දුරු - කුළුබඩුවක් හා වෛද්ය විද්යාව

දුරු - නැගෙනහිර සිට අප වෙත පැමිණි කුළුබඩුවක්,. තවත් ආකාරයකින් එය Zira ලෙස හැඳින්වේ. එය කුඩ බලාගාරය බීජ, parsley හා උනන්දු වනු ඇත ඥාතියෙකු වේ. දුරු නිජ බිම ලෙස සැලකේ මෑත පෙරදිග හා උතුරු අප්රිකාවේ. එහි, දුරු දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පෙනී ඉතා ජනප්රිය විය - එහි බීජ මිසර පාරෝවරුන්ගේ සොහොන් සොයාගෙන ඇති බව එසේ එතරම්. පුරාවිද්යාඥයන් සඳහන්: මීට වසර තුන් දහසකට පෙර සඳහා, ජනතාව, දුරු දැන සිටියේය. එහි භාවිතය එය ද මත්ද්රව්ය වේ, ආහාර පිසීම පමණක් සීමා වන්නේ නැත.

, දුරු, සගන්ධ ෙතල් සහ විදුරුමස් ගොඩක් දී. ඒ නිසා, පුරාණ ග්රීසියේ හා රෝමයේ, දුරු දී, කුළුබඩුවක් නොවේ සුව-, දුරු තරම් හොඳ හඳුන්වන ලදී. , එවැනි බොහෝ මව්වරුන්ට දන්නා මහදුරු, ලෙස කුඩයක් වන ඖෂධීය ගුණ ගැන - කුඩා හැන්දක් බීජ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් උදරාබාධ වලින් අතිසාර්ථක. , දුරු බීජ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් ශක්තිමත් ලබා - එය ආමාශය හා බඩවැල් තුල සියුම් ගැටළු විසඳීම සඳහා වැඩිහිටියන් උපකාරී වනු ඇත. නින්ද සාමාන්ය දෙයක්, දෘෂ්ටිය නිවැරදි - එය ද, දුරු වේ. කුළුබඩුවක් ආහාර රුචිය හා සමස්ත සිරුරේ වැඩි දියුණු කරන ලදි.

මූලිකයන් පවා දුරු සාර්ථකව යොදන හා බාහිර කළ හැකි බව. භක්ති ධර්මප්රිය මෙන්ඩිස්, දුරු බීජ තෙල් මිශ්රණයක් විශිෂ්ට ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත.

කිසිදු අවස්ථාවක දී caraway, දුරු සමඟ පටලවා නොගත යුතුය. මෙම කුළුබඩු වර්ග, ඉතා සමාන වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම අදාළ කර ඇති අතර අයත් Umbelliferae පවුලේ. මෙම සමාන වූ හානියක්, දුරු ඉටුකොට ඇත. මේ වසරේදී තමයි අරාබි මුළුතැන්ගෙයි , දුරු එහි ආරම්භක විය. කුළුබඩුවක් ලොව පුරා ඔහුගේ ගමන සිට ගොස් උතුරු අප්රිකාව, සුළු ආසියාවේ හා මාග්රෙබ්. එහි සිට ඇය ස්පාඤ්ඤ, මෙක්සිකානු, ඉන්දීය හා දකුණු ආසියානු ආහාර ගියා. ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව, මෙම භාෂා වාර්තා, දුරු, සමග පළපුරුදු. එහෙත් භාෂා පරිවර්තකයන් සෑම විටම නිවැරදිව පරිවර්ථනය නොවේ. දුරු "රෝම caraway" හෝ "kminom 'ලෙස ද හඳුන්වන ලදී. එහෙත් රුසියාව යන මඟ, ඔහු නමින් කොටසක් අහිමි වූ අතර, වඩාත් හුරු පුරුදු, දුරු බවට පරිවර්තනය රුසියානු කන් kmin සඳහා බලවත් අපහසුතාවයට.

මේ අතර, එය විවිධ ගඳ සුවඳ හා විවිධ යෙදුම් සමඟ බෙහෙවින් වෙනස් කුළු බඩු වේ. ඔවුන් දුරු, දුරු වෙනුවට භාවිතා කර කෑමක්, විනාශ කළ හැකි වන පරිදි සමාන රසයක් නැත. කුළුබඩුවක්, පවා රසකැවිලි නිෂ්පාදන හැකි වන භාවිතය, මෘදු, තරමක් gorchaschy රසය ඇත. එය, දුරු තියුනු, කුළුබඩු අසමෝදගම් සුවඳ අල්ප වේ.

, දුරු, ඉන්දීය හා අරාබි ආහාර සඳහා ඉතා සුලභ වේ. ඔහු මිරිස් සෝස්, ව්යංජන හා තවත් බොහෝ අය කොටසක්. දුරු තොරව pilaf ආහාර පිසීම විට අපිට කරන්න දෙයක් නෑ - එය ආහාරයක් අපූරු සුවඳ ලබා දෙයි. දුරු ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී තෙල් එකතු කල යුතුය. තුර්කියේ, එය සොසේජස්, ස්ටූ සහ එළවළු සැකසීම සඳහා භාවිතා කර ඇත.

යුරෝපයේ, දුරු ප්රධාන වශයෙන් මධ්යධරනී කලාපයේ ජනප්රිය වේ. Caumont අසල මෝල්ටා දිවයිනේ එක් දිවයිනේ මතුපිට ආවරණය වන ක්ෂේත්ර, දුරු ගෞරවය, නමින්.

ජීව විද්යාඥයන්, දුරු වර්ග 4, නමුත් අරක්කැමියන් තුනක් ප්රායෝගිකව භාවිතා කරන්න. සුදු, දුරු රුසියාවේ වඩාත් සුලභ වේ. එය බොහෝ විට පෙර, ෆ්රයිඩ්, එය බිම හෝ සමස්ත බීජ ස්වරූපයෙන් හෝ විය හැක. කළු, දුරු - කුඩා, වඩා අමිහිරි හා තියුණු රසය. එය ඉන්දියාව සහ ඉරානය තුළ වඩාත් ජනප්රිය වේ.

ටජිකිස්තානය වැඩෙන, දුරු තුන්වන ආකාරයේ, bunium කැඳවා, නමුත් 2011 දී තෙල් සංස්ථාව සතුව තිබූ ලැයිස්තුවට එය කර ඇත භයානක ශාක බලසම්පන්න හා අඩංගු විෂ ද්රව්ය.