බෙරි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඔවුන්ගෙන් ජෑම් වල කැලරි අන්තර්ගතය.

බ්ලූබෙරීස්, වියළි මිදි යොදයි, raspberries, cowberries සිට ජෑම් සිට ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදන. ඕනෑම ජෑම් ඕනෑම නමක් එහි නමට ලබා ගත යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එහි සංයුතිය යනු එහි පදනමයි. එනම්, එය සංයුතිය තුළ පවතින බවය. නිල්බෙරීරි සිට ජෑම් සඳහා පදම් වනු ඇත, කරන්ට් ජෑම් - කරන්ට් බෙරි සඳහා බ්ලූබෙරීස් වනු ඇත.

ඔවුන් ජෙලි, ජෑම්, සිරප්, මත්පැන් නිපදවීම සඳහා බෙරි යොදන්නේ නැවුම් ස්වරූපයෙන් බෙරි පරිභෝජනය කරයි. ශීත කළ ස්වරූපයෙන් අනාගත භාවිතය සඳහා සකස් කර ඇත.

මෙම ලිපියේ දී, අපි බෙරි වල කැලරි අන්තර්ගතය, මෙම බෙරි සිට නිෂ්පාදනයේ කැලරි අනුපාතය වෙනස් වේ.

බ්ලූබෙරීස් වල ඵල පළතුරු අම්ල වල අඩු අන්තර්ගතයක්, නමුත් ඒවා විටමින් C, මැග්නීසියම් හා කැල්සියම් පොහොසත් වේ. නැවුම් බිලීබෙරි අඩු කැලරි සහිත පලතුරක් ලෙස සැලකේ. කැලරි ප්රමාණය කැලරි 50 කට වඩා අඩුය. ඔහුගේ චරිතය ගැන සිතන ඕනෑම අයෙකුට ආහාර සඳහා මෙම බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.

කරන්ට් බෙරි වල විටමින් සී අන්තර්ගතය බ්ලූබෙරීස් වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී. විටමින් E හි විශාල ප්රතිශතයක්, මේරීමයේ විවිධ අවස්ථා වලදී කැලරි ප්රමාණය සියයට පනහ දක්වා 60 ක් පමණ වේ.

අපි මිනුම් - බ්ලූබෙරී ග්රෑම් 100 ක් - එය පෝෂණ අගය සඳහා එය පරීක්ෂා කරන්න: කැලරි - 44 kcal; ප්රෝටීන - 1.1 ග්රෑම්, මේද - 0.6 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට - ග්රෑම් 11.

කරන්ට් බෙරි පිළිබඳ පෝෂණ අගය අපි ඉගෙන ගන්නෙමු: කැලරි - 48 kcal, ප්රෝටීන - 1.0 ග්රෑම්, මේද - 04 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 7.3 ග්රෑම්.

ඕනෑම අමුද්රව්යයක් සිට ජෑම් වල කැලරි අන්තර්ගතය කෙලින්ම සීනි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. සීනි වැලි කැලරි වේ. එක් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක් සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක් ගෙන ඇත.

ජෑම් වල කැලරි අන්තර්ගතය පිළියෙල කරන ආකාරය මත රඳා පවතී, තදබදය උණුසුම් හෝ ශීතල ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය.

බ්ලූබෙරීස් සහ වියළි මිදි යොදයි (කළු) වර්ග සංයුතියට සමාන ය. බ්ලූබෙරීස් සහ වියළි මිදි යොදයි සිට ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සමාන වේ.

අපි නිල්බීරි බෙරි සිට නිපැයුම පිළියෙල කිරීමට සහ කරන්ට් ඇතුළු - ජෑම්. තදබදය සඳහා වට්ටෝරුව උණුසුම් වේ:

මෙම බෙරි මෘදු ලෙස හැසිරී, වියළීමට ඉඩ දී සීතල ජලය සෝදා. උණුසුම් සිරප් සකස් කරන්න: ගාන ලද සීනි ග්රෑම් දෙසියයක කිලෝ ග්රෑම් එකක් සඳහා වතුර වීදුරුවක් සාදා ගිනි තැබීම. ක්රමානුකූලව, ඇවිස්සීමත්, සීනි විසුරුවා හැර සීනි විසුරුවා හරින්න. උණුසුම් සිරප් දී, අඩක් පිසින තෙක් සකස් කළ පළතුරු සහ ආහාර පිසීමට. බෙරි වල හැඩය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා ජෑම් මිශ්රණය හැඩය හෝ බඳුනක් සොලවා හෝ හැන්දක් සමග නොවෙයි. බෙරි කිලෝවක් සීනි කිලෝවක් අවශ්යයි.

ජෑම් ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය සූදානම්ව ඇත! ප්රෝටීන් - 0.8 ග්රෑම්, මේද - 0.4 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 55.9 ග්රෑම්, ජලය -44.1 ග්රෑම්, නිල්බෙරීරි නිශ්පාදනයේ ඇති පෝෂණ අගය, නිශ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් සඳහා බ්ලූබෙරීස් වෙතින් සලකා බලයි.

කැලෑබද ජෑම් වල කැලරි අන්තර්ගතය කිලෝ 264 කි.

ග්රෑම් සියගණන් සඳහා කරන්ට් බෙරි සිට නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය : ප්රෝටීන - ග්රෑම් 1, මේද - 0.1 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් - 73 ග්රෑම්.

කරන්ට් ජෑම් වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝ 284 කි.

අපි තද සීතල මාර්ගයේ තදබදය සකස් කරමු.

ඊයම් කළ බඳුන්වලට වත් කර බෙරි සෝදා බෙරි සෝදා දමනු ලැබේ. ඔබ ලී කුඩු තලා දැමිය හැකිය, දැන් ඔබ බ්ලීන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය, පසුව බෙරි කිලෝවක පදනම මත නින්ද සීනි - ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්. බඳුනට නැගී සිටීමට සහ කෑන් තුළ වත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

සීතල ආකාරයෙන් පිසූ තිරිඟු පෝෂණ අගය වැඩි වේ. විටමින් සහ ඛනිජ ලක්ෂණ වැඩි වශයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇති නමුත් උෂ්ණත්වයේ කැලරි ප්රමාණය වැඩි වේ.

බෙරි සීනි නොමැතිව පිසිනු ලැබේ නම්, ජෑම් වල කැලරි අන්තර්ගතය අඩු වේ. බැංකු මත පැතිරීම සඳහා බෙරි සූදානම්. බැංකු සම්පූර්ණ වන තුරු බැංකුවල වාර්තා කිරීමට බෙරි ක්රමානුකූලව ගැඹුරු පතුලක්, ජල ස්නානයකින් යුක්ත වේ. බැංකු ශීතකරණය තුළ රෝල් කරන්න.

ෆෲක්ටෝස් මත ආහාර පිසීමේදී අවම වශයෙන් කැලරි ප්රමාණයක ජෑම් අන්තර්ගතය ළඟා වේ. මෙම ආහාර පිසීම සමඟ කැලරි ප්රමාණය තිස් ගුණයක් තරම් අඩු වේ.