කුමක්ද එය ජෝර්ජියානු වයින්, ඇයි?

ජෝර්ජියා සංස්කෘතික මිදි ඉස්මතු පළමු මධ්යස්ථාන එක් ලෙස සැලකේ. මෙහි ජෝර්ජියානු වයින් පමණක් මධ්යසාර බීම නොවේ, මෙහි ජනතාව ඔහු වෙනුවෙන් ආගමික ආකල්පයක්. මීට අමතරව, මුලුමනින්ම පාහේ කිසිදු ආහාර වේලක් නොමැතිව එය සම්පූර්ණ වේ, අප එය කෑම පරාසයක කොටසක් බව කියන්න පුළුවන්.

සකස් කිරීම සහ මිදි ජෝර්ජියානු වයින් තාක්ෂණය මත පදනම්ව, සුදු, රතු හා රෝස පැහැති වන අතර, සීනි ප්රමාණය මත පදනම්ව ස්වාභාවික බෙදා ඇත අර්ධ මිහිරි, මිහිරි, , වියළි හා අර්ධ වියළි කාබන් ඩයොක්සයිඩ් ප්රමාණය මත පදනම්ව - නිහඬව සහ එකම විට කොටස් දී සැමගේ ප්රසාදයට (නිහඬව එය මිදි වතු, එකතු, සාමාන්ය මත).

සාමාන්ය වයින් එම අවස්ථාවේ දී එය ක්රියාත්මක කිරීම සකස් කිරීම මාස තුනක් හෝ හතරක් කට පෙර නොවේ, තරුණ ය. වසරකට වඩා අඩු නොවන පවත්වාගෙන යනු හා සමහර මිදි වර්ග වලින් සැදී ඇති අතර නමින් උසස් තත්ත්වයේ හංවඩු මත්පැන්,.

හොඳ ජෝර්ජියානු වයින් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ, පළමු රස එය මුදලක් වැය කළ යුතු වේ. එය මෙම යෝජනා ක්රමය අනුගමනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ "- නාසය - ඇස්. මුඛය" පළමුව, එය වීදුරු බවට බීම වත්, අවශ්ය වන අතර, හොඳින් සුදු පසුබිම මත ඔහු බලන්න. මේ රතු වයින් කිසිම විදේශ අංශු අඩංගු turbid නොවිය යුතුයි විට. මද්යසාර වැඩියෙන් ගැනෙමින් කළ යුතු අතර එහි සුවඳ ආශ්වාස, සහ යම් කාලයක් පසුව නැවත එම ක්රියාවලිය නැවත නැවත කිරීමට. ඒ නිසා බව, ඔක්සිජන් නිරාවරණය ප්රතිරෝධය, එහි සුවඳ පරිණාමය තීරණය කරන්න.

ඊළඟ ජෝර්ජියානු වයින් රස ඇගයීමට ලක් කර ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, එය එම පානය විවෘත කිරීමට අවස්ථාව ලබා දීමට වන අතර, රසය සාරයට අත් කිරීමට අවස්ථාව ඇති කිරීමට, වහාම ගිල කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය අප්රසන්න කල්ඉකුත්වී තොර, හොඳ ආත්ම සෑම විටම අවසන් පිටත් බව කිව යුතුය.

ජෝර්ජියාවේ වයින් කිරීමේ වඩාත් පොදු ක්රමය - Kakheti, (සිදුරු මට්ටම දක්වා) බිම තැන්පත් කරනු ලබන කේතුවක් හැඩැති බඳුන් නිෂ්පාදනය කරන බීම එහිදී වේගය සහ ගබඩා. මෙම මත්පැන් wort පැසවීම සහ ගබඩා කිරීම නියත උෂ්ණත්වයේ හැක. අන්ත දී තිත්ත ලබා දෙන මිදි, ඇටකටු හානි නොවන පරිදි, wort මිදි සඳහා මේ අවස්ථාවේ දී, කකුල් පොඩි.

පැසවීම පල්ප් මත දින පහක් සිදු වේ, පසුව යුෂ වෙන් සහ වයින් මත ferments එහිදී තවත් භාජනයකට ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, මධ්යසාර නිෂ්පාදනය කරන සිට පල්ප් යුෂ, පිටතට ගන්න. සුදු ජෝර්ජියානු වයින් විට, පැසවීම ඍජුව පල්ප් හා දින අටක් නිසා මෙම බීම සිදු විශේෂ torpkost ඇත.

අපේ කාලයේ දී, එය වඩාත් ප්රසිද්ධ වෙළෙඳ නාම වන බවත් උපකල්පනය කෙරෙයි ජෝර්ජියා වයින් ඇත:

1. Saperavi - ඇබුල් රස, mulberries, raspberries හා බ්ලූබෙරීස් ඉඟි සහ තද ප්රකස්තාවක් වර්ණ සමග. එය මස් කෑම සමග සේවය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

2. Hvanchkara - රාස්ප්බෙරි හා අඳුරු Ruby පාට ඉඟියක් සමග විශේෂිත රසයක් ඇත. එය අතුරුපස සමඟ ජෝර්ජියානු වයින් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

3. Kindzmarauli - සාකෂාත් විල්ලුද රසය හා තද රතු පාට වේ. බොහෝ විට අතුරුපස සහ පලතුරු සමඟ කටයුතු කර ඇත.

මේ අනුව, ජෝර්ජියා viticulture මූලාරම්භය, සහ එහි වයින් ලොව පුරා ප්රසිද්ධ වී ඇති රටෙහි වේ.