියරමුරේ දියරයට මෘදු ලෙස පහතට බැස ඇත. තරල ඝනත්වය නතර වන තෙක් ජල පාවෙන ගිලෙනු ඇත.

සීනි සාම්පලයේ වැඩි වැඩියෙන් වයින් වගා කරන්නා මතු වෙනවා. මෙම උපාංගය ජලයෙන් යටවී ඇති අතර, දියර ඝනත්වය අඩු වේ. මෙම අදියරෙහි සීනි පාහේ සම්පූර්ණයෙන්ම මත්පැන් බවට පත් වී ඇති බව හෝ මෙම නියැදිය තුළ එය ඉතා සුළු ප්රමාණයක් ඇති බව එයින් අදහස් විය හැකිය.

ක්රමාංකනය කරන ලද සිලින්ඩරයට දියර්රමීටරය අඩු කිරීමේදී, උපකරණයට පහළට පහර නොදෙන අතර එය කැඩී නැත.

සීනි කම්කරුවෙක් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? මිනුම් උපදෙස්

පහත සඳහන් සරල පියවර කිහිපයක් පහත දැක්වෙනු ඇත:

• සෝඩියම් මෙතිබිසල්ෆේට් හෝ වෙනත් සමාන වයිට්මානකර් මගින් ජල ස්තරය, වයින් සාම්පලය සහ මිනුම් සිලින්ඩරයක් ස්තරීකරණය කරන්න;
• පැතලි මතුපිටක ඇති මිනුම් කුසලානක් තබන්න;
• උපකරණයේ කියවීම්වලට මෙය බලපානු ඇති බැවින්, නියැදියක නියස හෝ ඝන අංශු අඩංගු නොවන වෝටර් හෝ වයින් නියැදියක් ගත යුතුය.
• වයින් ටෙස්ට් යානයට පිහිනීමට (සාමාන්යයෙන් 80% කින්) ප්රමාණවත් තරලයක් සහිත මිනුම් කුසලාන පිරවීම;
• ප්රවේශමෙන් ක්රමානුකූලව සිලින්ඩරයේ ඇති ජලම්රැටිය (පහළට ගසාගෙන යාමේදී, එය බුබුලු බිමට පහළට නොපෙනේ, එය කියවීමට බලපායි);
• උපාංගය මැනීමේ සිලින්ඩරයේ බිත්තිවලට නිදහසේ පාවෙන බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා, මෙනිසියෙහි පහළ කොටසෙහි කියවීම් ලබා ගන්න.

මැණිකක් යනු පෘෂ්ඨික ආතති බලය නිසා වෙනත් වස්තුවකට සම්බන්ධ වන විට ද්රවයක ඉහළ මතුපිටක් මගින් සාදන ලද වක්රයකි . කියවීම සම්පූර්ණයෙන් ගත යුතුය, එය එක් අගයක් දක්වා දහස් ගණනින් සංඛ්යාවක් වාර්තා කිරීම, අවසාන සංඛ්යා වලට සීමා වනවා වෙනුවට, එය අනාගතයේදී ව්යාකූලත්වයට හේතු විය හැක.

දියමන්ති, උපාධි සිලින්ඩරයක් සහ වෙනත් පාවිච්චි කරන ලද භාජන සෑම විටම හොඳින් සෝදාගත යුතුය.

වයින් නිපදවන්නාවූ සෑම දෙයක්ම ලිවීමට පුරුදු වන්න. ඔහුගේ සාක්ෂිය භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි පසුව ලිපියේ විස්තර කෙරේ. මීට අමතරව, අනාගතයේ දී ඔවුන් වෙත යොමු වීමට අවශ්යතාවයක් ඇත.

වයින් වර්ග වගාකරුවන්

තවත් විවිධ වර්ගයේ ජල ස්ඵන්ද වර්ග ඇත: සමහරක් ඇත්තේ එක් පරිමාණයක් පමණි, අනෙක් අය දෙදෙනා සහ තුනකි. වයින් නිෂ්පාදකයාට ලැබිය යුතු ත්රිමාණ තුන වන්නේ:

• නිශ්චිත ගුරුත්වය;
• සීනි ප්රමාණය;
• මත්පැන් පානය.

ඝනත්ව පරිමාණය සාමාන්යයෙන් 0.990 ට ආරම්භ වන අතර 1.120 ට අවසන් වේ. ජලය සඳහා එහි වටිනාකම එක් නොවේ. එම නිසා උපාංගය ජලයෙන් පාවී ගියහොත් එහි මතුපිට ලකුණු 1000 සමග අනුකූල විය යුතුය. ඔබ සීනි විසුරුවා හැරියොත්, එම දියමන්ති ඉහළින් පාවී යයි.

සමහර අදහස්

සෑම විටම පරික්ෂා කිරීම හා චෙක්පත් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා නිරවද්යතාව සඳහා පරිශීලක ප්රතිපෝෂණ නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සමහරවිට ගෘහ වයින් සෑදීම සඳහා නිවැරදිව මැන බැලීම තීරනාත්මක නොවේ. නමුත් එය හොඳ පුරුද්දකි. මන්ද යත්, වැරදි මිනුම් නිසා අධික ලෙස හෝ අධික ලෙස අඩු මට්ටම් වලින වැළකී සිටීම නිසාය.

උදාහරණයක් ලෙස ජලය ලීටර් එකක විසුරුවා හරින සීනි ග්රෑම් 125 ක් විශේෂ 1,046 ක ඝනත්වයක් ලබා දෙනු ඇත.

ඇඟවුම් වලට බලපාන සාධක

රීතියක් ලෙස, යීස්ට් මගින් නිපදවෙන කාබන්ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු, වාතය තුළ විසුරුවා හරිනු ලැබේ. පැසවීම ආරම්භයේ දී, ඔවුන්ගේ ප්රතිපාදන සැලකිය යුතු ලෙස සැලකිය යුතු විට, ඔවුන් float වෙත සෘජු හා winemaker පාවීමට හේතු විය. ඔහුගේ සාක්ෂිය නිවැරදිව භාවිතා කිරීම සඳහා මෙම නඩුවේදී එය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? ද්රව පරිශීලක විශ්ලේෂණයන් තුළ ගිල්වනු විට එහි ජලමාන වේගය වෙනස් වේ. ක්රියාකාරී පැසවීමක කාලය අවසන් වීමෙන් පසුව, බුබුලු සාමාන්යයෙන් ගැටළුවක් නොවේ.

වයින් නිපදවන්නෙකු භාවිතා කිරීම සඳහා වයින් නිෂ්පාදකයකුගෙන් තවත් ප්රශ්නයක් තිබේ. උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ක්රමාංකන උෂ්ණත්වයට වඩා වෙනස් වන විට උපාංගය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? එය සාමාන්යයෙන් 20 ° C, නමුත් නිසැකවම නිෂ්පාදකයාගේ උපදෙස් විමසා බැලීම අවශ්ය වේ. අධික උෂ්ණත්වයන් අවතක්සේරු කරන කියාවලියට හේතු වේ. එම නිසා ප්රතිඵලය නිවැරදි කළ යුතුය.

වයින් සෑදීමේ සීනි භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න බලපාන වැදගත්ම සාධකය මත්පැන් පැවැත්මයි. එහි ඝනත්වය වතුර ප්රමාණයට වඩා අඩු වන අතර, පාවෙන දියවැඩියාව අඩු වේ. ජලම්රකය සඳහා මෙවන් ප්රතිවිපාක ඇත: සීනි පාවෙන බැවින්, වයින් තුළ මෙම කොටස් දෙකෙහි එකිනෙකට අන්යෝන්ය බලපෑමක් ඇත. සීනි මට්ටම මැනීම සඳහා වන පරිමාව නිවැරදිව පැසවීම ආරම්භ වීමට පෙර, ද්රවයෙන් මත්පැන් නොමැති විට. වියළි පැසවීමක් ඇති වයින්, මෙම පරිමාණයේ ඍණ අගයන් ඇත.

වාසනාවකට මෙන්, ද්රාවණය මත ඇල්කොහොල් බලපෑම යනු අනාවැකි කිව හැකි වන අතර, මත්පැන් අන්තර්ගතය සහ සීනිවල ප්රතිශත ප්රතිශතය ගණනය කිරීම සඳහා යොදාගත් ගණිතමය සූත්රය අනුමාන කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගත හැකිය. නිශ්චිත ඝනත්වය භාවිතා කිරීමේ වාසියක් ඇත - වියළි වයින් සඳහා එය 0.999 ට වඩා අඩු වනු ඇත, ගණනය කිරීම් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

මිනුම් පරිවර්ථනය කිරීම

ගෘහස්ත වයින් නිෂ්පාදකයෙක් භාවිතා කරන විට ඇතිවන තවත් ගැටළුවක් වන්නේ මෙට්රෝ කියවීම් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? නිශ්චිත වයින් සඳහා ලබාගත් සියලු මිනුම් ප්රතිඵල වල රඳවා තබා ගැනීමට පරිශීලක ප්රතිචාරය නිර්දේශ කෙරේ. දත්තයන්ට අනුව කිසියම් ගණනය කිරීම් සිදු නොකර පවා යම් නිගමන උකහා ගත හැකිය.

පැසවීම පෙර ගත් පළමු කියවීම්, මත්පැන් ප්රමාණය සෑදීමට ප්රමාණවත් සීනි තිබේ දැයි පැහැදිලි වනු ඇත. වයින්වල ස්ථායීතාව සඳහා, එහි අඩංගු මත්පැන් ප්රමාණය අවම වශයෙන් 10% විය යුතුය. එයින් අදහස් කරන්නේ ආරම්භක නිශ්චිත ගුරුත්වය අවම වශයෙන් 1080 ක් විය යුතුය (බ්රික්ස් අගය අවම වශයෙන් 20 ක් විය යුතුය). සීනි මට්ටම ඉතා අඩු නම් එය සකස් කළ යුතු අතර පසුව තවත් මිනුම් සිදු කළ යුතුය. නව දර්ශකය "පළමු" වනු ඇත.

පැසවීම ආරම්භයෙන් ලබාගත් ඕනෑම තොරතුරක් පෙර පැවති ඒවා සමඟ සංසන්දනය කළ හැකි අතර, පැසවීම සාමාන්ය පැල්ලම නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. ඝනත්වය අඩු කිරීම සීනි මට්ටම අඩු වීම සහ මත්පැන් පානය වැඩි වීමක් දක්වයි. වයින් නිෂ්පාදකයාගේ කියවීම් මිනුම් දෙක අතර ස්ථායිව පවතී නම්, මෙම පැසවීම සම්පූර්ණයි.

වයින් ඝනත්වය වැඩි වුවහොත්, සීනි හෝ වෙනත් මූල ද්රව්යයක් එකතු වීමෙන් සිදු නොවන නිසා, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බොහෝදුරට හේතු විය හැක , විශේෂයෙන්ම බුබුලු පෙනෙන්නට තිබේ. මෙම පැසවීම කාලය අවසානයේ දී මෙය සිදු වුවහොත්, එම ද්රාවණයෙන් පසුව වයින් ඇවිස්සීම මගින් එම වායුව ඉවත් කළ හැකිය.

0.996 (හෝ Brix ශුන්යය හෝ ඊට අඩු) නිශ්චිත ගුරුත්වාකර්ෂණයකින් ස්ථායීව පවතී නම් සහ ඇල්කොහොල් සඳහා අපේක්ෂිත ප්රමාණය අඩංගු වේ නම් පැසවීම අවසන් වන්නේ සීනි අඩංගු වීමෙනි. නමුත් මිනුම් ප්රතිඵල මිනුම් 0,996 ට වඩා වැඩි (හෝ බ්රික්ස් වඩා ශුන්යයට වඩා ඉහළින්) වෙනස් නොවන අතර, මද්යසාර මට්ටම නිර්දේශිත අවම අගයට වඩා අඩු නම්, පැසවීම යලි ආරම්භ වී ඇති අතර නැවත ආරම්භ කළ යුතුය.

නිශ්චිත ගුරුත්වාකර්ෂණය 0.996 ට වඩා අඩු වන අතර (Brix යන්තමට ශුන්යයට වඩා අඩු), වයින්, වියළි ස්වභාවයට පැසවීම සිදු කරයි.

මත්පැන් හෝ සීනි තථ්ය ප්රමාණය ගණනය කිරීම සඳහා, වර්තමාන කියවීම පැසවීම ආරම්භ වීමට පෙර ලබාගත් ප්රථම එකට සමාන විය යුතුය. මත්පැන් ප්රතිශතයේ ප්රතිශතය, ඉන්පසු ආරම්භක හා අවසාන නිශ්චිත ගුරුත්වය අතර වෙනස ගුණ කරනු ලැබේ.