දේ ඉදිරිපත් කිරීමට, ආහාර පිසීමට ආකාරය khinkali ආහාර පිසීමට ආකාරය

අයත් වුවද ජෝර්ජියානු මුළුතැන් ගෙයක්, බොහෝ පශ්චාත් සෝවියට් රාජ්යයන් මෙන් khinkali. ඔවුන් ආහාර පිසීමට, කෙසේ වෙතත්, තව තවත් ඒ නමුත් කිසිම දෙයක් සතුටින් අනුභව කෙසේ දැයි මා දන්නේ, ඔබ වරක් ඉතා හොඳ ශීත කළ ආහාර දී, මිලදී ගත හැකි වන සුපිරි වෙළඳසැල් වල නැහැ.

කොපමණ සාමාන්යයෙන් ඇසුරුම් මත ලියා khinkali ආහාර පිසීම විනාඩි. නමුත්, එය බොහෝ විට ඔවුන් සුපුරුදු රැවියෝලි හෝ ඩම්ප්ලිං වඩා දිගු සූදානම් වෙමින් සිටිති. ඔවුන්ගෙන් සමහර ලුණු ජලය පිසින ලද, තවත් අය සළුව ලෙස ද්විත්ව බොයිලේරු සකස් කර ඇත. මේ අවස්ථා දෙකේ දී රසවත් ලබා, එය ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ පරීක්ෂණ වල බිත්ති "ගෝනියක" අලාභ හානි සිදු කළ නොහැකි නොව යුෂ, මැද, khinkali දී එච්චරමයි කළ යුතු මතු වැදගත් වේ. පිටි ගුලිය කඩා එසේ නැත, ඔවුන් අමු විය, ඔවුන් ආහාර පිසීමට ආකාරය - එතරම් වැදගත් නොවන, ප්රධාන දෙයක් - හැකි තරම් එය හොඳින් කරන්න, සහ ජලය දිසාපතිවරුන්ට. එහි හරය, ඔවුන් ලූනු සහ කුළු බඩු මස් තුළ පිහිටා ඇති අතර මෙම පිටි ගුලිය සමග කුඩා බෑගයක් නියෝජනය කරයි.

සඳහා පරිදි khinkali වට්ටෝරු (පිටි ගුලිය බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද, ආහාර පිසීමට ආකාරය, හැඩය හා ප්රමාණය තමන් විය යුතු), මෙම කරුණු එක් එක් ගමේ එහි අනන්ය සංයුතිය හා හැඩය තරමට, මූලික වශයෙන් වෙනස් විය හැකිය.

පිටි ගුලිය ආහාර පිසීමට ආකාරය

khinkali සඳහා එය, නීරස, තුනී, unroll පහසු විය යුතුය. ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, ඩම්ප්ලිං කිරීමට භාවිතා කරන dumpling හෝ පදාර්ථය සිට, එය සැලකිය යුතු වෙනස්. 3 කෝප්ප ජලය, බිත්තර හා ටිකක් ලුණු වීදුරුවක් ගැනීමට පිටි. බිත්තර, ලුණු, පිටි, කඳු, මේසය මත වත් සමග කසයෙන් තළා ජල විවේක කරන්න, ද්රව අමුද්රව්ය වත් පිටි ගුලිය knead. එය පිටි ගුලිය නොවේයැයි හොඳ වේ, එය knead තරම් දිගු විය යුතු අතර, එසේ නම්, තුවායක් හෝ ඔතන චිත්රපට ආවරණය හොඳ තැනක්, දී පැයකට මත ය.

forcemeat

ස්වභාවයෙන්ම, ප්රධාන අමුද්රව්යයක් මස් පිරවීම. කෙසේ වෙතත්, මුල් එය මස්, විවරයෙහි මගින් සම්මත නොවන හා සිහින් ව කපා, නමුත්, ගබඩා කරන, ඇත්ත වශයෙන්, සුපුරුදු පුලුන් වනු ඇත. අපි ගෙදර ඔවුන් ආහාර පිසීමට, සහ ඔබට කාලය කැපීම වියදම් කළ හැකි නම්. මස් රාත්තලක් දී (ඌරු මස්, බැටළු මස්, හරක් මස්, හෝ වර්ග කිහිපයක් මිශ්රණයක් විය හැකි), සහ වීදුරු බල්බ 3 සුප් හොද්ද (ඔවුන්ගෙන් ඉස්ම සහිත හා රසවත් khinkali ලබා) ගනිමින්. සුප් හා එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ආහාර පිසීමට ආකාරය, මස් මත රඳා පවතී, ඔබ අරමුණ මත ඒක කරන්න, සහ අනෙකුත් ආහාර පිසීම සිට ඉතිරි වූ එක භාවිත කළ නොහැක. මීට අමතරව, ඔබ කුළු බඩු (රතු, කළු ගම්මිරිස් නැවුම් බිම ගැනීමට වඩා හොඳ වේ) සහ නැවුම් ශාඛමය (බැසිල්, parsley, ඩිල්) රස, ලුණු අවශ්ය වනු ඇත.

සිහින් ව කැඩුණු මස් සහ ලූනු, (එය යම් තරමකින් හෝ ඉවත් පරාජය කළ හැක) එකතු කරන්න කුළු බඩු, ඖෂධ, ෙහොදි සහ සුමට තෙක් අනා minced. එය සංරචක ටිකක් හොඳ ජලය බැස යන පීනන්න බව නිසා තරල, ඕනෑවට වඩා නම්.

සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

පරීක්ෂණ කොටසක් roundels බෙදිය යුතු ටිකක් සොසේජස්, කරන්න. පිටි ගුලිය තැම්බීමේ බිඳ නොවන බව එසේ, එක් එක් චක්රයක් නිර්මාණය වන සහ අඩු ජනගහණයකින් තරම් අධෛර්්යමත්, නමුත් විනිවිද පෙනෙන. මධ්යස්ථානයට Minced පැතිර (රවුම ප්රමාණවත් තරම් විශාල විය යුතු අතර - සෙ.මී. විෂ්කම්භය 10-12 පමණ) හා වාකය අද්දර, වලිගයකට, සමග අනාගතයේදී khinkali ගත හැකි පිහිටුවීම, ඔවුන්ගේ ඇඟිලි zaschipyvayut. ප්රමාණය මත පදනම්ව, ඔවුන්ට ආහාර පිසීමට ආකාරය, නමුත් සාමාන්යයෙන් - උතුරන පසු විනාඩි 15 ක් සඳහා. හා නිසැකව ජලය ගොඩක්, ඒ නිසා ඔවුන් ඕනෑම ආකාරයක බිත්ති හෝ එකිනෙකාට ඇලුම් කරන්නේ නැහැ.

මෙම කෑමක් සේවය කරන විට කළු ගම්මිරිස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස ඇත. සමහර ගෘහණියන්ට බොහෝ khinkali මෙම කෑමක් ලොකුයි, පිටතට එන බව බලාපොරොත්තු, ද්විත්ව බොයිලේරු දී ආහාර පිසීමට කියලා. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිසි සූදානම්, හා සර්ව දී, ඔවුන් රසවත් හා පදම් පිටතට එන විට, හොඳින්, ඔවුන් විනාඩි 40 ක් සඳහා පැවැත්වීමට ඇති බවද ඔහු වැටුණු අගාධයට තව දී, කාලය තිබේ නම් - ඔබ එය ද රසවත් කරන්න උත්සාහ කරන්න පුළුවන්.