පිසීම් පාඩම්: රසකැවිලි, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ආහාර පිසීමට

නාස්ති කිරීම සඳහා උපකාරය: ස්නානය යනු කොකේසියානු සාම්ප්රදායික මාළු ආහාරය, විශේෂයෙන්ම ජෝර්ජියන් ආහාරය වේ. ඒවා වෙනස් ආකාරයකින් සාදා ඇත: අළුත් අක්මාවක සිට ඊමේට්රියානු රසකැවිලි හෝ ඌරු මස් වලින්. එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ජෝර්ජියානු දහඩිය.

ඌරු සහ කුකුළු පැටවුන් - පිසීමේ පොදු නීති

රසකැවිලි, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිළියෙළ කරන ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන්න. අපි මුලින්ම සාමාන්ය රීති දැනුම් දෙන්නෙමු . ඌරු හා ටිකක් බේකන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ පිහියකින් තදින් පොඩි කර ඇත. ලූනු ගොඩක් සමග මිශ්ර කරන්න. කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ලෙස Barberry, කළු සහ රතු ගම්මිරිස් එක් කිරීම අවශ්ය වේ. අන්තිම දෙපස ඇති දෑ දෙක ඉවසිය යුතු නැත. රසකැවිලි, අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිළියෙළ කරන ආකාරය පිළිබඳ ප්රධාන මූලධර්මය වන්නේ හැකිතාක් තියුණු ලෙස ඒවා සෑදීමයි. එම නිසා, ගම්මිරිස්වලට අමතරව, නිෂ්පාදනය තුළ සුදුළූණු ගොඩක් දමා. ඖෂධ පැළෑටි, කුරුඳු, කොත්තමල්ලි, මිණුම්කාරය - මේ සියල්ලම සංරචකයේ කොටසක් විය යුතුය. මස් ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීයතාවයට වගුරුවනු ලැබේ, සොයිසජස් ආවරණයට ලුණු දැමීම හා පිරවීම. අර්ධ අවසන් කළ රසකැවිලි ඉමේරෙතන් ආකාරයෙන් සකසා ගැනීමට අවශ්ය නම්, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති කුළුබඩු සහ කුළු බඩු වලට අමතරව, එම නිෂ්පාදනයේ අනුපාතය: ඌරු 100 ග්රෑම් සඳහා - ඌරු මස්කුල් 70 ග්රෑම් සහ මේද ග්රෑම් 30 ක් සඳහා. අක්මාව මිශ්රණය ඌරන්ගේ මිශ්රණයට පිරී තිබේ.

අපි නාන කාමර හදනවා

ඔබ උණුසුම් මස් සොසේජස් සමඟ ඔබේ නිවස පුදුමයට පත් කිරීමට තීරණය කළා යැයි සිතන්න.

• ආරම්භයේ සිටම ආහාර පිසීමට ඇති සුවිශේෂතා නම්, ඌරු මස් උකු පැටවූ හෝ ඌරන් මරා දැම්මා නම්, ඔබට බඩවැල් සකස් කළ යුතුය. සමහරවිට නානකාමර අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිළියෙළ කරන ආකාරය පිළිබඳ ක්රියාවලියෙහි වඩාත්ම අප්රසන්න වේදිකාව මෙයයි. ජල භාජනයක පිටත වතුරෙන් පිටතට සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. (ඔවුන් වතුරේ පීඩනය යටතේ) පිටතට සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඊට පස්සේ, ඔවුන් අවසානයේ තුනී හා දුර්ගන්ධයෙන් ඉතිරි ඉවත් කිරීම සඳහා 2-3 පැය සඳහා සාන්ද්ර ලවණ විසඳුමක් තබා ගත යුතුය. නිශ්චිත වේලාවට පසු, ජල වතුර කාන්දු වීම, අන්තිම වතාවට ජල වතුරේ දී බඩවැල් සිඳී යනවා. 35-45 සෙ.මී. දිගකින් යුක්තව බල්බවලට කපා දමන්න. "අපිරිසිදු" කාර්යය සමග අවුල් කිරීමට අවශ්ය නම්, සොසේජස් ආවරණ ආහාර ගබඩා වල මස් අංශය මිලදී ගත හැකිය.
• දැන් මැසීම. සබන් (අර්ධ අවසන් නිශ්පාදන) ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගන්නා අය දිරිගන්වනු ලැබේ: ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, මේස් 100 ග්රෑම් (මස් ඉතා තට්ටුව නැතිනම්), ලුණු - රස, කුරුඳු, සහ කුළුබඩු, කුළුබඩු, ගම්මිරිස් . බල්බ - 1-2 කෑලි, සුදුළූණු - 3-4 දත්. මස්, බේකන්, ළූණු කුඩා කැබලිවලට (සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි) කපා, සුදුළූණු චිකන්. සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර වේ. අමතක නොකරන්න, ඔබේ සොසේජස් ඉතා සුවඳ හා ඉතා තියුණු විය යුතුය. ඔබ සැබවින්ම, ඔබ ජෝර්ජියානු සම්ප්රදායන් අනුගමනය කරන්නේ නම්. නමුත් ඔබ මෘදු රසයක් නම් ගම්මිරිස් ජ්වලිත නොවිය යුතුය.
• සොසේජස් ආවරණයේ එක් කෙළවරක් ඉතා සුපරික්ෂාකාරීව බැඳ තබන ලෙස අපගේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩ පිරවීමයි. නිදහස් ඉරීම විශේෂ උපකරණයකට අනුයුක්තව ඇති අතර, බඩවැල් පුරවා ඇත. පුම්බමින් සමානව බෙදී ඇති බවට වග බලා ගන්න. බඩවැල් ඉතා ඉදිමී නැත. එවිට අවසානය ගැටගැසීමට හා තුණ්ඩයේ සිට ඉවත් කරන්න.
• පිසීමේ පැසසුම. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිපදවා ඇති විට, ඔවුන් විවිධ ස්ථානවල දවල් හෝ කපික් පොකුරෙන් පොම්ප කළ යුතුය. ඉන්පසු පිසූ තෙක් තෙල් පිසීමේ තෙතමනය තුළ අවන් හෝ ෆ්රයි දී පුළුස්සා. තවත් ක්රමයක් - ඒකාකාරව හැරී ෂීෂ් කෙබාබ් වැනි කූඩුවලට හා ෆ්රයි වෙත පැළ කිරීමයි. නැත්නම් ග්රිල් මත ආහාර පිසීමට.

විශ්වාස කරන්න, මෙම ෆ්රයිඩ් සොසේජස් ඔබ හා ඔබේ පවුලේ අය සමඟ ඉතා ජනප්රියයි. බොහෝ විට ඒවා ඉතා ඉක්මනින් ඒවා පිසීමට සිදු වනු ඇත. අර්තාපල්, සලාද, අජිකා, කෙචප් හෝ තක්කාලි සෝස් ඔවුන් සමඟ සේවය කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි (parsley, ඩිල්) ඉසිය යුතු ය. සෞඛ්යය සඳහා ආහාර ගන්න!