ආහාර හා උතුරේ ඉවුම් පිහුම් මහජන

ආහාර හා උතුරු narodov.Evenki Cooking සහ Okhotsk වෙරළ දකුණු කොටස සහ Yenisei හා ලෙන සහ Amur අතර ආක්ටික් tundra සිට ඈත උතුරේ උතුරු Buryatii.Zdes කිරීමට Yenisei ගඟ වම් ඉවුරේ, අපේ රටේ උතුරු-නැගෙනහිර ජීවත් වන අතර ජාතික ආහාර පිහිටුවා ගත්හ.

olenivodstva අමතරව, මුහුදු ධීවර හා දඩයම් ආදිවාසීන් කෘෂිකාර්මික කටයුතු කිරීම සත්ව අභිජනනය ආරම්භ කරන ලද අතර එය zhivotnovodstvom.Eto එහි ලකුණ ජාතික ආහාර, ආහාර, ආහාර පිසීම ඉතිරි, වට්ටෝරු, නමුත් Evenki ඔවුන්ගේ සම්ප්රදායන් බොහෝ සේ අගය කරනවා.

මුතුන් මිත්තන් ජීවන සංචාරක ආකාරයෙන් නිෂ්පාදන නිතර නිතර හිඟයක් ප්රදේශවාසීන් සෘතුමය .Stol ආහාර සඳහා Evenki විශේෂ ගෞරවය ගෙන: ශීත oleninamorozhennaya හා කරවල, ශීත කළ මස්, මේදය, කුකුළු එහි පවතින; ජූලි මස දෙවන භාගයේ සැප්තැම්බර් සිට නැවුම් බෙරි වර්ග, පයින් ගෙඩි එකතු වේ සමග මැයි සහ ජුනි මාසයේ දී, දේශීය මත්ස්ය පොකුණු svzhaya ඇත.

ඇත්ත දැන් ආහාර දැඩි izmenilsya.Vekami දේශීය ජනගහනයේ ආහාර පිහිටුවා, එය klimatu.Pischu Evenki ටිකක් ලුණු අනුරූප, කෑම වර්ග vertelah.Gotovyat සහ එහි ගෙදර හැදූ සොසේජස් මත භාජන හා ෆ්රයි පිසින ලද ඇත: මේදය (ගොඩක්) සමග, ලේ (buyukse). මීට පෙර බොහෝ විට පිසූ මස් සමග සුප් (Scherba) මුව හා දැන් වඩාත් සංකීර්ණ blyudam.Evenki කිරීමට ක්රමයක් ලබා දී ඇති වියළි බිම් පක්ෂි චෙරි, කලාපයේ ගංගා බොහෝ වන ගඟ සිට කෑම හා ප්රතිස්රෝතගාමි මත්ස්යයින්, සූදානම්, පමණක් නොව, සාම්ප්රදායික ආහාර වට්ටෝරු ගරු, මුහුදු හා සාගර මත්ස්ය භාවිතා .ඊට zhny අංගයක් ජාතික, දීසි, වල් බෙරි cranberries, බ්ලූබෙරීස්, cranberries, කළු කරන්ට් ඇතුළු: , සහ වෙනත් අය.

ලයිකන (අයිස්ලන්ත අරාබි පාසි) මෙම බලාගාරයේ මිහිරි හා ගංවතුර blyud.Krome සකස් කිරීම සඳහා වන gelling නියෝජිතයා විශේෂ රසය සැර-ලුණු රස ආහාර සහ වෛද්ය svoystva.Polnaya නවීන gelling නියෝජිතයන් ඒ වෙනුවට දේශීය ජනගහනය nezhelatelna.Tak දෙන ලෙස භාවිතා කරනු වල් පැළෑටි සමඟ කෑම ගොඩක් සූදානම් වේ: sorrel , ඇස්වල කඳුලු තෘණ භූමි, වල් ලූනු, වල් සුදුළූණු, saranok.

මෙම ව්යාපෘතියේ ප්රථම සහස්රයේ ක්රි.ව., ඔවුන්ගේ ජීවිත මාර්ගය තුළ අවසරයන් ලබාගෙන herding, ධීවර සහ වන promyslami.Pozzhe නිරත අසරණව ජනතා පිටි, ධාන්ය වර්ග හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන ඇතුළත් ඔවුන් අමු මස් ඔවුන්ගේ පැරණි ඉවුම් පිහුම්-භාවිත russkie.Otlichitelnaya මගින් හඳුන්වා නැවුම් මරා zhivotnyh.Oleninu පිසූ කරන ලද සමග koptili.Iz venison හා කොටස් පමණක් නොව, සුප් පමණක් නොව පිසූ වෙනත් මස් වර්ග, පළපුරුදු රයි ශීත කළ මාංශ භාවිතා mukoy.Zimoy, අඟලෙන් අඟලට බිම් බෝම්බ වළලා තිබුණා කුකුල් මස්, පිසූ kurapatok, පාත්තයින් ලෙස, utok.Vesnoy එකතු ඇස්වල කඳුලු බිත්තර, ඔවුන් ද භාවිතා යළි ප්රධාන වශයෙන් varonymi.Eli පෙති කපන ලද මාළු ලුණු vodu.Gotovili yukola එය පුරෝකතනය කරන්නේ, සහ නැවුම් මාළු, rybu.Chast වියලන ලද කරවල, වියලන ලද පසුව මේදය පිසින ලද rybem පිසූ අතර scones හා suharyami.Vytoplenny මේදය සමග කන අමුවෙන් ආහාරයට මහා lakomstvom.Ikru සලකන ලදී හෝ තැම්බූ මාළු හෝ බෙරි කැබලි සමග මිශ්ර.

යම් ආහාර පිණිස විය: උදෑසන ආහාර වේලක් සාමාන්යයෙන් තේ, පාන් සමන්විත, සහ සවස zhira.Dnom මස් හෝ මාළු chay.Sperva පිරිමි දරුවන් කා බී 5-6 වසර, පසුව කාන්තාවන් පිසින ලද සහ ඉතිරි අපේ කාලයේ බේරා ගැනීමට කිසිදු හැඟීමක් deti.Konechno මෙම සංචාරක zhizni.Tehnologiya කෑම වර්ග හා සම්බන්ධ වන බව එම පිළිවෙත් එදිනෙදා ජීවිතය Backgammon severa.Mestnye පදිංචිකරුවන් සුවිශේෂතා ලිපි ද්රව්ය වෙනසකට භාජනය දන්නේ හා utvari.Poetomu යාන්ත්රිකව නව කොන්දේසි පැරණි සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් මාරු කිරීමට අවශ්ය නොවේ නවීන මුළුතැන්ගෙයි තිබූ නැත පිළිබිඹු කරයි.