ගෙදර ලුණු රසවත් මැකරල් ලෙස

එය බෙහෙවින් පොදු හා දැරිය හැකි මාළු, ප්රධාන එය ලුණු සහිත වේ (හෝ දුම්) ස්වරූපයෙන් හොඳ වන පරිදි ඉතා විශාල ලියා ආකාරය රසවත් ලුණු මැකරල්, ගැන. කෙසේ වෙතත්, අච්චාරු දැමීමේ තාක්ෂණය අමතරව, භාවිතා කළ බව කුළු බඩු, මෙන්ම නිමි භාණ්ඩය ගබඩා කොන්දේසි කිසිදු අඩු කිරීම වැදගත් වේ.

අති ක්ෂාර දී අල්ලා ගත් මැකරල්

නිසැකව ම, ඕනෑම ලුණු දැමූ මාළු දැන් එක් එක් විශාල ගබඩා හෝ වෙළෙඳපොළ සඳහා විශේෂිත වූ දෙපාර්තමේන්තුවේ නිමි භාණ්ඩය සොයා ගත හැක. නමුත්, එය නැවුම්, ගුණාත්මක නිෂ්පාදන (සූදානම් කරන ලද මිලදී ගැනීමේ දී සහතික කළ නොහැකි) සිට පිසූ ඇත, විශේෂයෙන්ම සිට, රසවත් ගෙදර කිරීමට වග බලා ගන්න වේ.

ලුණු රසවත් මැකරල් නිවාස පෙර සාමාන්යයෙන් දැමීම ක්රමය තෝරා ගන්න. විකල්පයක් ලෙස, එය ආහාර පිසීමේ ක්ෂේත්රයේ ආරම්භක උපදෙස් පුළුවන් ඒ නිසා, පාහේ ජයග්රහණය, අති ක්ෂාර සිදු කරන විට එය වේ. 2 මත්ස්ය මළකුණු, එම ලුණු tablespoon (කිසිදු කදා), බේ කොළ කිහිපයක් හා ඇට කළු ගම්මිරිස් කිහිපයක් වතුර වීදුරුවක් අවශ්ය වනු ඇත.

ලුණු රසවත් මැකරල් පෙර, එය, නිරාවරණය කළ යුතු (ශීත නම්) පිරිසිදු කර කපා. එවිට 7-8 කොටස් වලට කඩා බෙදා වලිගය සහ හිස (දැනට නම්) සහ යම් තැනෙක්හි ම කපා ඉවත් කරන්න. මාළු සකස් කිරීමෙන් පසු එය වීදුරු හෝ enameled මුට්ටි තුළට නවනු අති ක්ෂාර සකස් (ජල තම්බා ඇත, ලුණු එකතු) දක්වා ගමන් කර ඇත. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් වන සිසිල් මිශ්රණය වත්, එකතු කරන්න බේ කොළ සියලු මසුන් දියර ආවරණය බව අතර, සිසිල් ස්ථානයක පැය 48 සඳහා ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී පසුව ඉවත් කරන ලද අතර වියගහ ශීතකරණයක් තුළ චලනය අඩු හා ගම්මිරිස් මාධ්ය. මාළු මේ වගේ ඔබ අති ක්ෂාර ඉවත් නොකොට, සති කිහිපයක් තබා ගත හැකි, නමුත් ප්රායෝගික, එය වඩා ඉක්මණින් ආහාරයට ගනියි.

වියළි තානාපති

ඔබ අති ක්ෂාර තොරව මාළු උයන්න පුළුවන්. මෙම තව ටිකක් ලුණු (හැදි 2 සැකැස්මක් තිබීම 2 ක් පමණ) අවශ්ය වනු ඇත. Peretz විටත් (රස) බිම ගෙන ඇත, පමණක් නොව, කුඩා සීනි (වචනාර්ථයෙන් තේ හැන්දක) හානියක් කරන්නේ නැහැ. අති ක්ෂාර ලුණු නැතිව රසවත් මැකරල් පෙර, එය කපා, මුළු සැකැස්මක් තිබීම (ඔවුන් හා කපා සෝදා පසු) දාලා යන්න බැහැ. ලුණු, මාළු, රබර් තුල හා ඉන් පිටත මෙම මිශ්රණය සීනි හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර, කන්ටේනර් තල්ලු වූ අතර තොප්පි ඇත. එයින් අල්ලා ගත් මැකරල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර එය 2 දින තුළ විය හැකි භාවිතා කරන්න. තුළ මාළු දැමීම වඩා හොඳ වලාකුලුවල කිහිප වතාවක්. ඔබ පිරිසිදු ස්වාභාවික රෙදි එක් එක් සැකැස්මක් තිබීම ආවරණය කරනවා හැකි, ඒ නිසා මාළු වැඩි ඒකාකාරව prosalivatsya වනු ඇත.

සැර තානාපති

දන්නා ආකාරය ලුණු මැකරල් රසවත්, නමුත් සමහර විවිධත්වය අවශ්ය අයට, මෙම විකල්පය සඳහා පරිපූර්ණ වේ. 2-3 මාලුන් රස ජලය 2 කෝප්ප, ලුණු සහ සීනි tablespoon (කිසිදු කදා), එළවළු තෙල් සමාන, ටිකක් වියළි අබ, කොත්තමල්ලි, කරාබු නැටි අවශ්යයි. මෙම වට්ටෝරුව මත ලුණු රසවත් මැකරල් පෙර, එය, සෝදා ගත යුතුය පිරිසිදු, දිරිය හා සෙ.මී. 2 වඩා ඝනැති කෑලි කපා. එවිට , උණුසුම් ජලය විනාඩි 5 ක් පමණ සඳහා අඩු තාපය තම්බා ලුණු, සීනි, සියලු කුළු බඩු සහ ෙතල් වර්ග, තැබීමේ. සූදානම් අති ක්ෂාර කාමරයේ උෂ්ණත්වය සිසිල්, පසුව ශීතකරණයක් තුළ මසුන් හා ස්ථානය එය එකතු කළ යුතුයි. පසුවදා, මෙම මසුන් ආහාරයට ගත හැක. එය ඔබ එසේ මේසය ලබා දිය හැකි බව ඉතා රසවත්, මධ්යස්ථ ලුණු, රසකාරක appetizer හැරෙනවා, සහ සලාද හෝ සුෂි භාවිතා කල හැක.