ප්රෝටීන් යනු කුමක්ද? සරල හා සංකීර්ණ ප්රෝටීන උදාහරණ

ප්රෝටීන කොච්චර වැදගත් තේරුම් ගැනීමට නම්, එය හොඳින් දන්නා වැකිය Fridriha Engelsa සිහිපත් කිරීමට ප්රමාණවත්වේ. "ලයිෆ් - ප්රෝටීන් සිරුරු පැවැත්ම ක්රමයක්" ඇත්ත වශයෙන්ම, නියුක්ලෙයික් අම්ල අමතරව මෙම ද්රව්ය ලෝකයේ, ජීවන කාරණය සියලු ප්රකාශනයන් ඇති. මෙම පත්රිකාවේ, අපි එළියට එය ප්රෝටීන් සමන්විත දේ, එය මෙන්ම විවිධ ශාක විශේෂ ව්යුහාත්මක ලක්ෂණ අර්ථ සිදු ක්රියාත්මක දේ අධ්යයනය සොයා ඇත.

අමිනෝ අම්ල - සංවිධානය වූ බහු අවයව

ඇත්තෙන්ම, ජීවන සෛල අතර අනෙකුත් කාබනික ද්රව්ය වැඩි ප්රමාණාත්මක අතිප්රමුඛ ශාක හා සත්ව ප්රෝටීන ලෙස මෙන්ම, විවිධ කාර්යයන් ශ්රේෂ්ඨතම සංඛ්යාව ක්රියාත්මක වේ. ඔවුන් එවැනි එසේ මත ව්යාපාරය, ආරක්ෂාව, එලාම් ශ්රිතය හා ලෙස ඉතා වැදගත් සෛලීය ක්රියාවලි, විවිධ සහභාගි. උදාහරණයක් ලෙස, මිනිසුන් සහ සතුන් අමිනෝ අම්ල මාංශ පේශි, පටක තුල වියළි ද්රව්ය බර අනුව 85% ක් දක්වා සමන්විත, සහ අස්ථි හා dermis දී - 15-50% සිට.

සියලු ෙසලියුලර් සහ පටක ප්රෝටීන තැනී ඇති ඇමයිනෝ අම්ල (20 වර්ග). ජීවීන් තුළ ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව සෑම විටම විශේෂ විසි සමාන වේ. ස්වභාවය ප්රෝටීන විවිධ පිහිටුවීමට පෙප්ටයිඩ ඒකභාජක වල විවිධ සංයෝජන. එය කළ හැකි විශේෂ 2x10 ¹⁸ තාරකා විද්යාත්මක අංකය ඇස්තමේන්තු කර ඇත. අනුක - ජෛව රසායනය පොලිපෙප්ටයිඩ දී macromolecular ජීව විද්යාත්මක පොලිමර් හමුවිය.

ඇමයිනෝ අම්ල - ප්රෝටීන් ඒකභාජක

මෙම රසායනික සංයෝග සියල්ල 20 වර්ග ප්රෝටීන හා ව්යුහාත්මක ඒකක පොදු සූත්රය NH ₂ -r-COOH මෙම ක්රි හිමි ව තිබේ. ඔවුන් මූලික හා ආම්ලික දෙකම ගුණ ක්රියාත්මක කිරීමට හැකි උභයගුණී කාබනික ද්රව්ය වේ. සරල ප්රෝටීන, පමණක් නොව, සංකීර්ණ පමණක් නොව, ඊනියා අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. නමුත් එවැනි වැලීන්, ලයිසීන් ලෙස අත්යවශ්ය ඒකභාජක, මෙතියොනීන් පමණක් යම් සොයා ගත හැකි belkov.Takie වර්ග ලෙස ඉහළ ශ්රේණියේ සඳහන් ප්රෝටීන.

ඒ නිසා, සැලකිල්ලට පොලිමර් characterizing ආකාරය ඇමයිනෝ අම්ල බොහෝ පමණක් නොව ප්රෝටීන් යනු, පමණක් නොව, macromolecule දී ඒකභාජක මොන වගේ සමානව පෙප්ටයිඩ බන්ධන වලින් එකතු කර ඇත. එවැනි asparagine ලෙස nonessential ඇමයිනෝ අම්ල එකතු ග්ලූටමික් අම්ලය, cysteine ස්වාධීනව මානව හා සත්ව සෛල තුළ සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. අත්යවශ්ය ඒකභාජක බැක්ටීරියා, ශාක සහ දිලීර වර්ග නිෂ්පාදනය ප්රෝටීන. ඔවුන් පමණක් ආහාර heterotrophic ජීවීන් එන්න.

ඉදිරිපත් පොලිපෙප්ටයිඩ ලෙස

දන්නා පරිදි, වෙනස් ඇමයිනෝ අම්ල 20 ප්රෝටීන් අණු ආකාරයේ බහුත්වයක් නිමාවද කළ හැක. එකිනෙකා සමග ඒකභාජක කොහොමද බන්ධන කරන්නේ කුමක්ද? එය අන්තර්ක්රියාකාරී බොරු යාබද ඇමයිනෝ අම්ල ලෙස මෙතනෝල් හා amine කණ්ඩායම් ඇති බව පෙනී යයි. ඒ ඊනියා පෙප්ටයිඩ බන්ධන, සහ ජල අණු polycondensation ප්රතිගාමිත්වයේ ඉන්ධනයක් ලෙස වෙන් කර ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ප්රෝටීන අණුවක් ඇමයිනෝ අම්ලය අපද්රව්ය හා නැවත නැවත පෙප්ටයිඩ බන්ධන වලින් සමන්විත වේ. ඒ නිසා ඔවුන් ද පොලිපෙප්ටයිඩ ලෙස හැඳින්වේ.

බොහෝ විට, ප්රෝටීන එක් වී නමුත් බොහෝ පොලිපෙප්ටයිඩ දාම පමණක් නොව අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ලය අපද්රව්ය දහස් ගණනක් සමන්විත හැක. එපමනක් නොව, සරල ප්රෝටීන හා දක්ෂ proteid වේ ඔවුන්ගේ අවකාශීය වින්යාස අවුල්. මෙම ප්රාථමික, පමණක් නොව,, ද්විතීක, තෘතීක හා පවා චාතුර්ය භූ විද්යාත්මක ව්යුහය පමණක් නොව නිර්මාණය කරයි. අපට වඩා සවිස්තරව මෙම ක්රියාවලිය දැන් අපි සලකා බලමු. ප්රෝටීන කවරේ දැයි යන ප්රශ්නය ගවේෂණය කිරීමට දිගින් දිගටම, වින්යාසගත කිරීම මෙම macromolecule දේ සොයා බලන්න. අපි සහසංයුජ බන්ධන බහුත්වයක් සමන්විත පොලිපෙප්ටයිඩ දාම බව සොයා ගෙන ඇත. මෙම ව්යුහය ප්රාථමික ලෙස හැඳින්වේ වේ.

එය ඉතා වැදගත් කාර්ය භාරයක් ප්රමාණාත්මක හා ඇමයිනෝ අම්ල ගුණාත්මක සංයුතිය, මෙන්ම ඔවුන්ගේ සම්බන්ධයක් අනුක්රමය ඉටු කරයි. ද්විතීයික ව්යුහය සර්පිලයේ මේ මොහොතේ පැන නඟිනවා. එය බොහෝ අලුතින් එන හයිඩ්රජන් බන්ධන තහවුරු කරනවා.

ප්රෝටීන් සංවිධානය ඉහළ මට්ටමකට

උදා, මාංශ පේශි ප්රෝටීන් myoglobin රෙදි පමණක් එවැනි අවකාශ ව්යුහය, globules - තෘතීය ව්යුහය ඇසුරුම් බෝලයක් වන ස්වරූපයෙන් සර්පිලාකාර ප්රතිඵලයක්. එය හයිඩ්රජන් බන්ධන හා ඩයිසල්ෆයිඩ් බැඳුම්කර විසින් අලුතින් පිහිටුවන ලද ලෙස සහාය (cysteine අපද්රව්ය ප්රෝටීන අණුවක් කිහිපයක් ඇතුළත් වේ නම්). චාතුර්ය භූ විද්යාත්මක ආකෘති පත්රය - මෙම එවැනි ජලභීතික හෝ විද්යුත් වශයෙන්, අන්තර් නව වර්ග විසින් තනි ව්යුහයක් බවට ප්රෝටීන් globules කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කිරීම වේ. මෙම පොලිසැකරයිඩ සහ චාතුර්ය භූ විද්යාත්මක ව්යුහය සමඟ nonproteinaceous කොටසක් ඇතුළත් වේ. මෙම මැග්නීසියම් අයන, යකඩ, තඹ සහ අපද්රව්ය orthophosphate හෝ, නියුක්ලෙයික් අම්ල හා ලිපිඩ විය හැක.

විශේෂාංග ප්රෝටීන් biosynthesis

අප මීට පෙර එය ප්රෝටීන් සමන්විත දේ සොයා ගෙන ඇත. එය ඇමයිනෝ අම්ල අනුපිළිවෙලක් ඉදි කර ඇත. ඔවුන්ගේ සමුළුව සඳහා පොලිපෙප්ටයිඩ දාම බවට වන රයිබසෝම සිදු වේ --පටල නොවන මයිටොකොන්වියා, ශාක හා සත්ව සෛල. විසින් අණුවෙහි biosynthesis ද සම්බන්ධ තොරතුරු හා ස්ථාන මාරු RNA ය. පළමු ප්රෝටීන් රැස්වීමේ හා විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල යැවීම, දෙවන සඳහා ආකෘතියකි. එහි එනම්, ප්රෝටීන් නියුක්ලියෝටයිඩ හෝ ඇමයිනෝ අම්ල සමන්විත, ෙසලියුලර් biosynthesis කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ ද උභතෝකෝටිකයකට ද? පිළිතුර සරලයි - ඇමයිනෝ අම්ල - සරල හා සංකීර්ණ දෙකම පොලිපෙප්ටයිඩ උභයගුණී කාබනික සංයෝග ද සමන්විත වේ. දී සෛල ජීවන චක්රය , එහි ක්රියාකාරකම් කාල ප්රෝටීන් සංශ්ලේෂණය විශේෂයෙන් ක්රියාකාරී ස්ථානය ගනී විට ඇත. මෙම ඊනියා අදියර J1 හා J2 interphase. මෙම අවස්ථාවේදී, සෛල ක්රියාකාරීව, වර්ධනය වන සහ ප්රෝටීන් වන ගොඩනැගිලි ද්රව්ය, ගොඩක් අවශ්ය වේ. තවද, කාබනික ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වන එක් එක් ස්තර දෙකක් දියණිය සෛල, අවසන් mitotic ප්රතිඵලයක් ලෙස, කෙසේ වෙතත් නාලිකා සුමුදු endoplasmic reticulum ලිපිඩ හා කාබෝහයිඩ්රේට ක්රියාකාරී සංශ්ලේෂණය, සහ කැටිති EPM දී ප්රෝටීන biosynthesis සිදුවේ.

ප්රෝටීන කාර්යයන්

ප්රෝටීන දක්වා කරන දේ දැන, එය විශේෂ විශාල විවිධ, සහ මෙම ද්රව්ය ආවේනික සුවිශේෂී ගුණ ලෙස පැහැදිලි කළ හැක. ප්රෝටීන සියලු සෛල හා මයිටොකොන්වියා ඇති පටල කොටසක් ලෙස, කූඩුව එවැනි ඉදිකිරීම් ලෙස කටයුතු, විවිධ කරන්න: මයිටොකොන්ඩ්රියා, chloroplasts, lysosomes, Golgi සංකීර්ණ, සහ යනාදි. gamoglobuliny හෝ ප්රතිදේහ වැනි අමිනෝ අම්ල - ආරක්ෂිත කාර්යය ඉටු කරන බව සරල ප්රෝටීන උදාහරණ වේ. වෙනත් වචන වලින්, ෙසලියුලර් ප්රතිශක්තිය දී - මෙම මෙම ද්රව්ය පියවර ප්රතිඵලයකි. සංකීර්න ප්රෝටීන් - keyhole, හිමොග්ලොබින් සමග, සත්ව ප්රවාහන කාර්යය සිදු, ඒ කියන්නේ ලේ ඔක්සිජන් ගෙන එයි. , ද්රව්ය මත ලබා දීමට සෛල පටල, සෛල තොරතුරු හදාගන්න කරන ප්රෝටීන සංඥා ඇය සෛලයන් දී ලබා ගැනීමට උත්සාහ. ඇල්බියුමින් පෙප්ටයිඩ උදාහරණයක් ලෙස, ලේ කැටියක් සඳහා තිබෙන හැකියාව, ලේ මූලික පරාමිතීන් සඳහා වගකිව යුතු වේ. ප්රෝටීන් ovalbumin කූඩුවක බිත්තර කොටස්, සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රධාන මූලාශ්රය.

ප්රෝටීන - සෛල cytoskeleton පදනම

අමිනෝ අම්ල වැදගත් කාර්යයන් එක් - සහාය. එය ජීවත් සෛල වල හැඩය සහ ප්රමාණය පවත්වා ගැනීමට ඉතා වැදගත් වේ. ඊනියා ව්යුහය submembrane - සෛල අභ්යන්තර ඇටසැකිල්ලක් පිහිටුවීමට බැඳී microtubules හා microfilaments. ඔවුන්ගේ සංයුතිය ඇතුළත් ප්රෝටීන්, උදා, tubulin, පහසුවෙන් සම්පීඩිත හා දිගු කල හැක. මෙම යාන්ත්රික කිහිප එහි හැඩය ලබා ගැනීම සඳහා, සෛල උපකාරී වේ.

plasmodesmata - ශාක සෛල තුල, ප්රෝටීන hyaloplasm සමග කාර්යය සහාය ද කෙඳි සෛලයන් ක්රියාත්මක වේ. සෛල බිත්ති තුළ සිදුරු හරහා ගමන්, ඔවුන් ශාක පටක පිහිටුවීමට බව යටින් සෙලියුලර් ව්යුහයන් ගණනාවක් අතර සම්බන්ධතාවය ඇති.

එන්සයිම - ප්රෝටීන් ස්වභාවය ද්රව්යයක්

ප්රෝටීන වඩාත්ම වැදගත් ගුණ එක් - රසායනික ප්රතික්රියා අනුපාතිකය මත ඔවුන්ගේ බලපෑම. මූලික ප්රෝටීන අර්ධ වශයෙන් denature කිරීමට හැකි වේ - තෘතීය හෝ චාතුර්ය භූ විද්යාත්මක ව්යුහය තුල ක්රියාවලිය macromolecule unwinding. ඒ හා සමාන පොලිපෙප්ටයිඩ දාම බිඳුණු නොවේ. අර්ධ denaturation සංඥා දෙකම යටින් ප්රෝටීන් උත්ප්රේරක උත්සවය. අග දේපල සෛල න්යෂ්ටිය හා සෛලයන් දී ජීව රසායනික ප්රතික්රියා වේගය බලපෑම් කිරීමට එන්සයිම ඇති හැකියාව ය. අමිනෝ අම්ල බව, අනෙක් අතට, එන්සයිම සහ පෙති ලෙස ඉල්ලා නැති රසායනික ක්රියාවලියේ වේගය අඩු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, සරල ප්රෝටීන් Catalase විෂ ද්රව්ය හයිඩ්රජන් පෙරොක්සයිඩ් බෙදී නොගියේ ත්වරණය වන එන්සයිමය වේ. එය බොහෝ රසායනික ප්රතික්රියා අවසන් නිෂ්පාදනයක් ලෙස ඉදිරිපත් කර ඇත. Catalase උදාසීන ද්රව්ය, ජලය සහ ඔක්සිජන් එහි බැහැර ත්වරණය.

ප්රෝටීන ගුණ

මෙම අමිනෝ අම්ල බොහෝ ක්රම වර්ගීකරණය කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ජලය සම්බන්ධයෙන් ජලකාමී හා ජලභීතික බෙදිය හැකි ය. උෂ්ණත්වය ද වෙනස් ප්රෝටීන් අණු ව්යුහය හා ගුණ බලපායි. උදාහරණයක් ලෙස, keratin ප්රෝටීන් - හිසකෙස් සහ නියපොතු අංගයක්, අඩු සහ ඉහළ යන උෂ්ණත්වය ඔරොත්තු i.e. thermolabile වේ. නමුත් කලින් සඳහන් කළ, ප්රෝටීන් ovalbumin, 80-100 ° C දක්වා රත් කළ විට සම්පූර්ණයෙන් විනාශ කර ඇත. මෙය වන ඇමයිනෝ අම්ල අපද්රව්ය ප්රාථමික ව්යුහය බෙදී ඇත බව ය. මෙම ක්රියාවලිය විනාශ ලෙස හැඳින්වේ. කුමක් වුවත්, තත්වයන්, අපි ප්රෝටීන ප්රතිලාභ නොහැකි වූ දේශීය ස්වරූපයෙන්, නිර්මාණය කළේ නැත. මෝටර් ප්රෝටීන් - ප්රරශාන් හා පේශි තන්තු සහභාගි milozin. විකල්ප සංකෝචනය හා ලිහිල් කිරීම මාංශ පේශි වැඩ පදනම එය යි.