පැස්ටෝ සෝස්. සම්භාව්ය ඉතාලි සෝස් අනුභව කරන්නේ කුමක් ද?

සුප්රසිද්ධ ඉතාලි සෝස් "පැස්ටෝ", අවුරුදු සියයක් පමණ වයසින් යුක්ත වන අතර එය මධ්යධරණීනු ආහාර වර්ග බොහොමයක් සඳහා අත්යාවශ්ය කුළුබඩුවක් වන නමුත් ස්පැගටි, සහල් රිසෝටෝ සහ රැවියෝලි විශේෂයෙන් රසයි. සෝස්වල අමරණීය මධ්යධරණී වර්ණය සහ රසය එහි සංයුතිය සෑදීමේ සාම්ප්රදායික ඉතාලි නිෂ්පාදනවලට අනුකූල වේ. මාර්ගය වන විට, සම්භාව්ය පෙස්ට් සෝස් විශේෂයෙන් මුවර් හෝ පෝසිලේන් මෝටාර් විශේෂයෙන් සෑදී ඇත. එබැවින් ඉතාලි භාෂාවේ "රිකිළි", "පොඩි කිරීම" යන වචනයේ සම්භ්ාව්ය පදාර්ථයෙන් එන සෝස් නම්. නූතන ගෘහනියන් ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරනවා. කුස්සියට උපකරණ වැඩ කිරීමට පහසුකම් සැලසීමට සැළසුම් කළ හැකි සුවිසල් උපකරණවලින් සමන්විතය. එබැවින් අවශ්ය නම්, බදාමයක් බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සෝස් සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරුව හරිත බැසිල්, පයින් ගෙඩි, parmesan, සුදුළූණු, ලුණු හා ඔලිව් තෙල් සමන්විත වේ. මෙම අමුද්රව්ය සමහරක් වෙනස් විය හැක. ඉතින් සමහර ඉතාලි ප්රදේශවල දී, නැවුම් හෝ වියලූ තක්කාලි සෝස්වලට එකතු කරනු ලැබේ , බරැති parmean චීස් මෘදු බැටළුවන් සමඟ සංයුක්ත කරනු ලැබේ. පයින් ගෙඩි වෙනුවට ආමන්ඩ් වෙනුවට ඇට වර්ග හෝ වට්ටෝරු භාවිතා නොකර වට්ටෝරු තිබේ. සම්භාව්ය අමුද්රව්ය වලට අමතරව, සෝස් රූcola, නිවිති, ග්රීක හෝ රටකජු, ඩිල්, ආදිය එකතු වේ. එහෙත් වඩාත්ම අත්යාවශ්යම සහ අත්යාවශ්යම නිෂ්පාදිතය, ඇත්ත වශයෙන්ම පැටෝ සෝස් නොසැළකා හැරීම, සීතල පීඩනය ඇති ඔලීව තෙල් වේ. ඔබ මේ සෝස් අනුභව කරන්නේ කුමක් ද? මේ සියල්ලටම වඩා, සාම්ප්රදායික ඉතාලි කෑම - ස්පාඤ්ඤ, රැවියෝලි සහ රිසෝටෝ. කෙසේවෙතත්, පැස්ටෝ සෝස් විවිධ එළවළු, මාළු හා මස් කෑම සඳහා හොඳ සහකරුවෙකි මෙන්ම, වඩාත් සුලබ පැත්තකින් එය ස්වයංපෝෂිත රසවත් ආහාරයක් බවට පත්විය හැකිය.

ඔබට පෙස්ට් සෝස් භාවිතා කළ හැකි බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සම්භාව්ය පෙස්ට් අනුභව කරන්නේ කුමක් ද? බොහෝ විට එය පිළිස්සූ මාළු සහ මස් කෑම සඳහා භාවිතා වේ. නිදසුනක් ලෙස, පිළිස්සූ කොස් හෝ සැමන් මත්ස්යයා, අච්චුවක දමා මාළු දමා පෙස්ට් සෝස් මත ඉහළට වත් කරන්න. මොනවද ඔවුන් කන්නේ? මෙම සෝස් ඉතා හොදින් මිරිකා සහිත චිකන්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස්, උඳුන තුල පුළුස්සා ඇති. මස් ඉතාම සුදුමැලි වන අතර ආහාර පිසීමේදී සිය යුෂ සියල්ල ආරක්ෂා කරයි. උණුසුම් පැස්ටෝ සෝස් ඒවා පිළිස්සීමට පෙර ඒවායේ ව්යාප්ත වී තිබේ නම් ඉතා රසවත් මස් කෑමක් ලැබේ. ඔබ මෙම රසවත් කුළුබඩුවක් අනුභව කරන්නේ කුමක් ද? එය බොහෝ විට මස් හෝ එළවළු ස්ථර සඳහා මෙන්ම, තක්කාලි හා චීස් සමග පීසා තුළ පදිසමක් හා මස් කේක් භාවිතා වේ. අවසාන වශයෙන්, පැස්ටා හා මුහුදු ආහාර සමග සාම්ප්රදායික උණුසුම් ඉතාලි සලාදවලදී, කුළු බඩු පෙසෝ සෝස් සමඟ ද යොදා ගනී. එහි යෙදීම් වඩාත් පුළුල්තම, රොටි කෑල්ලක් මත කපරාරු කර ඇති අතර, සෝස් එය උච්චාරණය හා ඉතා මුල් රසයක් ලබා දෙයි.

පැස්ටෝ සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? සාම්ප්රදායික කොළ සෝස් , බැක්ටීරියා කොළ, පයින් ඇට, සමාන සමානුපාතික ලෙස ගන්නා ලද, ගාන ලද බැටළුවා චීස් හා parmean චීස්, diced හෝ සුදුළූණු දෙකක්, ලුණු හා ඔලිව් තෙල්, සෝස්වල සියලු සංරචක මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය අතිශයින්ම නොපවතින බව සමානුපාතික වේ. ඝන සහ ද්රවශීලී නොවේ. මෙම සියලු නිෂ්පාදන ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව සඳහා මිශ්රණයක හෝ බ්ලෙන්ඩර් මිශ්ර කර ඇත.

රතු සෝස් තුළ, ටිකක් බල්සමික් විනාකිරි සහ වියළි හෝ නැවුම් තක්කාලි එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් මිශ්ර, මිශ්රණයකින් විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රතු පාස්ට් ඉතාලි පැස්ටා සමඟ හොඳින් ගැලපෙන පරිදි මෙන්ම බේක් කරන ලද වම්බටු සහ මස්.

මෙම ජාතික ආහාර වර්ගයේ දේපළ ලෙස සැලකිය යුතු ඉතාලි සෝස්, රාජ්යයේ මායිම් දිගු කලක් මුළු ලෝකයම පරාජය කර ඇත. එමනිසා, එහි රසය ද රසවිඳිය හැකි අතර, ඔවුන් උදෙසා මෙම සීනිමය සෝස් යොදා ගනිමින් විවිධ වර්ගයේ කෑම පිළියෙළ කරමු.