කොග්නැක් "Kizlyar": සමාලෝචන. ව්යාජ වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

කොග්නැක් - මෙම එක් ශක්තිමත් සාර පාන වර්ග. ඔහු තම රට ප්රංශය ලෙස සැලකේ. එය දැන් මේ බීම වෙළඳ නාම, විශාල විවිධත්වයකින් හැඳින්වේ. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් බ්රැන්ඩි "Kizlyar" වේ. එය ලබා ගත හැකි කොහෙද? මෙම මත්පැන් පැරණිතම බ්රැන්ඩි ස්කාගාරයක් නිෂ්පාදනය කරයි. එය රුසියාවේ භූමිය මත පිහිටා ඇත.

කොග්නැක් නිෂ්පාදනය ඉතිහාසය

රුසියාවේ උපන් ස්ථානය ලෙස හැඳින්වෙන Kizlyar බ්රැන්ඩි. මෙම ශක්තිමත් මධ්යසාර බීම නිෂ්පාදනය 1885 දී ආරම්භ කරන ලදී බව මෙහි ඇත. නමුත් එය මේ ස්ථාන සොයා ගැනීම සියවස් කිහිපයකට පෙර පවා මිදි වොඩ්කා කර්මාන්ත ශාලාව "Kizlyarkoy" ප්රසිද්ධ බව පවසමින් වටී. ඇය දැන් ප්රසිද්ධ කොග්නැක් ක ආක්රමණිකයන් ලෙස සැලකේ.

මෙම 19-20th සියවස් ආරම්භයේදී. ඩේවිඩ් Sarajishvili අයත් Kizlyar බලාගාරය. 1917 විප්ලවයට පෙර මෙම දක්ෂ ජෝර්ජියානු ව්යාපාරිකයා සහ winemaker යන නාමය යටතේ හා බ්රැන්ඩි ඉදිරිපත්. මෙම බීම, 20 වන සියවසේ ආරම්භයේ දී රුසියාවේ පමණක් නොව, විදේශ රටවල ය. මම වෙනස් ඩිප්ලෝමා සහ පදක්කම් දොළොස් විය.

සෝවියට් බලය

අවාසනාවකට මෙන්, 1917 සිට 1947 දක්වා බලාගාරය පැවැත්ම තුළ දී ඉතිහාසය ආලෝකමත් නොවේ. එය විට එය කොග්නැක් නිෂ්පාදනය නැවත කිරීමට ද තීරණය විය කවුරුන් විසින් ද නැත. කෙසේ වෙතත්, 1947 සිට ශාක, එහි ඉතිහාසයේ නව වටයක ආරම්භ විය. 3-තරු - 4-තරු, සහ 1952 දී - එම වසරේ 1951 දී 5-තරු කොග්නැක් "Kizlyar", නිකුත් කිරීමට නියමිත විය. සාර පාන වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා ඩේවිඩ් Sarajishvili පවා ගිය එම කඩ සාප්පු ස්ථාපනය charante නිශ්චල ඡායාරූප, භාවිත කළා.

1955 දී ඔහු කොග්නැක් කිලෝවොට් ආලෝකය දැක්කා. එය පළමු හංවඩු පානයක්. තම නිල කාලය නිරාවරණය වසර හය හතකට විය. ඉන් අනතුරුව, මෙම කොග්නැක් සුප්රසිද්ධ වෙළඳ නාමය "Lezginka" යන පරමාදර්ශයක් බවට පත් වී තිබේ.

Dagestan දී Kizlyar එක්වන සෝවියට් බලය හා ඓතිහාසික ගොඩබැසීම 40 වැනි සංවත්සරය සැමරීම සම්බන්ධ කොග්නැක් පිරිසක් KVVK "ජුබිලි Dagestan" නිකුත් කරන ලදී.

වසර දෙකකට පසු, නව පානය. ඔවුන් මත්පැන් නිරාවරණය අවම වශයෙන් අවුරුදු දහයක් වූ තුළ කොග්නැක් "Kizlyar" දද බවට පත් විය. එවිට එම ක්රියාවලිය ටිකක් මන්දගාමී විය. පමණක් 1967 දී, නව පානය. ඔවුන් කොග්නැක් පිරිසක් මෙහෙයුම් පද්ධතිය "Dagestan" බවට පත් විය. 1976 ශාක සඳහා වැදගත් සංධිස්ථානයක් විය. මේ වසරේ එය ඉතා යහපත් විවෘත කරන ලද නවතම නිෂ්පාදනය, නිර්මාණය කරන ලදී. එවිට කොග්නැක් "රුසියාව" නිර්මාණය කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, ව්යාපාර සංවර්ධනය එක තැන පල්වන වතාවක් වලක්වා ඇති අතර, මත්ද්රව්ය භාවිතය සහ බේබදුකම එරෙහිව පසුව විශ්ව අරගලය.

මේ වන විටත් 1985 දී, ශාක සකස් මිදි නතර, දක්වා 1999 වයින් කඩය නතර කර ඇත. රට වෙළඳපොළ ආර්ථිකය ආරම්භ වන කාලය වන විට, කර්මාන්ත ශාලාව විනාශ වන රාජ්යයක විය. එහි නායක දුෂ්කර කාලය තුළ ව්ලැඩිමීර් Grigor'yants විය. මේ මිනිසා නිෂ්පාදනය නැවත, පමණක් නොව, සමෘද්ධිය මෙහෙයවීම පමණක් නොව හැකි, පුදුමාකාර ඉරණම ඇති. ඒ සියල්ල වහල අලුත්වැඩියා කටයුතු ආරම්භ කරන ලදී. වරක් බැරල් නැවත. 1999 දී රුසියාවේ තවමත් නොතිබූ ඉහළම මට්ටමේ දී, අර්ධ වශයෙන් වයින් කඩය නැවත. ඒ කාලයේ සිට Kizlyar ඉදිරිපත් කරන ලද බීම, විවිධ ඩිප්ලෝමා, විවිධ ප්රදර්ශන හා tastings ජයග්රාහී දිනා ගැනීමට සමත් විය. මීට අමතරව, ඔවුන් දෙකකට වඩා එකසිය පනහක් රන් හා රිදී පදක්කම් එහි නිර්මාපකයන් ගෙන, මෙන්ම දහ කට වඩා වැඩි කුසලාන ග්රෝන් ෆ්රී.

ක්රියාවලිය

ඉදිරිපත් බ්රැන්ඩි "Kizlyar" බෙහෙවින් prosaic. ආරම්භයේ දී, අමුද්රව්ය යලි ශක්තිමත් කොන්ක්රීට් ටැංකි තුළට ලබා, වයින් කඩය තුළට ඇතුල් වෙනවා. ඊළඟට, එය දෘඩාංග කඩේ ගොස් ඇත. මෙන්න, වයින් ද්රව්ය ද්විත්ව ආසවනය ලක් කර ඇත. මෙම අඛණ්ඩව කියාත්මක ආසවනය ඒකක දෙකක් ද සහාය ඇතිව සිදු වේ. පළමු ආසවනය පසු ආරම්භ ද්රව්ය බොර මත්පැන් වේ. හිස, මධ්යම, බ්රැන්ඩි මත්පැන් වන, සහ වලිගය - භාග තුනකට වෙන්, එය තවදුරටත් නැවත ආසත.

බලාගාරය මීළඟ අදියර සම්බන්ධ කුංකුම. මෙහි ඇතුල් බ්රැන්ඩි මත්පැන්, හැට හැත්තෑ දෙකක් සඳහා උපාධි පරාසයක වන බලකොටුව. සාප්පුව ෂටර් වේගය සහ ඔබ බ්රැන්ඩි "Kizlyar" වන, ස්ප්රීතු නිෂ්පාදනය තාක්ෂණය සියලු අංග නැරඹිය හැකිය. සාමාන්ය භාගය වයින්, ඕක් බැරල් වයස අවුරුදු, සහ ඕක් ලෑලි (ෂිටිම් ලීයෙන්) කන්ටේනර් මත එනමල් ලබා. නමුත් එය අග පමණක් සාමාන්ය three-, four- සහ තරු පහේ කොග්නැක් අදාල බව කියමින් වටී.

ඇල්කොහොල් කන්ටේනර් තුළ සා වයසට යෑමේ ක්රියාවලිය පහළොවක් විසි පහක් දක්වා අංශක ක පරාසයක උෂ්ණත්වය සිදු කෙරේ. සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය මෙම නඩුවේ 75-90 කින් වන අතර, breathability දිනකට වෙළුම් පහක් වේ. වයස්ගත බැරල් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ බොහෝ වතාවක් භාවිතා වේ. එක් එක් පියවර දී එහි තබා ගැනීෙම් වැඩි ඇල්කොහොල් තැන්පත් කර තිබේ.

මෙම ක්රියාවලිය නිම කිරීමෙන් පසු, එහි ප්රතිඵලයක් නිෂ්පාදන රචනාවේ බලාගාරය ඇතුල්. එහි ජලය හා වර්ණය සිරප් තියා, මධ්යසාර එකතු කර ඇත. මේ අනුව සූදානම් සම්මිශ්රණයක් යම් කාලයක් සඳහා තබා ඇත. සාමාන්ය brandies සඳහා, එය මාස තුනක් වේ. පාන වර්ග සමූහ HF "ඉතිරි" තව මාස හය සඳහා. ගොඩකිරීමට තෙක් කොග්නැක් දද හා KVVK වසරක කන්ටේනර් වේ. පසුව පමණක් නිෂ්පාදන අලෙවි කර ඇති බවට ය.

රුසියානු කොග්නැක් "Kizlyar" ක්රියාවලිය සියලු අවස්ථා වලදී සිදු කෙරෙන නිරන්තර තත්ත්ව පාලනය, කරගෙන නිර්මාණය කරනු ලැබේ. ඇල්කොහොල් - පසු ලක් winematerials රස බලන. තත්ත්ව පාලනය නිමි බ්රැන්ඩි කිරීමට ආලේප කරයි. ලබා නිගමනය ශාක ප්රධාන කාර්මික ලබා දෙන එක් එක් පක්ෂය ඇල්කොහොල් ඉරණම මත. එය ඇස්තමේන්තු, සංවේදක මණ්ඩලයක් දත්ත මත පදනම් වී ඇත. වහාම අමතර මෙහෙයුම් ඔහු රදවා ගැනීමට හෝ කි්රස්තියානීන් වෙත යවන ලද අතර, ඒ නිසා, වෙළෙඳපොළ මත ද යන්න, තවත් මේරීම සඳහා මත්පැන් හැර යන්න මත ප්රධාන කාර්මික තීරණය.

සුප්රසිද්ධ පාන බලාගාරයේ සැලැස්ම

ඇයි මෙතරම් ජනප්රිය රුසියානු කොග්නැක් "Kizlyar"? සාර්ථකත්වයේ රහස පානය වයස්ගත වැඩමුළුවට පිහිටා ඇත. එය ලී Caucasian වයස අවුරුදු වයස Holm ඕක් සාදා ඇති, අනාගතය බ්රැන්ඩි බැරල් තුළ ගබඩා කර ඇති මෙහි ඇත. එය මෙම ද්රව්ය පමණක් ඉදිරි බීම බවට ජීවය පිඹීමට හා එය ගැඹුරු රස පුදුමාකාර ටේ්රල් දෙන්න හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. ස්වභාවික ලීයෙන් තැනූ බැරල්, මත්පැන් වාෂ්ප ඉඩ දෙන්න එපා. 'දේවදූතයන්' කොටස් 'නමින් ප්රතිශතය අඩු උපාධි බීම.

ඕනෑම වෙළඳ නාමය Kizlyar කොග්නැක් ක සැබෑ කාසි වල දුර්ලභත්වය වේ. කොග්නැක් "Kizlyar" තම පාරිභෝගිකයන් සතුටු කිරීමට රස පොහොසත් පරාසය. අවම වශයෙන් එක් වරක් වත් එය උත්සාහ කර ඇති අය ලැබෙන ප්රයෝජනාත්මක ප්රතිචාරය මේ එම පානය ස්ටෙප් මල් සහ දකුණු පලතුරු සංගීත ඉදිරියේ, කඳු, පැලෑටි සහ ස්වාභාවික මූලාශ්ර වලින් පිරිසිදු ජලය බවයි.

ඇම්බර් ඉස්මතු සමග කොග්නැක් වර්ණ ලා දුඹුරු. බීම එය පැහැදිලි චරිතයක්, බලවත් රස. විවිධ කොග්නැක් "Kizlyar" සහ උතුම් ඕක් සහ කුළුබඩු වර්ග ස්වරය එළිදරව් කරන කාලය තුළ එහි දිගු අවසන්. සාමාන්යයෙන්, බීම 40% ක් මත්පැන් හා ඝන decimeter අනුව සීනි 12 ග්රෑම් අඩංගු වේ.

පානීය බ්රැන්ඩි

මෙම පානය, ආහාර රුචිය උද්දීපනය කිරීමට සමත් ය. එය කෑමට පෙර පරිභෝජනය කරන්නේ ඒ නිසාය. එය පටන්ගද්දී බ්රැන්ඩි බොන්න අවශ්ය නොවේ. එසේ නැත්නම් ඔබ ඔහුගේ රසය හැඟීමක් නෑ. ඔබ පාන වර්ග, පානීය පෙර බෝතලය අඩක් පැය විවෘත කිරීමට හා මංගල්යයේ අවසන් එය ගෙනැවිත් නැත අවශ්ය වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, කොග්නැක් රසය කාමරයේ පුරා ව්යාප්ත ව තිබේ. සාර පාන වර්ග, ආහාර පානය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අය සඳහා, ලෙමන් හෝ සීනි සමඟ ලෙමන් පෙත්තක් සමග sturgeon කෑල්ලක් නිර්දේශ කර ඇත.

සිසිල් බීම තුනී වීදුරු කුඩා වීදුරු මේසය වෙත සපයනු ඇත. Postprandial හොඳින් බ්රැන්ඩි පලතුරු හෝ කළු කෝපි සමග.

fakes පෙනුම

විශ්ලේෂකයින් ව්යාජ හා ව්යාජ මත්පැන් රුසියානු වෙළඳ පොළ කොටස රට මත්පැන් අලෙවි මුළු පරිමාව සියයට පනහක් ඇතුළත බව අප විශ්වාස කරනවා. විශේෂඥයන් මෙම තත්ත්වය බිඳ විසිරවීමට මිහායිල් ගොර්බචෙව් පිළිබඳව කුර්ආනය නිසා බව විශ්වාස කරනවා , ස්කාගාර කෙසේ වෙතත්, 1990 සිට, මත්පැන් අඩංගු නිපැයුම් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන ධාරිතාව අයකර ගැනීමට පටන් 1985 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. මත්පැන් පිළිබඳ රාජ්ය ඒකාධිකාරය 1991 දී අහෝසි කරන ලදී. රුසියාව හා ව්යාජ බීම පාලනය කරගත නොහැකි ගලා ගසාගෙන විට බව ය. පළමු නෝට්ටු ස්වාමිවරුන් කොග්නැක් විය. එය මිල අධික වොඩ්කා, නමුත් එම මත්පැන් එකතු - ජලය, ශක්තිමත් තේ හෝ කෝපි, එතරම් වෙනසක්.

ව්යාජ බෝතල් බොහෝ මුල් ඉතාමත් සමාන විය. මේ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාමාන්ය පාරිභෝගිකයාට නොහැකි කිරීමට පෙනුම ගෝලීය වෙළඳ නාම, නිෂ්පාදන ඔවුන් හඳුනාගැනීමට. මිශ්ර වූ බෝතල් සංයුතිය තීරණය කරන ලදි. මෙම "බ්රැන්ඩි" aldehydes හා මෙතනෝල්, සහ ඇතුළත් fusel තෙල්, වන සියලු සීමා ඉක්මවා ප්රමාණය.

දැනට රුසියාව තුල තත්වය හොඳ අතට වෙනස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත් antikontrafaktny නීතිය තවමත් සම්මත කර නොමැති, හා නිෂ්පාදක ඔබේ බීම ආරක්ෂා කරන්න බැහැ. ප්රවේශමෙන් මිලදී ගැනීම සලකා බැලීමට පාරිභෝගිකයාට - ක් පමණක් එක් ක්රමයක් තිබෙනවා.

, ස්ථාවර

ඔබ කොග්නැක් මිලදී ගැනීමට තීරණය කරනවා නම් "Kizlyar" මුල් සිට ව්යාජ වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? සෘජුවම ගබඩා තුළ තෙල් සහිත හා ඝන විය යුතු අතර, එහිදී පානය යෝග්යතාව පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. තීරණය කිරීම සඳහා මෙම දර්ශකය උඩු යටිකුරු බෝතල් කළ යුතුය. පතුලේ සිට එක් විශාල blob වැටෙනු ඇත, හෝ වීදුරු මත ගුණාත්මක බීම දියර ං අංශු මාත්ර පවතිනු ඇත. දේ සහ බෝතලයක් ගැටිය පිරී විට කරන්න? එය බුබුලු දිහා අවශ්ය ය. එය බෝතලය දක්වා හැරෙමින් පසු වහාම විශාල බුබුලු තරණය ආරම්භ නම්, පසුව කුඩා යෝග්යතාව, මුල් කිරීමට යොමු වනු ඇතැයි සිතිය හැකි වේ.

ඔබ කොග්නැක් මිලදී නම් "Kizlyar" ව්යාජ වෙනස හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? මුල් බීම විනිවිද පෙනෙන වේ. ඔහු කිසිදු ක්ෂනික හා අපද්රව්ය විය. කොග්නැක් වන turbidity එය භාවිතා කළ නොහැකි විට.

බෝතලයක්

මෙම ශාකය දැනට Kizlyar දී ලීටර් 0.5 ක පරිමාවක් ඇති කන්ටේනර් එහි නිෂ්පාදන ආදිය වේ. මේ වීදුරු සමෝච්ච ලේබල් පහත ඇති වන සම්භාව්ය කොග්නැක් පත්රය සමග බෝතලයක් වේ. සිලින්ඩරයක පෝරමයක් සහිත බඳුන්, මිදි වොඩ්කා සඳහා භාවිතා සීමාව අකුරු ලෙස පහලට. මෙම බ්රැන්ඩි විසින් භාවිතා බෝතලයක් වෙනම වර්ගය. එක් එක් ශිලා "CCH" පතුලේ එය පිහිටා ඇත. '1885' - ඉහළ ශාක වල පදනම වසර දක්වන මත medallion වේ.

පිරිවැය

බීම මිල ද මුල් කොග්නැක් "Kizlyar" හඳුනා ගැනීමට නිර්ණායක එකකි. රූබල් 170-250 තුළ අලෙවි කරන වෙළඳසැල් ව්යාජ අඩවියකි. මුල් බීම රූබල් 70-130 විසින් වඩා මිල අධික වේ. ඒ නිසා, බ්රැන්ඩි Kizlyar දී බලාගාරයේ නිෂ්පාදනය කළ "තරු ත්රී", රූබල් 350 ත් 400 ත් අතර වූ මිලකට අලෙවි කර ඇත.

"Lezginka"

Kizlyar කොග්නැක් කර්මාන්ත ශාලාව පුළුල් එකතුවක් ලැයිස්තුවක් ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය බීම එක් බ්රැන්ඩි "Lezginka" වේ.

Kizlyar 1963 දී වර්ධනය කරන ලද මෙම කොග්නැක් මෙම HF කණ්ඩායමට අයත් ඔහුගේ වට්ටෝරුව, නිවරැදිව ආඩම්බර වෙනවා. ඔබ හයක් හතක් වසර ප්රමාද අඩංගු පානයක් ඇල්කොහොල් නිර්මාණය කරන විට. කොග්නැක් වන වැනිලා සහ මල් නාද සහ සංකීර්ණ මල් කළඹක් තියෙනවා එහි මෘදු මිහිරි රසය ලක්ෂණ "Lezginka". එම රටවල්වල ඇති බීම අඳුරු ඇම්බර් වර්ණ. කොග්නැක් "Lezginka" පදක්කම් (3 රන්, රිදී 9, 2 ලෝකඩ) ජයග්රහණය බොහෝ ජාත්යන්තර තරග සාමාජිකයෙකු විය.

"Kizlyar"

රුසියානු කොග්නැක්, මත්පැන් නිෂ්පාදනය, වන අවුරුදු දහයකට වඩා අඩු නොවේ උධෘතයක් - 1959 දී එම පානය "Kizlyar" (දද) නිර්මාණය මෙම වෙළෙඳ නාමය සකස්. මෙම වෙළෙඳ නාමය වර්ණ සහ විල්ලුද සියුම් රසය ක සියුම් මල් කළඹක් පුළුල් පරාසයක්, සමන්විත වේ. පාන වර්ග වර්ණ - අඳුරු ඇම්බර්.

කොග්නැක් "Kizlyar" යන CS කණ්ඩායමට අයත් බ්රැන්ඩි අතර ඉහළම සම්මානය මෙයයි. 1969 දී බුඩාපෙස්ට්, ඔහු ග්රෑන්ඩ් ප්රික්ස් දිනා ගැනීමට සමත් විය. හා අතර අනෙකුත් ජාත්යන්තර ප්රදර්ශනවලට සහභාගි ඔහු 11 රන්, රිදී 7 සහ 3 ලෝකඩ පදක්කම් පිරිනමන ලදී.

"Dagestan"

පාරිභෝගිකයින් අතර ඉතා ජනප්රිය භුක්ති හා කොග්නැක් "Kizlyar". විචාර චොක්ලට් සහ වැනිලා නාද ආධිපත්යය සංකීර්ණ පියකරු සුවඳ, එහි නිස්සාරක රස බවයි.

බ්රැන්ඩි එහි සකස් කිරීමේ දී "Dagestan" (Kizlyar) තෝරාගත් එතිල් ඇල්කොහොල් අඩංගු වේ. ද්විත්ව sgonki ක්රමය යොදා ගනිමින් ඔවුන්ගේ තඹ නිශ්චල ඡායාරූප ලබා ගැනීමට. එවැනි ඇල්කොහොල් කාලීන නිරාවරණය අවුරුදු දහතුනක් වඩා අඩු නොවේ.

අපි Dagestan ජනරජයේ අවශ්ය යෑයි ගෞරවය 1968 දී නිර්මාණය බොනවා. ජාත්යන්තර තරග කොග්නැක් 9 රන්, රිදී 8 සහ 3 ලෝකඩ පදක්කම් පිරිනමන ලදී.

"තරු Kizlyar"

මෙම බීම, ඉහළම තත්ත්වයේ ඇල්කොහොල් සිදු කෙරේ. වැනිලා ආලෝකය නාද සමග මුසුවූ බව ශක්තිමත් පුරුෂ ගණයට රසය සහිත බ්රැන්ඩි, - "තරු Kizlyar". මෙම තරු පහක් අවම සහිත, සැබෑ රුසියානු බ්රැන්ඩි වේ. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා පදනම ඔක්තෝබර් එකතු කළ අතර 5-6 වසර දිදුලන ඇල්කොහොල් සාමාන්ය නිරාවරණය කාලය ලබා ගැනීම සඳහා යහමින් දමාපු වන සුදු මිදි, වේ.