Solyanka ජාතික කණ්ඩායම, Mushroom, Fish

රුසියාවේ පළමු ආහාර නිතරම ජනප්රියයි. වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ සුප් හා බර්ච් පමණක් නොව, ප්රසිද්ධ සොල්යාකා ය. Hoggodge කණ්ඩායම සාදා ගන්නේ කෙසේද?

"සොල්යාක්" යන වචනයම "ගම" වලට වඩා පසු කල නමුත් ඒවා එකම බඳුන ලෙස හැඳින්වේ. SI Ozhegov හි පැහැදිලි කරන ශබ්දකෝෂය සොලොන්යා කියන්නේ රසවත් කුළුබඩු සහිත ඝන මාළු හෝ මස් සුප් සහ මස්, හතු, මාළු සමග තම්බා ගෝවා වලින් සාදන ලද කෑමක්. පුදුමයට කරුණක් නම්, "සොලියන්කා කණ්ඩායම" යන යෙදුම සංකේතමය අර්ථයකින් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් විට, ඒවායේ කොටස් අසමානතාවයක් පෙන්වීමට අවශ්ය වූ විට පුදුමයක් නොවේ.

ලුණු වට්ටුවේ ඇති අනිවාර්ය අමුද්රව්ය පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමූ, රසවත් කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.

ඉතින්, හොඩ්ගෝග්ජ් කණ්ඩායමක් හදන්නේ කොහොමද? සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය.

සූප. ඔබ hoggodge කණ්ඩායමක් සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ සුප් හොද්ද කිරීමට අවශ්ය වේ. එය මස් නිෂ්පාදිත වර්ග වර්ග 1-2 අවශ්ය වනු ඇත. එය කළ හැකි: හරක් රිබල්, එළුමස්, ගවමස් වකුගඩු සහ වෙනත් අය විය හැක. සූපවල පිසීමට පැය භාගයක් පසු ගම්මිරිස් සහ මුල් එකතු කිරීම, ලුණු දියරයෙන් අඩක් එකතු. මෙම සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට එය පෙරීම කළ යුතුය, අස්ථි බිඳ දැමූ, සහ තීරු කපා මස්.

රෝස්. මේ සඳහා මස් වර්ග 2-3 ක් අවශ්ය වනු ඇත. නිදසුනක් ලෙස ඌරු මස් නහර, චිකන් ෆිල්ට, දුම් සෝස්ගේ, හැම්, තම්බා සොසේජස්, සොසේජස් ආදී සෑම වර්ගයකම මස් වෙන් කර තෙල් පිසීමේදී, පසුව එම තෙල් මත පිසීමට අවශ්ය තෙල් මත වේ. බේරා ගැනීමට ලූණු, කැරට්, පිටි, තක්කාලි පේස්ට් (හෝ සෝස්, හෝ යුෂ) එකතු සහ සෝස් පිසීම. එවිට මස් නිෂ්පාදිත සහ සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න හොඳයි.

අවසන් කිරීම. සුප් හොද්ද සමග සාස්පේන් දී, අර්තාපල්, ඉන්පසු මස්, ෆ්රයිඩ්, කුළු බඩු, සමහරවිට පිටි ලුණු ලූනු, සූදානම් වන තෙක් honggodge ගෙන එන්න.

අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්ද? බොහෝ විට, ඒවා වට්ටක්කා හා සුප් හොද්ද තුළ දමා ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර වට්ටෝරු දී පිපිඤ්ඤා රෝස් කිරීමට එකතු, සහ පසුව සුප් හොද්ද සමග ඒකාබද්ධ.

මේ අනුව, අපි hoggodge සකස් කිරීමට පෙර මිලදී ගත යුතු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් නිවේදනය කරනු ඇත: සූප සඳහා මස් නිෂ්පාදන - 0.5 කිලෝ; ෆ්රයිෂ් සඳහා මස් නිෂ්පාදන - 200-300 ග්රෑම්; මස් දමන ලද 200-300 ග්රෑම්; සෝස්සා (සොසේජස්, හැම්) - 200 ග්රෑම්; මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 2 පෑම්; මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු - 2 කොක; පිසින ලද පිපිඤ්ඤා - 100 ග්රෑම්; අර්තාපල් - 2-3 කොළ; ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් - 50 ග්රෑම්; තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි; ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, මුල්.

Horseradish සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙය සරුවට වැඩෙන සරල වට්ටෝරුවකි. සෝඩා නිෂ්පාදන (හැම්, දුම් සහිත සොසේජස්, 70 ග්රෑම් සොසේජ්) බැදපු බැදපු මස් 50 ග්රෑම්. වෙනමම, එළවළු තෙල් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු මත ඉතිරි කර, තක්කාලි (පැස්ටා හෝ නැවුම් තක්කාලි) එකතු කරන්න, කැරට් කපා, සියලු දමා ඇත. පිපිඤ්ඤා පිරිසිදු, තීරු කපා. තම්බන ලද ලුණු සහිත ජලය තුළ, අපි නිරන්තරයෙන් නිශ්චය කරමු: පැඟුණු මස් නිෂ්පාදන, ස්ටූ එළවළු, අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු. ඇඹුල් ක්රීම් සහ parsley ඉක්මන් solyanka සැරසෙනු ඇත.

ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙම ලුණු සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ලුණු සහිත හතු සහ ගෝවා වීදුරුවක් 1 වී, හතු හතු හා ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක්, කැරට් 1, කැරට්, parsley root, ලුණු, ගම්මිරිස්, 1 tablespoon එළවළු තෙල්.

වියළි හතු, තාපාංක, ගෝවා, කැරට්, තීරු කපා, එළවළු තෙක් උයන්න තෙක් අඩු තාප තම්බා විය යුතුය. එළවළු තෙල් වත් කරන්න, රස කැඩුණු parsley මූල, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මත්ස්ය හැලෆයිට් සාර්ථකයි. පහත පරිදි සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. කුක් මාළු සුප් හොද්ද. අපි solyanka සඳහා කුළුබඩුවක් වෙන් කරමු: එළවළු තෙල් 1 හැන්දක 1 හැන්දක් කැඩුණු ලූනු, එළවළු තෙල් හැන්දක් 1, කැරට් අර්ධ කපා, සහ parsley මූල, 1 පිටි හැන්දක්, තක්කාලි පේස්ට් 2-3 හැඳි ය. දිරාපත්වූ සුප් හොද්ද සමග ඒකාබද්ධ, පෑන් (ඉතා රසවත් - වින්ඩෝස්, පයික් පර්ච්ච්, තරු රතු), 2-3 පිසින ලද සහ අච්චාරු පිපිඤ්ඤා අර්ධ මුදු, 4-5 අර්තාපල් තුලට මාළු බැදගත් කුඩා කෑලි. අවසාන වශයෙන්, ඔලිව්, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු සහ කැඩුණු හරිතයන් අපි ය.

Bon appetit!