දෙකම වියානාවේ බේකරි සිට චොකලට් කේක් "Sacher",

ආදරවන්තයන්ගේ චොක්ලට් අතුරුපස දුසිම් ගනනක් හෝ චොකලට් කේක් විවිධ වට්ටෝරු සිය ගණනක් පවා පවතින බව ඔබ දන්නවා. අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් පාහේ සෑම කාන්තාවක්, නමුත් ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුවකට, චොක්ලට් කේක් වැනි රසවත් ප්රණීත පිසූ, හෝ සුවිශේෂී දෙයක් "නව සොයාගැනීම්".

එය චොකලට් ෙප්ස්ටි, ඇත්තටම ලෝක කීර්තිය දිනා ගත් පවතින බව කිව යුතු ය. උදාහරණයක් ලෙස, Austrians විශ්වාස වඩාත් ප්රණීත චොක්ලට් කේක් - "Sacher" ලෙස හඳුන්වන තවත් අතුරුපසක් වේ. මෙම කේක් නම් වියානාවේ පේස්ට්රි දී හුදු ආධුනික සිටි නැවත 1832 දී ප්රථම වරට, Frantsem Zaherom සඳහා සකස් කරන ලදී. එය අසාමාන්ය දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වූ ඔටුන්න හිමි කුමරු මෙටර්නිච් සඳහා අදහස් කරන ලදී. හුදෙක් ඔහුගේ ප්රියතම ප්රණීත වූ බව පසසන්නේ නම්, වැනි කේක් පිසූ. පසුව, මෙම අතුරුපස රස දත් රසය හා ලෝකය පුරා අගය කළේය.

එය බව "Sacher" කේක්, දැන් දැන් බොහෝ දන්නා වට්ටෝරුව බව පැවසිය යුතු ය, නමුත් යම් හේතුවක් නිසා, මෙම අතුරුපස නැහැ හැම විටම ඔස්ට්රියානු රස කැවිලි පරිදි හොඳ හැරෙනවා. ඇයි මේ වෙන්නේ? යන කාරනය එය නිෂ්පාදන නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ, ඇත්තටම රසවත් චොකලට් කේක් උයන්න කිරීම සඳහා, වන වට්ටෝරුව පහත දී ඇත බව ය.

පළමු වැන්න නම්, අපි ඉහළ තන්තු සහිත පිටි අවශ්ය වේ. දෙවනුව, එය "අයිතිය" චොක්ලට් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එය කිසිදු කිරි විය යුතු, කොකෝවා, වැඩිම හැකි අන්තර්ගතය වැස්සට කටුක අනුවාදය. තෙවනුව, ඔබ යම් උෂ්ණත්වයේ දී කේක් අවන් යුතු අතර, කිසිම හේතුවක් නිසා, ෙබ්කිං අවසන් වීමට පෙර කැබිනට් දොර අරින්න එපා. මාර්ගය වන විට, මෙම පුලුස්සන ලද ඇත චොක්ලට් කේක් දීර්ඝ කාලයක්, පැය භාගයක් පමණ. කෙසේ වෙතත්, නිශ්චිත කාල අවන් ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.

කේක් පදනම - ස්පොන්ජියක් කේක්, ෙබ්කිං කුඩු, මුල් වට්ටෝරුව තුළ තනිකර පහර බිත්තර තුළින් ලබා ඇති බව, ඒ නිසා මෙම සකස් පියවර විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතු කේක් තේජශ්රීයෙන් භාවිතා කිරීමට බලාපොරොත්තු නොවේ.

හා සාර්ථකත්වය පසුගිය තත්ත්වය - ස්වාභාවික ඇප්රිකොට් ඇටයේ marmalade භාවිතය, නියෝජිතයන්, රස සහ වර්ණක gelling භාවිතය තොරව, ඉදුණු ඇටවල මදය සහ සීනි පමණක්ම ලෙස පෙරන ලද.

ඒ නිසා, සැබෑ වට්ටෝරුව. චොක්ලට් බිස්කට් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඇඹරුම් යන්තෙය් භාවිතා, සාමාන්ය සීනි වලින් කළ හැකි යන්තම් ශීතකරණය ඉවත් වූ 10 සාමාන්ය ප්රමාණයේ බිත්තර,, කුඩු, සීනි 350 ග්රෑම්, ගන්න. මීළඟට ඔබ චොකලට් stogrammovuyu, ඉහත වන ප්රකාශ කර තිබේ ගුණාත්මක බව පිළිබඳ බාර් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය. ද පිටි 160 ග්රෑම්, ටිකක් බ්රැන්ඩි සහ බටර් 50 ග්රෑම් අවශ්ය (නැති පහසු!).

පළමු ඔබ වතුර නාන භාවිතා කළ යුතු මේ සඳහා, චොකලට් දියවෙනවා යුතුය. දැන් අපි බඳුනක් බිත්තර බිඳ ගොස් පහර ආරම්භ කරන්න. බොහෝ වට්ටෝරු දී එය ටුනා හා සුදු ජාතිකයින් බෙදා වෙන්, නමුත් සැබවින්ම විශිෂ්ට කේක් ලබා ගැනීම සඳහා, වඩා හොඳ සුදුළුනු, මිරිස් කිරීමට යෝජනා කරනවා. Whisking, විනාඩි 20 ක් දීර්ඝ කාලයක් ගත වෙනවා. එවිට ඔබ පිටි ඉවත් වන තුරු ඉතිරි ද්රව්ය එකතු කළ හැක. දිගින් දිගටම මහා මික්සර් සුදුළුනු සියලු මිශ්ර හොඳ. දැන් ඔබ පිටි එකතු කල හැක, නමුත් දිගු භාවිතය මික්සර් අවශ්ය නොවේ. එය පහළ සිට ව්යාපාරයක් කරමින්, හැන්දක් සමඟ ඇවිස්සීමත් එක් එක් කාල, බොහෝ විට කරන්න.

අංශක 200 ක් - අවන්, ෙබ්කිං ආරම්භක අදියර වන උෂ්ණත්වය උණුසුම් කළ යුතු වේ. අපි අච්චුව බවට පිටි ගුලිය ඉවත් කර උඳුන තුල ය. පිළිස්සීම් විනාඩි 15 පසු උපාධි 160 උෂ්ණත්වය පාලනය හා ක්රියාවලිය දිගටම කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සූදානම් බිස්කට් දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉවත් විය යුතුය. එවිට කේක් ස්පොන්ජ් අර්ධ හරස් අතට කපා ඇත. තිබේය යන දෙකම සිරප්, පිසින ලද, සීනි, ජලය සහ බ්රැන්ඩි ගැල්වූ ඇත. එවිට මේ මත ඉහළ කේක් තබා ඇත කේක් ස්පෙකියුලම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ marmalade, පහළ ස්ථරය.

අපේ චොකලට් කේක් උඩ සාදා ඇති අයිසිං, සමග වත් චොකලට් (තිත්ත), ක්රීම් හා තෙල් අධික හා බටර්.

ඊළඟ මෙම ප්රණීත පෙත්තක් කිරීමට තහඩුව මත එකමත කරන විප්ඩ් ක්රීම් සමග කේක් "Sacher" සේවය කර ඇත.