ටාටර්වල සෝස් සහ ප්රංශ ආහාර යනු කුමක්ද?

රුසියානු වචන ඉතා බොහෝ අර්ථ කීපයක් තියෙනවා. මෙම නොව - හැර! ටාටර්වල කුමක්ද? මෙම ටාටර්වල - ග්රීක මිත්යා අනුව, සියුස් ක්රෝනෝස් සහ ටයිටන් පෙරලා කොහේද, ස්ථානයක් - ඇත්ත වශයෙන්ම, යන වචනය ප්රාග්ධන ලිපිය (පළමු syllable හා මානසික ආතතිය) ලියා තිබේ නම්. එහිදී, Hesiod අනුව, සහ Cyclops විය. ප්රංශ සෝස් හා සම්බන්ධ විශේෂ නම - එහෙත් ආහාර පිසීම (පසුගිය syllable මත පැහැ සහිත) "tartare" යන වචනය තවත් අර්ථයක් භාවිතා කරයි. මේ පිළිබඳව අපේ ලිපියේ විස්තර කියන්න ඇත.

ප්රංශ ආහාර: ටාටර්වල කුමක්ද?

එපමනක් නොව, එය නොවේ අවුල් සහගත තොරව, යන වචනය විකල්ප කෑම කිහිපයක් පෙන්නුම් සිට ඇත. ශූරතාවය - වැඩි වශයෙන් මාළු කෑම සඳහා නිශ්චිත සෝස් සඳහා. හා කාලයත්, එය, මාතෘකාව සහ අමු හරක් මස් පෙති සහ ඒ හා සමාන තාක්ෂණයන් පිළිබඳ සකස් කරන බව අනෙකුත් ආහාර ලබා ගැනීමට සමත් ව ඇත.

සෝස්: ටිකක් ඉතිහාසය

ටාටර්වල කුමක්ද? එය සාම්ප්රදායික සෝස් වර්ග කිරීමට හේතු විය ප්රංශ ආහාර. නම පැහැදිලිවම ටාටර් මුල් පැරණි උපකරණ රැසක් සිය දේශයට නිරයේ සමග ඇති සම්බන්ධය දුටු නව වැනි ලුවී අතට එක් හේතුවක් විය හැක. එහෙත් ප්රංශ චෙෆ්, සැබැවින්ම, ටාටාර්වරුන් තමන් ගැන නොව අපැහැදිලි අදහසක්. අමු හරක් මස් සහ - ඉතින්, ඒ දවස්වල දී එය ප්රියතම කෑම ටාටර් බව කල්පනා කළේ , ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා. ප්රංශ බව කියන හා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ capers එකතු වන සෝස්, නමක් විය. දෙම් ම ඉතා හේ විය. ලොව පුරා පැතිර ජනප්රියත්වය ලබා ගැනීමට විදේශීය නම සහිත කෑමක්.

(ගවුම) එම tartare බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද

අනුකූල එය එසේ බොහෝ මිනිසුන් කුළුබඩුවක් එකතු කරනු ලබන, මෙයෝෙන්ස් පදනම මත සකස් කරන බව සිතා, මෙයෝෙන්ස් සමාන , අච්චාරු, සිහින් ව දැම්මා. නමුත් මේ දැක්මේ සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝස් ටුනා වලින් සාදන ලද, නමුත් ඔවුන් පිසින ලද ආකෘති පත්රය තුළ භාවිතා වේ. ඉවුම් පිහුම් එහි තිබෙන සම්භාව්ය අනුවාදය දී ටාටර්වල (සෝස්) යනු කුමක්ද? තම්බා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් හා ටුනා වෙන් කරනු ලැබේ. මෑත ලුණු, තුනී ධාරාව එළවළු තෙල් (සාම්ප්රදායික ප්රංශ වට්ටෝරුව දී - ඔලිව්) වත් සමග triturated ලෙමන් යුෂ හා බිම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම මඟින්. සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු, සුදුළූණු, අච්චාරු, capers (සමහර විට ඔලිව්) කසයෙන් තළා සෝස් දැනටමත් සියුම් වයනය අත්පත් විට අවසන් කිරීමේ අවසන් අදියරේ දී එක් කරන ලදී. සමහර අය අබ බිඳුවක් එකතු කරන්න. ඔබ, ඇත්ත වශයෙන්, ටාටර්වල සූදානම් සහ බ්ලෙන්ඩරයක් සහාය, නමුත් එහි heterogeneity දී සම්භාව්ය tartare සියලු හේ හා නිර්මාණශීලීත්වය සමග කළ හැකිය. සියළුම කටයුතු හොඳම අතින් සිදු වන බව ඒ නිසා. සෝස් මාළු කෑම හා මුහුදු ආහාර, බැදපු අල, සමහර මස් කෑම සමග හොඳින් යයි.

හරක් මස් tartare

මෙම කෑමක් සකස් කිරීමට ඉතා සරල, නමුත් අමු මස් පදනම මත සිදු කරන අයුරින් සියලු නොවේ එය භුක්ති කරනු ඇත. කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්ර මත හරක් මස් පටලවා පෙරැළියක්. අප ඉහත ධාරිතාව, එය බිඳ දැමීම සඳහා අවශ්ය වන තැන minced මස් කුඩා පස් කන්දක් පිහිටුවීමට අමු බිත්තර , කල් තබා ගන්නා ආකෘති යොද බව එසේ. ආහාර අනුභව හරක් මස් tartare සැර සෝස් වර්ග (මාර්ගය විසින් ඉදිරිපත් කළ හැකි අතර එක්තරා විවිධ සමග සෝස්, පිපිඤ්ඤා සහ ටුනා). හා ඒ හා සමාන ආහාරයක් මත්ස්ය හා මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද.