මේදය - ඉහළ-ශ්රේණියේ පෝෂ්ය පදාර්ථ

මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, මේද නරක නමක් ඇති, "කොලෙස්ටරෝල්" යන වචනය, වැඩිහිටි ජනගහනය අතර සෘණ ප්රතික්රියා කරයි. අවාසනාවකට මෙන්, ළමා ආහාර පද්ධතිය තුලට අඩු මේද ආහාර වේලක් සඳහා විලාසිතා. මෙම සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. තරුණ දරුවන් යම් මේද ප්රමාණය ඇති ආහාර අවශ්යයි. එය සියයට හතළිස් කට වඩා පියයුරු කිරි කැලරි අන්තර්ගතයට මේදය සිට ලබා දී ඇත. විට නිසි සමබර ආහාර වේලක් 30% ක් පමණ වන - අග වැඩිහිටි දරුවන් සඳහා consumables ආසන්න වශයෙන් 40% ක් විය යුතුය. දරුවාගේ සිරුර ප්රමාණවත් ප්රමාණය මේදය ඇතුල් කරන්නේ නැත නම්, මිල ඉතා ඉහළ විය හැක. ඇත්තෙන්ම, මෙම ද්රව්යය බැංකු ගබඩා කාරුණික වේ බලශක්ති සම්පත්. පිරිසිදු ග්රීස් - මෙම කාබෝහයිඩ්රේට හෝ ප්රෝටීන මෙන් දෙගුණයක් තරම් කැලරි වේ.

මීට අමතරව එම ද්රව්යය වර්ධනය වන ජීවියා සඳහා බලශක්ති සැපයුම ලබා බව සිට, එය තවමත් සුෂුම්නාව හා මොළය තුළ ස්නායු සෛල පරිවරණ වැදගත් කාර්යයකි. මේදය - හෝර්මෝන සහ සෛල පටල මත ප්රධාන සංඝටක අංගයකි. ඔවුන් විටමින් B, A, E, K හා අන් අය ප්රවාහනය කිරීමේ කාර්යය ඉටු කිරීම. ඔබ දැක ගැනීමට හැකි වන පරිදි, මේ ද්රව්යය ඉතා ප්රයෝජනවත් කාර්යය ඇත. වඩා වැදගත් කරුණ නම්, යම් යම් ප්රමාණවලින් අයිතිය මේද සහිත ශරීරය ලබා දෙයි.

ප්රසිද්ධ වාක්ය අභාග්ය, අපි ඒ මේද කියන්න පුළුවන් - එය සෑම විටම ප්රයෝජනවත් නොවේ. එය "නරක" මේද ලෙස කියා දෙයක් නැත. කෙසේ වෙතත්, මෙම ද්රව්යය ඕනෑම ආකාරයක විශාල සංඛ්යාවක් ශරීරයට හානියක් කළ හැකිය. සමස්ත ප්රශ්නය ගැන සලකා බලන්න.

සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත: මේද වර්ග දෙකක් පවතී. නම රසායනික සංයුතිය විස්තර කරයි. අග එවැනි හයිඩ්රජන් වැනි අනෙකුත් මූලද්රව්ය ඒවායේ අණුක සංයුතිය ඇති. මේදය අණු බැඳුම්කර කොටසක් පිරී නොමැති නම්, ඔවුන් අසංතෘප්ත ලෙස හැඳින්වේ. පිරිසක් සන්නිවේදන එක් ආකාරයක පිරී නම්, එවැනි මේද - monounsaturated. කණ්ඩායම් විට වැනි විශාල පිරිසක්, ඔවුන් බහු අසංතෘප්ත ලෙස හැඳින්වේ. සත්ව නිෂ්පාදන - බිත්තර, මස්, කිරි - අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ.

ඝන අවස්ථාවේ දී කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මේදය යන නමින් නම් කර තිබූ ලිපිඩ,. හා ද්රව ඇති අයට - තෙල්. බොහෝ අවස්ථා වලදී, අග පොල් හා පාම් තෙල් හැර, අසංතෘප්ත ඇත. ඔවුන් අඩංගු සංතෘප්ත මේද. මෙය ආහාර පාලනය හා සමබර ආහාර වේලක් ගොඩනැගීමට දී වැදගත් වේ.

එය මේද අම්ල වැනි ද්රව්ය සඳහන් කරනු වටී. ඔවුන් ඉදිකිරීම් හා පටක වර්ධනයට දායක වන අංග වේ. ප්රෝටීන පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී මෙන්, මේද අම්ල සමහර වර්ග, ශරීරය විසින් සංස්ලේෂණය නැත, හා පරිභෝජනය මේද සැකසුම් තුල නිෂ්පාදනය අනෙකුත් ආහාර ජීර්ණ අවයව. මෙම ද්රව්යය පවත්වාගෙන යාම සහ මිනිස් සිරුරේ සෛල ව්යුහය ඉදි කිරීමට උපකාරී වේ.

වර්ධනය වන මේදය සඳහා - එය අංගයක් පරිභෝජනය කිරීමට වැදගත් වේ. ඉතිරි ප්රධාන ප්රශ්නය. දරුවාගේ සංවර්ධනය එක් එක් කාල අයිතිය සංයෝජනය දෙකම සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද එක්තරා ඉදිරිපත් විය යුතුය.