විවිධ වර්ග චීස් හා විශේෂාංග ගබඩා තබා ගැනීෙම්

චීස් වඩාත්ම ජනප්රිය හා ආහාර බොහෝ විවාහ නොවූ ප්රේම එකකි. එය තමන්ගේ මත හෝ කෑම විවිධ කොටසක් ලෙස ආහාර සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. හා සමහර ගෘහණියන්ට කිරි නිෂ්පාදන අවශ්ය විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි ගැන හිතන්නේ නැහැ. සියලු පසු, ඔබ සැලකිල්ලට ගත නොහැකි නම් තබා ගැනීෙම් චීස්, එය එහි රසය නරක් නොවේ, පමණක් නොව, විෂ ඇති විය හැක. මෙය වලකා ගැනීමට, ඔබ එය නැවුම් රැඳී සිටීමට ඔබට හැකි අතර එය එහි ආරක්ෂිත භාවිතය දීර්ඝ කළ හැකි කොපමණ කාලයක් සඳහා නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට ආකාරය, ඉදිරිපත් කළ යුතු අතර,.

චීස් වර්ග

මෙම නිෂ්පාදනය කිරි නිෂ්පාදනය සිදු කෙරේ. තව ද, මෙම එළකිරි, සහ බැටළුවන් හෝ එළු විය හැක. මෙම මෙන්ම, නිෂ්පාදනය සහ අනෙකුත් අංග ඉදිරියේ ක්රමය අනුව, සියලු චීස් වර්ග කිහිපයකට බෙදා දැක්විය හැකි:

• වෙහෙස මහන්සි වී චීස් ඉතා ඝන ව්යුහයක් ඔබට ඇත. ඔවුන් විශාල වලවල්, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් වියා වේ නෑ. වෙහෙස මහන්සි වී චීස් නිෂ්පාදනය මාස 6 ක පමණ පීඩනයක් යටතේ සිටින නිසා ය. parmesan, gouda, "Hero" වැනි මෙම වර්ග, ලන්දේසි සහ වෙනත් අය.
• අර්ධ දැඩි චීස් මෘදු මතුපිට ස්වභාවය වෙනස්, නමුත් තවමත් ඔවුන් ඉතා ඝන වේ. ගුහාවලින් එවැනි චීස් Maasdam දී මෙන්, කුඩා, මධ්යම හා පවා ඉතා විශාල විය හැක.
• මෘදු චීස් වියළීමේ කුඩා කාල පරිච්ඡේදයක් බව. බොහෝ විට, ස්ථාවර මේ වර්ගයේ ගෘහ චීස් හෝ මෘදු ක්රීම් වරදකි. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් පෘෂ්ඨයේ ඇති අතර වහාම භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ. මේවා Adygei, mascarpone, රිකෝටා, mozzarella සහ වෙනත් අය මෙන්, චීස් ය.
• අච්චාරු වර්ග පැසුණු සහ අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා කර. ඔවුන් වෙනස් ඝනත්වය, නමුත් සාමාන්යයෙන් ඉතා ලුණු තිබිය හැක. වඩාත් ම ප්රසිද්ධ චීස් අති ක්ෂාර චීස්, suluguni chechil වේ.
• සැකසූ තවමත් ගෘහ චීස් හා බටර් හැර එහි සංයුතිය විවිධ ෙවනත් සංරචක වේ. මෙම ක්රීම්, එළවළු මේද, රස විය හැක. විශේෂ-melters ලවණ කිරීමට මෘදු අනුකූලතාවක් සමග එවැනි චීස් භාවිතා වේ. ඉතා සැකසූ චීස්, උදාහරණයක් ලෙස, "මිත්රත්ව", "ඇම්බර්", "Viola", "Hochland" සහ වෙනත් අය.

චීස් තබා ගැනීෙම් රඳා පවතී දේ සිට

මෙම කිරි නිෂ්පාදන විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි ඇත. ඔවුන් විශාල වශයෙන් චීස් විවිධ මත රඳා පවතී. නමුත් නැවුම් තබා සහ ආහාර සහ යල් පැනගිය හෝ භාවිතයට නුසුදුසු ආහාර පරිභෝජනය නොකරන වෙනත් සාධක ඇත. ඔබ චීස් මේ වර්ගයේ ලක්ෂණ දැන ගැනීමට අවශ්ය ගබඩා එය මිල දී ගන්න කලින්. එය තබා ගැනීෙම් ජීවිතය අවසන් වෙන බවයි, ආහාර නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට නුසුදුසු වේ. ගෙදර චීස් බේරා ගැනීමට උෂ්ණත්වය, ආර්ද්රතාව හා අනෙකුත් පරාමිතික යම් යම් කොන්දේසි හා අනුකූල වීම සඳහා වන ඉතා වැදගත් වේ.

අඩු උෂ්ණත්වය නිෂ්පාදන අහිතකර වේ. චීස් පසුව "ජීවත්" වේ. එය පිරිහීමට හැකි ඉහළ උෂ්ණත්වය. බොහෝ තෙතමනය හැඩගැස්වීම සඳහා යොමු කරයි, නමුත් අඩු වියළන. විශේෂයෙන් කුඩා ඇසුරුම් චීස් හැකිවුණා ජීවිතය: එය කෑලි කපා නම්, එය 3 දින තුළ වඩා වැඩි කන්න සුදුසු වේ.

චීස් ගබඩා කිරීම සඳහා මූලික කොන්දේසි

මෙම නිෂ්පාදනය විශාල සැපයුම් කරන්න එපා. චීස් වලංගු කාල සීමාව පසු පවා මුද්රා කන්ටේනර් මාස 2 වන අතර, සැපයුම අත්හිටුවන කෑල්ලක් පවා කුඩා තබා ඇත. ඔබ වෙනස් වර්ග, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් ස්ථානගත කළ යුතු බව දැන සිටිය යුතුය. සියලු පසු, ඔවුන් විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්ය පමණක් නොව, විශේෂ රසය ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අපගේ ගෘහණියන්ට චීස් ශීතකරණය එවැනි දුර්ලභ මුද්රා තබන ලද ඇසුරුම් වෙනත් ආහාර ඈත් තබා ගත යුතුය. අච්චාරු වර්ග බැංකු හෝ විශේෂ අති ක්ෂාර තබා තැටියක ගබඩා කර ඇත. තමන්ගේ අත් සූදානම් චීස් ඒ තබා ගැනීෙම්, 2-3 කට වඩා වැඩි දින විය නොහැක.

එය නිෂ්පාදන ගබඩා කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. චීස් ඇසුරුම් කළ යුතුය. මුල් පිටුව ආචයනය වාතාශ්රය පියන පිඟන් මැටි ෙහෝ වීදුරු විශේෂ Sarnitsa මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. 3 සිට අංශක 10 දක්වා - එය ද උෂ්ණත්ව තත්වයන් නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. හා එය චීස් කැමති නැති නිසා, උෂ්ණත්වය පසුබට නොවන බව හොඳය. එහෙත් මෙම නිෂ්පාදනය ශීතකරණ තොරව පවා විය හැක තබා ගන්න. මේ සඳහා, එය ඉවත් හිරු එළිය සිට ලුණු ජලය පොඟවා රෙදි කඩකින් ඔතා, සහ වාතාශ්රය ස්ථානයේ තබා, ඇත.

ශීතකරණය තුළ චීස් තබා ගැනීෙම් වැඩි කිරීමට ආකාරය

සාමාන්යයෙන් ගෘහණියන්ට දින කිහිපයක් අපේක්ෂාවන් සමග නිෂ්පාදන, මිලදී ගන්න. නමුත් එය එසේ එය ඔවුන්ගේ තබා ගැනීෙම් දීර්ඝ කිරීමට අවශ්ය බව පෙනෙන්නේ. එය දූෂිත නැති බව එසේ නොමැති දිගු කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ චීස් ගබඩා කරන ආකාරය සමහර නීති, දින කිහිපයක් වඩා ඇත:

• මුද්රා තැබූ රුවනයකි හෝ රික්ත රුවනයකි එය තැනින්;
• මෙම පැකේජය තුළ සීනි කැට දමා හැමදාම ඒක ප්රතිස්ථාපනය කරන්න;
• කිරි හෝ විශේෂ අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා කර අච්චාරු දමන ලද චීස්,
• චීස් විශේෂ ගබඩා රුවනයකි තිබේ නම්, ඔබ තීරු හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම එය ආවරණය කරනවා හැක, නමුත් හොඳම - පාච්මන්ට් දී;
• එය ශීතකරණයක් පහළ තබා ගැනීෙම් මත හෝ දොර මත විය යුතුය තබන්න;
• එකිනෙකින් ඉවත් සියලු වර්ග ගබඩා කර තබයි.

එය මෙම නිෂ්පාදනය ගබඩා කිරීමට නොහැකි ලෙස

චීස් තබා ගැනීෙම් වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ ඔහු ඉක්මනින් නරක අතට හැරීමත් වන සිට, ඔබ දැන සිටිය යුතුයි. මෙම නිෂ්පාදනය, ගබඩා කරන විට මග හැරිය යුතු ය:

• ඉතා අඩු උෂ්ණත්වය, පමණක් මෘදු චීස් දින කිහිපයක් කැටි ඔරොත්තු;
• අන්ත උෂ්ණත්වය;
• මුද්රා ප්ලාස්ටික් බෑග්;
• වේගයෙන් chapped හා ගබඩා විට පවා වියළී ඇති කුඩා කෑලිවලට වෙන්;
• එය කඩදාසි දී චීස් ආවරණය කරනවා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

දෘඪ වර්ගය ගබඩා කරන ආකාරය

මෙම චීස් අනෙක් ශීතකරණයක් නැවුම් රසය ආරක්ෂා වඩා දිගු වේ. නමුත් තවමත් අවශ්ය ගබඩා කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කළ යුතු ය. එසේ වුවත්, චීස් තබා ගැනීෙම් මසකට වඩා වැඩි නොවේ. ඔබ නිතර නිතර පුස් පැල්ලම් හෝ හානියට පත් ආසන සඳහා, එය පරීක්ෂා කළ යුතුයි. චීස් කිරීමට තවදුරටත්, කල් තබා ගන්නා පහත කොන්දේසි අවශ්යයි:

• ඉහළ ආර්ද්රතාවය - 90%, එය ඒ වෙනුවට කඩදාසි වඩා ෙපොලිනීන් චිත්රපටය තබා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ එසේ;
• උෂ්ණත්වය ශක්තිමත් සීතල චීස් කැමති නෑ, 3 10 උපාධි විය යුතුය;
• ගබඩා ස්ථානය ශක්තිමත් සුවඳ නිෂ්පාදන, හොඳින් වාතාශ්රය, නුසුදුසු අසල්වැසි විය යුතුය.

සමහර අය ප්රසාදිත සීනි හෝ මැකරෝනි කෑල්ලක් ඔහු ළඟ පැකේජයක් තබා තවදුරටත් දුෂ්කර චීස්, තබා ගැනීමට නිර්දේශ කරමු. තරමක් අඩු අර්ධ දැඩි චීස් ගබඩා කර ඇත. ඔහු උණුසුම් ආහාර වඩා සැන්ඩ්විච් සඳහා වඩා හොඳ සුදුසු වේ. ඒ නිසා, එය තබා ගැනීෙම්, උදාහරණයක් ලෙස, සැලකිල්ලට ගැනීමට වැදගත් වේ චීස් ලැම්බර්ට් ක - ඉතා ජනප්රිය විවිධ.

මෘදු චීස් ගබඩා

මෙම නිෂ්පාදනය හොඳම එහි මුල් ඇසුරුම් තුළ ගබඩා කර ඇත. ඔබ ද එවැනි එනමල් වළඳ ලෙස, සංවෘත රුවනයකි එය කළ හැකිය. එවැනි ගබඩා chapping මෘදු චීස් ආරක්ෂා කරයි. මෙම වර්ග, ශීතකරණය තුල තැබිය හැක, ඔවුන් රසය අහිමි නොවනු ඇත. එහෙත්, ඔබ දින තවත් 3 කට වඩා ඒවා තබා ගත හැකි වනු ඇත. එසේම, එකම දින කිහිපයකට විවෘත සහ චීස් ඇසුරුම් තබා ඇත. ඔහු ඉක්මනින් වියළීමට හා තදින් වසා කන්ටේනර් යල් පැනගිය බවට පත් විය හැකි ආරම්භ වේ.

වෙනත් මෘදු ශ්රේණි හා සසඳන විට, එය ඉහළ උෂ්ණත්ව පැස්ටරීකරණය වෙයි, නමුත් එය, කුඩා සහ Adygei චීස් තබා ගැනීෙම් වේ. සතියකට පමණක් - නමුත් පවා මුල් රුවනයකි දී එය මාසික වඩා වැඩි, හා නිවසේ විවෘත කිරීමෙන් පසු ගබඩා කර ඇත. ශීතකරණය තුළ Adygei චීස් පියන වසා සහ වෙනත් නිෂ්පාදන වලින්, ෙවන් ෙවන් වශෙයන් සිදු තදින්, වීදුරුවක් පාත්රය ක්රියාත්මක කිරීමට වඩා හොඳ වේ.

සකස් චීස්

බොහෝ ගෘහණියන්ට ඔවුන්ගේ durum කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම ප්රතිලාභ, ශරීරය විසින් වඩා හොඳ අවශෝෂණය මෙන්ම, රුචි අරුචිකම් රාශියක් ඇතුළත් වේ. මීට අමතරව, සකස් චීස් තබා ගැනීෙම් අනෙක් වර්ග වඩා තරමක් විශාල ය. මුල් ඇසුරුම් මාස කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කළ හැක - මාස හය දක්වා සමහර වර්ග. ක්රීම් චීස් ශීත කළ හැකි, ඒ නිසා කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමට පහසු වනු ඇත. එහෙත් පැකේජය විවෘත කිරීමෙන් අනතුරුව, එය දින යන්තම් යුවලක් විය හැකි ගබඩා: එය ඉතා ඉක්මනින් වියළන. එය තීරු ඔතා හොඳින්ම සංරක්ෂණය චීස්, වේ. හා පරිභෝජනය සඳහා එහි යෝග්යතාව තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ ප්රවේශමෙන් චීස් පුස් ඉදිරියේ සලකා බැලිය යුතුයි. විට තද පැහැති ලප හෝ malodor නිෂ්පාදන වඩා හොඳ පහත වැටී ඇත.

චීස් නරක් වීමේ සලකුනු

මෙම නිෂ්පාදනය ඔහු කල් පිරෙන බව, ක්ෂුද්ර ජීවීන් ක්රියාකාරකම්වල ප්රතිඵලයක් වන අතර, ඒ නිසා ඔවුන් කියන්න. සාමාන්යයෙන් ගබඩා දැනටමත් මෝරා චීස් අලෙවි නමුත් ගබඩා තුළ එය ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය විය හැක. ප්රෝටීන් බිඳ වැටීම නිෂ්පාදන rancid රසය සමුච්චය ප්රතිඵලයක් ලෙස සිදු හෝ අධික තියුණු විය හැක. සුදු තිත් වශයෙන් පිහිටුවන සමහර වර්ග ගබඩා milkstone දී. කැල්සියම් ලවණ අවක්ෂේපිත නොවූ මෙම පහත වැටීම. මීට අමතරව, චීස් මතුපිට රෝස ලප වර්ධනය කර ගත හැකි - යීස්ට් microflora ලක්ෂණයක්. බොහෝ විට පුස් ගොඩනැගීමට පෙන්නුම් කරමින්, අඳුරු ස්ථාන සාදයි. ශරීරයේ සුදු පැහැති තිත් නරක ඌෂ්නයක් සුවඳ - නරක ඌෂ්නයක් microflora සංවර්ධනය ලක්ෂණයක්. ඇසුරුම් හානි චීස් සිදී ආරම්භ නම්, ශරීරයේ බර අඩු කර. චීස් වියළි ගතිය බොහෝ වර්ග කැටි පසු, ඔවුන්ගේ palatability නරක අතට හැරීමත්.

දේ භාවිතයට නුසුදුසු චීස් සමඟ කරන්න

ඔබ දැන චීස් දේ තබා ගැනීෙම් නොවේ නම්, එය ඒ පිරිහී ඇති බව උපකල්පනය කළ හැකිය. මේ සිදු වූ විට චීස් durum, උදාහරණයක් ලෙස, පුස් විය, එය කපා ගත හැකිය. ඉතිරි කෑල්ලක් මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වේ. චීස්, වියළි වේ නම්, ඔවුන් පැය කිහිපයක් සඳහා කිරි භාජනයක තබා ගත යුතුය. මෙම භාවිතයට නුසුදුසු චීස් ආහාර උණුසුම් සැන්ඩ්විච් හෝ පිට්සා කරන්න, එවැනි රෝස් එළවළු හෝ මස් ලෙස, තාප පතිකාර පසු භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳයි.