පංච කේවියර්, සහ ෂැම්පේන් - ලස්සන තහනම් කර ජීවත් වීමට ...

කේවියර් මාළු මස් අඩංගු කැලරි ප්රමාණය ඉක්මවා එය ඉතා වටිනා කොටසක්. මීට වඩා හොඳ, වටිනා, පෝෂ්යදායී හා රසවත් කේවියර්, සහ වඩා නිෂ්පාදන සැමන්. එය මේද, ප්රෝටීන හා ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ, නමුත් කුමක් වන අතර, එය (එය දියවැඩියාව සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ ඇයි වන) කාබෝහයිඩ්රේට වේ. විශේෂයෙන් විශාල ප්රමාණයක් එය ලවණ අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සින්ක්, සහ විටමින් වඩාත් දිරවිය හැකි ආකාරයකි.

මෑත අධ්යයනයන්ට මේද අම්ල බිත්තර අඩංගු බව පෙන්වන්න, හෘද රෝග වැළැක්වීම ඉතාමත් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ද්රව්යයන් දියවැඩියාව, නිදන්ගත රෝග හා ආසාදන සමහර වර්ග ප්රතිකාර ඉතා efficacious වේ. එය ඔවුන් ජීවීන්ගේ වර්ධනය තුළ අවශ්ය ද්රව්ය අඩංගු ලෙස, කේවියර්, දරුවන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ (වසර 2 කට) වැළඳ ගත්තේය. මීට අමතරව, එය rickets අපව බේරාගන්න, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, හිමොග්ලොබින් වැඩි කිරීමට සහ vivacity හා බලශක්ති චෝදනා ලබා දෙයි.

කේවියර් sturgeon පැස්චරීකරණය ධාන්ය, ධාන්ය භාජනයක්, සහ තද ක yastik වේ. කේවියර් දැමීම පහත සඳහන් පරිදි වේ: මෙම චිත්රපටය මාළු (yastiks) බිත්තර සමග, (විදිනවා ඩින්) චිත්රපටය ඉන් පසු වෙන් කරනු ලබන ඉවත් කර ඇත, එසේ නම් පෙරනයක් හරහා පෙරීම සහ බර බිත්තර බර අනුව 4-5% ක් වූ ලුණු, එක් කල, සෝදා ගත්තේය.

පැස්චරීකරණය කේවියර් corking පසු උණුසුම් (60 C) ජල පැස්චරීකරණය එහිදී pasteurizer යවා ඇති, වීදුරු හෝ ටින් තුළ දැමීම පසු පැතිර. 8 - මෙම කෑන් එවැනි බිත්තර වීදුරු මාස 18 ගබඩා.

භාජනයක් කේවියර් වැඩිදුර සැකසීම ලක් වේ, ඒ නිසා, හුදෙක් 2.5 මාස තබා.

මෙම tuzluchny තානාපති භාවිතා sturgeon බිත්තර වලින් සාමාන්යයෙන් සූදානම් පංච කේවියර් - 40 සී ජලීය ලුණු විසඳුමක් උෂ්ණත්වය දී පිසූ. ඊළඟට, බිත්තර, රෙදි මළු තබා තද හා ටික පවත්වනු ලැබේ. ඔබ පිහියකින් කපා කළ හැකි වන පරිදි බිත්තර කළු නිල ඇඳුම් සහ ඝන බවට පත් වේ. මාස 8 ක් තිබිණි.

එය රස සම්බන්ධයෙන් ඔහුගෙන් කේවියර් කළු එය ධාන්ය වඩා අඩු ගණුදෙණු වුවත්, රසවත් සහ ප්රසන්න, හොඳම වේ. මීට අමතරව, මෙම කේවියර්, අනුව ආරක්ෂාව, වඩාත් ඔරොත්තු. හොඳම පංච කේවියර් sevryuzhya සැලකේ. එය සියුම් සුවඳ හා සියුම් බටර් රසය ඇත.

Beluga කේවියර් - විශාලතම වේ. මෙම කේවියර් නිල් පියන සමග භාජන (වීදුරු) අසුරා ඇත.

කැටිති sturgeon කේවියර් zakatyvayutya කහ තොප්පිය, සහ stellate sturgeon - රතු (ඇත්තෙන්ම, අපි නීති කේවියර් නිෂ්පාදනය අදහස්).

දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ කළු කේවියර් රුසියාව පරම නිධන් විය වැළඳ ගත්තේය. විසිවන සියවසේ දෙවන දශකය දක්වා, එය මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා ලෝක වෙළෙඳ පොළේ මත ඒකාධිකාරයක් සංස්ථාවට තිබුණා. රුසියාවේ සැකසුම් කේවියර් එම කාලය තුල, XII වන සියවසේ දී ඉගෙනගත් පාලන Ivana Groznogo, එය සක්රීයව ඔහු රාජ භෝජන හා අලංකාර වගු ලෙස සලකන ලදී එහිදී විවිධ රටවල්, නිෂ්පාදිතය අපනයනය කිරීමට ආරම්භ XVII වන සියවසේ ප්රංශය, එංගලන්තය, ඩෙන්මාර්කය සහ චීනය ප්රධානීන් කිරුළු. කේවියර් ප්රධාන නිෂ්පාදකයන් අද වෙළෙඳපොළේ 90% ක් වෙන් කරන, ලකුණින් බැහැරව භාවිතය සඳහා රුසියාව, ඉරානය, කසකස්තානය, අසර්බයිජානය හා ටර්ක්මෙනිස්තානය සිට ය.

මෙම ධාන්ය අත්යවශ්ය ලාලිත්යමය, ගුණාත්මක උසස් - පංච කේවියර් (කැටිති) සැහැල්ලු හා විශාල "බීජ", සහ රතු, සැමන් මාළු, ඒ වෙනුවට වඩා, වඩා යහපත් හා tastier ලෙස සැලකේ. දෘඪ ස්ථරය (අධික ලෙස ඉමිහිරි හෝ තොරවම නිසා) වෙන් හා yastik කැඳවා, රේඛාවන් සහ චිත්රපට සමග ලුණු සහිත වන කේවියර්. මෙය ඉතා හොඳ සහ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන, පංච හා මේරූ සියුම් හා බොහෝ saltier කිහිපයක් පමණි.

පංච කේවියර් සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. ඇය කුඩා, දිගටි කැට ස්වරූපයෙන් පිඟානක් මත තබා සමහර, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, බටර් ය. බිත්තර, ලෙමන් හා සතා සිවුපාවට පවා ක sprigs පෙති වලින් සරසා ගත හැකිය.

සැබෑ රතු හා කළු කේවියර්, පුංචි හැඳි පාන් තොරව කන්න. gourmets වූ වොඩ්කා හෝ ෂැම්පේන් බව කියා ලෙස ප්රණීත සමඟ සෝදන්න.