තිරිඟු වලින් ලබාගත් ධාන්ය වර්ග: නම් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

තිරිඟු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය භෝගයකි. අපගේ ලිපියෙන් තිරිඟු වලින් සෑදූ ධාන්ය වර්ගයක් ගැන කතන්දරයක් සඳහා කැප කෙරී ඇත. ඒවා අගය කරනු ලබන අතර ඔවුන්ගෙන් පිසිනු ලබන දේ.

සෙමොලිනා

පරණ ගිවිසුමේ සඳහන් වන අන්දමට ශාන්ත මන්නයේ සංසන්දනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. බොහෝවිට ඔවුන්ගේ ජීවිත හතළිස් අවුරුද්දක් තුළදී ස්වාමීන් වහන්සේට මෙම ආහාර යැව්වේ ය. ස්වාභාවික ලෙස මන්නා කේශය ශක්තියෙන් ශක්තිය වැඩි කරවයි.

සෙමොලිනා ධාන්ය වලින් සාදන ලද කැඩ්මියම්, පයි, ඩම්ප්ලිං, කාසල්, කුඩා බට්ටි, කට්ලට්, පෑන්කේක්, සව්ෆ්රේ, මූස් සහ පුඩිං සෑදීම. බොහෝ විට සුප්, සෝස් සහ එළවළු ඝණ කිරීෙම් සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ.

සෙමොලිනා නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ තද සහ මෘදු වර්ගවල තිරිඟු වලින්ය. මෙම පැකේජය මත ටී සහ එම් අක්ෂරය මගින් දක්වනු ලැබේ. ඒ අනුව ඝන තිරිඟු කැබැල්ල ටී සහ එම් යන අකුරු වලින් සලකුණු කර ඇත. අකුරු M සමග සමහර විට වර්ග වර්ග මිශ්රණය නම් ලේබලය ටී දෙකක් ඇත.

ඔවුන් පිටි මෝල් වල අඹ්්ප නිෂ්පාදනය කරයි. පිටි සඳහා තිරිඟු මැසීම විට අතුරු ඵලයකි. තිරිඟු සිට සෙමොලිනා යනු දිගු ධාන්ය ඇඹරීමට අපේක්ෂිත 0.25-0.75 mm තිරිඟු පිටි බිමයි. මෙය පිටි පිරි කාලය තුළ තිරයේ ඉතිරිව ඇති එන්ඩොස්පර්ම්වල විශාලතම කොටස වේ.

ඝන තිරිඟු වලින් සෙමොලිනා කහ පාටයි. ධාන්ය තියුණු දාරවලින් සාදා ඇත. එවැනි මැංගු වලින් කැඳුම වඩාත් සංතෘප්ත වන අතර, එය විශාල ව්යුහයක් සහ මෘදු තිරිඟු වලින් සෙමොලිනා කැඳට වඩා නරක් වේ.

සුදු පැහැය වන Semolina ශ්රේණියේ M ඉක්මනින් තම්බා. මෙම කැෂ්ටිය සමජාතීය හා සිනිඳුයි.

මන්නා කෝෂය ආහාරයට ගන්නා පෝෂණය සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. එය අඩංගු වන්නේ තන්තු වලින් 2% ක් පමණි. එය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය හා postoperative ප්රකෘතිමත් කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, අමතරව, එය ආමාශගත පත්රිකාව උල්ලංඝනය කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ. බඩවැල්වල පහළ කොටසෙහි ජීරණයට හා අවශෝෂණය කර ඇති එකම කැෂ්ටය මෙයයි. මන්කා ශරීරය වෙතින් සංවෘත්ත හා මේදය ඉවත් කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් මගන ඇත්තේ ධන ගුණ පමණක් නොව, ඍණාත්මක වේ. සෝමාලීන් හි අඩංගු පොස්පරස්, කැල්සියම් ලවණ බැඳ තබන අතර ඒවායේ උකහා ගැනීම මැලවීමට බාධා කරයි. මීට අමතරව, මේ ක්රෝපනයට ගොඩක් ග්ලූටන් එකක් තිබෙනවා. ඉන් අදහස් කරන්නේ ග්ලුටෙන් ආසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා එය contraindicated බවයි.

තිරිඟු වලින් ලැබෙන තිරිඟු කැලරි ප්රමාණය අධික වේ. එබැවින් අතිරික්ත බර ලබාගැනීමට බිය වන අය, සන්ධ්යා කාලයේදී කෑම නොකෙරේ, නමුත් උදේ පාන්දරම නොසලකන අතර අනෙක් ආහාර සමඟ හුවමාරු කරගත හැකිය.

පොබ්බා

මෑත වසරවල අපගේ වගුවේ මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් වී ඇත. පිටරටින් ගෙන එන ලද කෑමට අමතරව අපගේ දුර්ලභ මුතුන්මිත්තන්ගේ ආහාරවල තිබී ඇති නිෂ්පාදන උත්සාහ කිරීමට අපට අවස්ථාව ලැබිණි. පුෂ්කින්ගේ සුරංගනා කතාවෙහි "පූජකයාගේ කතන්දරය සහ ඔහුගේ බල්ලා කම්කරුවා" ගැන සඳහන් වන්නේ පෝබාවයි. Polba යනු අද්විතීය ගුණාංග සහිත තිරිඟු වර්ගයකි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක අනිවාර්යයෙන්ම ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් වේ.

මෙම තිරිඟු නොවන තනුක නොවන චිත්රපට සමඟ මෘදු වර්ග වලට අයත් වේ. ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක සංයුතියට අනුව, කුකුළන් දෘඪ වර්ගවල තිරිඟු සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් ඉක්මවයි. 40% පමණ විනාශ වන එළවළු ප්රෝටීන් ඇතුළු පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් ශෙල් හා ජාන වේ. ඇඹරීමට පෙර, බීජ ප්රරෝහණය කර වියළා ඇත.

තිරිඟු එතරම් අගය කරන උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන්නේ එවැනි ධාන්ය වර්ග: විටමින් B (1,2,3,6 සහ 9), PP, A සහ E, ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක්, යකඩ, තඹ, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, බෝෝන්, වැනේඩියම්, අයඩීන්, කොබෝල්ට් සහ මැන්ගනීස්.

පොල්පාව

කාර්මික රටක දී, අපේ රටෙහි විශාල සෝවියට් යුගයේදී, තිරිඟු වලින් ධාන්ය වර්ග නිෂ්පාදනය කරන ලදි: මන්නා, පොල්පාවා සහ චිත්රක.

පොත්තෑවා තදින් තලන ලද තිරිඟු වලින් සෑදී ඇත. ධාන්ය, විශාල භාජනවලට තලා, ආහාර ලෙස භාවිතා කරයි. පොටෑටාව විශාල කෙඳි ප්රමාණයක් අඩංගු වන නිසා බොහෝ විට සත්ව ආහාරයට එකතු වේ. ආහාර පිසීමේ දී, එය කිරි හෝ ජල මත ධාන්ය සහ සුප් කිරීමට භාවිතා කරයි.

පිසීමට පෙර, ධාන්ය සීතල වතුරේ දී සේදීම කළ යුතුය, පසුව උනුට ගෙනයනු ලබන අතර එහි මතුපිට මත ජලය සාදනු ලබන ජලය සමග ජලය බැස යනවා. නැවතත්, වතුර වත් කර නභිගත ගෙන, ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාප මත ආහාර පිසීම, වරින් වර ඇවිස්සීම. එය සෑම පැත්තෙන්ම උෂ්ණත්වය සමතුලිතව උඳුනක ඇති උඳුනක ඇති කරලයි ආහාරයට ගැනීම සුදුසුය. පිසින ජලය තුළ 1: 1 අනුපාතයකින් කිරි එකතු කළ හැකිය.

Artek

ලෝකයේ ආහාර වෙළඳ පළ අතිශයින් ජනප්රිය වන අතර තිරිඟු වලින් බහුතර ධාන්ය වර්ග වේ. Kinds, ඔවුන්ගේ නම් සමහර විට සමහර විට අමුතු දෙයක් බව පෙනේ. නමුත් මෙම වචනවල සඳහන් ගුණය පිළිබඳ විස්තරාත්මකව අධ්යයනය කිරීමෙන් සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි හා තර්කානුකූලයි. ක්රිමියානු ටාටාර් භාෂාවෙන් පරිවර්තනවල "Artek" යන වචනය තේරුම "හොඳම" යන්නයි. එබැවින්, පුරෝගාමි කඳවුරුවලට ප්රථමයෙන් ආරම්භ කළ සෝවියට් සංගමයේ හොඳම පුරෝගාමී කඳවුරත්, එම නමින්ම මෙම කඳවුර සඳහා කරන්නට ලැබීමත් පුදුමයක් නොවේ. ව්යාංජනාක්ෂරීය "artek" යන වචනය "කලා" යන වචනය ග්රීක් භාෂාවෙන් ගන්නා අතර "රොටි" යන්නෙන් අදහස් වේ. පළමුවන ක්රිස්තියානීන්ගේ කාලය සිට මේ වචනය ඕතඩොක්ස් පල්ලියේ සුපුරුදු වාග් මාලාවෙහි කොටසක් බවට පත් වී ඇත. බහු දින උපවාස අතරතුරදී, කථාව අවසානයේදී කලාශිල්පීන් ඔවුන්ගේ ශක්තිය පවත්වාගෙන යාමට ඇදහිලිවන්තයන්ට භාර දෙනු ලැබේ. මෙම විශේෂ තිරිඟු පාන්, විඳදරාගැනීමට පමණක් නොව, සියලු රෝග සුව කරයි.

මීට අමතරව, දෘඪ තිරිඟු හොඳම වර්ග පමණක් artek ධාන්ය ධාන්ය බව පමණක් කියන්න. ඇඹරීමට පෙර, ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ෂෙල් සහ කළලයෙන් නිදහස් වේ. මෙම හේතුව නිසා පොටෑවාවේ ක්ෂුද්රජීවි විද්යාත්මක සංයුතිය පොල්ටාවා වලට වඩා පහත් මට්ටමකි. නමුත් රසය අනුව, කෘත්රිමයෙන් කාබන් පරන්තය සහ සෙමොලිනා යන දෙවර්ගයම ඉක්මවා යයි.

මෙම කෘමි පෙනුමේ මන්ගා වැනි මැංගා මෙනි, නමුත් ටිකක් විශාලයි. කෘමි හානිවලට පටහැනිව, කෘමීන් සඳහා ධාන්ය සැකසීම, තිරිඟු උෂ්ණත්ව සැකසුම් වලට ලක් නොකෙරේ. අස්ථි වල කැස්බෑව ඝන සහ ඝනයි. මිරිස් හොඳින් තම්බා වැඩි පරිමාණයෙන් වර්ධනය වේ.

පිසීමට පෙර, සිත්තම් සෝදා සෝදා නැත, නමුත් හොඳ පෙරනයක් හරහා මකුළුවා දැමිය හැකිය. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් අඩු තාප මත එය කුක්. සුප් සඳහා මේ මස් වර්ග සුදුසු නොවේ, නමුත් දුෂ්කරතා සඳහා හොඳම ෆිලර් සොයාගත නොහැක. Artek මස් නිෂ්පාදිත මෙන්ම එළවළු සමග පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ කෙරේ.

බුල්ගර්

බුල්ගර් විශේෂිතව සකස් කරන ලද තිරිඟු ධාන්ය පමණක් නොව, මෙම නිෂ්පාදිතයෙන් ආහාර වර්ග - කැඳ හා පිලාවා. බුල්ගර් සඳහා වන මූලික වියදම් වන්නේ තැළුණු තිරිඟු වලින් දේශීය ධාන්ය වලට වඩා ඉහළ මට්ටමකයි. ඇත්ත වශයෙන්ම බුල්ගර් වැඩ කරන විට තලා ඇති ධාන්ය තාප පිරියම් කිරීම සිදු කරනු ලබන අතර, මෙම භාණ්ඩයේ ආයු කාලය වැඩි කරයි.

බුල්ගර් ගැන බයිබලයේ සඳහන් පොත්වලින් ද හැඳින්වේ. මෙම ධාන්ය වර්ග දහස් ගණනක් දකුණේ ආහාර පිසීමට විශාල ආහාර වර්ග රාශියක් නොවෙනස්ව පවතී. මේරූ කන් කුකුළා, ධාන්ය පිරිසිදු වන අතර මෘදු තෙක් පිසිනු ලැබේ. එවිට ජලය වහනය වන අතර, තිරිඟු වියළීම සඳහා ෙබ්කිං තැටි මත තබා ඇත. කාලානුරූපීව ඒවා අඹරාගත් අතර අච්චු සෑදීමට නොකළ යුතුය. ධාන්ය අඳුරු වන විට, රැළි හා ඝෝෂාකාරී වන විට, ඒවා නැවතත් තෙතමනය හා තෙතමනය ෂෙල් පිපිරවීම සඳහා පහර දෙනු ලැබේ. එවිට ඔවුන් නැවත වියලනු ලැබේ. වියළි ධාන්ය ඉවතලන ලද ලෙලි ඉවත් කර ඇති වාහනයක ජෙට් ඉදිරිපිට ඉවත දමනු ලැබේ. මෙම ආකාරයෙන් පවිත්ර කර ඇති කර්නල් පිරවූ හා ස්පෙකියුලම් කර ඇත. විවිධ ප්රභේදවල උපකාරය ඇඹරීමේදී ක්රමාංකනය සිදු වේ. නිමැවුම මත විවිධ වර්ගයේ ධාන්ය සමග බුල්ගර් වර්ග කිහිපයක් පවතී. විශාලතම සලාද, පිරවූ එළවළු සහ සුප් සහ පැඟිරි හා අතුරුපස සඳහා කුඩාම හා පිලිවෙලවල් සකස් කිරීම සඳහා විශාලතම වේ.

Tarhonja

තුර්කිය යනු තුර්කිය, පැරණි ඔස්ට්රෝ-හංගේරියානු අධිරාජ්යයේ රටවල ජනප්රිය වී ඇති තිරිඟු ය. අතීතයේ දී ස්ත්රීන් විසින් එය තනිව කළ නමුත් දැන් කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදන සිදු වී ඇති අතර ධාන්ය වල ගබඩා කර ඇත.

ටාර්කොනි සෑදීමට නම් ඔබට තිරිඟු පිටි, බිත්තර, ජලය සහ ලුණු ටික අවශ්ය වේ. තරමක් පැසුණු ඇනූ මිශ්ර වී ස්ථාවර කිරීමට පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. පසුව, ඇනූ පෙරනයක් හරහා පිස, හිරු හෝ උඳුන තුල වියළී තිබේ. වියළි වාතාශ්රය සහිත කාමරවල කැන්වස් මල්ලේ ග්රෑම් වල ගබඩා කර තබන්න. තූර්නියා සුප්, අතුරු කෑම සහ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා වේ.

මෙහි ඇත්තේ තාරෝනි ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික හංගේරියානු ක්රමයකි. කුළුබඩුවක් තුළ, මේදය උණු කිරීම සඳහා හා එය ග්රෑම් දමන්න. ඉක්මනින් ආලේප කිරීමට වහාම, උතුරන වතුර වත් කර ලුණු සහ ප්රියතම කුළු බඩු - හරිතයන්, තක්කාලි, සුදුළූණු, පැපිකා සහ අනෙකුත්, ඔබේ රසය වෙත. ඔබට රම්ප් පැනීම කළ නොහැකි නම්, එසේ නොවුනහොත් එය කටුක වනු ඇත. වතුර සමඟ පවා, එය නොසලකා හරිනු නොලැබේ නම්, එසේ වුවහොත්, තාර්කෝනි දුස්ස බවට පත්වේ. ධාන්ය ප්රමාණවත් තරම් මෘදු වූ වහාම මේසයට සේවය කරයි. කුණු කසළ එළවළු, මස් හෝ මාළු වැනි විය හැකිය.

කුස්සිය

බුල්ගර් මෙන්ම බඩ ඉරිඟු සහ ධාන්ය වර්ග යන තිරිඟු නාමයෙන් ද කුස්ක්. මෙම වර්ගයේ තිරිඟු ධාන්ය වර්ග බර්බර් සහ මාග්රෙබ් ජාතික ආහාරවලින් ලබා ගන්නා ලදී.

වර්තමානයේ, සෙස්සන් කාර්මික නිෂ්පාදනයේ පවතී. ධාන්ය වර්ග පදනම - විශාල පාර්ශ්වයන්, පිටි ඇඹරීමෙන් පසු ඉතිරි වන, එනම්, මංගා වේ. පිටි කිලෝ මීටර් 2 ක් දක්වා විෂ්කම්භය සහිත විශාල බෝල තෙක් පිටිවලින් ඉසිනු ඇත. එවිට එය පිරවූ, වියලන ලද සහ ඇසිරූ.

සාම්ප්රදායිකව, සෝස්ස් යුවලක් සඳහා පිසිනු ලැබේ, නමුත් එය අවසරය හා තාපාංක ජලය සමග එය වත්, බටර් සහ ලුණු එක් කරන්න සහ ඉදිමීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පිටත්. මෙම ආකෘතියේ, ඔබ කස් කෑම කන්න පුළුවන්. එය සුදුසු ආහාර සහ බත් හා පැස්ටා ස්වාධීනව මෙන්ම රසවත් දෙයකි.

සාම්ප්රදායික පෙරදිග අප්රිකානු කෑමක් පිළියෙල කිරීමට ඇති ආශාව නම්, සාම්ප්රදායික පැන්-වීමර් සමඟ මෙය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. ඇගේ ජලය පතුලෙහි වත් කර, ගෝස් දමා ගෝස් දමා ඇත. ධාන්ය අසමත් වන අතර ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් තෙත් වාෂ්ප ලබා ගැනීම සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. සාම්ප්රදායික සෝස්සාරය දිගු වේලාවක්, පැයක් පමණ වේ. සමහර අවස්ථාවලදී පියවර දෙකක් තුළ - පැය භාගය පැසීමේ ක්රියාවලියෙන් පසු එය ටිකක් සිසිල් සහ වියලනු ලැබේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එක්කෝ බාහිර සහ බාහිර වශයෙන් සමජාතීය ව්යුහයකි. එවිට ධාන්ය යළිත් වාෂ්ප කිරීමට යවනු ලැබේ. මෙම ක්රමය සමග සෙස්සස් frizable, හොඳින් තම්බා හා පරිමාව වැඩි ලෙස වැඩි. පිහිනුම් තෙක් එකට එකට බැඳ නොසිට, වරින් වර ආහාර පිසීමේදී ගෝස් කාලය වරින් වර සොලවා තිබිය යුතුය.

අම්මා

සබ්මැරීනය ටර්බල් බුල්ගර් යනුවෙන් හැඳින්වේ. මේවා ඩර්ම් තිරිඟු වල ධාන්ය වර්ග වේ. නිෂ්පාදන මාර්ගයෙන් කුරුල්ලා කස්කුරුතු වලින් වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් එය වඩා සුමට ව්යුහයක් ඇත.

කූටප්රාප්තිය ඉශ්රායෙල්හි ඉතා ජනප්රියය. මෙම සීරියල් පෙනුම පිළිබඳ ඉතිහාසය ඉතා විශිෂ්ටයි. විසිවෙනි ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී යුදෙව්වන් විශාල වශයෙන් මාග්රෙබ් රටවල් අත්හැර දමා අලුතෙන් පිහිටුවන ලද ඉශ්රායෙල් රාජ්යය ජනාවාස කිරීම ආරම්භ කළ විට ඔවුහු අප්රිකාවේ ජනයාගේ ජාතික ආහාරවල ආහාර පිසූහ. ඊශ්රායල අගමැති බෙන්-ගුරියන් විසින් කොෂර් මෙනුවෙහි ඇතුළත් කරනු ලබන ජාතික නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් ජනගහනය සඳහා ජනනය කිරීමට කටයුතු කර තිබේ. එම නිසා කුරුලු කුරුලු කුරුල්ලෙකු ලෙස හඳුන්වනු ලැබූ අතර යුදෙව් ආහාරපානවල ලැයිස්තුවේ ගෞරවනීය තැනක් ගත්තේය. ඉතාලියේ රයිසෝනි හා මුල් කතාවට බාහිර පෙනුම සඳහා බෙන්-ගුරියන් හි බත් විසින් කුරුල්ලා හා සමාන ය. ඔබ ඊස්රායලීන්ගෙන් ඉල්ලා සිටින්නේ නම්, ජනප්රවාද දේශපාලඥයෙකු ලෙස නම් කර ඇති තිරිඟු කුප්පයක් නම්, ඔබට විහිළු පිළිතුරක් ලැබෙනු ඇත: "රයිස් බෙන්-ගුරියෝන්".

තරමක් පසුකාලීනව කුරුල්ලෝ විවිධාකාර කුඩා චරිතවලින් සාදන ලද අතර ස්වාභාවික ආහාර වර්ණවලින් වර්ණ ගැන්විනි.

ආහාර භාවිතා කිරීමට පෙර, කුරුල්ලා ලුණු වතුරේ තම්බා ගනී. එය මස්, මාළු සහ එළවළු සඳහා කෑම සඳහා සුදුසු වේ. අඩු කුරුල්ලෙකු හා ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස. කුරුල්ලා සඳහා කුළුබඩු හා සෝස් වර්ග බොහොමයක් ඇත.

ෆ්රීක්කේ

දැනට තිරිඟු වලින් බහුතරයක් ධාන්ය වර්ග ලොව පුරා නිෂ්පාදනය කෙරේ. කුරුල්ලා වඩාත් ප්රයෝජනවත් යැයි සලකනු ලබන්නේ, නිසැකවම පැවසිය නොහැකිය - එක් එක් එහි ම එහි ගුණ සහ ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක සංයුතියයි. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් තිරිඟු ග්රෑම් එකේ කෑල්ලක් යනු frecke වේ. ඇතැම් ප්රභවයන් එය අනාගතයේ විශ්වීය ආහාර ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් මෙම ධාන්ය වල වයස අවුරුදු සිය ගණනක් පැරණි. 13 වන ශතවර්ෂයේ බැග්ඩෑඩ් ගෝබ්බුක්හි කුරුඳු, කිර, කොත්තමල්ලී හා මේද මේදය සමඟ මස් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක සඳහන් වේ.

ෆ්රීස්කේ ආහාර තාරාත්මකභාවය කරා ළඟා වී ඇති නමුත් තවමත් තද වී නැත. තිරිඟු පිටි, කෙඳි වල අස්වැන්න සහ හිරු වියළී ඇත. බඩ ඉරිඟු කූරු පුළුස්සා ගිනිබත් වී ඇති අතර පිදුරු හා ෂෙල් වෙඩි තබා විනාශ කර දමනු ලැබේ. ඔවුන් අපිරිසිදු හා ජලය ගොඩක් අඩංගු බැවින් ඔවුන් දැවී නොයන්නේ. ලූණු වල ඉතිරිව ඉවත් කිරීම සඳහා බීජ බීජ අස්වැන්න කොට කුපිත කර, පසුව ෙබ්කිං ෂීට්වලින් නොව හිරු තුළ වියලූ වියළී ය. අවශ්ය වන වයනය, වර්ණය සහ රසය ඔවුන් වෙතට පැමිණීමෙන් පසුව ඔවුන් තලා දමනවා. බාල්ගර්ට බාල්ගර්ට පිටින් පෙනෙන පරිදි, එය වර්ණයෙන් හා රසයෙන් යුක්ත වේ.

Fricke අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති බැවින් එය දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම බෝගයේ තවත් සමාන ධාන වලින් වඩා පහසුවෙන් නොපෑහෙන කෙඳි වලින් සමන්විත විය හැක. මෙම දේපළ ඔබට ශරීරයේ විෂ ද්රව්ය හා විෂබීජ වලින් ශරීරයට ගැලපෙන සහ ශරීරයේ බර අඩු කිරීම සඳහා උදව් වන නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවේ frecke ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ෆාරෝ

ෆාරෝ - තිරිඟු වලින් ඉතාලි ධාන්ය වර්ග. නම තවමත් රුසියානුවන්ට කියනවාට වඩා, නමුත් ඇඩිනින් අර්ධද්වීපයේ වැසියන්ට එය හොඳින් දැනිය හැකිය.

ෆ්රරෝ - ඉතාලියේ ඉතා ජනප්රිය ධාන්ය වර්ගයක් සහ ධාන්ය වර්ගයක්. මේ රටේ භූමි ප්රදේශය අවුරුදු 5000 කට ආසන්න කාලයක් වගා කර ඇත. පස්රෝහි ධාන්ය වර්ග සෑදීම, රසය සහ පාරිභෝගික ගුණාංගවල තිරිඟු වඩාත් පුලුල් පරිමාණයෙන් අඩු නොවේ. පෝසිලේන් නිෂ්පාදනය කරන ධාන්යවල අර්ධ අවසන් නිශ්පාදන තම්බා, අඩු උෂ්ණත්ව ශීතකරණයක් තුළ කම්පනය අඩුකරනු ලැබේ. ආහාර භාවිතා කිරීමට පෙර, ඒවා උණුසුම් ජලය සමග තම්බා, කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දිරාපත් වී, කුළු බඩු හෝ සෝස් සමග කුළුබඩු සහිතව මේසයට සේවය කර ඇත.

ට්රිටිකල්

තිරිඟු පිටි, තිරිඟු මෙන් හඬක් වැනි ශබ්දයක්, තිරිඟු සහ රයි ඇම්ෆිඩීලයිඩ් (දෙමුහුන්) වේ. මුලදී මෙම ප්රභේදය වූයේ ෆෙඩරල් බෝග ලෙසය. කෙසේ වෙතත්, තෝරාගැනීමේ කාර්යය පරිපූර්ණ තත්ත්වයට පත් කිරීම, තාර්කිකත්වය කරා බොහෝ දෙමව්පියන්ට වඩා ඉහළින් ඔසු පැළෑටි නිර්මාණය කිරීමකි. ඔබගෙන්ම මෙසේ අසන්න: "තිරිඟු වලින් ආහාර වෙළඳපොලේ පෙරමුණ ගැනීමට ඇති ප්රධානතම අවස්ථාවන් මොනවාද? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». ", " නරකයි!

අවාසනාවකට, අපේ රට තුළ විචිත්රවත් තවමත් ඉතා දුර්ලභය. මෙය පසුගිය ශතවර්ෂයේ 20 දශකයේ දී මීටර්, ඩර්ශ්වීන්, පිසාරේ සහ අනෙකුත් අය විසින් ආහාර සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉතා සාර්ථක වූ තිරිඟු සහ රයි දෙමුහුන් ගෙන ආ බවය. SSSR සෘජුකාරකත්වය සහ උසස් අස්වැන්නක් තිබියදීත්, ට්රයිටික්ලයිට් පුරුදු වූයේ නැත. දැනට එය පෝලන්තය, බෙලාරුස්, ඕස්ට්රේලියාව, ජර්මනිය හා ප්රංශයේ වගා කරයි. ට්රිටිකල් ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා නිෂ්පාදන සමඟ සාප්පු වල සොයාගත හැකිය. එය බොහෝ විට ග්ලූටන් අඩංගු නොවන අතර එය ප්රෝටීන්, එළවළු සහ ලයිසීන් අඩංගු වේ. තිරිඟු සහ රයිවලට වඩා විශාලයි.

තිරිඟු තිරිඟු වලින් ලැබෙන වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග මොනවාද? පිළිතුර ඉතාම සරලයි - මෙම ධාන්ය වර්ග වල වෙනත් වර්ග වලින් ලබාගත් සමානම වේ. තිරිඟු වලින් සාදන ධාන්ය වර්ගවල සාමාන්ය ගුණය සාමාන්ය තිරිඟු වලින් ලබාගත් ධාන්ය වලට සමාන වේ. ආහාරයට පෙර, ලුණු සහිත ජලය තුල තම්බා විය යුතු අතර, පසුව සුප් මස්, මස් හෝ මාළු දෙවන මස් සඳහා වන පිරවුමක් ලෙස භාවිතා කළ යුතුය. Triticale සිට, ඔබ රසවත් කිරි, මස් හා සැහැල්ලු කරත්ත.

මීට කලකට පෙර, මෙම පෙරට එයි, ධාන්ය, තිරිඟු ධාන්ය මහත් විවේචනයට ලක් වී ඇති විට. එහෙත් එය ඔබගේ ආහාර වේලට දරිද්රතාවට ඇද කිරීම අවශ්ය නොවේ. අපි තිරිඟු සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් ධාන්ය වර්ග ගැන හැකි තරම් කොපමණ විස්තර කියන්න උත්සාහ කර තිබේ. අපි දැන් ඔවුන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි සහගතද සිදු කරනු ඇතැයි මා විශ්වාස කරනවා.