Pripuskaniya - ඉවුම් පිහුම් ආහාර පාලන ක්රමයක්

sautéing හෝ අභිජනනය, උදාහරණයක් ලෙස: ආහාර පිසීම ඉතා අවබෝධ කරගත කොන්දේසි නවකයෙක් වූ අතිරේක එක්තරා විදියකට අවශ්ය නැත, සමහර වෙලාවට සූපශාස්ත්ර පොත්, ලිපි හා වට්ටෝරු. මෙම "වෙනත් ඕනැම වචනයක්" සැබෑ pripuskaniya. එහි ම යුෂ හෝ ජලය කුඩා ප්රමාණයක් මෙම ඉවුම් පිහුම් නිෂ්පාදන. ගේ ආහාර පිසීමේ කලාව පිළිබඳ සංකල්පය පෙම්වතුන් අරුතක් දේ වඩාත් විස්තර පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරමු.

අනුව අර්ථ දක්වා

ඒ නිසා, ආහාර පිසීම pripuskaniya කුමක්ද? බොහෝ විට sautéing සමග පටලවා. නමුත් දෙවන ධූර තෙල් හෝ මේදය කුඩා ප්රමාණයක් දී සුළු බ්රවුනින් (වැඩි වශයෙන් සිහින් ව කැඩුණු එළවළු) යෝජනා නම්, පළමු නිශ්චිත පෙරීමේ ක්රමය ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය. Pripuskaniya - අඩු තාප පුරා (ජලය හෝ වීම පමණක් අර්ධ වශයෙන් ම යුෂ නිෂ්පාදන ආවරණය කළ යුතු) දියර කුඩා ප්රමාණයක් තුල නිෂ්පාදන තාප සැකසුම් නිමැවුමකි. එම ක්රියාවලිය සඳහා උපකරණ තදින් සවි පියන සමග භාවිතා කරයි. උණුසුම එය පිසූ නැහැ, උණුසුම් ලෙස එහි ප්රතිඵලයක් නිෂ්පාදන ලබා ගනු ලැබේ, කුඩා තබා ඇත.

ප්රතිලාභ

එය මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද නිෂ්පාදන තැම්බූ වඩා tastier සෞඛ්ය සම්පන්න හා බව විශ්වාස කෙරේ. pripuskaniya ක්රියාවලිය තුළ විටමින් සහ පෝෂක සුප් හොද්ද යන්න එපා, සහ ආහාර පිසීම සෘජුවම ගබඩා කර, ස්වභාවික නිෂ්පාදන ස්වභාවික රසය අනුව. මේ අනුව, pripuskaniya - ඉවුම් පිහුම් මෙම ක්රමය, dietetics හා පෝෂණය පිළිබඳ ප්රායෝගිකව වඩාත් භාවිතා.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව

සාමාන්යයෙන්, pripuskaniya පමණක් නොව එළවළු, පමණක් නොව, මස් හා ධාන්ය සූදානම් වන ක්රමය. එම අවස්ථාවේ දී, එළවළු කැමැත්ත තම්බා නොවේ, ඔවුන් තවමත් තරමක් හැපෙන විට අර්ථ දක්වා ඇත. කැමැත්ත ධාන්ය - පුංචි බවට පත් ධාන්ය වර්ග, කැඳ වැනි ඇලෙන සුළු නොවේ. හා pripuskaniya - එය මාළු ආහාර කෑමක් උයන්න ක්රමයක් නැත. සමහර විට එය ලෙමන් යුෂ හෝ වයින් pripuskayut. සූදානම - නිෂ්පාදන හොඳින් දෙබලක (අධිෂ්ඨාන හා මස් ලෙස) සමග ඇනී ඇත. ඔබ හැසිරවිය හැකි මේ ආකාරයට හා හතු, නමුත් එහි ම යුෂ දී.

ආහාර පිසීම නීති

• එය පහළට වැටුණු පැතලි-පළල හා සාමාන්යයෙන් ඉහළ මට්ටමක දාර සමඟ, nonstick ආලේපය සමග - තදින් කෑම වසා භාවිතා කළ, එය හොඳය.
• ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසන් වන තුරු නිෂ්පාදන සෙසු කොටස් විය යුතුය. සාමාන්යයෙන් එවැනි sautéing විට, මිශ්ර නොවේ.
• තෙල් හෝ මේදය එකතු හෝ නොවැදගත් සුළු ප්රමාණයක් භාවිතා කරයි. (- ප්රසන්න වූ තෝරා ගැනීමට) pripuskayut නිෂ්පාදන තමන්ගේ යුෂ හෝ ටිකක් සුප් හොද්ද, ජලය, බීර, වයින්, ලෙමන් යුෂ සමග බොහෝ විට ය.
• එය ඉතා කුඩා ගිනි භාවිතා කරයි. සූදානම් නිෂ්පාදන ප්රතිඵලයක් ලෙස පිසින ලද නොහැකි හෝ ෆ්රයිඩ්, නමුත් පිසින ලද ෙහෝ අර්ධ පිසූ තෙක් එය languishes ලෙස.

pripuskaniya එළවළු

බොහෝ විට, සකස් කිරීම මෙම ක්රමය එළවළු (ගෝවා, කැරට්, turnip) සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. මෙම විවිධ ගත කිරීම සඳහා ද්රව. වට්ටක්කා හා තක්කාලි යුෂ ගොඩක් නිෂ්පාදනය නැඹුරු. ඒ නිසා, ඔවුන් දියර තොරව සකස් කළ හැක.

, සෝදා භාවිතෙය්දී හා භාජනයක් තබා එළවළු දැම්මා. ඔබ ජලය හෝ සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදන හරි අඩකින් නැව් ගත කළ යුතුය. හරවන පියන වසා ඇත, පෑන් හෝ saucepan කුඩා ගිනි ය.

pripuskaniya මාළු

හා යුෂ පෝෂක සුප් හොද්ද බවට යන්න එපා ලෙස පඩි ගෙවනු මුහුදු ආහාර, තැම්බූ වඩා tastier සෞඛ්ය සම්පන්න හා වේ.

අමුද්රව්ය: මාළු පිරවුම් එක් කිලෝ එක් ලූනු, එක් කැරට්, parsley, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල්.

විශාල කෑලි කපා, මාළු පිරවුම් (කුඩා, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය). කෑලි ජලය සමග පිරවීම, සකස් කෑමක් තබා ගත යුතු, නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොවන (ඔබ සුදු හතු වියළි සුදු වයින් හෝ සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය - එය බොහෝ tastier වනු ඇත එසේ) ඇත. , ඉතිරි ද්රව්ය එකතු පියන වසා ටයිල් හෝ අවන් තුළ ඉතා කුඩා ගිනි ය. දී දෙබල් සමග එය නිදහසේ සිදුරු වූ විට මාළු නිමි ලෙස සැලකේ. ප්රතිඵලය ඉක්මන්-ආහාර පිසීම ආහාර මාළු දීසිය වේ.

වට්ටෝරුව pripuskaniya මස්

අඩංඟු කෑමක් හා මස් බෝල මෙන්ම ස්වාභාවික සකස් කිරීමට හැකි මේ ආකාරයෙන් veal අසල සිටි (සංකෝචන). විට මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩය සඳහා ආලේප sauté පෑන් තබා, ඔහුගේ සුප් පතුලේ වත් කරන්න. පියන වසා විනාඩි 20 සිට 40 දක්වා අඩු තාප මත උයනවා. සියලු ආහාර වේලක් විදින්න!