ඉතිහාසය කේක්. කේක් හා සැරසිලි වර්ග. ක්රීම් කේක්

ඉතිහාසය කේක් සමත් නැත, කිසිම සැමරුම මෙම ප්රණීත තොරව අද වසර දෙදහසක් කට පෙර ආරම්භ කර,. මංගල කේක්, කේක් සංවත්සර සඳහා, නමුත් ඉතා වැදගත් - ළමා පක්ෂ සඳහා. කිසිදු ළමා අවශ්යයෙන්ම මෙම ප්රණීත මට්ටමින් පිහිටා ඇති අතර, ඉටිපන්දම්, සුළං, කේක් නැතිව ඔහුගේ උපන් දිනය හිතාගන්නවත් බැහැ. ඉතිහාසඥයන් තවමත් ප්රථම කේක් පෙනුම ගැන තර්ක කරති. අපි අද, විද්යාඥයින් උපකල්පන එක්ක ඉඳලා මට ඔප්පු ආභරණ අදහස් උදහස් සමග, සහ වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපස ඉතිහාසය සමග.

Provenance කේක්

අද, කිසිවෙකු ඇත්තටම ආරක්ෂිතව එය පළමු සංග්රහ පෙනී රට ලෙස කළ නොහැකිය. ලෝකයේ එක් එක් කොටසක් එහි ප්රණීත ආහාරපානවල රසය, හා රසකැවිලි සඳහා ප්රතිකාර විශේෂයෙන් වෙව්ලුම් සෑම විටම ජනතාව සඳහා ද ප්රචලිතය. පළමු කේක් පෙරදිග gourmets ස්තුති පෙනී කර ඇති අතර ඒවා, මී පැණි, කිරි සහ තල වලින් සෑදී ඇති සියලු ප්රසිද්ධ පෙරදිග, රසකැවිලි, සිටි බව උපකල්පනයක් පවතී. ශත වර්ෂ ගණනාවකට පෙර, ඔවුන්ගේ හැඩය දැන් ප්රසිද්ධ කරන ලද අය පයි හා කේක්, සිහිපත් කරවන්නක්. රස සහ සුවඳ මතකයට වඩාත් එහි චපල ආහාර රසැති ආහාර පවා ගෙන ඒමට හැකි විය.

අන් අය මෙම මතය සමඟ තර්ක, සහ දැක්ම ඔහුගේ ස්ථානය සමඟ කේක් සම්භවය ඉතිහාසය ඉදිරිපත්. ඔවුන් යන වචනය ඉතාලි මුල් බැස ඇත හා ලස්සන පිරිපහදු දෙයක්, අනූන, ලෙස පරිවර්තනය බවයි. භාෂාවේදීන් වචනය මේ අර්ථය විවිධ වර්ණ, මෝස්තර හා ශිලා ලේඛන සරසා කේක් වන නිසයි.

නමුත් අපි ප්රංශය අතුරුපස ප්රවණතා ඇති බව මතය සමග එකඟ නැත. එය මේ රටේ වන ඔබ රසවත් අතුරුපසක් භුක්ති විඳිය හැකිය කැෆේ විශාල සංඛ්යාවක් පවතී. සමහර විට ප්රංශයේ සුපවේදීන් හා බේකරි වරක් පළමු කේක් පිසූ. එය තවමත් ඉතා ජනප්රිය වන ආහාර වට්ටෝරු, විශාල ප්රමාණයක් ඇත බොහෝ රටවල් ප්රංශයේ සිට විය. රුසියාවේ ද, සාම්ප්රදායික රුසියානු ලෙස සලකන බව, නමුත් ඔවුන් එක් වරක් රුසියානු ධනවත් පවුල් වැඩ, ප්රංශය සූපවේදීන් විසින් සකස් කරන ලදී කෑම වර්ග ඇත.

රුසියානු අතුරුපස

ඔබ ශත වර්ෂ කිහිපයකට පෙර වූ රුසියානු ආහාර, දෙස බලන විට, එය දැන් අප පවතිනවාට කෑම එවැනි විවිධ, නැති බව සටහන් කිරීම පුදුමයට හේතුවක් විය හැක. අපි නවීකරණය, විදේශ සූපවේදීන් අත්දැකීම් ඇද, අත්පත් කර ගන්නා ලද දැනුම මත පදනම් වූ තමන්ගේම වට්ටෝරු සෑදී. එම මිහිරි අතුරුපස සැබෑ ය. රුසියාවේ ඉතිහාසය කේක්, මංගල උත්සව සඳහා, රොටි සකස් කිරීම සමග ය. එය කේක් පූර්ණ නොවේ, නමුත් තවමත් ඔවුන් මෙම අවස්ථාව වෙනුවෙන් පුලුස්සන ලද කරන ලද අතර, කේක් වඩාත් රසවත් හා සියලු අලංකාර ආකාර. මනාලිය සඳහා රොටියක් හැම විටම හිරු සංකේතවත් චක්රලේඛයක් හැඩය ඇති කර, එම නිසා දරු ඵල, යහපැවැත්ම හා සෞඛ්ය. අලංකාර කේක් වර්ධනය වේ, රටා, එම සංඛ්යාව "මනාලිය හා මනාලයා" මධ්යයේ තබා ඇත.

වාර්තා බිඳින්නන්

කේක් කතාව කියන්නේ, රස කැවිලි කලාකෘති ගිනස් ලෝක වාර්තා පොතේ ක පිටුවට ගත් විට මේ මොහොතේ අහිමි කර ගන්න ඕන නෑ.

බරපතලම කේක් ඇලබාමා ඇමරිකානු සූපවේදීන් පුලුස්සන ලද ඇත. යෝධ ටොන් පනහකට වැඩි බර, ස්ථර බහුත්වයක් ඇති, ප්රධාන අමුද්රව්යයක් එක් අයිස් ක්රීම් වේ. ආහාර පිසීමේ ආශ්චර්යය පිහිටුවීමට අසාමාන්ය - එය සිතියමේ පරිදි රාජ්ය නිරූපනය.

එක්සත් ජනපදය හා වාර්තා සකස් වර්ධනය සඳහා. මෙම කේක් සිට සූපවේදීන් ඉදිරිපත් මිචිගන්. කේක් එක සිය ස්ථර සමන්විත, මේසය සිට මීටර් තිස් පේකඩය.

පේරු දී, එය දිගින් මීටර් 246 බව අතුරුපසක් නිර්මාණය කිරීමට සමත් විය. හා මෙම කෘතිය මෙතෙක් දිගම කේක් බවට පත් විය. ඔහු රාජ්ය නිරාවරණය කෙරුණු පසුව එය මෙම මස එහි උපන් දිනය සැමරූ, කුඩා කැබලිවලට කපා, සහ ළමයි පේරු ප්රතිකාර කරන ලදී.

මොස්කව් තුළ වඩාත්ම ජනප්රිය දෙපාර්තමේන්තු ගබඩා - රුසියාව, ද, දක්ෂතා පෙන්වීමට හා සූපවේදීන් විශාලතම උපන්දින කේක් GUM උයන්න පුළුවන් හැකි විය. යෝධ මීටර් තුනක් උස වූ අතර ටොන් තුනක් බර.

එකමත කේක්

එහෙත්, ඔබ අතුරුපස වැනි මාන නොවේ නම්, බහු ස්ථර කළ හැකි නම් මිස? ඉතිහාසය මට්ටම් දෙකක කේක් වට්ටෝරුව ඇමරිකාවට පැමිණි තැන සිට, සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය හා රුසියාව සිට, ලන්ඩන් ආරම්භ විය. ඉතිහාසඥයන් ජනතාව විශාල සංඛ්යාවක් යන්නේ කොහෙද බහු ස්ථර, සැමරුම් සඳහා විශාල අතුරුපස නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ ලබාදෙන බව ඔවුහු තර්ක කරති. ඔවුන් ඒ අවස්ථාවේ ඇති වන උදාරත්වය තවදුරටත් අවධාරණය කරන විශේෂ කරත්ත මත ශාලාව ආනයනය කරන ලදී. වැඩි කල් යන්න කලින් මේ ප්රණීත ආහාරපානවල රසය ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ප්රණීත, ස්ථරයන් ගණනාවක සමන්විත, විවිධ උත්සව සඳහා සාදා, විවිධ ක්රම ඔවුන් සැරසීම ඇත. කේක් සැරසිලි කුමන ආකාරයේ වඩාත්ම ජනප්රිය බවට පත් විය?

ක්රීම්

ඔබ ක්රීම් සැබෑ කලාකෘති නිර්මාණය කළ හැකිය. මේ අතර, ක්රීම් කේක් පළමු ප්රංශයේ, රටේ බේකරි මෙරිංගු ප්රෝටීන් ක්රීම්, creme brulee, කැරමල් හා අනෙකුත් රසවත් ෙටොපිං, නිර්මාණය කිරීමට හැකි වූ නිසා සිදු කරන ලදී. ඔවුන් ද ප්රථම වරට වන අතර කේක්, සියලු වර්ගවල සැරසීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කිරීමට ආරම්භ විය. අද, ප්රංශය කේක් හා ඔවුන්ගේ විශාල සහෝදරයන් විසිතුරු කිරීම සඳහා විලාසිතා නියෝගය විය.

චොකලට් පෙති

ක්රීම් කේක් ගාන ලද චොකලට් හුදෙක් සරසා ගත හැකිය, එහෙත් ඔබ සුවිශේෂී කෑල්ලක් නිර්මාණය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, තව තවත් ගෘහනියන්, ස්වයං-පිළිස්සීම් කේක් සහ චොකලට් පෙති සමග ඔවුන් සැරසීම. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා ප්රධාන විය යුතු නැහැ. ඔබ පෙති හෝ වෙනත් ප්රියතම කොළ වර්ධනය වී සැබෑ එය ගල්වා, වතුර නාන දී චොක්ලට් බාර් උණුවීමට අවශ්යයි. මෙම චොක්ලට් ඝණීකරණ පසු හොඳින් ඉවතට පත්රයකින්, චලනය, එය ඇති පෝරමය නැවත නැවත සියලු නහර ඇති කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ය.

glaze

මෙම බොහෝ අවස්ථාවලදී කීම් තෙක් කේක් අලංකාර වන අංගයක් වේ. ඔබ එය සුදු තැබිය හැක, සහ අතුරුපස, මංගල උත්සව සඳහා කදිම, ඉතා මෘදු ලෙස කටයුතු කිරීම දිස් වනු ඇත. එහෙත්, ඔබ ඔබේ දරුවා සඳහා කේක් උයන්න කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ එය උත්සව, වර්ණවත් කළ යුතු ය. ඔබ ආහාර වර්ණ භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබ ඔවුන් ඔබ කළ හැක. රෝස දී - දොඩම් යුෂ glaze කහ, බීට් repaint. මේ අවස්ථාවේ දී, glaze සහ රසය වෙනස්, එය පවා tastier සෞඛ්ය සම්පන්න හා බවට පත් වනු ඇත. ඇය කේක් වඩාත් සියුම්ව ගොස් එය සමග වැඩ කිරීම පහසු glaze කිරීම සඳහා, සහ, ඔබ එය බටර් මොළොක් එකතු විය යුතුයි.

ටිකක් උපක්රමය

ඔබ කේක් අවශ්ය නම් කැපීම එහි ඇති සුන්දරත්වය රඳවා ඇත පසු, රෝස මල් හා මල් පෙති, සියලු වර්ගවල බිඳ දැමීම සඳහා නොවේ මුව විටටම නැත රටාව පළමු කේක් කපා ගත හැකි අතර එය සැරසීම. කාමරයේ අමතා, ඉවත් කිරීම පෙර, එකට කෑලි කරන්න, සහ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලබා ගන්න.

ඔබ විශේෂ ආහාර පිසීමේ සිරින්ජයක් නැහැ, සහ ඔබ ක්රීම් පැහැති රෝස මල් හෝ චොක්ලට් රෆල් නිර්මාණය කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් මල්ලක් අරගෙන, මේ ක්රීම් හෝ උණු චොකලට් තබන්න. ඔබ කෙළවරේ, හා වැඩ කටයුතු කපා සැරසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර.

දැන් අපි වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට ඇති. අපි එහි රසය සමග ලෝකය ආක්රමණය කළ කේක්, ඉතිහාසය, සලකා බැලීම සඳහා බවයි. සමහර විට ඔබ ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් තෝරා ඇත.

ස්පොන්ජියක් කේක් ආදියයි ඉතිහාසය

නියත වශයෙන්ම, දැන් මෙතෙක් වූ එක් පුද්ගලයකු නොව බිස්කට් කාලා බැලුවේ නැහැ. එය කේක්, ෙප්ස්ටි, රෝල්, කුකීස් නිෂ්පාදනය. බිස්කට් සියලු දන්නා කීම් මනාව මුසුවූ, එය දරුවන් ප්රතිකාර කැමතිම වේ. ඉංග්රීසි තේ සංකේතයක් - බිස්කට් කේක් සමඟ තේ පහක් කණිසම කුසලාන ඉදිරිපත් කරන ලදී. එය එංගලන්තයේ සිට ප්රංශය වෙත විස්කෝතුව හා ප්රංශයේ සිට ලොව පුරා පැතිර ගියේය. එහෙත් ඒ සියල්ල ආරම්භ?

"බිස්කට්" යන වචනය - ප්රංශ සහ "දෙවරක් පුලුස්සන ලද." තේරුම නමුත් එය එංගලන්තයේ පෙනී, මැද යුගය තුළ, ඉංග්රීසි ඔවුන්ගේ දේශීය භාෂාවෙන් වඩා ප්රංශ වඩා හොඳ කතා කළ නිසා එය ඕනෑම කෙනෙකුට පටලවා කළ යුතු අතර, මෙම විලාසිතා සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. ඒ නිසා මෙම බිස්කට් නැවත. ඔහු, ඉතා දීර්ඝ කාලයක් පෙනී කිසිවෙකු ඇත්තටම, එහි සම්භවය නම් දිනය ලබා ගත නොහැකි මෙම ප්රණීත මුලින් ගැඹුරු ජල නැව් ප්රධාන ආහාර වූ අතර, නැවියන් බිස්කට් ආහාරයට නිසා. ඇයි බිස්කට්? ඔව්, නිසා පිටි ගුලිය, බටර්, සහ පාහේ නැවියන් ආහාර හානි ප්රධාන චූදිතයා වූ, ඔහුට එම භාණ්ඩය මත පුස් පෙනුම එරෙහිව ආරක්ෂාව එකතු කර තිබේ. බොහෝ විට මධ්යතන යුගයේ සිදු වූ මුහුද මත හෝ ලෝකය පිළිබඳ දීර්ඝ චාරිකාවක් යනවා, හා ලෝකයේ අධ්යයනය සමඟ සම්බන්ධ වී, අප දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පෝෂණය කළ වඩා කණ්ඩායමේ සියලු සාමාජිකයින් දැන සිටියේය. එය එලිසබෙත් රැජින අධිකරණය ආහාර නැවියන්ට උත්සාහ කිරීමට තීරණය කර ඇති තාක්, පෙර සිදු වෙනවා. ඔහු මෙම බිස්කට් රස වැදී අතර, එම කාලය සිට, භාෂායෙහි ඇති වගු ලබා ගැනීමට සංග්රහ වී ඇත. ඉක්මනින් සරල ජනතාවගේ බිස්කට් කෑම වේලක්, සහ ඉක්මනින් ලෝකයේ සඳහා ඔවුන් සූදානම් වියදම් වට්ටෝරුව කටයුතු නවතා දමන ලදී.

දහහත් වන සියවසේ දී, වට්ටෝරුව ප්රංශය වෙත පැමිණ, එහි සිට වෙනත් රටවල්. බිස්කට් වහාම එංගලන්තයේ යටත් විජිත පුළුල් කළ පසු කේක් නිර්මාණය කිරීමට ආරම්භ විය.

Frants Zaher හා ඔස්ට්රියානු රජ

මෙම ජනයා හැමෝටම පාහේ හුරු පුරුදු දැන් වන, චොක්ලට් කේක් "Sacher" ඉතිහාසය ආරම්භ කිරීමේ පුරෝගාමීන් ලෙස පත් විය. සූදානම් කිරීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සරළ වන අතර, එහි රසය නිසා සිත් ප්රතිකාර, මේ අතුරුපස කේක් නව ආකාරයේ කට නො අඩු ජනප්රිය වේ.

"Sacher" පළමු ඔස්ට්රියාව රජු මේසය ද කටයුතු කළේ ය. මේ වගේ කාරණයක් වී නොමැති බවත්,: කුමරු ක් සබැදී ලබමින්, සහ ඔහුගේ සුපවේදීන් පවසා, අද සවස කිසිවෙකු කවදා හෝ උත්සාහ කර ඇති සුවිශේෂී ආහාරයක් සේවය කළ යුතුය. මාලිගාවේ පූප සාදන්නන්ගේ එදින දැඩි අසනීප හා උදව් කර ගත නොහැකි වූ නිසා Cooks, බිය වූ හ. උත්සහ දැරීම තීරණය තරුණ Frants Zaher පමණක්, රජ ඇති විය හැකි උදහස බය වුණේ නැහැ. චොක්ලට් පදනම මත ද - ඔහු චොක්ලට් තුහීන වැටීම එකතු ලද සහ පිසින ලද විසින් කේක් පුලුස්සන ලද. කේක් සුවඳ, සම්පූර්ණයෙන්ම චොක්ලට් හැරී, සහ කෘතිය විශේෂ සිදුවීමක් වන්නේ තැඹිලි marmalade විය.

ප්රධාන සූපවේදියාට හෝ උයා විසින් ප්රසිද්ධියට පත් කේක් එහි චොකලට් නිර්මාණ ප්රසිද්ධ ස්තුති බවට පත් විය? එය, ප්රශ්නයක් නොවේ සිට "Sacher" කැමතිම ප්රණීත පමණක් නොව ඔස්ට්රියානු රජු, නමුත් ලොව පුරා බොහෝ මිනිසුන් බවට පත් විය නිසා. අද වඩාත්ම සංකීර්ණ මිහිරි දත් පවා මනාප "Zaher" වෙත, බොහෝ මිහිරි අතුරුපස අතර තෝරා දෙනු ඇත.

"නැපෝලියන්"

සිනා සීමට පිළිබඳ උපකල්පන කිහිපයක් සිදුවීමකි. පළමු කතාව කේක් එය ද තම නම ඇයි වන නේපල්ස්, දී සූදානම් බව "නැපෝලියන්" කියා. නමුත් අපි කේක් නැපෝලියන් බලවත් පුරා රුසියානු හමුදා ජයග්රහණය පිළිබඳ සංකේතයක් වෙයි ස්තුති කරන දෙවන සංස්කරණය, මත රඳා නැඹුරු.

කේක් ඉතිහාසය "නැපෝලියන්" මේ ය: මොස්කව් අසල නැපෝලියන් බොනපාට්ගේ හමුදා පරාජය සියවස් සැමරුම් උත්සවය කරා. අපි හොඳම සූපවේදීන් මෙනුව සම්පාදනය කිරීමට ආරාධනා කරන ලදී. කේක් එක පුරා ඉතාමත් ජනප්රිය confectioners, සැලකිය යුතු ජනතාවගේ නිවාස සේවකයන් වැඩ කළා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, මෘදු ක්රීම් පොඟවා කේක් විවිධ සමන්විත, "නැපෝලියන්" පුලුස්සන ලද. ත්රිකෝණාකාර සුප්රසිද්ධ නැපෝලියන් බොනපාට්ගේ තිදෙනෙකු අතර තරගයක් තොප්පියක් සමග සංගම් පවතින බව ලබා දී ඇත. කෙසේ වෙතත්, විප්ලවය සරල appetizer සකස් කිරීම සඳහා කෘතිය බවට පත් පසු, ලාභ තැබෑරුම් සේවය කළා. ඔහුගේ පෙනුම නොසැලකිලිමත් බවට පත් වූ අතර, බොහෝ ගෘහනියන්, කේක්, ෙබ්කිං, දුරින් ක් සබැදී ඇස්වලින් කෑලිවලට කපා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

දැන් "නැපෝලියන්" ගෙදර තේ සකස් කිරීමට පහසු වන බව සාමාන්ය කේක් ලෙස සැලකේ. සෑම පවුලක් රසවත්, සියුම් ආහාර පිසීමට ආකාරය සඳහා එහි ම වට්ටෝරුව ඇත "නැපෝලියන්."

මෙහි සංකීර්ණ ඉතිහාසය කේක් වේ. එය දැන් දැන් ඔවුන් පිළිස්සීම, සහ ආහාර වට්ටෝරු හොඳම සිත් වැඩ වරක් බව පෙනේ!