ඉඟි පෙම්වතුන් කුකුළු: තාරාවා ආහාර පිසීමට ආකාරය

මෑතකදී තාරා මළකුණු ගබඩා රාක්ක මත සොයාගැනීම පහසු දෙයක් නොවේ. මෙම සියුම් හා වටිනා මස් අසාධාරණ ලෙස ජනප්රිය කුකුළු මස් හා සසඳන විට පසුබිම බවට මැකී යන්නට විය. ඒ කෙසේ වුවත්, මෙම පුදුම සහගත ප්රයෝජනවත් හා ඉතා රසවත් නිෂ්පාදනයක් කැමති අය, මහජන මතයට පටහැනිව සිටිනවා. වෙනත් ඕනෑම කුකුල් මෙන්, එය, කෝප, රවුම් කේක් හෝ දුම් ෆ්රයි හැක. ඒ සියල්ල ආශාවන් හා වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. ක්රියාවලිය සඳහා පහසුම මාර්ගය - එය ආහාර පිසීම ඇත. නමුත් එය ඉතා සරළ නොවේ. ඔබ වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය දැන ගැනීමේ හරියටම ඒ කෙසේ ද, කොපමණ තාරා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වඩාත් විස්තර කතා කිරීමට අවශ්ය බව කරුණු කිහිපයක් වේ.

ප්රධාන ක්රියාවලිය පියවර

තාරා සාමාන්යයෙන් සුප්, විවිධ සලාද, සහ උණුසුම් හා සිසිල් කෑම සඳහා තම්බා. මෙම නිෂ්පාදනය නිශ්චිත සුවඳ හා රසය ඇති බව අමතක කරන්න එපා. පිඟාන නරක් නොවන පිණිස, ඔබ තාරා ආහාර පිසීමට ආකාරය කල්තියා දැන ගැනීමට අවශ්ය. ඇත්තෙන්ම, එම ක්රියාවලිය කිසිදු දෝෂයක් නිමි භාණ්ඩය ගුණාත්මකභාවය මත ඍණාත්මක බලපෑම් ඇති විය හැකිය. ආරම්භයක් ලෙස එය කැලරි මස් වැඩි අමතරව ද ඉතා මේදය තිබෙන බව සටහන් කරගැනීම වටී. මූලධර්මය දී, මෙම තාරාවා ආහාර පිසීමට කොපමණ බලපෑමක් ඉල්ල වන්නේ නැත.

බොහෝ දුරට මෙම කාරනය එවැනි ක්රියා පටිපාටිය සිදු නීති බලපායි. සියලු කි්රයා අනුපිළිවෙල සිදු කළ යුතුය:

1. පළමුව, යම් තැනෙක්හි සීතල වතුර වත් කළ යුතුයි. නිෂ්පාදන කැටි වී නම්, එය ඩයිනමයිට් කාලය ලබා දිය යුතු ය.
2. පසු ඔබ ගෙදරක ඇතුළු පැත්ත ඉවත් තාරා දිරිය යුතුය. එම අවස්ථාවේ දී එය වලිගය අසල, ආපසු විශේෂයෙන් බොහෝ වන දැනට පවතින මේද තැන්පතු, කපා කිරීමට අවශ්ය වේ.
3. අවශ්ය නම්, යම් තැනෙක්හි වහාම කොටස් වලට බෙදා වෙන් කළ හැකිය.
4. බඳුනක් ගෙඩියක් වතුර.
5. ගිනි කුඩා කරන්න සහ විශාල කුට්ටි, බැසිල් කොළ සහ ඇට කිහිපයක් කළු ගම්මිරිස් වලට කපා ලුණු ග්රෑම් 10 ක්, බේ කොළ, මුළු ලූනු, කැරට්, එක් කරන්න.
6. එය උතුරන වතුර මස් හා ආවරණය කළය තුළ ය.
7. ඉවුම් පිහුම් කාල සීමාව නිෂ්පාදන පිහිටා ඇති ආකෘති පත්රය මත රඳා පවතී. මුළු සැකැස්මක් තිබීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය එකහමාරකට අවශ්ය වනු ඇත. භාජනයක් මස් කැබලි නම්, එය විනාඩි 40-50 විය ප්රමාණවත් වේ.

තාරාවා ආහාර පිසීමට ආකාරය දැනගෙන සිටීම, ඔබට දළ වශයෙන් ඔබ පැති දීසිය සමග ගනුදෙනු කිරීමට ආරම්භ, හෝ ප්රධාන පාඨමාලාව සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සූදානම් විය හැකි කාලයක් ගණනය කළ හැක.

තාරා සුප්

බොහෝ අවශ්යයෙන්ම එක් එක් පුද්ගලයා දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුත්තේ කවර සුප් එක ආහාරයක්, විශ්වාස කරනවා. එය කිරීමට, ඔබට ඕනෑම මස්, කුකුල් මස්, සහ පවා මුහුදු ආහාර භාවිතා කල හැක. මෙම නඩුවේ තාරා මේ සඳහා කදිම වනු ඇත. ඇගේ සියුම් රතු හා දුඹුරු මස් කෑමක් විශේෂ රසය සහ සුවිශේෂී සුවඳ ලබා දෙයි. දේ හරි කරන්න, අපි මුලින්ම තාරා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය තේරුම් ගත යුතුයි. මෙම ප්රශ්නය දළ වශයෙන් ඉවසා නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඇසට, ඒ කියන්නේ, ක්රියා කිරීමට හැකි ය. නමුත්, එය පැහැදිලි සංකල්පය ඇති එවැනි අවස්ථාවල දී යහපත් වේ.

ඕනෑම ගෘහණියක්, කුකුළු මස් ක්රම දෙකකට තම්බා ගත හැකි බව දන්නා:

• සම්පූර්ණයෙන්ම;
• කොටස් බවට එය පෙර බෙදීම.

මෙන්න, හැමෝම ඔහු හොඳින් කළ කළ ආකාරය තමා තීරණය කළ යුතුයි. අපි තාරා මස් ගැන කතා කරන්නේ නම්, පළමු නඩුවේ ඉවසීමෙන් කටයුතු කරන ලෙස ඇත. ඒ නිසා තාරා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? මුළු කුරුල්ලන් ස්වභාවිකව වැඩි කාලයක් අවශ්ය වේ. මස් අපේක්ෂිත තත්ත්වය ළඟා වන තෙක් එය, එක හමාරක්, හෝ පැය දෙකක් පවා ගනු ඇත. කාලය තනි තනි කෑලි සඳහා ඔබට ගොඩක් අඩු අවශ්යයි. ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත පදනම්ව සමහර විට පැය භාගයක් පවා ඉතිරි ද්රව්ය හඳුන්වා දීමට ආරම්භ කිරීමට හැකි විය ප්රමාණවත් විනාඩි 40 අවශ්ය විය හැක. මීට අමතරව, ආහාර පිසීම තුළ පෙන, ඉවත් කිරීම හා මේදය මතුපිට යන්නේ පිරිසිදු කරන්න අමතක කරන්න එපා.

ළමා මෙනුව සඳහා

තාරා මස්, ශරීරය විසින් දිරවීමට අපහසු වන ඉහළ ද්රවාංක මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඒ නිසා, එය වයස අවුරුදු තුනක් සහ ඉතා සුලු පත්රිකාව විවිධ රෝග වලින් පෙලෙන ජනතාව යටතේ ළදරුවන් සඳහා නිර්දේශ නැත. එය වැඩිහිටි දරුවන් අපි හොඳ සුප් උයන්න පුළුවන්. පිඟාන සුවඳ පෝෂනය, පමණක් නොව, ඉතා පෝෂ්යදායී පමණක් නොව, හැරෙනවා. පවා කුඩා ප්රමාණ දී, එය මුළු දවස සඳහා බලශක්ති සැපයුම ලබා දෙයි.

මෙහි සෑම අම්මා ප්රශ්නය ස්වභාවිකව ද පැන නගින්නේ ය: තාරා සුප් ළමා ආහාර පිසීමට කෙසේ ද? මෙම පිළිතුර තාක්ෂණය ඉතා ක්රියාවලිය තුළ ය:

1. මස් ටිකක් විතර අවශ්ය වනු ඇත. ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, එක හා ජලය ලීටර් දෙකක් අර්ධ ග්රෑම් 200 ක් තරම් වේ. පෙර එය සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අඩු තාප කට අධික මස් 2:00 පතුලේ කෑල්ලක් අවශ්ය වේ. හා පළමු සුප් හොද්ද අවශ්යයෙන්ම ජලය බැස යන කළ යුතු බව අමතක කරන්න එපා.
2. පසු ඔබ එක් පැත්තට මස් කළ යුතුයි, සහ දියර සම්පූර්ණ සුප් සඳහා පදනම ලෙස යොදා ගනී. ක්රමයෙන්, තාපාංකය සුප් හොද්ද තුළ විකල්පව විවිධ එළවළු (අර්තාපල්, ලූනු සහ කැරට්) එකතු කිරීම අවශ්ය, කුඩු පට්ටම් කිරීමට හැකි තරම් එම අවස්ථාවේ දී ඔවුන් අමතක නැත.
3. සියලු අමුද්රව්ය බඳුනක් දැනටමත් පසු, එහි දී ඔබ මස් කළ හැකි. එය ද කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතු ය.

සාම්ප්රදායික ලෙස තම්බා තවදුරටත් සුප්. පෙර-සැකසූ මස් තවදුරටත් කිසිදු විශේෂ දිගු ආහාර පිසීම අවශ්ය වේ. ධාන්ය වර්ග එකතු එළවළු හෝ සූදානම් වනු ඇත පසු, එම ගිනි නිවා හැක, සහ සුප් - බඳුනක් වත් සහ ඔවුන්ගේ දරුවන් පෝෂණය කිරීම සඳහා.

දුම් තාරා කොන්දේසි

ගෙදර දුම් සමඟ කටයුතු කවදාවත් ඇති අයට, සමහර විට මෙම ක්රියාවලිය සමග මස් පෙර කෝප විය හැකි බව දන්නේ නැහැ. අවසානයේ දී එය මෘදුයි වැඩි ටෙන්ඩර් හැරී ඒ නිසා මෙය සිදු කරන්නේ.

ප්රතිපත්තියක් වශයෙන්, හැම දෙයක්ම ඉතා සරළ ය:

1. පළමු පක්ෂි, සුපුරුදු පරිදි, හොඳින් පිරිසිදු කර කපා ගත යුතුය.
2. එය මෙහි අතිරික්ත මේදය එකතු වීම ලෙස පසුව,, යම් තැනෙක්හි වලිගය සහ බෙල්ල කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
3. ඊළඟට, සූදානම් තාරා විශාල කැබලි කිහිපයකට කපා ගත යුතු ය.
4. එවිට මස් ලවණ හා විවිධ කුළුබඩු (ගම්මිරිස්, සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ, රෝස්මේරි හා මාර්ග වර්ණනය) සමන්විත marinade දී පැය 12 ක කාලයක් විය යුතුයි. ඔබ ද කුළු බඩු ඔබේ මාලාවක් භාවිතා කළ හැකිය.
5. ආහාර පිසීම - පසුගිය පියවර මූලික අදියර වේ. හා මස් ජලය නැති, සහ එම අච්චාරු පිසින ලද ඇත. දුම් පානය පෙර තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද? නටන පසු, ද්රව විනාඩි 20 ක් සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත.

එවිට තාරාවන් ඇති සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් අයිතිය තිබිය යුතුය. පසුව පමණක් එය smokehouse වෙත යොමු කළ හැක.