සීනි ආදේශක ප්රතිලාභ හා හානි

සමහරවිට සීනි ආදේශක යනු කුමක්දැයි දැනගැනීමට බොහෝ දෙනා උනන්දුවක් දක්වති.

සීනි ආදේශකයක් යනු ස්වභාවික සීනි (ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස්) අඩංගු නොවන ඒවාට රසවත් රසයක් ලබා දෙන රසායනික මූලද්රව්යයකි. එමෙන්ම කැලරි ඇතුළත් නොවේ. සීනි ආදේශක අඩංගු නිෂ්පාදන ආහාරයට ගැනීම සඳහා මෙම හේතුව නිසාය.

සුප්රසිද්ධ රසායන විද්යාඥයෙකු වන ෆැල්බර්ග් විසින් සීනි ආදේශක සොයාගත් බව සාමාන්යයෙන් විශ්වාස කෙරේ. ඔහු ඔවුන්ගේ පැවැත්ම ගැන අනතුරු ඇඟවීමක් කළා. වරක් සිය රසායනාගාරයෙන් නිවසට ආපසු පැමිණි ෆැල්බර්ග් සිය දෑත් සේදීම නොකර රාත්රී භෝජන සංග්රහය සඳහා වාඩි වී සිටියේය. ඔහු රොටි කැබැල්ලක් මිහිරි බවට පත් විය. ඉන්පසු ඔහු රසායනාගාරයට ආපසු ගොස් ඔහු සමඟ වැඩ කළ ද්රව්ය පරීක්ෂා කළේය. ඒ නිසා ස්වභාවධර්මය තුළ සින්තටික් සීනි ඇති බව ඔහු තේරුම් ගත්තා.

විවිධ බීම වර්ග, චොකලට් බාර් හා චුවිංගම් ජෑම් නිෂ්පාදනය සඳහා සීනි ආදේශක ගණනාවක් භාවිතා කරන බව ප්රසිද්ධය.

ඔවුන් බිහිවීමෙන් පටන් ගත්තාම, එම පැණි රසකාරකයන් ක්රියාත්මක වන ආකාරය පිළිබඳ විවාදය අද දක්වාම අධ්යයනය කර ඇති ප්රතිලාභ හා හානිය තවම නිමා වී නොමැත. ඒවායේ සෞඛ්යයට හානි පමුණුවන බව පැවසීම පමණක් ප්රමාණවත් නොවන නිසා, ඔවුන්ගේ විශාල සංඛ්යාවන් අතර ඉතාමත්ම අනාරක්ෂිත නියෝජිතයන් ද සිටිති.

අද වන විට වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ පහත සඳහන් ආදේශක වේ: සචරීන් (හෝ E954), සිලිතෝල් (හෝ E967), ඇස්පාටම් (හෝ E951), චක්රලේටය (හෝ E952). ඒවා සියල්ල සීනිවලට වඩා පැණිරසයි.

කෘතිම සීනිවල කැලරි නොමැති බව හැමෝම දනී. ඊට අමතරව, ඔහු දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයව මුදාහරිනු: දියවැඩියාවක රුධිරයේ සාමාන්ය නිෂ්පාදනයක් පරිභෝජනය කරන විට, සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස ඉහළ යන අතර, එම නිසා, ඉන්සියුලින් නැගීම හා පුද්ගලයා ඉක්මණින් බර ලබා ගැනීමට පටන් ගනී. එහෙත් සීනි වෙනුවට ආදේශකයන්ගේ හානිය තවමත් සිදුවෙමින් තිබේ. ආහාර ආදේශක භාවිතා කළ තැනැත්තාට අවශ්ය කාබෝහයිඩ්රේට ලබා නොගන්නා අතර, කාබනික සාගින්න නිසා ආහාර පිසීම නිසා අනවශ්ය ලෙස ආහාර වැඩිවීමට හේතු වේ. මේ අනුව, ශරීරය සීනි මට්ටම සාමාන්ය වන තෙක් ආහාර අවශ්ය වේ.

සීනි ආදේශක: ප්රතිලාභ හා හානි. ආදේශකයක යම් මාත්රාවකට බරපතල සංකූලතා (බරපතල විෂවීම්, අන්ධභාවය, විෂ වීම) හෝ මාත්රාව අධික වීම නිසා මරණයට පත් විය හැකි බව අපෙන් එක් එක් කෙනාට වැදගත් වේ. එවැනි ද්රව්ය දිගුකාලීනව පාලනය කිරීම හේතුවෙන් මිනිස් මොළයේ විනාශකාරී ක්රියාවලීන් ආරම්භ වූ අවස්ථා තිබේ. ස්වභාවික හා සින්තටික් සීනි ආදේශක පවතින බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කෘතිමව - මේවා කෘතිම ලෙස ලබාගෙන ඇති අතර ඒවා කැලරි අඩු වී තිබේ. එහෙත් ඔවුන්ට අතුරු ආබාධයක් ඇත. එමනිසා මිහිරි අතහැර දැමීමට සහ සීනි වෙනුවට ආදේශක වෙනුවට ආදේශ කළ යුතුද යන්න පිළිබඳව සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඇස්පාටේම්, සචයිරීන්, සුක්රයිසයිට් සහ තවත් බොහෝ දේ ඇතුළත් වේ.

ස්වභාවික පැණිරසකාරීන්, දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇති හානිය මෙන්ම සැබෑ නිෂ්පාදිතය, කැලරි අඩංගු වන නමුත් ඒවා වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. සිලිටෝල්, සෝබිටෝල්, ෆෲක්ටෝස් සහ පැණි පවා ඇතුළත් වේ. ෆෲක්ටෝස් සාමාන්යයෙන් සීනි සඳහා පොදු ස්වාභාවික ආදේශකයකි. එය විශාල බෙරි වර්ග බෙරි, පළතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබේ. විශේෂයෙන් දියවැඩියාව සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වේ.

ඉහත ද්රව්ය භාවිතයෙන් වැළකී සිටීම, සියලු නිෂ්පාදනවල සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවිය යුතුය, එය ලේබලයෙහි ලැයිස්තු ගත කර ඇත. බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදකයින් සීනි ආදේශක භාවිතා කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ස්වාභාවික සීනිවලට වඩා කළමනාකරණය කිරීම සඳහා ලාභදායක වන හෙයින්, පාරිභෝගිකයාගේ සෞඛ්යමය හානිය, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන්ට කරදර වන්නේ නැත.

භාවිතා කළ යුත්තේ කුමක් ද යන්න තමන්ම තීරණය කළ යුතුය. නිතරම මතක තබා ගන්න නිතිපතා සීනි ඔබේ ආදේශක මෙන් ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොවන බව මතක තබා ගන්න.