යුක්රේන Salo: වට්ටෝරු

මේදය නැති යුක්රේනියානු ආහාර නියෝජනය කළ නොහැකිය. මේසය වෙනත් නිසැකවම සත්ය කෑම වැහැලා වුවත්, එය තවමත් බාල පෙනේ ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා සහ වෙනත් බොහෝ සූදානම් වුවත් ජාතික ඉවුම් පිහුම්, යුක්රේන බේකන් දැමීම වට්ටෝරු සම්ප්රදායිකව වඩාත් ජනප්රිය වේ. ඔවුන් අතර, අප සොයා ගත හැකි සහ පිසින ලද සහ ලුණු දැමූ, දුම් සහ ලුණු විකල්ප. හුදෙක් ලුණු මේදය සංස්කරණ, අපි මිලියන කියන්න පුළුවන්. එය ඉටිගතිය හා ලස්සන ගන්ධයක් නිෂ්පාදනයක් වන සිතන අය යුක්රේන බේකන් සූදානම්, ඔවුන්ගේ විශ්වාසයන් පරීක්ෂා කළ හැක. වට්ටෝරුව අපි ඔබට තොලේ මත නැවත නැවත නැහැ, මාස සඳහා උත්සාහ කළ හැකි බව ඒ නිසා, එක ඔබට පෙන්වා දෙනු ඇත.

නිවැරදි තේරීමක් - සාර්ථකත්වය සඳහා ප්රධාන

යුක්රේන වට්ටෝරු (සෑම තනි එකක්) දී රසවත් රෝගීන් නොසිතූ කිරීමට කැමති අය, ඉතා දැඩි නිෂ්පාදන ම තෝරා සලකා ඉතා නිවැරදිව කිරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ. ඔබ මිලදී ගැනීමේ දී යම් වරදක් වේ නම්, ඔබේ ඉවුම් පිහුම් සඳහා තවදුරටත් උපක්රම ගැලවීම කළ නොහැකි වනු ඇත. එය තීරණය කිරීම නැවුම් බව හා ක්රම ඕනෑවට වඩා නැත ගනී, ඒ නිසා ඔවුන් මතක තබා ගැනීමට පහසු වේ:

1. වර්ණ බේකන් - සෑම විටම සුදු හෝ pinkish. අළු හා කහ, එය "පැනීම" හෝ පැරණි සත්ව වෙඩි බව සඳහන් කරයි.
2. සාම්ප්රදායික-ෙට්පර්ඩ් නොවන තරගය පහසුවෙන් කෑල්ලක් විදිනවා යුතුය. ඇතුළු විට ප්රතිරෝධයක් නහර හා මේද කොටස් තන්තු වත්මන් වන බව පැහැදිලි වෙයි. විශේෂයෙන් රසවත්, එය ක්රියා නොකරනු ඇත.
3. මෙම සිහින් වූ හම, පැණිරස මේදය. සම zadubevshey නො විය යුතු, එය වංගුව පහසු විය යුතුය.
4. "වියරු වැටුණු" වෙලඳපොල මත මේදය ගන්න අනෙකුත් නිෂ්පාදන වඩා භයානක ය. ඔබ දිගු හා වෙහෙසකාරී පරපෝෂිතයන්, සියලු වර්ගවල සමග ගනුදෙනු කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, කුලියක් මලියක් වත් vetproverki සම ඉදිරියේ සඳහා පරික්ෂා කරන්න.
5. ලුණු පමණක් විශාල, ගල් භාවිතා කර ඇත. කාමරයේ "අමතර" හෝ iodinated කිසිදු සුදුසු නැත.

කෑල්ලක් කටට කෙළ, තෝරාගත් පසුව, ඔබ එය සැකසීම ආරම්භ කළ හැක.

දැමීම පිළිබඳ "ග්රාමීය" මාර්ගය

එය යුක්රේනියානු සකස් පැරණි මේද ඔහු සඳහා වේ. වට්ටෝරුව පමණක් ප්රධාන නිෂ්පාදනයේ හා ලුණු අඩංගු (අපේක්ෂිත ඔබ ආහාර නයිට්රේට් එකතු කළ හැකි නම්, නමුත් මේ පූර්ව අවශ්යතාවක් නැත). ඕනෑම අපද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා මේදය Scoble විශාල කෑලි. එය තරයේ විය නොහැකි සෝදන්න. ඔබ, මේ ආකලන ක හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන ලුණු මිශ්ර කිලෝග්රෑමයක් සඳහා නයිට්රේට් භාවිතා කරයි නම්. බේකන් පෙති, පෙර සම් incised රසිකයෙක් ලුණු අතෑරලා. කොටස් තුල එය ඉතා ත්යාගශීලී වත් ඇත. ද දැමීම සඳහා රුවනයකි පහළ ලුණු තට්ටුවක් අවදි. ඔහුගේ සම මත කෑලි බිම දාන්න ඇත. මේදය ස්තරය දැනටමත් සම පැත්තේ දක්වා තැන්පත් කර තිබේ - එසේ තවමත් බාල්දියක් හෝ දුරු කරයි පිරී නැත. මංකොල්ලකෑමේ සහ සිසිල් මාසය තුළ සැඟවී ඇති හැකියාව මත තබා තිබෙනවා. හුදෙක් අයිතිය මේදය කැමැත්ත - අවශ්ය නොවේ ලුණු එක්තරා මැනීම. එය සූදානම් වූ විට, කැන්වස් බෑග් හෝ cheesecloth අසුරා සහ වැසිකිලියට එල්ලී.

කුළු බඩු සමග වියළි දැමීම

ඉහත ආහාර පිසීම bezrassolnogo වීමට සරල ක්රමයක් විස්තර කරයි. කෙසේ වෙතත්, එය පාහේ කාර්මික පරිමාණයේ සැලසුම් කර ඇත. ඔබ කෑම හොඳ නැති ආහාර පිසීමට නම්, තනිකරම කන්න, නමුත් තවමත් සැර කෑම ගරු කිරීමට, යුක්රේනියානු රෝගීන් නොසිතූ සඳහා වෙනස් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. නිෂ්පාදන කිලෝග්රෑම් සුදුසු සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි හෝ තීරු, එය තිබේය, ඇතුළු කරනු ලබන සුදුළූණු කරාබුනැටි ග්රසණිකාවේ, වේ. අමුතුවෙන් මේදය ලුණු සහ කුළු බඩු (- සුදු සහ රතු ගම්මිරිස් හැන්දක් භාගයක්, සමස්තයක් - කළු බිම, කොත්තමල්ලි හා කරාබුනැටි හැන්දක්, ප්ලස් කුඩා තැලී පොඩි වී ගිය දේවදාර කොළ පහක් ලුණු හැඳි පහක්) සමග ආලේප කර ඇත. බහුල ව පදිංචි ව කන්ටේනර් (සම සම) සහ මුළුතැන්ගෙයි වමේ සිට දකුණට දින දෙකකද කැබලි. ශීතකරණය තුළ දින පහකට පසු තබා ඇත - ඔබ රස දැනුණු ආරම්භ කළ හැක.

අති ක්ෂාර වට්ටෝරුව

සමහර අය නිසා කටුක පෙනේ දැමීම වේලන්න. අන් අය ද්රව නිෂ්පාදන තොර පිසූ බව සැක. මෙම අති ක්ෂාර දී බේකන් සඳහා යුක්රේනියානු වට්ටෝරුව - සංශයවාදීන් සඳහා. එය තවමත් "අපද්රව්ය" පරෙස්සමින් සෝදා මුල් නිෂ්පාදන විශාල බාර් කිරීමට තිබිය හැකි නිසා,. පිරවීම සූදානම්: ලුණු (ඊට වඩා මුහුද, විනිවිදකයක් හැඳි දෙකක්) සමග තනුක වතුර ලීටර් දී, Goroshkov කිහිපයක් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, දුසිම් භාගයක් lavrushki, තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි හා හයේ පිටත් tablespoon බිම් allspice. කොහේ හරි මේද කිලෝ භාගයක් මත අති ක්ෂාර තරම් පරිමාව. ඔහුගේ පෙති තැටියක ගිල්වා හා සෙවන දින තුනක් සඳහා බර අඩු තද ඇත. පසුව වට්ටෝරුව ලුණු බේකන් නිෂ්පාදන, වියළි පවසනවා "යුක්රේනියානු, දී", ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග අරියාලේ - සහ ඔබ zakus උයන්න පුළුවන්.

එහි ගෙදර හැදූ සැර බේකන්

අති ක්ෂාර හෝ වියළි සකස් හා නොවේ. එය යුක්රේනියානු ඉතා රසවත් බේකන් හැරෙනවා. මේ වන විටත් පළමු පියවර හුරු පුරුදු නිර්දේශ සඳහා වට්ටෝරුව: කඹ ඇදීමකින් තොරව, coarsely notches povkladyvat සුදුළූණු කත කෑලි, හූරන්න, දැලක ලුණු. නමුත්, පසුව, නවතම සොයා එන: සිව් සමග මිශ්ර උග්ර adzhika උතුරවන්න දෙකක් - ධාන්ය අබ, සහ මෙම ව්යුහය සියලු පෙති සමඟ හොඳින් ඒවා වේ. වැඩි දුරටත් ඔවුන් බැටළු වස්සන් කන්ටේනර් හා cranberries හෝ ක්රැන්බෙරි බටහ ඇත. ඒ යාත්රාව දින පහක් සඳහා මුද්රා තබා සීතල නිරාවරණය කරන ලදී. අවසාන නිෂ්පාදන රස කෘතිය!

පාහේ දුම් බේකන්

එය ලබා ගත හැකි smokehouse සැමටම නොගැලපෙන බව පැහැදිලි ය. හා තවත් බොහෝ prikopchennoe මේදය වගේ. මෙම තත්වය තුල දී නාගරික නිවැසියන් ඉතා ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරුවක් තම්බා බේකන් යුක්රේන. කිලෝ ග්රෑම් බර සඳහා තෝරාගත් කුට්ටියේ විශාල කුට්ටි කපා ඇත. එනමල් විශාල ධාරිතාවයෙන් යුතු ජල පිරී ඇත; , ලුණු හැන්දක් වත් පස් lavrushek, සුදුළූණු සහ peppercorn එකම එල්ලා වැටීමට හේතු කරාබුනැටි (ජල ලීටරයකට) ඇත - ගෙඩිද සමූහයකි වගේ. විනාඩි පහක් අති ක්ෂාර උනු යුතුය. එවිට එය තුලට වත් දෙකක් ලූනු පීල් අතලොස්සක් සෝදා හා බේකන් තැබූ හ. ආහාර පිසීමට එය පැය දෙකක් වනු ඇත. රන් "ටැන්" සහ පහසුවෙන් pierceable වේ අත්පත් කර ගැනීමට කෙසේද - ඉවත්, obsushivayut, කුළු බඩු මිශණ (පස් හැන්දක් ලුණු සහ ගම්මිරිස් හැන්දක් අර්ධ chesnochin තලා) සමග ආලේප හා දින ශීතකරණය ඔතා ස්වරූපයෙන් හැංගෙනවා.

සුපිරි වේගයෙන් ඉවුම් පිහුම්

පංකා සඳහා බලා සිටීමට කාලයක් නැහැ නියත වශයෙන්ම "ටින්" යුක්රේන රෝගීන් නොසිතූ භුක්ති ඇත: වට්ටෝරුව එය පැය පහක උපරිම වනු ඇත සූදානම් බව සහතික කරයි. Hunk තීරු කපා මේදය සුපුරුදු තුනක්-ලීටර් ජෝගුවක් තුළ වර්ධනය, ලුණු වත්, තලා සුදුළූණු, සහ ඔබට අවශ්ය නම්, කුළු බඩු (එවැනි "මේද සඳහා" කට්ටලයක් වැනි) ඒ අතර වේ. උතුරන වතුර පිරී පොට්, තදින් වසා ප්ලාස්ටික් පියන හා තාපය ආධාරක. මෙම අති ක්ෂාර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන විට, පැය මේදය, ශීතකරණය තැන්පත් කර තිබේ - හා ඉවුම් පිහුම් අවසන් කර ඇත.

Pecherovina

මෙම නම යටතේ යුක්රේන බේකන් ආහාර පිසීමට තවත් රසවත් ආකාරයට හැංගෙනවා. වට්ටෝරුව අවන් භාවිතය ඇතුළත් වේ. තට්ටුවක් සමග අවශ්යයෙන්ම තේරිය කෑල්ලක්, එය යුක්රේනියානු නාමය වේ. Salo නොමසුරුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර, කළු සහ රතු සමග ආලේප. මෙම රසික තීරය බේකන් මේදය සහ සුදුළූණු කැරට් කුඤ්ඤ වන බවට ග්රසණිකාවේ කපා ඉවත් කරන්න. තාච්චියෙන් පහළ වතුර ටිකක් පිරී ඇත - සම මෘදු කිරීමට. එය බ්රවුන්ස් තෙක් Pecherovina අවන් යනවා. එවිට, mergament ඔතා තරමක් ශීතකරණය, පෙති කපා මේසය මත තබා ඝෝෂාකාරී.

යුක්රේන, රෝල්ස්,

එය යුක්රේන "A La Carte" මේද භාවිතා කිරීමට සකස් කිරීමට ඉතා රසවත් හා පහසු වේ. වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක ඉතා සරල ය. සම්පූර්ණ සාර්ථකත්වය සඳහා ප්රධාන දෙයක් - ය ද ඝන (උස සෙන්ටි දක්වා) මේද තෝරා ගැනීමට සහ තරමක් පටු නොවේ ඕනෑවට වඩා දිගු තීරු කපන්න. වඩා හොඳ prosola සඳහා නැවත හම් කිරීමට හරස් කැපීම කළ යුතු ය. එක් එක් ටේප් සියලු පැතිවල ලුණු ආලේප සහ මස් ද ක පැත්තේ තලා සුදුළූණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය ඇත. විශේෂයෙන් හොඳින් කපා-notches කටයුතු. එක් එක් දැඩි කොණ්ඩ කැරලි අහිමි; ඔබ නූල් රෝල් ආහාර සබැඳෙයි හැක. ඇති "මුදු" ප්රතිඵලයක් දිනකට සඳහා closable රුවනයකි වඩාත් බහුල ව පදිංචි ව පිහිටුවන ලද හා දැමීම සඳහා සිසිල් තුල වේ.

සුවඳ මේදය

ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, එය යුක්රේන බේකන් සූදානම් කිරීම අපහසු නොවේ! වට්ටෝරු ඒ වෙනුවට "ලිබරල්" හා විවිධ කුළුබඩු සමග පර්යේෂණ පිළිගන්නවා. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සුවඳ කෑම කැමති නම්, දුරු, එනසාල්, ඩිල් හා marjoram සමග වියළි දැමීම උත්සාහ කරන්න. හොඳයි, ඇත්තෙන්ම, නැතුවම බැරි සුදුළූණු. සටහන: පැළෑටි, වියලන ලද ගත යුතු වන අතර, බිම් - බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මෝටාර්. සුදුළූණු ද මිරිකා වේ, එය අවශ්යයෙන්ම ගෙන ඇත, නමුත් ඔබගේ රුචිය අනුව තරමක් විය හැක. ලුණු කෝප්ප තුනක් ඖෂධ පැළෑටි වීදුරුවක් සමග මිශ්ර හා අවම වශයෙන් දිනකට ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ දී - අන්යෝන්ය කාවැද්දීම සඳහා. එවිට සංයුතිය සැපයුම අත්හිටුවන කෑලි ආලේප, එය භාජන සහ නොඉවසිය මේදය අධික පතුලේ වත් ඇත. දින තුනකට පසු, - appetit Bon!