කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන මූලාශ්රය

පූර්ණ සංවර්ධනයක් සඳහා පුද්ගලයකුට ප්රෝටීන සහ මේද පමණක් නොව කාබෝහයිඩ්රේට අවශ්ය වේ. අපි ඔවුන්ට මධ්යස්ථ සංඛ්යාවක් අවශ්යයි. ශරීරයට හානි නොකිරීම සඳහා සෞඛ්ය, ජීවන රටාව, වයස පිළිබඳ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තව ද, සෑම නිෂ්පාදනයක්ම විශේෂ උකහා ගැනීමක් ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභවයන් එකිනෙකට වෙනස් වේ. ඒවාට සුදුසු නියමයන් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

කාබෝහයිඩ්රේට කාර්යයන්

බලශක්ති ප්රභවයක් වන කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන ආහාරය වන නිසා ආහාරවලින් ඒවා ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. මිනිස් සිරුර තුළ පහත සඳහන් භූමිකාවන් ඉටු කරයි:

• සෛල පටලවල ව්යුහයට සහභාගි වන්න;
• ඇමයිනෝ අම්ල සහ න්යෂ්ටික අම්ල සංස්ලේෂණය කරන්න.
• ෙම්ද;
• විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීම;
• වෛරස් හා බැක්ටීරියා ආසාදන වලට එරෙහිව ආරක්ෂා වීම.

ආහාර හා ඖෂධ ක්ෂේත්රයේ කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයට ගැනීම සිදු කෙරේ. මෙම සංරචකය ඉවත්ව නොහැකි බව එහි ගුණාංගවලට ස්තුතියි.

කාබෝහයිඩ්රේට පොහොසත් ආහාර මොනවාද?

කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභව විවිධ නිෂ්පාදන වේ. එහෙත් ප්රධාන ස්ථානය ස්වාභාවික මීපැණි විසින් ගනු ලැබේ. එය සත්ත්ව හා ශාක ජීවිතයේ සහජීවනයෙන් සලකනු ලැබේ. එය පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.

එහෙත් සත්ව නිෂ්පාදනවල කාබෝහයිඩ්රේට සුළු වේ. සාමාන්යයෙන් එය කිරිවල අඩංගු ලැක්ටෝස් වේ. එමගින් ලැක්ටොකොකිලස් බැක්ටීරියාව යටත් විජිතයක් බවට පත් කර ඇති අතර එය අන්ත්රය තුළ වර්ධනය වේ. ඍණ පැසවීම ක්රියාවලීන් යටපත් කරනු ලබන්නේ මෙසේය.

කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන ප්රභවය වන්නේ එළවළු නිෂ්පාදන වේ.

• මොනොසැක්රයිඩස්: ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්;
• ඩයිසැකරයිඩ: සුක්රෝස්, මෝල්ටෝස්;
• ෙපොලිසැකරයිඩ්: ෙසලියුෙලෝස්, පිෂ්ඨය, ෙපක්ටින් සංරචක.

එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි වර්ග:

• ග්ලූකෝස්: මිදි, පීච්, ඇපල්;
• ෆෲක්ටෝස්: කරන්ට් ඇතුළු;
• සුක්රෝස්: බීට්, කැරට්, කොමඩු.

එළවළු පළතුරු කොප්පරා යනු පොලිසසරීස් වේ. බොහෝ මෝල්ටෝස්, බේකරි සහ රසකැවිලි, පිටි, ධාන, බියර් වල දක්නට ලැබේ. නිශ්පාදන පිරිපහදු කිරීමට පෙර සීනි පිරිපහදු කළ පිරිසිදු ප්රමාණයෙන් 100% පිරිසිදු වේ.

මොනොසැක්රයිඩ සහ ඩයිසැකරයිඩ

මොනොසැක්රයිඩයිස් යනු ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් අඩංගු කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභවයකි. මෙම සංයෝගයේ සංයුතිය හා ජලය තුළ දියවීයාම සරල වේ. ඒවා කාබොහයිඩ්රේට ශක්ති ප්රභවයන් ලෙස සැලකේ .

ඔවුන් මිහිරි රසයක් දෙනවා. කාබෝහයිඩ්රේට ජීර්ණය වීමේ වේගය වේගවත්ය. පරිවෘත්තීය අවසන් නිෂ්පාදනය වන්නේ ග්ලූකෝස් වේ. සීනි බෙදීම ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් වේ.

පොලිසසරීස්

සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ෙපොලිසැකරයිඩ, නමුත් ඒවා සෙමින් දිරවී ඇත. මෙම සංඝටකය යනු බඩවැල් හා බඩ අවශෝෂණය නොකරන ලද සෙලිලෝස් (සෙලුටෝස්), නමුත් ආමාශයිකමය පත්රිකාවක් පවිත්ර කිරීම සඳහා සේවය කරයි.

සාමාන්යයෙන් ශරීරයෙන් බැහැර කර ඇති මලපහ සෑදීමේ දී කාබෝහයිඩ්රේට ඇති මෙම මූලාශ්ර අවශ්ය වේ. අජීර්ණයෙන් තොරව බඩවැල් වැඩ සම්පූර්ණයෙන් සම්පූර්ණ කළ නොහැකි බව පෙනී යයි. පිෂ්ඨය ආහාර දිරවීමේ දී ග්ලූකෝස් බවට පත් වේ, නමුත් බෙදී යාම එන්සයිම සමඟ සිදු කරයි. බොහෝ කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා පොලිසච්චරයිඩ්හි යෙලේබ්රාසුයුෂ්ච් ක්රියාකාරීත්වය යෙදී තිබේ.

ආහාර වේලක් ආහාරයට ගන්නවාද?

සෑම සංවර්ධනයක්ම සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් අවශ්යයි. ශක්තියේ මූලාශ්රය සාමාන්යයෙන් ශරීරයට ක්රියා කරයි. පෝෂණවේදීන් ෆයිබර් නොගැලපීම සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට් අගය කරයි, මන්දගාමී පිෂ්ඨික ජීරණ කිරීම, පෙක්ටින් සංරචක පැමිණීම. ඔවුන් පොලිසසරීස් ආකාරයෙන් 80% ක් භාවිතා කිරීමට උපදෙස් දෙයි.

ආහාර පිසින පිටිවලින් පිටි නිෂ්පාදන පරිභෝජනයට නිර්දේශ කරන්නන්ගේ ආහාරය නිර්දේශ කරන්න. පළතුරු කරුණාවන්ත විය යුතුය. රසකැවිලි, ආහාර ජීර්ණය කළ හැකි නිෂ්පාදන විශේෂිත අවස්ථාවල දී පමණක් මේසය මත තිබිය යුතුය.

ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයට ගන්නා විට, ඔබේ සෞඛ්යය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාමාන්යයෙන් සෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහාම ශරීරයටම ප්රතික්රියාවක් ඇති අතර එය අනුභව කළ හැකිද යන්න පෙන්වයි. පෝෂණවේදීන් පරිභෝජනය කරන බලශක්තිය සලකා බැලීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

කාබෝහයිඩ්රේට් හිඟකම සහ හිඟතාවයේ ප්රතිඵල

ශරීරයට අවශ්ය කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණය නොලැබුවහොත්, ශාරීරික හා මානසික ක්රියාකාරිත්වය අඩු වේ. සමහර අවස්ථාවලදී මානසික අවපීඩනය තිබේ. මෙම සංරචකවල තියුනු ලෙස සීමා කිරීමත් සමඟ කැටෝසිස් පෙනී යයි. විෂ සහිත ද්රව්ය මොළයට හානි විය හැක.

අධික ප්රමාණයකින්, කාබෝහයිඩ්රේට බොහෝ ශක්තියෙන් ජනනය කරන අක්මාව ග්ලයිකජන් ඇතුළු වේ. අවශ්ය නම්, එය වැය කරනු ලැබේ. ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභව එකතු වේ. එවන් ආහාර ඕනෑවට වඩා වැඩි විට අධික ලෙස තැන්පත් වේ.

ආහාර කෙඳි වල භූමිකාව

කාබෝහයිඩ්රේට ආහාර තන්තු අඩංගු වේ . ඔවුන්ගේ ව්යුහය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වලට සමානයි. නමුත් ඒවා ශරීරයේ අවශෝෂණය කර නැති අතර එය ශක්තිය සපයන්නේ නැත. එහෙත් ඔවුන් මිනිසා සඳහා අවශ්ය වේ. බඩවැල්වල නිසි ක්රියාකාරීත්වය සඳහා මෙම සංරචක අවශ්ය වේ. ෆයිබර් ඔෆ් චුම්බක ආධාරයෙන්.

ශරීරයේ ස්ලෑඩය, කොලෙස්ටරෝල්, විෂ ද්රව්ය, පිළිකා කාරක වලින් ආහාර තෘතවලින් ඉවත් කෙරේ. එය හෘද රෝග, පිළිකා, දියවැඩියාව වැලැක්වීම සඳහා සංරචක සේවය කරයි. ඔවුන්ට ස්තූතියි, සාරවත්භාවය පිළිබඳ හැඟීම වැඩි වන බැවින්, කුඩා ආහාර පවා දිගු කාලයක් සඳහා සාරවත් බව ලබා දෙයි. බර අඩු කිරීම සඳහා මෙම දේපල අවශ්ය වේ.

ආහාරමය තන්තු - කාබොහයිඩ්රේට වැදගත් මූලාශ්රයක් වන නිසා, ඔවුන් සමඟ බඩවැල් වල විටමින් B සංශ්ලේෂණය වේ. එවැනි නිෂ්පාදන නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු වේ. ප්රධාන මූලාශ්රය වන්නේ සීරියල්, එබැවින් ජීවීන් සඳහා රවුම් කේක්, පාන්, බනිස්, එළවළු සහ පලතුරු ප්රයෝජනවත් වේ.

එහෙත් අමුද්රව්ය හා අමුද්රව්ය සුදුසු නොවේ. ඔවුන් ද ධාන්ය මත පෝෂණය නොවේ. කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන මූලාශ්ර වන්නේ පලතුරු, එළවළු, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග. පළමු නිෂ්පාදන දෙක ශරීර හා ආහාර තන්තු සන්තෘප්ත කිරීම. නමුත් ප්රමාණවත් කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රමාණයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැදගත් විය යුතුය.

අවශ්ය නිශ්පාදන ගණන ගෙඩි වේ. එහෙත් පමණක් එය කාබෝහයිඩ්රේට් මේද සමග ශරීරය තුළට ඇතුළු වන බව සලකා බැලීම අවශ්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ආමන්ඩ් (ග්රෑම් 100) කාබෝහයිඩ්රේට් (13 ග්රෑම්), මේද (53 ග්රෑම්), එම නිසා එය කුඩා ප්රමාණයෙන් කුඩා විය යුතුය.

කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණය අඩු කළ හැකි වුවද, සෞඛ්යයට ඉඩ සලසන්නේ නම් පමණි. එවන් සීමා කිරීම් දිගු කාලයක් නොපැමිණිය යුතුය. එසේ නොමැතිනම් ඍණාත්මක ප්රතිවිපාක වළක්වා ගත නොහැකිය. තවද එය සම්මතයේ සීමාවන් තුළ ඒවා භාවිතා කිරීම වඩාත් හොඳය.

උරාබිතබව

සියලුම එවැනි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රභවයන්ගේ බෙදීම් අනුපාතය හා රුධිරයට විනිවිද යාමට වෙනස් වේ. එමනිසා, පිෂ්ඨය, පාන් සහ ධාන්ය වර්ග ශරීරයට විවිධ බලපෑම් ඇති කළ හැකිය. සීනි උකහා ගැනීම ඉක්මණින් සිදු වේ. නිදසුනක් ලෙස, නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් කෙටි කාලයක් තුළ රුධිරයේ එහි ප්රමාණය වැඩි කරයි. අනෙකුත් නිෂ්පාදන ගැන පැවසිය නොහැකිය.

අග්න්යාශයේ ස්රාවය උද්දීපනය වීම නිසා කෘතිම ක්රියාවලීන් සක්රීය කරනු ලබන ඉන්සියුලින් ගතියකි. ඒ නිසා සීනි බවට පත් විය හැකි අතර සමහර විට එය කොලෙස්ටරෝල් බවට පරිවර්තනය වේ. නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සඳහා ප්රතිශතයක් හානි සිදු නොවනු ඇත.

ශාක නිෂ්පාදනවල සංකීර්ණ නිෂ්පාදන තිබේ. ෆයිබර් සහ පෙක්ටීන් වලට ශක්ති අගයක් නොමැත. එබැවින් සෑම විටම ශරීරයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඒ නිසා ඒ සඳහා බලාස්ට් නාමයක් ලබා දුන් නිසා . එහෙත්, ආහාර දිරවීමේ දී ඔවුන් මෝටර් රථ ක්රියාකාරකම් නැවත ඇති බැවින්, ඔවුන් අවශ්ය වේ. බැලස්ටික් සංරචක සහිත නිෂ්පාදන බද්ධය සමඟ භාවිතා කිරීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ධාන්ය පාන්, පලතුරු, එළවළු ප්රයෝජනවත් වේ.

නියම්

කාබෝහයිඩ්රේට අවශ්යතාවය තීරණය වන්නේ පුද්ගලයෙකුගේ බලශක්ති පරිභෝජනයෙනි. කායික ක්රියාකාරකම් නිරන්තරයෙන් සම්බන්ධ වන පුද්ගලයින්, එවැනි නිෂ්පාදන වැඩි වැඩියෙන් අනුභව කළ යුතුය. මානසික වැඩවල නියැලෙන සුළු පිරිසක් ගමන් කරන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට අඩු ප්රමාණයකි. සාමාන්යයෙන් පිළිගත් සම්මතයන් ඇත:

• තරුනයන් සඳහා - පහසුවෙන් සීනි සාරය 80-100 ග්රෑම්;
• වැඩිහිටි ජනතාව - 50 ග්රෑම්.

වසර ගණනාවක් පුරා ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය මන්දගාමී වේ. දිගු කාලයක් පුරා සීනි සෙර්ය්කරණය වන අතර මන්දගාමී අනුපාතය glycogen බවට පත් වේ. මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්රමාණයක් ඇති නිසා, මෙය බොහෝ රෝග වලට මඟ පාදයි.

කාබෝහයිඩ්රේට සාමාන්යයෙන් බර, වයස, සෞඛ්යය ලබා දීම සඳහා ආහාරයට ගන්නා ආහාරයට ආහාර සපයන්නන්හට උපකාර වේ. විශේෂඥයන්ගේ උපදෙස් භාවිතා කිරීමෙන්, යහපැවැත්ම කෙරෙහි අහිතකර බලපෑමක් නොමැතිව හැඩගස්වනු ඇත.

කාබොහයිඩ්රේට විශාල ශක්තියක් ලබා දීම සඳහා අගය කරනු ලැබේ. ඒවා කැලරි අන්තර්ගතය නියාමනය කරන්නේ එබැවිනි. එය අහිමි කිරීමට අවශ්ය වන අතිරික්ත බර සහිත පුද්ගලයින්, ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය අඩු කිරීම කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනයෙන් අඩු වීම විය හැකිය. මෙනුවෙන්, ඔබ සම්පූර්ණ ප්රෝටීන සහ මේද ඉවත් නොකළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් බර නැවත යථා තත්ත්වයට පත් වන තුරු ඒවාට සීමා කර ගත හැකි වනු ඇත. මෙම සංරචක වලට ස්තූතිවන්ත වන පුද්ගලයාගේ සෞඛ්යය රඳා පවතී.

කාබෝහයිඩ්රේට පමණක් ස්වාභාවික නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් වන අතර පිරිපහදු ආහාර ශරීරයට හානිකර වේ. මෙම සීනුව කේක්, කේක්, අයිස් ක්රීම්, කැන්ඩි, ජෑම්. ඒවා අතිශයින්ම ඉහල කැලරි, ඒවාට අමතරව ශරීරය සාමාන්ය වර්ධනයට අවශ්ය සංරචක නොලැබේ. එහෙත් එවැනි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය පමණක් වැඩි වන අතර, ජනතාවගේ සෞඛ්ය තර්ජනය.

අමුද්රව්ය අවිනිශ්චිත බැවින් කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකළ යුතුය. ඔවුන්ට ආහාර පමණක් සීමා කළ හැකි වන අතර අවශ්ය ප්රමාණය නැවත ලබා ගත යුතුය. අවශ්ය සංරචකයන්ගේ කුවිතාන්සිය සඳහා ස්තූතියි පමණක් ශරීරය සම්බන්ධීරන ආකාරයකින් ක්රියා කරයි.