ගෙදර තම්බා-දුම් brisket ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පුදුම හිතෙන, තම්බා-දුම් brisket ගෙදර ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සිදු කරයි. ඔබ මේ භාණ්ඩ ඔබ ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන නම්, ඔබ තවදුරටත් ගබඩා ඩෙලි මස් මිල දී ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. එපමනක් නොව, ඔබ ඔවුන් කිසිදු ඩයි වර්ග හෝ කල් තබා ඇති බවට නිසැක විය කරනු ඇත.

ගෙදර තම්බා-දුම් brisket

එවැනි ප්රණීත නිර්මාණය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් ඇත. අපි පහසුම සහ ක්ෂණික සලකා බලන්න. ඔහු වෙනුවෙන්, අපට අවශ්ය:

• ඌරු මස් Belly - 1.8 කිලෝ ග්රෑම්;
• සුදුළූණු බවද ආරක්සක ප්රධානීහු - 2 පළාත් සභා.
• බේ කොළ සහ allspice - රස කිරීම සඳහා භාවිතා;
• ලුණු - 4 විශාල හැඳි,
• කළු තේ කොළ - විශාල හැඳි 2;
• කළු ගම්මිරිස් සහ රතු ගම්මිරිස් - අයදුම් කිරීමට රස;
• දියර දුම් - විශාල හැඳි යුගලයක්;
• ලූනු ලෙලි - විශාල හිස් 4;
• මී පැණි - තේ හැන්දක;
• parsley - ග්රෑම් 100 ක් පමණ,
• දුම් සොසේජස් - 60 ග්රෑම්;
• අබ (ධාන්ය), කොත්තමල්ලි, paprika (මිශ්රණය) - 2 අතුරුපස හැඳි.

සැකසුම් ප්රධාන අමුද්රව්යයක්

ගෙදර තම්බා-දුම් brisket වැඩි කාලයක් නැහැ. වැනි නිෂ්පාදනයක් මස් සැකසුම් කළ යුතු සකස් කිරීමට ආරම්භ කරන්න. බේකන් තරයේ ජලය (සීතල) සමග මිරිකා පසුව කඩදාසි තුවා සමග වියළි කළ යුතුය.

නිෂ්පාදනයේ තාප ප්රතිකාර

ගෙදර තම්බා-දුම් brisket වෙත රසවත් හා සුවඳින්, එය ආහාර පිසීම වන අතර, කුලුබඩු, විවිධ භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න හැරී.

ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු මස්, පිරිසිදු කළ යුතු බවද ආරක්සක ප්රධානීහු, එවිට ඔවුන්ගේ තහඩු රෝගීන් නොසිතූ බේකන් ඔවුන් කපා. මීළඟට ඔබ තරයේ මෙයට පිළියමක් අවශ්ය ලූනු පීල් සහ පෑන් එය ය. එය කැඩුණු නැවුම් parsley, එකතු කල යුතුය දියර දුම්, බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින් සහ තේ කොළ. ඊට පසු, කෑම රෙදි සැකසූ මස් දක්වා කෑල්ලක් කළ යුතුයි.

ඔබ පෙති කපන ලද මුදු එකතු කිරීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය අවසානයේ සොසේජස් දුම් සහ සියලු තම්බා වතුර වත් කරන්න. මේ අතර, දියර මස් නිෂ්පාදන 2 සෙන්ටිමීටර ආවරණය කළ යුතුය. තාප පිරියම් අනාවරණය නොකරන බව එසේ brisket උඩ, විශාල තහඩු ලෙස සැලකිය යුතුය. ඊළඟට, ආවරණය සර්ව වසා පතිවාහ කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන. ඊට පසු, කෑම ඔබ, මී පැණි, ලුණු එකතු කරන්න, සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ආහාර පිසීම අමුද්රව්ය අඩු උෂ්ණත්වය පැය 1.4 ක් පමණ විය යුතුය.

ආහාර පිසීම බදාම

වැඩි සුවඳ සහ ස්පයිසි හැරී දියර දුම් හා තේ සමඟ නිවසේ තම්බා-දුම් brisket කිරීම සඳහා, තම්බා මස් නිෂ්පාදන විශේෂ සෝස් මිශ්ර කර නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මේ සඳහා, සුදුළූණු ක කරාබු තලා, ඉන්පසු එය අබ, paprika, කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය එක් කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය තරයේ ස්ථූපය ආලේප කළ යුතුය.

ඌරු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ අතර ලස්සන රන්වන් පාට ලැබෙනු ඇත පසු, එය නිවැරදිව ප්රවේශමෙන් පසුව වියළි හා ඝන තුවායක් මගහැරීම, සහ සහ මීට පෙර සූදානම් daubing obmoknut දැලක කිරීමට අවශ්ය වේ. මේ අනුව brisket තවමත් උණුසුම් විය යුතුය.

අවසන් අදියර

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, තම්බා-දුම් brisket දියර දුම් සමඟ නිවසේ ඉතා පහසුවෙන් සිදු කරයි. මස් රසවත් මිශ්රණයක් සමග ස්පෙකියුලම් පසු, එය තදින් පසුව ඝන ගෝස් ඔතා කළ යුතු අතර, - මෙම තීරු. මෙම ආකෘති පත්රය දී නිෂ්පාදන (සම්පූර්ණ 3-hlitrovuyu බැංකුව යටතේ) පීඩනය යටතේ තබා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

මස් සිසිල් වී ඇති විට, එය හරියටම 20 පැය ශීතකරණයක් තුලට දමා ගත යුතු ය. මෙම කාලය අවසන් වන විට brisket ආරක්ෂිතව රාත්රී කෑම මේසයට පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

මම කොහොමද සභාගත කිරීමට ප්රණීත ඉදිරිපත් කළ යුත්තේ ඇයි?

තම්බා-දුම් බේකන් - එය නිවාඩු වගුව සඳහා විශාල සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ලබන විශාල සීතල appetizer, වේ. විශේෂයෙන් වටිනා එය ගෙදර පමණක්ම සූදානම් බව ය.

ඌරු මස් ශීතකාරක මැදිරියක තමන් වින්යාස කිරීමට සහ සියලු කුළු බඩු තරවී පසු, එය තීරු සහ ගෝස් ඉවත් කළ යුතු අතර, එසේ නම් සිහින් පෙති කපා ආරාධිත අමුත්තන් ලෙස සීතල කෑම අදාළ වේ.

මෙතෙක් කෑම උයන්න කිරීමට උත්සාහ කර ඇති හැමෝම, ඔහුගේ පුදුම රස සහ ප්රසන්න සුවඳ කවදාවත් අමතක වෙන්නේ නැහැ. සුලූ කෑමක් සඳහා සෝස් කෙචප්, පෝෂණය කළ හැකි ලෙස ගෙදර adjika හෝ අබ. ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!