පිපිඤ්ඤා වලින් තිත්තකම ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? කටුක පිපිඤ්ඤා හේතූන්

පිපිඤ්ඤා කෝපාගැබීමට හේතුව කුකර්බයිසයිසින් වේ. මෙම ද්රව්යය කටුක රසයක් ඇති අතර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිපිඤ්ඤා තුළ සොයාගෙන ඇත. එහෙත් මෙම එළවළු වර්ග ගොඩක් තිබේ, සහ සමහර එය වැඩි, සහ තවත් - අඩු. කුකර්බින්හි අවම අන්තර්ගතය බොහෝ විට දෙමුහුන් වර්ග වල වේ. නමුත් තවමත් එහි අංකය වැඩි විය හැක. මෙය බොහෝ විට බාහිර සාධක මගින් ප්රවර්ධනය කරයි.

ප්රධාන හේතුව

පිපිඤ්ඤා බොහෝ විට තිත්තකමේ අඩංගු ප්රධාන හේතු විය නොහැකිය, අක්රමවත් වාරිමාර්ග විය හැකිය. නැත්නම් එළවළු සඳහා තෙතමනයක් තිබුනේ නම් - නිදසුනක් ලෙස ගිම්හානය වැසි සහ සිසිල් විය. සෘජු හිරු එළිය සඳහා දීර්ඝ නිරාවරණය හිරු එළිය නොලැබීම මෙන්ම ඉතා හානිකර වේ. හරිතාගාර තුළ ඇති විය හැකි අඩු ආර්ද්රතාවය, පිපිඤ්ඤා කෙරෙහි බලපෑම් කිරීමට හා ඔවුන්ට තිත්ත එකතු කිරීමට හැකි වේ. කුකර්බින්න්ගේ අන්තර්ගතයේ වැඩි වීම අප්රමාණවත් නයිට්රජන් පොටෑසියම් පෝෂණය සමඟ සම්බන්ධ වේ.

අමිහිරි අවපීඩනය හා ව්යාකූල හා හානි වූ කස පහර විට, නිවැරදි තොරතුරු රැස් කිරීම. තවත් හේතුවක් ඇත - සුපුරුදු තාපයෙන් පසුව බහුල වැසි සමග තියුණු දිගු සිසිලන එන.

තිත්තකම වළක්වන්න

පිපිඤ්ඤා වලින් තිත්තකම ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? බොහෝ විට ගොවීන් මේ ප්රශ්නය කෙරෙහි උනන්දු වෙයි. එළවළු කොහුබින්ටීන් අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා, ඔවුන් උණුසුම් ජලය සමග වතුර පෙවී යුතුය, සහ තාපය ගොඩක් වැඩි කිරීමට අවශ්ය වේ. එය ශීතල වනවා නම්, එවිට ඔබ තාවකාලිකව නතර කිරීමට ඔවුන්ට අවශ්ය නැත. පස සාරය 15 සෙ.මී. ගැඹුරට තෙතමනය ඇති නම් එය ප්රමාණවත්ය.

දැඩි තාපය තුළ ශාක අමතර වශයෙන් ඉසිනු ලැබේ. ඔබට උදෑසන හෝ සවස මෙය කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා පෝෂණය කළ යුතුය. පොටෑසියම් නයිට්රේට් සහ සංකීර්ණ පොහොර, පෝෂක නිවැරදිව සමබර වන අතර, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපේ. එළවළු ඉතා නැවුම් පොහොරට කැමති නැත - මෙය දැනගත යුතුය.

පිපිඤ්ඤා සිටුවීම සඳහා බීජ තෝරා ගන්නා විට , මෙම ශ්රේණියේ කටුක නොවන බවට ඇඟවීමක් ඇත්තේ කවරකුගේ ඇසුරුම්වලදී වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නට නම් එය වඩාත් හොඳය. කුකර්බින්හි එළවළු සමුච්චය වළක්වන විශේෂ ජානයක් ඇති විවිධ වර්ග තිබේ. එහෙත්, එවැනි පිපිඤ්ඤා වෙනස් හා රස කිරීමට, ඔවුන් අඩු ප්රකාශනයක්, මෘදුයි. ආඝාතය විශේෂයෙන් ම පැහැදිලිව දක්නට ලැබෙන ප්රභේදවල දක්නට ලැබේ.

පිපිඤ්ඤා වලින් තිත්තකම ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? ඔවුන් කටුකවත් වුවද, තාපය පතිකාර කිරීම නිසා කූකුර්බෑටිනෝව කැඩී යයි. එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් පරිභෝජනය සඳහා නුසුදුසු වුවද, තම්බන ලද, ෆ්රයිඩ් කළ හැකි බවයි.

පිපිඤ්ඤා සිට තිත්ත: ඉවත් කරන්න

අමිහියෙන් වෙනත් ක්රමවලින් ඉවත් කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, අඹරන්න. පිපිඤ්ඤා හොදින් සේ සෝදන්න, එවිට කඳේ තිබුනේ කොනෙහි කොටස කපා දැමීමයි. පිපිඤ්ඤා කටුක නම්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ කපා "කපා" කපා දැමීම සඳහා පමණි. මෙම ස්ථානයේ සුදු ඝන පෙනුමක් ඇති වේ. පෙනුම අඩු හා අඩු වශයෙන් කැපීමට පටන් ගනී තෙක් චලනය දැඩි චලනයන් තුළදී කඳුලූව දිගටම කරගෙන යා යුතුය. මෙම ක්රමය බොහෝ විට කැෆේ සහ අවන්හල්වල භාවිතා වේ. පෙනුම එළවළුවලින් සෑදූ විට, කුකර්බින් ආලේප කර ඇති අතර, පිපිඤ්ඤා කෝපයෙන් තොරව සාමාන්යය බවට පත්වේ. සැලකිය යුතු කාරණයක් වන්නේ අතිරේක සැකසුම් (පොඟවා ගැනීම, ආදිය) අවශ්ය නොවේ.

පිපිඤ්ඤා සිට තිත්ත දුර්වලතාව ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් තිබේ - මේ නිසා ඔවුන් ලුණු තුළ පොඟවා ගත හැක. එළවළු මනාව සෝදා දමයි. "කොටළුවා" ද කපා දමයි. මාංශ රසයි. ඔබ තිත්ත රස දැනෙනවා නම්, පිපිඤ්ඤා පෙති කපා ඇත, නමුත් ඔබට සම සමාවන්න අවශ්ය නොවේ. එවිට ලිස්සල් පිරිසිදු කෑමක් දී ලුණු සමග ඉස්සේ. එවැනි සායන සංකෝචනය යටතේ ඔවුන් යුෂ දෙන්න තෙක් විනාඩි 40 ක් පමණ ඉතිරි වේ. පිපිඤ්ඤා එළියට එන්නේ ඔහු සමඟයි. එවිට ඔබට ඕනෑම බඳුනකට එය එකතු කළ හැකිය. මීට පෙර, එළවළු හොඳින් සෝදා හා ටිකක් වියලන ලදි.

පිපිඤ්ඤා සිට තිත්තකමෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් තිබේ. ඔබට ඒවා සීතල වතුරෙන් ඉවර කළ හැකිය. මෙය සාමාන්යයෙන් සිදු වන්නේ පිපිඤ්ඤා පිපෙන විටය . ඔවුන් පැය 12 ක් සඳහා සීතල ජලය වත් කර පසුව එළවළු සමෙන් කපා ඇත. මුදුනේ සිට භාජනයක් තුළ පෙරළීමට පෙර, ටිකක් වියළි අබ හෝ හන්රයිඩ් ක්ලිං එකතු කරන්න.

කටුක සිට පිපිඤ්ඤා බේරා ගන්නේ කෙසේද? විද්යාඥයින්ගේ අදහස්

මෙම සංස්කෘතිය සමඟ කටයුතු කරන විද්යාඥයින් සහ වෘත්තිකයන්, එළවළු වගා කරන්නන්, පිපිඤ්ඤා සිට තිත්තකමෙන් ඉවත් කිරීම පිළිබඳ ප්රශ්නය කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරයි. මෙම සංසිද්ධිය අතිශයින්ම හැකි ය යන කාරනය සම්බන්ධයෙන් සෑම දෙයක්ම සරලවම සීමා වී ඇත. සිදුවීම් පිළිබඳ ක්ෂුද්රාසිතීය හේතූන් ලැයිස්තුගත කර ඇත - වාතය ආර්ද්රතාවය, උෂ්ණත්වය, ආලෝකය ආදිය. මෙය අත්හදා බැලීම සාධාරණීකරණය කර ඇත්තේ, අත්හදා බැලීම් සහ නිෂ්පාදනයන්හි ප්රධාන නිෂ්පාදන ස්වයං-පරාගිත පිපිඤ්ඤා වන අතර, ඔවුන් තිත්තකම සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්යය.

තිත්තකම ඇති විට

පිපිඤ්ඤා කෝපාග්නයන් ගෙන ඒම සඳහා උද්යානකරුවන්ගේ සියලු විලාපය සඳහා, විද්යාඥයින් මෙම පැමිණිලි කුඩා පරිමාණයෙන් සලකන බැවින් විද්යාඥයින් අවධානය යොමු නොකරයි. කටුක ඒවා ද ඇතුලු සංකීර්ණ ද්රව්ය වල ශාක වර්ග සැකසීමේ ක්රම සහ ක්රම බොහෝය. ප්රධාන වශයෙන් තික්ත අවස්ථා තුනක් සිදුවිය හැක:

• අහිතකර සාධක යටතේ බලපාන ද්රව්යය වැඩි වීම;
• රස (අම්ල, සීනි, විටමින්, කාබෝහයිඩ්රේට, ආදිය) ඇති ද්රව්යවල පිපිඤ්ඤා අන්තර්ගතය අඩු කිරීම;
• ඉහතින් ලැයිස්තුගත කර ඇති ද්රව්යයන්ගේ අනුපාතය වෙනස් වීම.

සොයන්නේ කුමක් ද?

ඔබ අනුගමනය කරන උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ නම්, පිපිඤ්ඤා තුළ තිත්තකම තුරන් කර දැමීම පිළිබඳ ප්රශ්නය සරලවම මතු නොවනු ඇත. නිදසුනක් වශයෙන් ඍණාත්මක සාධකවලට ජලය හුදෙක් වැදගත්වන මූල හිසෙහි දැවැන්ත හා ක්ෂණික මරණයට හේතු වන පස ඉහිරීම පසුවේ. ජලයෙන් ගහෙන් එතීම සිදු වී ඇති අතර අඩු වී යයි. කාබනික ද්රව්ය පිටාර ගැලීම නැවැත්වීම, පළතුරු පිරවීම නොවේ, ඉදවීමට ප්රමාදයි.

ඒක සිදුවෙලා ...

පිපිඤ්ඤා කෝපාග්නිය හේතු කොට ගෙන තෙතමනය අධික නම්, මුල් සියල්ල ඔක්සිජන් භාවිතා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, මූලයන් ඔක්සිජන් නොමැතිකම තුල මුල් හා කුඩාවීම තුළ සැඟවිය හැක. අනවශ්ය ලෙස සිදු වන්නේ එකම දෙයයි. ඊට පස්සේ දැනටමත් දම්වැල දිගේ සිද්ධ වෙනවා. වාතය හා පසෙහි අඩු උෂ්ණත්වවල දී ශාක වර්ධනය වන අතර ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය පිරිහෙන්නේය. නිදසුනක් වශයෙන්, එම තිත්තකම දිස් වේ.

හරිතාගාර මගින් වාතාශ්රය නොලැබෙන ඉහළ උෂ්ණත්වය නිසා කොළ වල ප්රභාසංශ්ලේෂණය බාධා ඇති වන නිසා ශාක වාෂ්ප වී ජලය අවශෝෂණය කරයි. මෙය ද පිපිඤ්ඤා තුළ තිත්තකම පෙනුමට දායක වේ.

සියලුම අහිතකර බලපෑම් පළතුරු වල ගුණාත්මක භාවය බලපාන අතර, මූලික වශයෙන් වර්ධනය වීම මන්දගාමී වේ. ඔවුන් පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා පලතුරු හා නයිට්රේට් එකතු කිරීමට ද හැකි ය.