චිකන් ටික්කා කහ. ආහාර පිසීම විශේෂාංග

ඔබ ඉංග්රීසි භාෂාව කතා කරන ලොව වඩාත්ම ජනප්රිය හා ප්රියතම ආහාරයක් මාළු හා චිප්ස් බව සිතන්නේ නම්, ඔබ ගැඹුරු වැරදි වේ. සංඛ්යා ලේඛනවලට අනුව, වඩාත්ම ජනප්රිය බ්රිතාන්ය බහුතරය චිකන් ටික්කා කහ විශ්වාස කරනවා. මෙම කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව සම්භවයක් ඇති උත්කෘෂ්ට මාතෘකාව සහ මතභේදාත්මක ඉතිහාසය නොතකා, එහි සරල බව. සමහර අරක්කැමියන් ඉවුම් පිහුම් එතරම් සාමාන්ය භාවිතා නිසා ඉන්දියාව, කෑම උපන් ස්ථානය බව විශ්වාස ඉන්දියන් ආහාර ද්රව්ය. අන් අය එය එංගලන්තයේ වසර ගණනාවකට පෙර එය නිර්මාණය හුදෙක් බ්රිතාන්ය ආහාරයක් වන බව අප විශ්වාස කරනවා.

අපි අද තේරුම් යන්නේ නැත, සූපවේදීන් අයිතිවාසිකම් කරන හා එහි වට්ටෝරුව ඇත්තටම සත්ය වේ. අපි අද චිකන් ටික්කා කහ සූදානම් සහ එහි පුදුම පැණි රස හා පෙරදිග කුළුබඩු සුවිශේෂී සුවඳ භුක්ති.

ආහාර පිසීම විශේෂාංග

මෙම ආහාර සැකසීම විවිධ මට්ටමින්, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑම දෙකක් ලබා ගත හැක බව, ඒ මගින් පුදුම වේ. එහි පළමු පියවර දී, කුකුළු මස් ගල්වලා පසුව උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇත. "ටික්කා" ජනප්රිය කුකුළු මස් ය. එය කුකුළු මස් විශේෂ ක්රීම් වැනි සෝස් දී ස්ටූ කර බදින ලද විට කහ ද, දෙවන අදියර තුළ ලබා ගෙන ඇත.

ඕනෑම වට්ටෝරුව හා කුකුල් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි ලබා, නමුත් ඒ වෙනුවට, ඉතා, ටෙන්ඩර් රසවත්, සුවඳ හා නිරෝගී පුද්ගලයෙකි. සැර-ලුණු රස හොඳින් මස් ස්ථිර ගබඩා වන දැවි, සුවඳ සමග පෝෂණය ඇදහිය නොහැකි තරම් ආලෝකය හා සැර සෝස් එක් කරන්න.

ටික්කා කහ බත් හෝ "naan" නමින් විශේෂ කේක් සමග සේවය කර ඇත. ඔවුහු සාමාන්ය පිට පාන් දුරට සමාන, නමුත් රස හා සංයුතිය සුළු වශයෙන් වෙනස්. ඔවුන්, මාර්ගය විසින්, අපි ද මේ වන විට සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුරූප ආහාර සේවය කිරීමට සූදානම් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

ප්රධාන පාඨමාලාව කුකුළු මස් ය. සකස් කිරීම සඳහා අප fillet කපා ඇති ලෙස, ගෙන හැක (6 පළාත් සභා.) ඒ වගේම සාමාන්ය කුකුළු මස් පියයුරු (3 පළාත් සභා.), ඔබ අස්ථි හා සම ඉවත් කිරීම ගෙදර දැනටමත් ඇත.

අවශ්ය marinating සඳහා

• සුදු අඩු මේද යෝගට්. ස්වාභාවික. පළතුරු තොරව සහ වෙනත් ඕනෑම ආකලන - 1 කුසලාන.
• ලෙමන් යුෂ - 1 tbsp. හැන්දක්.
• ලුණු - අර්ධ තේ හැන්දක.
• නැවුම් ඉඟුරු - සෙන්ටිමීටර තුනක් පමණ දිග කොටසක්.
• "Garam කහ" ලෙස සූදානම් කුළු බඩු. ස්වයං-රස කළු ගම්මිරිස් භාගයක් තේ හැන්දක අවශ්ය වනු ඇත, දුරු, රට ගම්මිරිස් සහ කුරුදු "නියම" සඳහා.

ටික්කා කහ සෝස් වේ

• මිරිස් උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 PC.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.
• 2 tbsp. හැදි එළවළු තෙල් (ඔබ ඉන්දීය ඉවුම් පිහුම් පියවර අනුගමනය කරන්න නම්, ඔබ පැහැදිලි ගිතෙල් භාවිතා කළ හැකිය).
• බිම paprika හතරෙන් තේ හැන්දක.
• දුරු එකම ප්රමාණය.
• එක විශාල වීදුරු (250-300 මිලි.) අධික ක්රීම්.
• තක්කාලි සෝස් - බැංකුවේ එකක්. ටින් මඟින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක ම යුෂ තුළ තක්කාලි (සම හා බීජ තොරව).

අප පෙර කී පරිදි, ටික්කා කහ බොහෝ විශේෂ කේක් සමග සේවය කර ඇත. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් ද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• කිරි 0.5 කෝප්ප.
• උණුසුම් ජලය එම ප්රමාණය.
• අර්ධ පැය. ලුණු.
• සීනි ආකාරයෙන්.
• වියළි යීස්ට්.
• කුකුළු මස් බිත්තර - 1 PC.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි යුගලයක්.
• පිටි - ග්රෑම් 400
• '40 බටර්.

පියවර එක. marinade

ඉඟුරු, පිරිසිදු විය යුතුය වූ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග දැලක හෝ චොප්සි. ඉඟුරු, කුළු බඩු සහ ස්වභාවික යෝගට් සඳහා ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. මෙම මිශ්රණය සහ කුකුළු මස් marinate ඇත. හීනි, කුඩා කොටු කපා ගත යුතුය. Est ඝණකම -. කුකුළු මස් 2 ක් පමණ සෙ.මී. කැට ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ද්රව ආවරණය වූ නිසා marinade තබා. අනාගත පැය ගල්වලා චිකන් ටික්කා කහ. පළපුරුදු සේවිකාව වන පිරවුම් මෙම marinade එක් රැයකින් හෝ සම්පූර්ණ දවස තුළ තැන්පත් කර ඇත නම් මස් මෘදුයි ලොකුයි, හැරී බව පවසන්න.

පියවර දෙකක්. පිළිස්සීම්

මෙම marinade සිට කුකුළු මස් කෑලි එලියට ලබාගෙන, ෙබ්කිං පත්රයක්, අත්තිවාරම දමා තීරු අතුළෝ ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාම්ප්රදායික ටික්කා කහ විශේෂ අවන් දී ලී skewers මත පිසූ. කෙසේ නමුත්, සියළු ගෘහණියන්ට එවැනි අවස්ථාවක් තිබෙන හෙයින් සරල නැහැ - අවන් පිහිටා ඇති සාම්ප්රදායික ග්රිල් භාවිතය.

මෙම ග්රිල් සක්රිය කරන්න විනාඩි පහළොවක් පමණ විය යුතුය. මෙම කාලය කුකුළු මස් මැණික් දී කටට කෙළ දුඹුරු-රන් පෘෂ්ඨයේ පෙනී කිරීමට තරම් වනු ඇත. fillet තුල දී prozharka කිරීමට කිහිප වතාවක් පත් කළ හැකිය සහ සමේ වර්ණයට නිල ඇඳුම විය.

පියවර තුන. සෝස්

අවශ්ය ආහාර සැකසුම හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සූදානම් කිරීම. අහාර වළඳන පාත්රය තක්කාලි (හෝ තක්කාලි සෝස්) ය. ඔවුන් හොඳින් කුඩු සහ ඒකාකාරී ලෙස ස්කන්ධ බවට පත් විය යුතු ය.

ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දී බටර් කෑල්ලක් ය. මධ්යම තාපය සක්රිය කරන්න. සිහින් ව කුඩා පෙති කපා සුදුලූනු හා මිරිස් ගම්මිරිස් තැකීමක්. මෙම නිෂ්පාදන දෙකක් එකකට වඩා විනාඩි අවශ්ය නැහැ ෆ්රයි. Prigarin වළක්වා ගැනීමට, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න අමතක කරන්න එපා. එවිට සුවඳ ද්රව්ය සහ තක්කාලි ඉමල්ෂන් එක් කරන්න. විනාඩි කීපයකට පසුව ක්රීම් වත් කරන්න. එය ගෙඩියක් සඳහා සෝස් ගෙන ඒම, වහාම අවම කිරීමට තාපය ඉවත් කරන්න. විනාඩි දහයක් පතුලේ.

අවන් කුකුළු මස් පිටතට ගන්න. මෙම සෝස් කෑලි ප්රචාරය. කණ්නාඩි ක්රියාවලිය උත්සාහ කිරීමට අමතක කරන්න එපා. අවශ්ය නම්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සූදානම ළඟා කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් තවත් පස් හතක් විනාඩි ගනු ඇත.

සිව්වන පියවර. කේක්

අමුද්රව්ය සියලු පිටි ගුලිය මිශ්ර කිරීමට ඉහත සඳහන්. එය පිටි ගුලිය පාන් යන්ත්රය සෝදුපත් සඳහා යොදා ගත හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය සරල හා කාලය ඉතිරි වනු ඇත. පරීක්ෂණ මුළු ස්කන්ධයෙන් කුඩා බෝල සාදයි. එක් එක් පන්දුව තුනී ස්ථරයක් නොවේයැයි. වියළි උණුසුම් skillet මත තැබෙව්වේ ය. විනාඩියක් සඳහා එක් එක් පැත්තේ ෆ්රයි.

කේක් හා සුදු සහල් සිට හොඳම චිකන් ටික්කා කහ සහජීවනය ඇත. ඔබ එම අවස්ථාවේ දී භාණ්ඩ කිහිපයක් ආහාර පිසීමට ඉඩ සතුටු කරන වට්ටෝරුව. මුළු ඉවුම් පිහුම් කිරීමට ගතවන කාලය විනාඩි 30 කට වඩා වැඩි කළ නොහැක්කේය. ඒ දීසිය එය අනපේක්ෂිත ක් සබැදී සැපයීමට ඉස්මතු ලෙස පිළිසිඳ ගන්නා, විශේෂයෙන්ම නම්, විශාල ධන වේ.