කිරි අයිසිං: වට්ටෝරුව

Glaze - පාස්කු කේක් හා ප්රධාන සැරසිලි නත්තල් කේක්. එහි ව්යුහය ඉතා සරල ය, නමුත් අපි මේ සියල්ල රසවත් සැරසිලි කිරීමට තරමක් අපහසු බව අපි දන්නවා. අපගේ ලිපිය කිරි glaze පිහුම් පිලිඹදව පිළිබඳව අවධානය යොමු කරයි. ඔබට පහත උපදෙස්, පිසින ලද පළමු අවස්ථාව පවා ඇහුම්කන් දෙනවා නම්, එය එහි විශිෂ්ට ගුණාත්මක ඔබට ප්රිය කරනු ඇත. මෙම ලිපියේ පළමු කොටස අපි සම්භාව්ය glaze බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ඔබට පෙන්වන්නම්. දෙවන කොටස සැහැල්ලු මූර්තිමත් කරන්නේ අලංකාර glaze පිළිස්සීම් කැප කර තිබෙනවා.

මොන අයිසිං විය යුතු

ඔබ සම්භාව්ය glaze කරන්න යන්නේ නම්, ඉවසීම සහ නිදහස් වෙලාව තියෙනවා. මෙය තරමක් අසීරු කාර්යයකි. තුහීන වැටීම පියයුරු යෝග්යතාව සෑම පියවරක දී ම වෙනස් වන නිසා බොහෝ, කුසලතා හා ප්රතිභාවත්, චෙෆ් මත රඳා පවතී. ඇත්ත වශයෙන් ම නම් මෙම සිය නිෂ්පාදනය සංකීර්ණත්වය ද පිහිටා ඇත.

අවසන් glaze, වියළි ගතිය බිඳ, රළු ඝනකම හෝ විනිවිද පෙනෙන විය යුතු නොවේ. කේක්, කේක් හෝ ජින්ජර් සඳහා පරිපූර්ණ කිරි glaze - සුදු, සුමට හා දිලිසෙන වේ. එය ඉතා ඉක්මනින් දැඩි හා එහි ඉල්ලුම් නම්යතාවය නැවත නැත ලෙස එය සාමාන්යයෙන්, අනාගතය සඳහා සූදානම්. මෙම පළමු වට්ටෝරුව අවධානයට පමනක් නොවේ.

, ස්ථාවර වර්ග තුනක්

කේක් හා අයිසිං කේක් කිරි සඳහා ජින්ජර් වඩා ඇරෙන ඝන බවට පත් වෙයි. එය තරමක් පැතිර විය යුතු අතර මෙම බිස්කට් මතුපිට හොඳින් පිළිපැදිය යුතුය. මෙම අතිරේක රසවත් සැරසිලි - Deck යනුවෙන්ද හැඳින්වූ මෙම තට්ටුව කේක් ඝන smudges අවසර ඇත කංචිකුඩාආරු.

පින්තාරු ලේස් glaze වන කේක්, සඳහා පරිදි, පසුව එය සිහින්, එම තිනර් මාර්ගය, තව තව ලස්සන නිෂ්පාදනය නිසා විය යුතුය.

සැරසිලි ජින්ජර් නිවාස - glaze යොදන තුන්වන නඩුව. මේ අවස්ථාවේ දී, එය tintable ආහාර වර්ණ වේ. එය ව්යුහාත්මක මූලද්රව්ය ඉවතට යුතු නැහැ, ඉරිතලා සහ ද සිහින් හෝ ඝන විය.

ඔබ දැකගත හැකි පරිදි, අයිසිං කිරි වෙනස්. ප්රධාන සූපවේදියාට සිට ඉතා මනින ප්රවේශය, සහජ බුද්ධියක් පවා කාරුණික ගනී. නඩු විභාග හා දෝෂයක් විසින් පමණක් ෙයොදාගැනීම් අතුරුපස කිරීමට ඉගෙන හැකි ය. අපේ නිර්දේශ නැවත නැවතත් බොහෝ අරක්කැමියන් විසින් ආනුභාව සම්පන්නව පරීක්ෂාවට ලක් වෙනවා. අපි ඔවුන් ඔබේ ආහාර පිසීමේ පර්යේෂණ ඔබට උපකාරී වනු ඇත, ඔබ, ද, කර්තව්යය සාර්ථකව මුහුණ කරනු ඇතැයි මා විශ්වාස කරනවා.

නිවැරදි, ස්ථාවර රහස

කිරි glaze කිරි හෝ වර්ණ එකතු තොරව, දුස්ස්රාවී සමජාතීය සහ සුදු බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද තේරුම් ගැනීමට නම්, ඔබ තාක්ෂණය සමග ගනුදෙනු කිරීමට අවශ්ය වේ. තුහීන වැටීම පසුව - ඇත්තෙන්ම, සීනි සිරප්, ඔහු දන්නා පරිදි වේ, crystallize කිරීමට ප්රවණතාවක් හෝ saccharification ඇත. කාර්මික නිෂ්පාදනය අපවර්තිත සීනි සිරප් හෝ උක් පැණි එකතු කිරීමෙන් මෙම දේපළ සමග අරගල. ගෙදර, එය මේ සඳහා සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කිරීමට වඩා පහසු වේ. ඇය තව තවත් උක් පැණි සහ සිරප් ivertnogo, නමුත් වඩා හොඳ සීනි කැට ව්යුහය ආරක්ෂා කරයි. එය ඔබගේ මුදල් පසුම්බිය සඳහා ද බරක් වනු ඇත එසේ ගෙදර පිළිස්සීම් සිට්රික් අම්ලය සඳහා, ටිකක් විතර ඕන. එය ඉවුම් පිහුම් සිරප් තුළ එකතු කර තිබේ.

නිසා සමහර glaze මෘදු හා ක්රීම් වැනි බලයි - මෙම glaze සීනි ස්ඵටික, ඇසට ඇදහිල්ල මදිකම නිසා ඉතා කුඩා වේ.

වට්ටෝරුව 1 (සම්භාව්ය)

මෙම glaze සූදානම් සීනි 250 g සහ ලෙමන් යුෂ 30 ග්රෑම් ඉතිරි වනු ඇත. ජල තුනක් ලෙස සීනි සම්බන්ධයෙන් ගෙන ඇත. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරේ, එයද ජලය මෙම අවම මුදල,. අතිරික්ත ජලය සිරප් සහ වාෂ්පීභවනය ආහාර පිසීම තුළ තීරණය සූදානම ලිප්ස්ටික් - අපේ නඩුව දී, මෙම අමුද්රව්ය 80-90 ගැන අනුපාතය වෙනුවට අත්තනෝමතික වේ. එය ඕනෑවට වඩා නම් එය ඉතා සුළු වඩා යහපත් වන්නේ - ඔබ ටිකක් තවදුරටත් ගිනි සිරප් පැවැත්වීමට අවශ්ය වේ.

මෙහි පළමු අදියර සඳහා

ඝන පහළ සමග neemalirovannuyu සර්ව ගෙන එය තුලට සීනි වත් කරන්න. වතුර සහ කුඩා ගිනි ය. සීනි විසුරුවා තෙක් කලවම්.

ශක්තිමත් ගිනි කරන්න සහ ගෙඩියක් සඳහා සිරප් ගෙන. වරින් වර සර්ව සීනි කැටිති බිත්ති සෝදා. එය සිලිකන් බුරුසුවක් කිරීමට පහසු වේ. මෙම කැටිති සෝදා නොමැති නම්, එවිට ඔවුන් සූදානම් තුහීන වැටීම ඇද වැටෙනු ඇත සහ සීනි රළු, භාග සංඛ්යා වේගයෙන් ස්ඵටික සාදයි. සීනි නිෂ්පාදනය, නිමි සීනි කැට ද සහාය ඇතිව, එම සිරප් වර්ගය කිරීමට, එම ප්රමාණය හා හැඩය සීනි කැට ලැබුණු උත්සාහ කළේය.

එම සිරප් වර්ගය විනාඩි 4-5 pokipit කරමු. එවිට සිට්රික් අම්ලය කි්රයාත්මක admixed.

, දෙවැනි අදියරේ

දැන් එය එම සිරප් බව තීරණය කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් හා ප්රවේශමෙන් සිදු කළ යුතු ය. පළමුව, නිසා සෑම අමතර දෙවන glaze ගුණාත්මකභාවය බලපානු ඇත, සහ දෙවනුව, එය උණුසුම් හා ඇලෙන සුළු නිසා - ඔබ බරපතළ ozhog ලබා ගත හැක.

පහත සඳහන් පරිදි ටෙස්ට් සූදානම අර්ථ දක්වා ඇත. එය සිරප් සමග හැන්දක් අතහැර සහ එහි ඛේදාන්තයක් පරීක්ෂා කරනු ඇත - එය කල්තියා සීතල වතුර සමඟ පාත්රය සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ සඳහා පැමිණ ඇහිඳ තුනෙන් සිරප් තේ හැන්දක සහ එය ජලයේ තත්පර කිහිපයක් පහළ බසී. වහාම ඉවත් හා ප්රවේශමෙන් මතක තබා ගන්න. ඔබ සැහැල්ලු පන්දු සිතිවිලි හැකි නම් - වහාම තාපය සිට සිරප් ඉවත් කරන්න. ඔහු සූදානම්. දැන් එය ඊළඟ අදියර සඳහා වෙලාව.

තෙවැනි අදියර

පැහැදිලි සිරප් කිරි සුදු glaze බවට පත් විය ලබා ගැනීමට, එය සොලවන්න අවශ්ය ය. මෙම කරුණ සරල ය. සම්භාව්ය glaze කිරිගරුඬ ස්ලැබ් එක මත ඇගේ පෝසිලේන් පිහියක් දිගු කිරීමෙන් සුදු ක්රීම් රාජ්ය කිරීමට අනා.

මෙම glaze මණ්ඩලයට මත වත් කර ඇත. එවිට පිහිය ඉවත් වේ, ඉදිරිපත් කළ අතර එය එය එකසේ සුදු බවට පත් වන තුරු, තෙක් අඩු කර ඇත. මෙම ක්රියාවලිය ඉතා දිගු වේ. පිටි ගුලිය පහර සඳහා මික්සර් සහ ඉඟි තිබේ නම් කිහිප වතාවක් කපා ගත හැකිය.

ඔබ විවිධ ප්රමාණයේ ටයර් පාත්ර දෙකක් ගෙන කිරීමට අවශ්ය මික්සර් සමග වැඩ කිරීමට - විශාල දමා අයිස් හා ටිකක් සිරප් බවට වත් කරන්න. එය අයිස් විශාල (අ චෙස්නට් ප්රමාණය) කෑලි වත් ද හොඳය. අයිස් සමග glaze සමත්විය. එය glaze උණුවීමට අතර සිසිල් එහෙත් ජලය මිශ්ර නොවේ. ඔබ එය වත් කරන්න. අයිස් තඩි බෑම කිරිගරුඬ ස්ලැබ් සමග ඇවිස්සීමත් විනාඩි 40 ක් වත් සදාතන අතර, 10-15 විනාඩි සඳහා glaze දී එම සිරප් වර්ගය පරිවර්තනය අඩු කරයි.

මෙම glaze ඉතා සරල බව තීරණය කරන්න. මෙම සිරප් එහි මතුපිට ස්වභාවය හා වර්ණය වෙනස් මාර්ගය විසින් පැහැදිලි වේ. එය සුදු හැරෙන විට, දණ්ඩක් නතර එය රත් වූ මැටි වැනි, glaze සූදානම්, පිහිටුවීමට පහසු වනු ඇත. ප්ලාස්ටික් බහාලුම් තුළ තෙත් රෙදි හා ස්ථානය එය ආවරණය කරනවා. එක් දින පසු, අයිසිං ස්ථාවර වන අතර, එය භාවිතා කළ හැක - ජල ස්නානය හෝ උණුසුම් බැටරි අසල ටිකක් උණුසුම් දක්වා. එය මෙම බිස්කට් මතුපිට සිහින් නූල් සහ ඇඳීම extrude කිරීම සඳහා, cornet පැතිර හා ඇතිකරන, ෙව්න් මාර්ගයෙන් දෙකම ඉල්ලුම් කළ හැක.

Glaze ඔබ දින නියමයක් නොමැතිව ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය, මෙම වට්ටෝරුව මත ය.

එවිට - තුනකට වඩා වැඩි බෙහෙත් වට්ටෝරුව. මුලින්ම ඔවුන්ට වඩාත් පහසු වේ, නමුත් රස හා පෙනුම දී, එය පිළිගැනීමට නොහැකි කාරණයක් නැත.

මාෂ්මෙලෝ

මාෂ්මෙලෝ ක glaze සකස් කිරීමට ඉක්මන් හා පහසු. ඉහත දෙනු ලබන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව හා සසඳන විට, එය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර නැත. එය සෘජුවම ආලේප කරයි. මෙම glaze වල ඇති ප්රධාන වාසිය එය පවා සාමනේර කළ හැකි බව ය. එය සෑම විටම, සුමට මෘදු හා මෘදු හැරෙනවා. එය ඉහත සිට ඝෝෂාකාරී, නමුත් අතුලතින් තෙත් හා මෘදු පවතී. මේ හේතුව නිසා, සැලසුම්, අලංකාර ඉස කේක් හෝ කේක් ඇතුළත් නම්, එය ඉතා ඉක්මණින් එම glaze tackiness අහිමි කර නැත තෙක් සිදු කළ යුතු වෙනවා. මේ අතර, එය කේක් සඳහා මෙම කිරි glaze බොහෝ ගැලපෙන වේ.

එය සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ මාෂ්මෙලෝ 100-ඇට පැකට්ටුවක්, බටර්, ක tablespoon, ලෙමන් යුෂ එම මුදල හා කුඩු, සීනි ග්රෑම් 120 ක් හා 150 ක් සිට ගැනීම අවශ්ය වේ. මෙම glaze විශිෂ්ට අඛණ්ඩතාව රහස කුඩු, සීනි භාවිතා කිරීමයි. වැලි - ඕනෑම අවස්ථාවක! ඒ වෙනුවට, ඔබ, මාෂ්මෙලෝ පොත හොයාගන්ඩ ඕනේ ගත හැකි අයිසිං සීනි නමුත් ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකිය. එහි හැපෙන ස්ඵටික මුළු අතුරුපස නැති වී යයි. එය, දුම් වතුර නාන භාවිතා කිරීමට නොවන බව, ඒ සඳහා glaze සූදානම් කිරීම හා මේ ඉතා ඉක්මනින්.

කුඩා saucepan තෙල් හා සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, පොත හොයාගන්ඩ ඕනේ වත් කරන්න. උණු වතුර සමඟ විශාල බහාලුම් මෙම සර්ව අඩු. ගිනි තියන්න. කලවම්. Zafir පසු උණු කුඩු වත් ආරම්භ කරන්න. සියලු කලවම්. ඝනත්වය ආනුභාව සම්පන්නව විසින් තීරණය කරනු ලැබේ. බිස්කට් සමග ඉතා තුනී stechot, සහ ඉතා ඝන, අයදුම් කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

උණුසුම් glaze කේක් වත්, වර්ණ ජෙලි බෝංචි සමග ඉහළ ඉසිය යුතු ය හා ශක්තිමත් කිරීමට තබන්න. දුසිම් විනාඩි කිහිපයක් පසු ඉදිරිපත් නමින් හැඳින්වෙන දේ ලබා glaze.

ක්රීම් වැනි රස සහ වැනිලා සුවඳ සමග

ක්රීම් වැනි රස සමග කිරි රස සුදු glaze වෙනුවට ජලය කිරි ලබා ගත් පළමු වට්ටෝරුව මත කටයුතු, නමුත් ලබා ගත හැක. එය ක්ෂණිකව කිරි curdled, කිසිදු අයිසිං වැඩ නොකරන නිසා සිට්රික් අම්ලය අවසර නැත. අම්ලය සිරප් හෝ ග්ලූකෝස් සිරප් භාවිතා කරනු වෙනුවට,. ඔවුන් glaze ටිකක් තවදුරටත් ඇත උයන්න, නමුත් එය ස්ඵටීකරණය සහතික නැත. ඇරෝමැටික - 50 ග්රෑම් බටර්, ආහාර පිසීම අවසානයේ ඇත දිලිසෙන glaze, සහ vanillin වැඩිදුරටත් සඳහන් කළේය. කැමැත්ත glaze පහත සඳහන් පරිදි පරීක්ෂා කළ හැක: සීතල වතුර වීදුරුවක් ටිකක් glaze මෙන්ය. එය, ඝන කේක් ලෙස පහලට වැටෙන එසේ සූදානම් නම්. ස්ථරයන් ගණනාවක දී බුරුසුවක් සමග එය අදාළ වේ.

චොකලට් බාර් වලින්

කුකීස්, කේක් හෝ කේක් පුලුස්සන ලද හා සිසිල් පසු කිරි චොකලට් සුදු glaze සාදා ඇත. අනාගතය සඳහා ප්රයෝජනයක් නැහැ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත නිල් දියර රාජ්ය නැවත භාරදිය හැක, එහෙත් එයට දිගු හා ශ් ක්රියාවලියකි. රීතියක් ලෙස, පළමු වට්ටෝරුව මත පමණක් අයිසිං පෙර ය.

චොක්ලට් කිරි Break චොකලට් බාර් (100 උ) සහ සර්ව සිදු කිරීම සඳහා. උතුරන වතුර බඳුනක් තුළ සර්ව දාන්න. ද ටිකක් කිරි (30-40 උ) සහ කුඩු, සීනි (175 උ) එහි එක් කරන්න. සම්පූර්ණ අංශ තෙක් කලවම්. එය උණුසුම් තෙක් glaze අදාළ වේ.

අඳුරු චොකලට් දුඹුරු, සහ සුදු හැරී ඇත - තරමක් සාම්ප්රදායික සුදු කිරි glaze. වට්ටෝරුව හා සකස් තාක්ෂණය, සහ ඒ නඩු දෙකම එකම. එකම කොන්දේසිය - චොකලට්, පැහැදිලි හේතු, එහි කිසිදු ගෙඩි, අහංකාර, බත් හා පලතුරු දෝසි විය යුතුය.

Confectioners දේ හොඳ glaze ආහාර පිසීමට පහසු වන අතර, මෙසේ, නමුත් එය මෙතෙක් අසමත් පළමු වරට. එම සිරප් වර්ගය ගුණ සෑම දෙවනුව, දාහක දැල්ල උෂ්ණත්වය, පෑන් පතුලේ පවා ඝණකම විෂ්කම්භය මත රඳා පවතී නිසා glaze ඝනත්වය සහ ඝනකම සියලු, විවිධ තුළ පිහිටා ඇති බව හේතුව. මේ අප සූදානම් විය යුතු ය. නිසි, ස්ථාවර සාමාන්යයෙන් දෙවන හෝ තුන්වන උත්සාහයක් පමණක් ලබා ගත හැක.