මස් සඳහා ශීතකරණ උපකරණ

ආහාර නිෂ්පාදන විකිණීමෙහි යෙදී සිටින නවීන වෙළඳ ව්යාපාරවලට, උෂ්ණත්ව පාලන උපකරණ නොමැතිව වැඩ නොකළ හැකි අතර, ඇතැම් උෂ්ණත්ව පාලන ක්රම යටතේ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. මස් සඳහා ශීතකරණ වෙළඳ කුටි ඔවුන්ගේ ගමනාන්තයේ නිශ්චිත ස්වභාවය නිසා සමහර අංගයන් ඇති වෙළඳ සංගම් වර්ගයකි. මස් නිෂ්පාදිත නිශ්චිත පිරිසැකසුම් කිරීම, සිසිලනය, අධිශීත කිරීම සහ ගබඩා කිරීමේ තත්ත්වයන් අවශ්ය වන බැවින්, මස් ආශ්රිත නිෂ්පාදන හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය හා විකිණීමේ එක් එක් අදියරේදී තාක්ෂණික ප්රමිති හා සනීපාරක්ෂක ප්රමිතිවලට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ.

මස් සඳහා ශීතකාරක කුටි ආකෘති මාදිලි, අරමුණු, ප්රයෝජනවත් පරිමාව හා නිර්මාණාත්මක ලක්ෂණ අනුව වෙනස් වේ. මෙම වර්ගයේ උපකරණ සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ප්රබල සම්පීඩක-සංකෝචන ඒකකය මෙන්ම වාතාශ්රය, දේශගුණය පාලනය කිරීම හා පාලන පද්ධති. සාමාන්යයෙන් එවැනි ඒකක චාලක ප්රකාරයේදී ක්රියාත්මක වන අතර භාණ්ඩ නිසි ලෙස පිරවීම සහ බෑම සඳහා ගණනය කිරීමක් සිදු කරයි.  

තාපන පරිවාරක ඝණකම වෙනස් වන අතර එය 80 සිට 150 දක්වා මි.මී. ඒවායේ උෂ්ණත්ව තන්ත්රය මාංශ නිෂ්පාදන නිපදවන ක්රමයෙන් සහ -25 සිට -40C සිට පරාසයක් මත රඳා පවතී.

කෙටීම සඳහා ක්රම කීපයක් ඇත : මස් මාංශ නිශ්ශබ්ද කිරීම සිදු කරන කාල පරිච්ඡේදය, කම්පනය, ක්ෂණික හා අධි සුපෝෂණය, පිළිවෙලින් පැය 3 සිට 24 දක්වා පැවතිය හැකිය. බහුලවම වර්ගයේ වාෂ්ප අධිශීතකරණය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ශීතකළ වාෂ්ප වේ. එවන් ඒකක දිගු කාලයක් සඳහා විශාල ප්රමාණ ප්රමාණයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

කම්පන ශ්වසන කුටිවල කාර්යයන් තුනකින් සමන්විත වේ. සිසිලන ක්රියාවලියේදී, නිෂ්පාදනයේ උෂ්ණත්වය 0C දක්වා අඩු වේ. මීතේන් අදියරෙන් මස්වල ඇති බොහෝ ද්රවශීලී අයිස් අයිස් බවට පත්වේ. තවද, අවසානයේ දී, උපස්ථායක නිෂ්පාදනයේ අදියරක දී නිෂ්පාදනය ගබඩා කරන නිෂ්පාදන පරිමාව අනුව ඉහත -18 සී ට වඩා උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ. කම්පනය අඩු වීමෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස, මස් සෛල ව්යුහය ආරක්ෂා කිරීම හා එන්සයිම වෙනස්කම් වළක්වා ගැනීම නිසා නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් සඳහා ගබඩා කර තැබිය හැක. එවැනි කැමරාවල මළ සිරුරු වල හරක් මස්, බැටළුවන් හෝ ඌරු මස් ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතා හොඳ ය.

ශීත කිරීමේ ක්රමයට අමතරව, මස් නිෂ්පාදන ගබඩා කරන උෂ්ණත්ව පාලන ක්රමයට අනුව ශීත කිරීමේ කුටි වෙනස් වේ. මධ්ය උෂ්ණත්ව කුටිවල ඝණකම 60 සිට 80 දක්වා වූ අතර, එම ඒකකවල සම්මත අනුවාදය සහ තනි ඇණවුමක නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.

අඩු උෂ්ණත්ව කුටීර වල ඝණකම 100 සිට 150 දක්වා පවුම් ඝණතාවයක් ඇති අතර නිශ්චිත මෙහෙයුම් තත්ත්වයන් අනුව, දොරවල් කුට්ටි, අභ්යන්තර කොටස් හෝ කපන කටවුට් වලින් සෑදිය හැක.

අපේක්ෂිත භාවිතය හා ක්රියාවලි පරාමිතීන් කුමක් වුවද, මස් සඳහා ශීතකාරක කුටි, පොලියුරේටේන් හෝ වෙනත් ද්රව්ය වලින් තාපන පරිවාරකයක් සහිත සැන්ඩ්විච් පුවරු වලින් සාදා ඇත. පොලුරුරේටන්ට සැලකිය යුතු වාසි ගණනාවක් ඇත. ඒවා අතර දිලීර හා අච්චුවේ පෙනුම වළක්වන ද්රව්යයේ ඇති නොවන ජලාකර්ෂණමය බවක් දක්නට ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම ද්රව්යයේ විශේෂත්වය වන්නේ අඩු තාප සන්නායකතාවයි. මෙම ද්රව්යවල විද්යුත් උෂ්ණත්වයේ පවා පවා උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.