එනසාල් - එය කුමක්ද? මේ ප්රශ්නයට පිළිතුරු දීමට හැකි, ආහාර පිසීම ප්රිය සිටින සියලු ජනතාව නොවේ. එහෙත්, මේ කුළු බඩු එය වඩාත් විස්තර ඒක බලන්න වටිනවා. කාගේ භාවිතය කුළුබඩුවක් සම්බන්ධයෙන් ඔවුන්ගේ දැනුම නැගෙනහිර සම්භවය ඇති ගැඹුරු කිරීමට අවශ්ය අයට සැලකිය යුතු පොලී ද කරඳමුංගු,. එය සුවඳ දුම් ගැනීම සඳහා අතීතයේ භාවිතා - එය ග්රීරක පවා සඳහන් කර ඇත. නැවත පසු කෙටි කලකට ලියා තිබූ ඔහුගේ පොතේ ඇලෙක්සැන්ඩ්රා Makedonskogo ඉන්දියාවේ සිට, ග්රීරක ඉන්දීය කුළු බඩු විස්තර ඔවුන් විස්තර කිරීමට බොහෝ පිටු කැප කළේය. මට කිසිම හැර හා කරඳමුංගු විය. එය කුමක්ද, පැරණි විද්වතෙක් ඉතා අපැහැදිලි පෙනේ. නමුත් නිර්මාණය විස්තර සමග ඔවුන්ගේ කතාව එකතු කිරීමට ද කම්මැලි නෑ.
එනසාල් - එය කුමක්ද?
මෙම කුළු බඩු ලෝක ආහාර තවමත් බැස ගෙන ඇත. එය, ෙබ්කිං, රස කැවිලි, අතුරුපස හා සීනිමය බීම වර්ග සඳහා ප්රධාන වශයෙන් වැදගත් වේ. එනසාල් (ඡායාරූප පමණක් එහි කැත පෙනුම පෙන්වන්න) ඇති බව ශක්තිමත් සහ ප්රසන්න සුවඳ, උණුසුම් හැඟීමක් අවුස්සයි, තවමත් එය නැවුම් බව සටහන් අඩංගු වේ. මෑත ඉස්මතු එවැනි දුරු, කොත්තමල්ලි හා තවත් අය මෙන්ම එසේ රසවත් නැත කුළු බඩු එකතු. ඔවුන් තවමත් නැත එහිදී අඳුරු නොමේරු ආකෘති පත්රය, අස්වැන්න එනසාල් පෙට්ටි. හරිත ෂෙල් - ගුණාත්මක කුළුබඩු වැදගත් ලක්ෂණයකි. ඒ නිසා, එහි සංරක්ෂණය එනසාල් සඳහා ප්රතිකාර සෝඩා අළු, හා පසුව විශේෂ තරංගය ගැන වියළි. අඩමාන තෙල් ධාන්ය ෂෙල් වෙඩි දක්නට ලැබේ ද යන්න විශේෂඥයන් අතර නොඑකඟතාවන් ඇත. සමහර එය සියලු එහි නොවන බව විශ්වාස කරනවා. අන් අය එය අඩංගු වන බව කියා සිටින නමුත් කුඩා සංඛ්යාවක්. ෂෙල් වෙඩි එනසාල් සිට ක්ලාන්ත සුවඳ එන. ඔවුන් ලැෙවන්ඩර් මෙන් සළඹ මැඩපැවැත්වීම සඳහා භාවිතා කළ හැක. ද ඔවුන් සීනි හෝ ඖෂධ තේ රස කළ හැක. බීජ වඩාත් pungent රස හා සුවඳ ඇත. සමහර විට බ්ලීච් එනසාල්. සමහරුන් මේ කුළු බඩු හරිත අනුවාදය කැමති.
එනසාල් තවත් රසවත් bit සහ එහි යෙදීම්
මෙම කුළු බඩු අනෙකුත් උප විශේෂයක් දෙකක් ඇත. කළු එනසාල් - ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් "ස්වර්ගය ඇට" හා අනෙකුත් ලෙස හැඳින්වේ. දෙකම නිත්ය එනසාල් වඩා දැවෙන ඇත. එය කුමක්ද? එහි සුවඳ, ඉඟුරු සුවඳ හා කළු ගම්මිරිස් අතර සාමාන්ය සිතා, හිතාගන්න පුළුවන් මේ කුළු බඩු ලක්ෂණ වේ. මෙම බීජ විශාල අරාලීය අවස්ථාවේ නෝට්ටු සංඛ්යාව. මෙම ඔවුන්ට නිශ්චිතභාවයකින් දෙන අතර එය අඩු ජනප්රිය වේ. එනසාල් බොහෝ විට උතුරු අප්රිකාවේ සිදු වන කුළු බඩු මිශණ, භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මොරොක්කෝව, එය සංකීර්ණ රස සමග මත්පැන් සහ බාම් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. නේපාලය හා ඉන්දියාව, මෙම කුළු බඩු විවිධ මිශණ අවියෝජනීය කොටසක් ද ඉතා බොහෝ විට ය. අග්නිදිග ආසියාවේ, එනසාල් ආහාර තරුණ අංකුර හා කොළ භාවිතා. ඔවුන් රසකාරක සඳහා බත් දීසි එකතු වේ. පලතුරු සුව වේ. තායි ආහාර සඳහා එනසාල් වඩාත් සාම්ප්රදායික භාවිතය - අතුරුපස දී. Dittany සමග. යුරෝපයේ, එනසාල් සම්ප්රදායිකව ශීත උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම බීම අංගයක් වේ. එවැනි ගැන්වූ වයින් ලෙස.