පළපුරුදු ධීවරයින්ට හා සූපවේදීන් උපදෙස් - සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය

කන විවිධ ක්රම සකස් කළ හැකි, නමුත් ඉතාමත් රසවත් සහ මුල් - කළු සහ සුදු - අනුවාද දෙකක් 'කන් පැරණි තාලයේ ". අපේ මුතුන් මිත්තන් පවා දකුණු කන ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කල්පනා කළේ නැහැ - ඔවුන් ඉතා හොඳින් දැන සිටියා: අයිතිය මාළු අංගයක් තෝරා ගැනීමට ප්රධාන රහස. සුදු කන් සූදානම් කල පිසින ලද කෑමක් පෙති කරන්නේ XAMPP, රේඛීය, දෙවියන්වහන්සේගේ සභාවත් හා monkfish එකතු සමඟ, එවැනි ප්රමාණයකින් බ්ලෂර්, පර්චසයක්, whitefish හා walleye ලෙස මත්ස්ය විශේෂ ආහාර පිසීම සිට ගෙන යන ලදී. කෑම දෙවන වර්ගය - කළු කන් - bream, chub, කාප්, සහකාර පොලිස් අධිකාරි සහ redfins සිට සූදානම්. බව සහ එසේ භාවිතා, උදා, කරාබු, ගම්මිරිස් හෝ කුරුඳු අවශ්ය කුළුබඩුවක් කුළු බඩු ලෙස. ඒ බොහෝ රසවත් හා ප්රභූ කන් - රතු හෝ "ඇම්බර්", වඩාත් වටිනා හා මිල අධික මත්ස්ය විශේෂ නිර්මාණය කිරීම සඳහා භාවිතා - beluga, sturgeon, sturgeon හා සැමන්. මෙම කෑමක් පමණක් කුලවත් නියෝජිතයන්ට, සහ එකම භාරදූර මංගල්යය භෝජනවල මත මේසයට ද කටයුතු කළේ ය.

ඔබේ කනට ආහාර පිසීමට ආකාරය පිඟාන රසවත් හා සුවඳින් වැඩ සිටි බව එසේ? රුසියානු වට්ටෝරු, සම්ප්රදායික ආහාර අනුගමනය කරන විවිධ වර්ගයේ, දුසිම් ගනනක් තිබේ: සාමාන්ය ආහාරයක් සහ අක්රීය, කන් මහතාගේ ප්රධානත්වයෙන් සහ ජලාශ, හෝ Snetkov ක Chudskaya Pskovskaia, කුඩා පර්චසයක Onezhskaya, rockfish, රුසියානු Snetkov කුංකුම මිශ්ර කිරි කැප් සමග අවන් දී වියළි. මීට අමතරව, අප රටේ විවිධ ප්රදේශ වල මේ පුදුම කෑමක් කරමින් තමන්ගේ ම සුවිශේෂතා ඇත - උතුරේ, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු නටන කිරි සකස් කිරීමට රජය තීරණය, සහ දකුණේ - තක්කාලි සුප් හොද්ද තුළ එක් කරන්න. අද, සෑම කුක් වට්ටෝරු ඕනෑම අනුව ගෙදර සුප් ආහාර පිසීමට, නමුත් යම් යම් මාර්ගෝපදේශ අනුව හැක - මෙම ධීවර "ආඥා":

- වඩාත් ප්රණීත මාළු සුප්, සුවඳ කෙතරම් පොහොසත්ද යන්න හා මාළු වර්ග දෙකක්, නමුත් කිසිදු හතරකට වඩා, මේ ප්රශ්නයේ දී මෙන්, විරුද්ධ රස පිරී පිඟාන ගත යුතුය. රසය adhesiveness සහ දීප්තිමත් සටහන් සුප් හොද්ද ruffs හා පර්චස් බවට පත් කළ යුතු කළ හැකි සඳහා, සහ ආහාර වැඩිපුර මුදු මොළොක් හා පැණි රසත් සඳහා burbot හෝ වෙනත් මේද මාළු එකතු බලාගන්න හැක;

- සුප් ආහාර පිසීම පෙර, මෙම මසුන් පිරිසිදු හා කුඩා නිදර්ශක මගින් වෙනම විශාල, කපා කළ යුතු ය. ගෝස් ඔතා කුඩා මසුන්, සහ විසි කරන්න ආහාර පිසීම පසු,

- මත්ස්ය අවශ්යයෙන්ම නභිගත සීතල ජලය දමා සෙමින් මෘදු තම්බා යාමට සිදු වී ඇති බවත්;

- අමුද්රව්ය සඳහා දැඩි ප්රමුඛත්වය ඔබේ කනට යා යුතු - මාළු පෙති, coarsely කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු parsley, කුළු බඩු, අයිස්, ලුණු

වෙනත් දේ අතර, එය ඝන වත්පොහොසත්කම් සහ විනිවිද පෙනෙන එම අවස්ථාවේ දී, ඉතිරිව ඇති නිසා ඔබේ කනට ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. මෙම සුප් හොද්ද මාළු දැවෙමින් සිටිනා නොවන තාක් කල් පිසූ කළ යුතුය, එය එළවළු සහ පූර්ණ සූදානම සඳහා ආහාර දක්වා ගෙන ඒමට එම ප්රමාණය මෘදු කිරීමට 10-15 විනාඩි.

මෙම ධීවර, හොඳින් කළ හැකි පමණක් නොව මාළු, පමණක් නොව, අරක්කැමියන් ආරම්භක හෝ ගෘහණියන්ට වට්ටෝරුව සුප් කළු මුහුද සඳහා තම යෝජනාව සකස් කිරීමට. (. 1.5 kg), - (. 1 පළාත් සභා): ඇය ගැනීම සඳහා (. 3-4 පළාත් සභා) මාළු විවිධ වර්ගයේ වී වර්ග, එළවළු, කැරට්, ලූනු සහ parsley මූල, අර්තාපල්. ඔබ ද, (2 පළාත් සභා.) මෙනේරි (50 අවුන්ස.), ස්වීට් ගම්මිරිස් සහ කුඩා තක්කාලි අවශ්ය වනු ඇත කුලු බඩු සහ කුළු බඩු වැනි විවිධ. විශාල සැපයුම අත්හිටුවන ලොකු කෑලි, මීට පෙර, පිරිසිදු කර eviscerated, හා කුඩා බුරුසුවක් බවට, ගෝස් ඔතා සහ සීතල ජලය ඉසිනු - කන ආහාර පිසීම කිරීමට පෙර, තරයේ මාළු සූදානම් කළ යුතුය. මෙම සුප් හොද්ද ගෙඩිද සමූහයකි විට, එය අල කැට යැවිය හැක, parsley මූල හා ළූණු කැඩුණු, මෙනේරි සෝදා ගත්තේය. විනාඩි පහළොවක් පසුව, එළවළු මෘදු වූ විට, මත සුප් බඳුනක් පවතින ගිනි අඩු කර ගත හැකිය, මාලු, සහ 10-15 විනාඩි සඳහා "protomai 'පිඟාන පෙති කිමිදීමට. පිහුම් අවසානයේ ටිකක් කිරීමයි සවන් දෙන්න, incised හරස් අතට මිහිරි ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි කෑමක් පෙති වෙත යොමු කළ යුතුය, සහ සේවය කිරීමට ප්රථමයෙන්, රස කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි කුලුබඩු සමග සැරසීම.