රතු මාළු සිට අසල සිටි: හොඳම වට්ටෝරු සහ විශේෂයෙන් ආහාර පිසීම

මාළු කේක් පහසුවෙන් minced මස් සිට සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන රසවත් විකල්ප බවට පත් වෙන්න පුළුවන්. මෙම කෑමක් උපරිමය ලබා ගැනීම සඳහා, එය සැමන් අසල සිටි උයන්න කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම මිල අධික සැමන් සඳහා මිලදී ගැනීමට අවශ්ය. එය සැමන්, chum, coho, සිම්පතක් හා අන් අය ලෙස සැමන් පවුලේ එවැනි සාමාජිකයන් ලෙස සුදුසු වේ.

රසවත් මාළු කේක් ආහාර පිසීම රහස්

සැමන් අසල සිටි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඇත්තටම රසවත් හා ලස්සන කෑමක් ලබා ගැනීමට ද සැලකිල්ලට ගත යුතු බව එහි ම ලක්ෂණ ඇත:

1. සාමාන්යයෙන් මාළු පටලවා, ස්ථාවර ද ද්රව වේ. එය ලස්සන රතු මාළු කට්ලට් පිහිටුවීමට, ප්ලස් ඔවුන් පෑන් දී බඳින තුළ කඩා වැටෙනවා හැකි දුෂ්කර. ඒ නිසා දැමීමෙහි ඉවීම් පාන් වුණ පිටි ආවරණයක් වෙනුවට ඝන සාදාගත් අර්තාපල් එකතු කිරීමට යහපත් වේ. අසල සිටි මෘදු ලෙස ලබා ඇත, නමුත් ඔවුන් සැකසීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු හා වේගවත් ගලා ඇත.
2. ගව මස්, ඒ වෙනුවට, ඉතා වියලි වනු ඇත නම්, එය ටිකක් ක්රීම් හෝ බටර් එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
3. රතු මාළු ක දඩයක් රස ලකුණු නොවේ, පුරවන බොහෝ කුළු බඩු, ලූනු, සුදුළූනු, උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න එපා.

සිට අසල සිටි රතු මාළු: වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික minced

මාළු කේක් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ප්රායෝගිකව මස් කිරීමට සමාන වෙනස් වන්නේ නැත. මේ අතර, මෙම මසුන් තව මෘදු හා ටෙන්ඩර් වේ. මෙම minced මාළු (1 කිලෝ ග්රෑම්) ඒ mincer සූදානම්, තවමත් පොඟවා පාන් (200 උ), ලූණු සහ බිත්තර (2 පළාත් සභා.) එකතු කර තිබේ. ඉහත ද්රව්ය කටයුතු නිසා ඇති වූ මහා පැය භාගයක් සිසිල් විය.

ඒ සමග ම, එය පිටි හා පාන් දී ඒවා ආෙල්ප කර ඇත. එය අවශ්ය වන අතර, දිගටි හැඩය රෝල් පිහිටුවා ලිපි, පසුව එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. රතු මාළු වලින් සාදන ලද වඩාත්ම රසවත් බර්ගර් වර්ග හයකුත්, ලබා ගැනීමට, ඔවුන් බටර් කෑලි හා අවන් එවකට තවත් විනාඩි 5 සමග පෑන් දී බඳින පසු මාරු කළ යුතුව තිබේ. එය බත් හෝ එළවළු සමඟ කෑමට ගෙන ඒමට හොඳම.

සැමන් වට්ටෝරුව අසල සිටි

මෙම වට්ටෝරුව සියලු ආහාර පිසීම අසල සිටි වාසිය ඔවුන් පවා සීතල වගේම රසවත්, යන්න වේ. ඔවුන් සැන්ඩ්විච් සඳහා යොදා සහ ආරම්භක ලෙස සේවය කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව රතු මාළු කෑලි (ග්රෑම් 500 ක්) මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා කළ යුතු අතර, ලූනු සිහින් ව දැලක මෙන්ම, චීස් (100 ග්රෑම්). එවිට (රස) මෙයෝෙන්ස් (30 මිලිලීටර්), අර්තාපල් පිෂ්ඨය (3 tbsp. හැඳි), බිත්තර (2 පළාත් සභා.), සමහර ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පැය භාගයක් සඳහා ශීතකරණයේ මස් සිසිල් Minced.

සැමන් අසල සිටි minced හැන්දක් තැබීමේ, fritters ලෙස එළවළු තෙල් සමඟ පෑන් දී ෆ්රයි යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හා එළවළු යෙදුවත් සමග සේවය කරන්න.

ආහාර පාලන අසල සිටි සැමන් තැම්බූ

මෙම වට්ටෝරුව පිසින ලද කට්ලට්, පවා දරුවන් සඳහා දිවා ආහාරය සඳහා ඔවුන් ඉදිරිපත් කළ හැකි වන පරිදි සියුම් ලබා ගනු ලැබේ. මාළු වැනි coho හා රෝස පැහැති සැමන් ලෙස, අඩු පීඩනය යෙදීමෙන් මිලදී ගැනීමට යෝග්ය වේ.

මුලින්ම අපි (4 tbsp. හැඳි) දඩ OAT ඉහළා, ආහාර පිසීම (5 කලාව. හැඳි) අවශ්ය නොවේ ක්රීම් දී පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි. එවිට මස් රාජ්ය පිහියක් මාළු (0.5 kg) තලා. සුදුලූනු (2 කරාබුනැටි) එකතු කරන්න පහත සඳහන්, ලූනු, 2, බිත්තර, ඖෂධ, ගාන ලද චීස් (150 ග්රෑම්) ½. අයදුම්පත් ලබා minced ඉදිමුණු ඉහළා හා ලුණු ප්රචාරය. විනාඩි 45 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ මහා මත්ස්ය යවන්න.

ඊට පසු, minced මස් රතු මාළු පැටිස් සාදයි. කෑමක් විනාඩි 25 ක් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු පිසින ලද ඇත.

සැමන්, සහ අල සිට රසට croquettes

සාමාන්යයෙන් සමහර දිලීර හෝ minced මස් ලෙස පැටිස් මැද පිරවීම එකතු සමඟ, සූදානම් පොඩි කළ අර්තාපල් croquettes. නමුත් එම තාක්ෂණය අසල සිටි රතු මාළු, පහත ඉදිරිපත් කරන වඩාත් ප්රණීත වට්ටෝරුව පිසින ලද ගත හැක.

පළමුව, ඔබ ඔහු smoothie හා ටිකක් සිසිල් කරන්න, අර්තාපල් (2-3 අල) උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට සිහින් ව පිහියකින් එය තැකීමක්, සැමන් (0.6 kg) අරගෙන, මේ හැඩ ගසන ලද සුදුළූණු (5 දත්), රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, ඉඟුරු මූල එක් කරන්න. අර්තාපල් සහ ආකෘතිය පැටිස් සමග මහජන මාළු සම්බන්ධ කරන්න. එය එසේ නිෂ්පාදනය බඳින විට කඩා වැටෙනවා ඇත, මෙම පුලුන් ඝන, ස්ථාවර බව වැදගත් වේ.

හැඩැති පැටිස් මෙම පහර බිත්තර සමග භාජනයක් ඉසිනු හා පසුව, රතිඤ්ඤා පිළිබඳ පාන් දී රෝල් කරන්න. ගැඹුරු fryer හෝ එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් සමග කබලෙන් ලිපට දී ෆ්රයි.

රතු මාළු කුකුල් මස්, කියෙව්

සාම්ප්රදායික කුකුළු මස් කීව්, ඇතුළත රස බටර් චිකන් පියයුරු වලින් සාදන ලද - මෙම කෑමක්, ලෝකයේ හොඳම එකක් ලෙස පිළිගනු ලබන්නේ. එහෙත් යුරෝපීයයන් ද මේ වට්ටෝරුව සිය වෙනස්කම් සිදු වී ඇති අතර, මෙතැන් එම බර්ගර් වර්ග හයකුත්, ෆ්රයි සතුටු, නමුත් රතු මාළු සිට. අපි ඔවුන්ගේ ඉවුම් පිහුම් සියලු අංග හෙළි අඩු වීම.

මාළු පැටිස් රතු කරන්න, ඔබ ඉස්ම සහිත පිරවුම් සකස් කිරීමට ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා, මෘදු බටර් මඩිනා ලද සුදුළූණු (1 කරාබු), ඩිල් හා ලුණු එකතු කරන්න (තෙල් ලුණු නොවේ නම්). , සිහින් සොසේජස් පිහිටුවීමට තීරු එතීමෙන් හා විනාඩි 20 ක් සඳහා, ශීතකරණය යැවීමට ඵලිත මහා සිට.

මෙම අවස්ථාවේදී, පුලුන් කරන්න. මෙම අරමුණු ඉටු කර ගැනීම සඳහා කිසිදු සැමන් (200 උ) ඉතා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ක්රීම් කුඩු කර, කැඩුණු capers (2 tbsp. හැඳි) එකතු කරන්න, 1 බිත්තර, පැළෑටි (විකල්ප), කිරි පොඟවා පාන් (2 පෙති) වැළඳ ගත්තේය. මහජන රසද ලබා නම්, ටිකක් minced පාන් දී වත් කරන්න. , පැටිස් පිහිටුවීමට පාන් කාලා දී රෝල් සහ විනාඩි 10 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ යැවීමට. එවිට සූදානම් බටර් සිට කෑල්ලක් කපා ඒවා සිසිල් බර්ගර් වර්ග හයකුත්, ඩම්ප්. නැවත breaded හා රත් එළවළු තෙල් (300-400 මිලි) සමග සර්ව යැවිය.

සමග සූදානම් කට්ලට් බදින ඔවුන් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ඉදිරිපත් කළ හැකි පසු කඩදාසි ටවල්, මත ශෙලය.

ටින් සැමන් සිට අසල සිටි

ඉතා ඉක්මනින් ඔබ ටින් සැමන් වලින් සාදන ලද රසවත් බර්ගර් වර්ග හයකුත්, උයන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම අර්තාපල් උනු හා puree බවට මෑෂ් කළ යුතුය. ඉන් අනතුරුව අංක 3 tbsp, රෝස සැමන් (2 බෝතල්, ග්රෑම් 200 ක්) එය එක් කරන්න. හැඳි මුං ඇට, තැවරුනු තාරුණ්යය, ලෙමන් යුෂ (1 tbsp. හැන්දක්), parsley හා බවද ආරක්සක ප්රධානීහු (මුළු 2 tbsp. හැඳි), පාන් (¼ ක් කුසලාන), ලුණු සහ ගම්මිරිස් නිරාවරණය.

එහි ප්රතිඵලයක් minced ආකාරයක මාළු කේක් සැමන්. අමුද්රව්ය මෙම සංඛ්යාව සිට නිෂ්පාදන 8 තිබිය යුතුය. තාච්චියෙන් එළවළු තෙල් එකතු ඔවුන් රන් දුඹුරු පැහැ වන තුරු ඔවුන් ෆ්රයි කිරීමට ඉසිනය උපකාරයෙන්.

ඌරු මස් සමග රතු මාළු සිට අසල සිටි

බොහෝ ගෘහණියන්ට fishcakes බොහෝ විට වියළි හැරී. ඌරු මස් minced මාළු හෝ ඊට ටිකක් මේදය එකතු කිරීමට කෑමක් වඩා සරු කළ යුතු බව ය. එලෙස ලබාගත් ටෙන්ඩර් අසල සිටි මෙම සැමන් සිට, පහත ඉදිරිපත් කරන වඩාත් ප්රණීත වට්ටෝරුව.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් කිරි ටිකක් පාන්, ඔහු වෙහෙස මහන්සි වී පෘෂ්ඨයේ (කෑලි දෙකක්) සිට පෙර-සැපයුම අත්හිටුවන පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි යුතුයි. මෙම අවස්ථාවේදී, බ්ලෙන්ඩරයක් දී දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි , මාළු පිරවුම්, පසුව ලූනු හා සුදු ලූනු මාධ්ය (කරාබුනැටි දෙකක්) හරහා මිරිකා හැරීම. ශ්රව්ය ආශාව (0.5 kg) සහ හරක් මස් (0.25 kg), ළුෑණු, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සම්බන්ධ කිරීමට සහ පාන් වැළඳ ගත්තේය. පැටිස් පිහිටුවීමට සහ එක් එක් පැත්තේ කෙටියෙන් ඔවුන් ෆ්රයි. එසේ නම් ඔවුන් බදින ලද කරන ලද තුළ ඝන බඳුනක්, ඉහත සිට තෙල් වත්, බවට නිෂ්පාදන මාරු, වතුර එකතු කරන්න (100 mL), ආවරණය හා උඳුන (අංශක 180) දී එය එවන්න. විනාඩි 40 කට පමණ පසු බර්ගර් වර්ග හයකුත්, සූදානම්. වඩාත් පුදුම දේ ඒවා අවුලක් ධීවර ලබා රස හා ඌරු මස් නොවූ බව ය.