ආහාරයට ගත හැකි හා කපුටා හතු: පෝෂණ වර්ගීකරණය

අපේ රටේ බොහෝ දෙනා සිටිති දිලීර, ශාක, බොහෝ මිනිසුන් පවා අසා ඇති අතර සමහර නැහැ. කපුටා සහ විෂ හතු - නමුත් "නිහඬව දඩයම්" දඩයම් පංකා නිසා විශාල ශාක බොහෝ අංකය අතර, සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඔවුන්ගේ වර්ගීකරණය ව්යුහය මෙන්ම, පෝෂණ අගය මත පදනම් විය හැක. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔවුන්ගේ පෝෂණ හා රසය ගුණ මත පදනම්ව, හතු ධෛර්ය.

දිලීර වර්ගීකරණය

කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි හා කපුටා (විෂ), ආහාරයට ගත හැකි,: සියලු හතු පෝෂණ ගුණ ප්රධාන කණ්ඩායම් තුනකට බෙදිය හැකි ය.

ආහාරයට ගත හැකි හතු, ඔවුන් සතු දේ රසය මත පදනම්ව තවමත් කාණ්ඩ 4 කට බෙදා ඇත. සම්බන්ධ, ආහාරයට ගත හැකි හානිකර ද්රව්ය අඩංගු වී තිබිය හැක, නමුත් ඔවුන්ගේ භාවිතය විශේෂ ප්රතිකාර (ද්රාවනය, ආහාර පිසීම) පසු ආහාර පිසීම විසින් තහනම් කර නැත. ඒ විෂ හතු සියල්ල අනුභව කළ යුතු නොවේ.

ආහාරයට ගත හැකි හතු

මේ වර්ගයේ වර්ගීකරණය කාණ්ඩ 4 කට බෙදා ඇත:

- පළමු - ඒවායේ රසය සඳහා ප්රසිද්ධ කර ඇති අතර විශේෂ ප්රතිකාර අවශ්ය නැති බව දිලීර. මෙම, ඇත්ත වශයෙන්, සුදු දිලීර, සැබෑ කිරි බිම්මල් සහ කුංකුම.

- දෙවන කාණ්ඩය - මෙම හතු, ද රසවත් ප්රසන්න සුවඳ ඇති, නමුත් පළමු කාණ්ඩයේ නිදසුනක් ලෙස රස හා පෝෂණ බාල. එය බටර් හතු, Agaricus campestris, boletus, volnushki, boletus, කහ aspen හතු ඇතුළත් වේ.

- තෙවන කාණ්ඩය සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය රස ගුණ ඇති හතු ඇතුළත්, සහ පමණක් නොකරන විට කාලය පළමු හෝ දෙවන වර්ගය පිළිබඳ බය වටිනා පලතුරු එකතු කරනු ලබයි. එය ඇතුළත් කළු හතු, Mokhovikov, chanterelles, morels, සමහර වර්ග syroezhek.

- හතරවන කාණ්ඩය - හතු ඉහළ රසය මිල දර්ශක, ඔවුන් ආධුනිකයන් පමණක් එක් රැස් කරන්න. මෙම ප්රවර්ගය සතු භූමියේ ජීවන් වන හා ඇතුළත් ස්ථානය, පැරණි ඇස්තමේන්තු rogatiki, Polypore, බෙල්ලන්, ගොම.

කොන්දේසිය, ආහාරයට ගත හැකි හතු

වර්ගීකරණය මෙම කණ්ඩායම හානිකර හා තිත්ත ද්රව්ය අඩංගු පලතුරු ඇතුළත් වී ඇත යන්නයි. මීට අමතරව, ඔවුන් අප්රසන්න රසය හෝ ගන්ධය තිබිය හැක. , උතුරන වතුර වෙනසක් සමඟ ෙපඟවීම, උණු සුප් හොද්ද ඉවත් කිරීම, එකම විශේෂ ප්රතිකාර ආහාර සඳහා ඔවුන් භාවිතා කරන්න. මෙම කණ්ඩායම volnushki, morels, කළු agaric, රේඛා, සහ කටුක සිටින අයට svinushki syroezhek ඇතුළත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, russula හා morels විනාඩි පහකට, එසේ නම්, නිවා ෆ්රයි හෝ සුප් එකතු කිරීමට ෙහොදි සහ හතු ඉවතට තම්බා කළ යුතුය.

විෂ හතු

ක්රියාකාරී යාන්ත්රණයක් විෂ හතු පහත සඳහන් විෂ මිශ්ර උපාධිය වර්ගීකරණය:

• පළමු කණ්ඩායම දේශීය විෂ ඇති කරන දිලීර ඇතුළත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔවුන් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුළ සිදුවන කරදරයක් ඇති විය හැක. ඔවුන්ගේ ක්රියා පැයක පමණ ආරම්භ, සහ වස වීමෙන් ඇති වන සති දෙකක් පමණ ඇති විය හැක. රෝගියා දැඩි දුර්වල වන්නේ නම්, එය මරණය ඇති විය හැක. මෙම කණ්ඩායම සමහර වර්ග syroezhek බොරු වැහි, tricholoma pardinum et al හේතු විය හැක.
• දෙවැනි කණ්ඩායම මානව ස්නායු පද්ධතියට බලපෑම් කරන හතු ඇතුළත් වේ. විෂ ප්රථම ලක්ෂණ පැය භාගයක් තුළ හෙළි විය හැකියි. දර්ශනද, හැඬීම හෝ හිනා ක, අකලට පායන, ආහාර දිරවීමේ පද්ධතිය රෝග මෙන්ම, විඥානය නැතිවීම හේතු විය හැක. දිලීර agaric, Govorushko, blewits et al ඇතුළත් වේ.
• ද, තෙවැනි කණ්ඩායම - එය මිනිස් සිරුර මත plazmotoksicheskim බලපෑම සමග හතු ය. ඒවායේ විෂ විනාඩි තිහක් පසු ඔවුන්ගේ බලපෑමක් ඇති කිරීමට පටන් ගෙන ඇත, නමුත් විෂ වන ලකුණු පමණක් දෙවන දිනය වූ අද දිනයේ පෙනී යා හැකිය. පවා ප්රතිකාර සඳහා අවශ්ය සියලු පියවර ගන්නා ලෙස කරන ලද කාලය, මරණය රෝගීන් 30% ක් පමණ වේ. මෙම කණ්ඩායම සුදුමැලි grebe, ගඳ ගහන සෙසු හා වසන්ත amanita, inocybe ඇතුළත් තිත්ත දිලීර.

ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ගීකරණය පුද්ගලයෙකු මෙම ව්යාපාරයේ ආධුනිකයෙක් විශේෂයෙන්ම නම්, ඉතා වැදගත් වේ.