හතු සහ ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය පිළිබඳ අඩංගු කැලරි ප්රමාණය දැනගැනීම

පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් ප්රභවය වන ලෙස පැරණි හතු, වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන සලකා බලන ලදී. නයට අපේ මුතුන් මිත්තන් තුළ හතු මස් ආහාර වෙනුවට. ද රජ මේසය, ස්වභාවය මෙම දීමනා ගෞරවය විශේෂ ස්ථානයක් හිමි විය. එහි පෝෂණ අගය විසින් හතු සමහර පළතුරු සහ එළවළු වඩා වැඩි වන අතර, ඔවුන් සතු රසායනික සංයුතිය සත්ව සම්භවයක් ආහාර ඔවුන් ගෙන එයි. උදාහරණයක් ලෙස, සුදු වියළි හතු සුපිරි මස්, අඩංගු කැලරි ප්රමාණය සුප් හොද්ද. බිම්මල් අස්වනු සෑම විටම සිදු කරන ලදි, සහ දැන් නිහඬ දඩයම් ජනපි්රයත්වය නැතිව කර නැත. බිම්මල් සමයේ නිවාඩු සුව මෙම වටිනා ආහාර නිෂ්පාදන අනාගතය සඳහා රැස් කිරීමට හැකි වේ.

දිලීර කොටස් ප්රෝටීන% 58-75 ක් පමණ වියළි ද්රව්යයක් සඳහා වැයවේ. දිලීර වැනි ලියුසීන් tyrosine, glutamine, සහ arginine ලෙස ඇමයිනෝ අම්ල ඉතා පොහොසත් වේ. ඔවුන්ගේ පොටෑසියම් හා පොස්පරස් බොහෝ මෙන්ම, එන්සයිම - lipase, ඇමයිලේස්, proteases හා oxidoreductases. විශේෂයෙන් බොහෝ වටිනා නාශක ගුණ ඇත.

හතු කැලරි ප්රමාණය, ඔවුන්ගේ ඉහළ පෝෂණ අගය තිබියදීත්, සාපේක්ෂව කුඩා වේ, ඒ නිසා ඔවුන් අඩු කැලරි සහිත ආහාර පිළිපදින අය ජනතාව සඳහා පරිපූර්ණ වේ. නැවුම් සහ පිසින ලද හතු අඩංගු කැලරි ශ්රේෂ්ඨතම සංඛ්යාව. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු අඩංගු කැලරි ප්රමාණය ඔවුන්ගේ සූදානමක් ක්රමය මත රඳා පවතී. එළවළු තෙල් අයත් මේදය විශාල කොටසක් කරවීම විට, එය හතු තුළට අවශෝෂණය වන අතර, ඔවුන්ගේ කැලරි අන්තර්ගතයට වැඩි වාර ගණනක් වැඩි වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, පවා ඔවුන් තුළ ගබඩා කර ඇති තරම් කැලරි වියළි විට.

එවැනි හතු, හතු, හිවලුන්, බටර්, හතු, හතු හා හතු ලෙස කැලරි නැවුම් දිලීර, උ.දා., නිෂ්පාදන 100 ග්රෑම් බැගින් 24 kcal ඉක්මවා නැත. බොහෝ ද අඩු කැලරි chanterelle, වන සුදු හතු වඩා ග්රෑම් 100 ක් කැලරි අනුව kcal පමණක්, 13, (34kkal), බෙල්ලන් (38 kcal) ය. ඒ කැලරි හතු, වියලන ලද 200 kcal ඉක්මවා. 286 kcal, වියලන ලද, shiitake - - 331 kcal උදාහරණයක් ලෙස, වියළි බර්ච් හතු 231 kcal, සුදු වියළි හතු අඩංගු වේ.

අවාසනාවකට මෙන්, හතු - නැවුම් වන නිෂ්පාදනයක් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇත හැක නොහැකි අතර, එම නිසා එය වහාම එකතු පසු තාපගතික සකස් හෝ zasushivat කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ගුවන් නියමු පර්යේෂණ කිහිපයක් එය තාප පිරියම් කැලරි දිලීර අඩු කර තිබේ නම්, එම පිසීමේදී නිමි කෑමක් මේදය එකතු කරන්නේ නම්, එය පෝෂණ හා ආහාර පාලන හතු ආහාරයක් ලබා ගැනීමට හැකි බව සොයා ගෙන ඇත. සමහර විට දකුණු පස හතු සමග වඩාත් ජනප්රිය කෑමක් පවා සැලකිල්ලට සකස් කිරීමේ දී භාවිතා කරන නිෂ්පාදන සැලකිල්ලට ගනිමින්, සිය කැලරි අන්තර්ගතයට අඩු ජුලියන්, වේ.

සම්භාව්ය බිම්මල් julienne සූදානම් සඳහා රස හතු හතු, ලූනු, මේදය ඇඹුල් ක්රීම්, චීස්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න. එය සේවය කර ඇති විශේෂ බඳුනක් සහ එක් එක් පුද්ගලයා පාරිභෝගික ආහාර වේලක් සූදානම්. වෘත්තීය අරක්කැමියන් වූ julienne නොවන ඇඹුල් ක්රීම්, සහ අඹරපු සෝස් හෝ 22% -th ක්රීම් සූදානම් කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. මේ අවස්ථාවේ දී, චීස් උණුවීමට පමණක් නොව යුතුය, පමණක් නොව, රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

බොහෝ හතු විශේෂ ඉතා රසවත්, ලුණු දැමූ හා අච්චාරු දමන ලද වේ. ලුණු සියලු දෙනාම පාහේ හතු, නමුත් සියලු බොහෝ - හතු හතු, නමුත් එය boletus, aspen, russula හා chanterelles ලුණු කළ හැක. සුදු දිලීර, greasers, හතු, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov සහ අපේ විසින් එසේ ආදරණීය marinating සඳහා සුදුසු ස්ථානයක් ඇස්තමේන්තු. අච්චාරු දමන ලද හතු, කිසිසේත්ම කැලරි සකස් saltworts, නිවාඩු සහ එදිනෙදා සලාද සඳහා භාවිතා නිම කළ නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 බැගින් 24 kcal, අර්තාපල් කෑම සැරසිල්ලක් කර මස් අතිෙර්කයක් වශෙයන් කරා ලඟාවන.

ඇත්ත වශයෙන්ම, විට එය කලාතුරකින් වන සේවිකාව සැලකිල්ලට හතු අඩංගු කැලරි ප්රමාණය රැගෙන සූදානම් කිරීමට උත්සාහ කරනු ඇත උත්සව මෙනුව, සූදානම් එන , ආහාර ආහාර බව විශේෂ තත්ත්වය අවශ්ය නොවේ නම්.