එහි ගෙදර හැදූ වයින්

මිදි වයින් - සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් පානය, පිපාසය-රිදවීම හා විනෝදජනක ආත්මය. එහි ඉතිහාසය වයින් විද්වතුන්ගේ දේහය සමග හමු වූ පැරණිම මැටි වළං එක් දැනටමත් 5000 ක්රි.පූ දිනය, ඉතා ඈත අතීතයේ දක්වා දිව යන! එහෙත් වයින් - එය පමණක් උත්සව නොවේ පාන රස sweetens, එය ද ප්රයෝජනවත් හා පවා ඖෂධීය ගුණ ගොඩක් ඇති. වෛද්යවරුන් රුධිර පීඩනය, රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සහ එහි සාමාන්ය එය නිර්දේශ , ලේ පිරිසිදු ආහාර රුචිය හා හොඳ නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා. ද ස්වභාවික වයින් bactericidal ගුණ ඇත - වතුරට එය ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් එකතු, එය හා කොළරාව, බෝවන උණ රෝග කාරක මරනවා.

වෙළඳ සැලක් රාක්ක අද වයින් බහුලව පිරී ඇත, කෙසේ වෙතත්, ප්රායෝගිකව පෙන්වා ඇති ආකාරයට, ඔවුන් බහුතරයක් - සරල ලාභ knockoff, ආහාර, ඩයි එකතු සමඟ තනුක මත්පැන් වලින් සාදන ලද වේ. දේ සමහර විට ඔබ මෙම මිහිරි වයින් නිවාඩු බෝතලයක් කිරීමට ඔබ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, නොදන්නා කාටවත් විසින් අනාවරණය නොකළ ආදේශකයක්, දන්නා දේ? එක් එකම මාර්ගය - එය ඔබේ ම කරන්න!

සකස් මිදි වයින් ගෙදර - එවැනි සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් නොවේ. එය, ඇත්ත වශයෙන්, සමහර ඔබගේ පැත්තෙන් උත්සාහයක්, ප්ලස් කාලය ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලයක් සියලු අපේක්ෂා ඉක්මවා ඇත! හා ඔබ, ඔබේ ක් සබැදී, රස දී සැබෑ සුවිශේෂී පානය භුක්ති විඳින්න පුළුවන් වඩා බොහෝ සෙයින් උසස් සමාකාර සොරකම් කිරීම්!

තමන්ගේ මත මිදි වයින් බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, සහ ඔවුන්ගෙන් බොහෝ ගෙදර සිදුවන වැරදීම් ඔහුගේ අත උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළ අය පළමු වරට පවා සාමනේර පරිශීලකයන්, පිළිබඳ ඉතා හැකියාවක් ඇත. එහි, ඔබ මිලදී ගත හැකි, පවා මේ අවස්ථාවේ දී, අවසාන නිෂ්පාදන සමාන ගුණාත්මක මිදි වතු වයින් මිලදී ගන්නවාට වඩා මිල අඩු ගොඩක් වියදම් මත නිදහස් කරනු ඇත නිසා අමු ද්රව්ය සඳහා වයින් කරමින්, තමාගේ ම මිදි විට පවා.

සැප්තැම්බර් - අගෝස්තු මස දී එකතු වයින් සුදුසු එකම පූර්ණ ඉදුණු බෙරි නිෂ්පාදනය සඳහා. නල ජලය යටතේ මිදි ඇතිතෙක් කවදාවත් - මෙම winemakers නීති එක් නිසා අමු ද්රව්ය ලෙස පැහැදිලි විය යුතුය. බෙරි ස්වභාවික යටත් විජිත සම මත ජීවත් යීස්ට්, වන ද තවත් පැසවීම ක්රියාවලිය පවතී ස්තුති. වයින් බෙරි සියලු ඉවත් සෑම ඉක්මවා යන ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුත්තේ සූදානම් කිරීම නරක නම් ඕනෑම අවස්ථාවක දී බීම රස නරක් නොවන බව නරක්.

එනමල් හෝ වීදුරු - බොහෝ winemakers ගෙදර හැදූ වයින් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම උපකරණ බව අප විශ්වාස කරනවා. එය ලෝහ සමඟ වයින් සම්බන්ධතා රසායනික ප්රතික්රියාවක් හේතු, සහ පාන වර්ග වඩා තද වර්ණයෙන් දැක්වෙන හා නරක රසය බවට පත් නොවන සුදුසු ලෝහ භාජන වේ. කුඩා වෙළුම් වයින් වේගවත් ferments මිදි, සහ එම ක්රියාවලිය ඉතා දුෂ්කර මොනිටරය, 15-20 ලීටර් - සකස් කිරීම සඳහා එය විශාල ධාරිතාවක් භාවිතා කිරීමට හොඳම වේ. භාවිතා කිරීමට පෙර, සියලු දීසි උණු වතුර සහ සෝඩා සමග හොඳින් සේදිය කළ යුතුය.

විශාල පෑන් හෝ බඳුනක තෝරාගත් බෙරි තබා තලා දැමීම සඳහා කටයුතු කරන්න. සමහර winemakers හරි බාර කරන්න උපදෙස්, කෙනෙකු මේ සඳහා හණ බෑග්, බෙරි වර්ග ඔවුන් ගොතනවා සහ ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා භාවිතා කිරීම සහ කෙනෙකු සාමාන්ය tolkushkoy squeezes. රජයේ කවර ක්රමය, ඔබට වඩාත්ම වැදගත් එක් නීතියක් තෝරා, - තනි මිදි පෙර සියලු තලා දැමීම සඳහා, ඒ නිසා තනි මුළු එහි සිටියේ නැත.

මෙම ක්රියාවලිය පසු, කේක් පහලට පදිංචි හා සර්ව සම මතුපිට පිරිසිදු යුෂ පවතිනු ඇත. එහි කාණු ද යුතු දඩ යුගය හෝ ගෝස් හරහා තවදුරටත් පැසවීම සඳහා සූදානම් බෝතල් බවට වත්, පුරවා අඩකටත් වඩා වැඩි නොවේ. පළමු වන දින wort පදිංචි කළ යුතු අතර, පසුව එය සීතල එකතු තම්බා වතුර පරිමාව පුමාණයක් විසුරුවා හැර සීනි සමග. ජල ලීටර් 5 ක් සහ 6.3 කිලෝ ග්රෑම් සීනි එකතු යුෂ ලීටර් 10 - ගණනය එවැනි ය. එය අඩුවෙන් එකතු කරන්න, වැඩි වැඩියෙන් «වියළි» වයින් මිදි අවසානයේ සාර්ථක - සීනි ප්රමාණය මෙම විචලනය නිසා පෞද්ගලික රස මනාප වේ. Winemakers යුෂ ලීටර් 10 ක සීනි තවත් 6 ට වඩා කිලෝ ග්රෑම් එකතු නිර්දේශ - මෙම මුදල ඉතා මිහිරි ලබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ අතුරුපස වයින්.

බෝතලය තදින් නළ ඇතුළත් වන ජනනය කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ඉවත් කිරීම සඳහා වයින් stopper, stoppered විය. නළ අවසන් වතුර පිරී භාජනයක් තබා ඇත. එය ඔක්සිජන් පැසවීම ක්රියාවලිය සමග බාධා ඇති කළ හැක වන රුවනයකි, ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. නිසි සිදු නම්, වතුර හැම විටම වායු බුබුලු දිස් වනු ඇත. ඒවා වෙනස් කළ නොහැකි නම්, ආරක්ෂිතව ගෙල වැසුනු ප්ලග් ඉන්, මේ අවස්ථාවේ දී අවශ්ය හැකි ඉක්මනින් මෙම තත්ත්වය මඟහැරවීම සඳහා වන අතර, එසේ නැත්නම්, ඒ වෙනුවට වයින් ඔබ ලබා ගන්න විනාකිරි. වඩා හොඳ බෝතලය මුද්රා කිරීම සඳහා, කිරළ ඝන පිටි ගුලිය හෝ plasticine සමග තවදුරටත් කබාය විය හැක.

wort සමග තවදුරටත් පැසවීම යාත්රාවක් සඳහා වඩාත් සුදුසු ඒ සඳහා විශේෂ වගබලාගන්න නම් වඩා හොඳ 15 ° C, වඩා වැඩි නොවේ උෂ්ණත්වයේ දී අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තැන්පත් කර ඇත. එය මිදි වයින් නිෂ්පාදනය සියලු අවස්ථා වලදී හදිසි උෂ්ණත්වය පිමි කැමති නොවන බව මතක තබා ගත යුතුය. (ඉහළ එය, පරිසර උෂ්ණත්වය මත පදනම්ව - වේගවත්) දෙකක් - පැසවීම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් මාසික ගනී. එහි අවසන් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බුබුලු සමග භාජනයක් ජල සම්පූර්ණ නොමැති බවයි.

වයින් පලතුරු යුෂ හෝ පැණි පැසෙන්නට අවසානයේ පසු, එය, පහළ බැස සියලු ලෙස Lisp හා ෙෆෝම් මුහුණ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. එය අවසානය දක්වා, නිමි වයින් පහල සිට එන රොන්මඬ හිමි වී තිබේ ඉතා ප්රවේසම් හා විය යුතුය Decant. මිදි වයින් සූදානම්! රස බලන පළමු සිදු කළ හැක, සහ එය කුඩා බෝතලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා මෙහෙමම තමයි ට වැඩි එෙහත් 20 ° සී නියත උෂ්ණත්වයේ දී වගබලාගන්න ඉතිරි