ජපන් ආහාර: නාමය (ලැයිස්තුව). කුඩා දරුවන් සඳහා ජපන් ආහාර

ජපන් ආහාර - දීර්ඝ කාලයක් ජීවත් වීමට අවශ්ය අය සඳහා ආහාර වේ. ජපානයේ සිට ලොව ආහාර නිසි පෝෂණය සම්මත වේ. ලෝකයේ සිට එන හිරු දිගු වසා දැමීමට එක් හේතුවක් - එහි භූගෝලීය වේ. ඇය විශාල වශයෙන් එහි වැසියන්ගේ බලය සැලැස්ම විසින් තීරණය කරන ලදී. ජපන් ආහාර නම කුමක් ද? එහි අපූර්වත්වයෙන් කුමක්ද? ඔබ යන ලිපියේ ඉගෙනගන්න!

ජපන් ආහාර - එය නොවන එතරම් එක් එක් පිඟාන අමුද්රව්ය අපූර්වත්වය, සූදානම් කිරීම හා සේවය කිරීමට ඔප්පු ක්රම සියවස් මෙන් ය. විස්තර කෙරෙහි අවධානය යොමු - ජපාන ආහාර ප්රධාන රහසිගත හා විශේෂ ලක්ෂණයක් වේ. මම සෑම nuance, චාරිත්රය සහ නීතියේ පාලනය අගය කරනවා. ජපන් ආහාර නිසා සෑම ආහාරයක්, නැවුම් නිෂ්පාදන සමග සුවිශේෂ සූදානම් - එය ස්වභාවික චක්රය කොටසක්, කන්න සදාකාලික වෙනසක් චින්තනය ඉදිරියට ගෙන යාම ය.

කෑම සේවය හා සේවය

බොහෝ විට ලෝකයේ කුස්සියේ කිසිවෙකු ජපන් මෙන් සේවය කෑම සහ ෙම්ස සැකසුම එතරම් අවධානය යොමු කරන්නේ නැහැ. රූපලාවන්ය හා තවාදය - එය විවිධ හැඩ, ද්රව්ය සහ ප්රමාණවලින් සාම්ප්රදායික කෑම උපකරණ ඇති බව කලවම් එකක්. ජපන් ආහාර පිඟන් ලෙස එම ගුණාංග ඇත: පැහැදිලි උදාහරණයක් - කොළ, මල්, මල්, තණකොළ - එය සුෂි හා sashimi, සහ සැරසීම වේ. ජපන් අසීමිත එක් එක් තහඩුව - සැබෑ කෘතිය.

ජපන් ආහාර නිෂ්පාදන

කන්න අකුණු වෙනස් නැගී එන හිරු වැසියන්ගේ වගුවේ පෙන්නුම් කර ඇත. තාප පිරියම් හා එක් එක් අමුද්රව්යය සකස් කිරීමෙන් පසු එහි ස්වභාවික, රිබොන්ඩින් කිරීම සහ වර්ණ පවත්වා ගැනීමට අවශ්ය වේ. සුවඳ පමණක් බොහෝ කුලුබඩු අවධාරණය කළේය.

ජපානයේ කුස්සියට උපකරණ ස්වභාවික ක්රමයක් එළවළු රසය, මාළු, මස්, පලතුරු, මාළු, ටෝෆු හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන ආරක්ෂා, සමන්විත වේ.

ප්රධාන කුළුබඩුවක් - A සෝයා සෝස් සහ miso, සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය විසින් කරන ලද. ඔවුන් මූලික සංස්කරණ තුනක් පවතින, වර්ණය, රසය වෙනස් වේ.

ජපන් ආහාර - මෙම මූලික වශයෙන් සහල් වේ. එය ජපානයේ මුළුතැන්ගෙයි ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන අතර, බොහෝ ආහාර වේල් කොටසක්.

වසර 150 කට පමණ පෙර, ජපාන ජනතාව මාංශ නිෂ්පාදන බිය කර ඇත. ඔවුන්ගේ නූතන මුළුතැන්ගෙයි තවමත් මුහුදු ආහාර සහ එම yuba, ටෝෆු, natto ලෙස සෝයා බෝංචි නිෂ්පාදන, සිට සකස් කරන ලද කෑම, ප්රධාන වශයෙන් පදනම් වන්නේ miso සුප් හා සෝයා සෝස්.

ජපන් ආහාර පිසීම නැවුම් අමුද්රව්ය විසින් ඉටු වැදගත් භූමිකාවක්. උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු, මුහුදු ආහාර සහ හතු, වන මාලාවක් කවුළුව සඳහා වසර කාලය මත රඳා පවතී. මීට අමතරව, ජපානය යන ප්රදේශ එක් එක්, ද ටෝකියෝ භුක්ති කළ හැකි දේශීය විශේෂ, ඇත.

නම මතක හා උච්ඡාරණය කිරීමට බොහෝ විට දුෂ්කර වන ජපන් ආහාර, රුසියාවේ ජනප්රිය වෙමින් තිබේ. දැන් අපි ජපානයේ කන්න සතුටු වෙන බව එම කෑම ගැන තව කියන්න ඇත.

ප්රධාන කෑම

ඉතා විවිධ වන ලැයිස්තුව ජපන් ආහාර, අමුද්රව්ය ඉතා සීමිත කට්ටලයක් නොතකා, විදේශීය බොහෝ gourmets සහ පංකා කැමැති වුනත් නැතත් ඇත. මේ රටේ මුළුතැන්ගෙයි ආහාර වට්ටෝරු දහස් ගණනක්, එකිනෙකට වෙනස් වේ. අපි ඔවුන් සමහර අය ගැන ඔබට කියමි.

Udon වර්ගයක් ලෙස හැඳින්වේ තිරිඟු නූඩ්ල්ස්, වන අතර එහි බිත්තර භාවිතා නොකරන කොටසක්. බොහෝ අවස්ථා වලදී, udon නූඩ්ල්ස් සුප් සුප් හොද්ද ලෙස උණුසුම් සේවය කළේය.

සොබා - එය අම්බෙලිෆර් පිටි grayish-දුඹුරු වර්ණ සාදා නූඩ්ල්ස් ය. බොහෝ අවස්ථාවල දී එය සුප් හොද්ද තොරව සීතල ආකාරෙයන්.

සුෂි - මුහුදු ආහාර හා වී විවිධ සිට සකස් කරන එන හිරු, ක සාම්ප්රදායික කෑමක්.

Sashimi, sashimi, හෝ - ජපාන ආහාර ජාතික කෑම එකක්. මෙම "භයානක" නම කුඩා කැබලිවලට කපා ඇති, මාළු, විවිධ වර්ගයේ පිරවුම් ලෙස බොරු මිස, වෙන කිසිවක් නැත යටතේ. සමහර විට භාවිතා සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර. මාළු අවම තාප ප්රතිකාර නිරාවරණය හෝ අමු සේවය කර ඇත. වසබි, ඉඟුරු හා සෝයා සෝස් සමග සේවය කර ඇත.

Miso සුප් - ජපාන ආහාර ජාතික කෑමක්. සිට සකස් wakame මුහුදු පැලෑටි ලූනු, miso (සෝයා බෝංචි පාප්ප) , සහ aburaage.

ජපන් ආහාරයක් උණ බම්බු skewers මත අඟුරු පුරා නීත්යනුකූල ලබන viscera, චිකන් මැණික් වල - Yakitori වේ. මෙම කෑමක් හෝ පමණක් ලුණු හෝ සෝස් සෝයා සෝස්, සීනි හා mirin සාදා ඇති "tare" සමග සේවය කර ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, මස් සෝස් වත් සූදානම් පසුව පෝෂණය වන තෙක්, ෆ්රයිඩ්, එම සෝස් වත් කළා ය. සමහර විට මෙම කෑමක් ලෙමන් යුෂ සමග සේවය කර ඇත. Yakitori ඉතා ජනප්රිය ජපන් ආහාරයක් වේ.

කෑම වර්ග

ජපන් කෑම වර්ග ද ඉතා විවිධ වේ.

ජපානය ආහාර වේලක් ඉතා ජනප්රිය - takoyaki - බූවල්ලා කැබලි වලින් සාදා ඇති බිම. එය hemispherical විවේක ඇති විශේෂ පෑන්, දී, ෙකටි බදින ලද.

Takuan - එය ජපානය ද නො අඩු ජනප්රිය සාම්ප්රදායික සුලූ කෑමක් වේ. daikon රාබු සිට ඒ සඳහා සූදානම්.

කුලු බඩු

යුරෝපීය සූපවේදීන් තැම්බීමේ පිඟාන කුළුබඩු සහ පැළෑටි එකතු කරන්න. ජපන් ආහාර පිසීමේ සකස් කෑමක් අතිරේක රස හෝ සුවඳ එළඹීමේදී අත්පත් පමණක් ඔවුන් භාවිතා කරන්න. ඔබ කුළු බඩු ආහාර ඉසිය යුතු ය හැක, නමුත් ඔබ කරන්නා වූ පෘෂ්ඨීය ෙවනස්කිරීෙම් සඳහා සෝස් එකතු කළ හැක.

එන හිරු ඇති ප්රසිද්ධ කිරීමට යොදා ගන්නා රස කාරයක් - ජින්ජර්, වසබි හා shiso. ඔවුන් හැර, ජපන් සූපවේදීන් භාවිතා Sansan හඳුන්වනු ලබන වල් තෘණ, විවිධ. ඔවුන් එක් එක් සුවිශේෂ වූ රසයෙන් සහ සුවඳ ගුණාංග ඇත.

tsukemono - ගැරී අච්චාරු දමන ලද එළවළු කාරුණික වේ. මෙම සීනි හා විනාකිරි සමඟ ගල්වලා වන තරුණ ඉඟුරු, කැමරාගත වේ.

ගැරී බොහෝ විට සුවඳ විලවුන් සමඟ සම්බන්ධ වන සුවිශේෂ pungent රස, ඇත. එය සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස් සහ වසබි සමග සුෂි සමග සේවය කර ඇත. ගැරී එක් සිට සංක්රමණය පසු කල්ඉකුත්වී විනාශ කිරීම සඳහා අවශ්ය වන ඉඩම් වර්ගය තවත්. ඉඟුරු ගොඩක් ඇති කිරීමට අවශ්ය නැත, හෝ gari - තරම් කුඩා කැබලි. මීට අමතරව, ඔබ සෝයා සෝස් සමග සුෂි ආලේප කිරීමට බුරුසුවක් ලෙස ඉඟුරු කෑල්ලක් භාවිතා කළ හැකිය.

අතුරුපස

කුඩා දරුවන් සඳහා ජපන් ආහාර - පළමු හා සියල්ලටත් වඩා, ඇත්තෙන්ම, අතුරුපස සහ රසකැවිලි වේ. ජපානයේ Cooks මිහිරි බෙරි වර්ග, පළතුරු, ඇට වර්ග සහ එළවළු, සහ කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන විවිධ සිට සූදානම්. ජපානයේ සහල් පවා අතුරුපස සඳහා භාවිතා.

අතුරුපස සඳහා අනිවාර්යයෙන් සීනි තොරව හරිත තේ දුන්නා. මෙම බීම එය සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත, රස කැවිලි රස භුක්ති විඳීමට හැකි වේ.

ජපානයේ ඉතා ජනප්රිය අතුරුපස එක් - එය wagashi, සාම්ප්රදායික ජපන් රසකැවිලි. විට ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීම වැනි, බෝංචි ඇට, සහල්, බතල, කබලට, පැලෑටි සහ තේ විවිධ ලෙස නැවුම්, ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා කරන්න.

බීම වර්ග

ජපන් විවිධ පලතුරු හා බෙරී සහ සිසිල් බීම ඉතා ඇලුම් කරනවා. නමුත් මෙහි අනිවාර්ය හා වඩාත්ම ආදරණීය, ඇත්ත වශයෙන්, තේ වේ. ජපානය තුල, මෙම බීම කුඩා හා මහා ලිහිණියන් තේ පෝච්චියට ලෙස පෙරන ලද, නමුත් ඔවුන් පානය කරන සිට සමාජ, හරි නැහැ.

සිසිල් බීම පෙරීමේ පසු මිනිත්තු කිහිපයක් මෙම කාලය - ජපානයේ සිට Chaevniki තේ පානය කිරීමට ඇති හොඳම කාලය බවයි. විට ඇඹරී තේ කොළ කෙළින්, සහ තේ රස ගන්න ඇත. රන්වන් කරලින් බරවූ-දුඹුරු: අග බීම පානය පාට විසින් විනිශ්චය කල හැකි ය.

කුඩු ජපන් ආහාර

එන හිරු වැසියන් මේ මෑත නව නිපැයුම්. කුඩු ආකාරෙය් අමුද්රව්ය ආහාර කට්ටලය සමන්විත වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ජෑම් සමග ෙවොෆල් වූ පිටි ගුලිය පිහිටුවීමට සහ විවිධ රස ජෑම් ජලය සමග තනුක කළ යුතු අන්තර්ගතය, සමග මල්ලක් වගේ. මීට අමතරව, ෙබ්කිං ෙවොෆල් සඳහා අච්චු ඇත. ජපන් ආහාර කුඩු වෙනත් රටවල ක්ෂණික ආහාර විකල්පයක් වේ.