මොන මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට කළ හැක්කේ කෙසේද? මොන සලාද දී මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට කළ හැක්කේ කෙසේද? ආහාරයට මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට ආකාරය සොයා

බොහෝ මිනිසුන් මෙයෝෙන්ස් භාවිතයෙන් තොරව ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට නියෝජනය කරන්නේ නැහැ. සුප්, සුප්, දුවන්නෙත්: ඔවුන් එය පරම පවා ඒ සමඟ නොපෑහෙන බව එම සියලු දීසි, වන එක් කරන්න. හා සුළු පිරිසක් මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට වඩා හිතනවා. බව එම රසවත්, නමුත් අඩු මේද ද? නමුත් අපි මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු දැනගැනීමට පෙර, අපි මෙම නිෂ්පාදනය ගැන තව ටිකක් බලමු.

මෙයෝෙන්ස් ඉතිහාසය

කහ මදය - මෙම සෝස් ඉතා නම ප්රංශ «moyeu» පැමිණෙන්නේ. ඔහු Mahon නගරය ස්පාඤ්ඤයේ Menorca දිවයිනේ අගනුවර ගෞරවය නම් කර ඇති බව තවත් අනුවාදය අපට කියනවා. 1757 දී නගරය ක්රිමයක් ආදිපාදවරයා නගරය අත්පත් කර ගැනීමෙන් අනතුරුව ඒ සද්දය ආහාර සීමිත සැපයුමේ, හා අරක්කැමියන්ද බිත්තර හා ඔලිව් තෙල් ආහාර පිසීමට බල කරන ලදි. මේ ද්රව්ය, කුළු බඩු සහ සුවඳකාරක පැළෑටි කසයෙන් තළා සුපවේදීන් එක් මෙයෝෙන්ස් කැඳවා කරන ලද රසවත් සෝස්, විය. මේ දිවයිනේ, මෙයෝෙන්ස් තවමත් maonskim සෝස් හෝ සල්සා mahonesa අමතන්න.

තවමත් සෝස් මතුවීම අනුවාද දෙකක් ඇත. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් ද ජනප්රිය බිත්තර හා ඔලිව් තෙල් වන මධ්යධරණී, උපන් ස්ථානය සැලකිල්ලට ගත යුතු හිමිකම්. අනෙක් මෙයෝෙන්ස් පතිරූපක, සුදුළූණු ද ඇතුළත් වන සෝස් අලි-ඔලි, බොහෝ රටවල ජනප්රිය වී ඇති බව ඔලිව් තෙල් ගාන ලද. හිතන්න වෙනදාටත් වේ ආරම්භයේ දී, මෙයෝෙන්ස් පමණක් ප්රභූ සේවය කරන ප්රණීත, සංකීර්ණත්වය, විය. නමුත් අවසානයේ දී ඔහු මාලිගා හා පොහොසත් නිවාස බිත්ති වෙත පැමිණ දැඩි ලෙස මේ දවස ඉතා ජනප්රිය වන, සාමාන්ය ජනතාවගේ ආහාර වේලට තහවුරු කර ඇත.

වර්තමාන සෝස්

සමහර ගෘහණියන්ට තමන්ගේ මත ගෙදර ආහාර පිසීමට වන මායෝ, එය දිගු කාලීන ගබඩා සඳහා සුදුසු නොවන බවයි.

ජනතාවගේ අවශ්යතා සහතික සහ පාවිච්චි කල මත සෝස් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, එය ඊනියා කාර්මික මෙයෝෙන්ස් නිර්මාණය කරන ලදී. පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශ, එය GOST අනුව පංති වලට බෙදා ඇත. ඉහළ කැලරි, අඩු කැලරි හා srednekaloriyny විමෝචනය කරනු ලබයි. ඇති "තෙල්" මෙයෝෙන්ස් 55% ක් අඩු මේද සහ 35% ක් ජලය අඩංගු වේ. srednekaloriynom දී - 40-55% මේදය හා 35-50% ජලය. මෙම එළවළු මෙයෝෙන්ස් 40% ක් මේදය, ජලය අතර - 50% කට වඩා වැඩි. මෙයෝෙන්ස් සූදානමක් තාක්ෂණය යනු කුමක්ද? වෙනත්, ක ඉමල්ෂන් ලෙස "ජලය තෙල්" නැහැ, එහි ප්රාථමික අමුද්රව්යය බිත්තර lecithin විය, එනම්, කහ මදය - ම මේ සෝස් නිසා. දැන්, මේ ස්වාභාවික නිෂ්පාදන මිල අඩු මැදිකරගත් වේ සෝයා lecithin සහ අනෙකුත් ෛතෙලෝදකාරක. එය සත්යය ඉතා කටට කෙළ ගියේම නැහැ නේද? ඒ නිසා එය ඔබ දිනපතා සූදානම් බවත් කෑම මෙයෝෙන්ස් විස්ථාපනය කල හැකි වඩා දැන ගැනීමට වඩා හොඳ වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්

සියලු නිවාඩු දින ප්රධාන විශේෂණය වූ ලොම් කබාය යටතේ එවැනි ඔලිවර් සහ හුරුල්ලා ලෙස සලාද වේ. ඔව්, බොහෝ සඳහා එය රසවත් හා symbolical, නමුත් කිහිපයක් මුලින් මේද ආහාර එකම සෝස් තෙල මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවන බව මතක තබා ගන්න වේ. අපගේ ආමාශය හා අක්මාව තබා ගැනීමට, අපි සලාද දී මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට කොහොමද කියලා අපි බලමු? විකල්ප තුනක් ඇත.

1. සිට සෝස් ස්වාභාවික යෝගට්. බ්ලෙන්ඩරයක් සැර-ලුණු රස චීස් 5% මේදය හා යෝගට් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි, මෙම ඖෂධ පැලෑටි හා සුදුළූණු එක් කරන්න.
2. එළවළු තෙල්, විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ සමග බ්ලෙන්ඩරයක් tablespoon අබ හැන්දක් දී පරාජය, රස ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. ලෙමන් සෝස්. ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල්, එය බ්ලෙන්ඩරයක් දී ක්රීම් සහ තරම් සීනි බීට් ක spoonful, බිම් ගම්මිරිස්, බොහෝ නැවුම් ශාඛමය ද්රව්යද හා ලුණු එකතු කරන්න.

නමුත් එළවළු සලාද දී මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට දේ, හිතන්නේ නැහැ. ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස් හෝ ලෙමන් යුෂ සමග පිරවීමේ හා අලෙවි කිරීමේ නිදහස් වන්න. එය නිරෝගී හා tastier මෙයෝෙන්ස් වේ.

පීසා

කෙචප් හා මෙයෝෙන්ස් තොරව පෙනෙන පරිදි පැවතිය නොහැකි බවට තවත් නිෂ්පාදන - සියලු දෙනා ගේ ප්රියතම පීසා වේ. නමුත් මතක තබා ගන්න: නෑ ඉතාලියේ සිට මෙම පීසා මෙම නිෂ්පාදනය තනි ඇට දී!

එය ඉන්ධන පිරවුම්හල් මුළු රසය සම්පූර්ණයෙන්ම බාදා බව කෑල්ලක් නොමසුරුව රස මේදය සෝස්, ෙබ්කිං පමණක් අපගේ ක්ෂණික ආහාර දී සුවඳ වේ. නමුත් ඔබට වෙනත් පීසා සෝස් වර්ග වල මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට පෙර, කලබල වෙන්න උත්සාහ කරන්නේ නැහැ: එය තොරව, ඒක ඇත්තටම වඩා රසවත් බවට පත්! පොදුවේ එය කෑමක් තබා ඇත දේ සඳහා, අපි සිතා බලමු. පිටි ගුලිය සහ පිරීමට වැඩි ඉස්ම සහිත විය. නමුත් මෙම ලක්ෂණය තරමක් මුහුණ, සහ වෙනත් නිෂ්පාදන. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ තක්කාලි සෝස් සමග පිටි ගුලිය ලිහිසි හැකි හෝ හුදෙක් සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි පෙති ආරම්භයේ දී සිදු මෙහිය. නමුත් ඉස්ම සහිත පුලුන්, ටින් සහ බඩ ඉරිඟු ගාන ලද චීස් විශාල ප්රමාණයක් දෙන්න. නොමසුරුව සිදු වන තුරු විනාඩි පහක් සඳහා ඔවුන් පීසා ඉසිය යුතු ය හා ඉදිරි කාලය ඔබ "මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට දේ" යන ප්රශ්නය ඇති නොවන බව සහතික කර, ඔබ කරන පිළිස්සීම් තොරව බොහෝ tastier දැන කරන්නම්.

pizza සඳහා රහස් වැඩි යුවලක්

පීසා ඉස්ම සහිත, නමුත් පීඩනය යෙදීමෙන් නොවන බවට බව සෝස් වර්ග දෙකක් ඇත.

1. තක්කාලි සෝස්. නැවුම් තක්කාලි පොඩි කළ අර්තාපල් සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔවුන් බ්ලෙන්ඩරයක් දී උතුරන වතුර හා ඇඹරීමට භාවිතා කරමින්, පීල් ඉවත් කර දැමිය යුතු බවයි. විනාඩි 20 ක් සඳහා අඩු තාප මත ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්, කුළු බඩු, සුදුළූණු, පැලෑටි සහ ගෙඩියක් එකතු කරන්න. සිසිල් සහ ඔවුන් පීසා ලිහිසි කිරීමට සෝස් ඝණ පසු.
2. Walnut සෝස්. Walnuts ඇඹුල් ක්රීම්, කුළු බඩු සහ තාපය සමග මිශ්ර, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තෙය් තලා. උණුසුම් ජලය සමග පිටි තනුක සහ ක්රීම් නට් මිශ්රණයක් පරිපාලනය, අපේක්ෂිත අනුකූලතාවක් ලබා ඇත. මෙය ඔබේ පීසා සෝස් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

විවිධ නිෂ්පාදන අත්හදා බැලීම්, සහ එය ඔබ ඔබේ ම මුල් වට්ටෝරුව නිර්මාණය වනු ඇත බව හැකි ය පීසා සෝස්.

, ෙබ්කිං විට මෙයෝෙන්ස් ආදේශකයක්

සමහර විට ඝාතකයා මෙයෝෙන්ස් රසය හමුවිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඕනෑම කෑමක් එකතු කළ යුතුයි - හා ඔහුගේ සියලු සැබෑ රසය යලිත් පිලිසකර අහිමි විය. එම උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ආහාර වලට අදාළ වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ප්රංශ වලින් සුප්රසිද්ධ මස් සඳහා වට්ටෝරුව කුමක්ද? චීස්, මෙයෝෙන්ස්, ලූනු ... මෙම නඩුවේ මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට පුළුවන් මොනවාද? උදවු එවැනි පිටි, කිරි, ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩු වැනි නිෂ්පාදන අමතරව සමග ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් පදනම මත සකස් කරන බෙචමල් සෝස්, එන. එය මේදය අමතර කොටසක් ලබා නැති නිසා මෙම සෝස් පිසින ලද මස්, tastier හා වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

බාබකියු සෝස්

දැන් කාලේ එය මෙයෝෙන්ස් දී skewers මත මස් marinate මෝස්තරයක් බවට පත් වී තිබේ. ඇයි මේ? එය ඔහු මස් ටෙන්ඩර් කරයි බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, තන්තු මෘදු කිරීමට ආම්ලික පරිසරය යුතු අතර, හුදෙක් එය ඉදිරිපත් කිරීමට - විනාකිරි. මේ අනුව, මෙයෝෙන්ස් - එය නොවන හරියටම ඔබ මෙම බාබකියු සඳහා අවශ්ය දේ. මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට කළ හැකි දේ සෝස් විකල්ප, විවිධ marinades ගොඩක් ඕන තරම් ඇත, ඒ නිසා මෙම මේද සෝස් වර්ග කිරීමට මනාප දෙන්න තවම කලබල වෙන්න එපා. විනාකිරි සමඟ ටිකක් ඛනිජ ජලය සමග කැඩුණු, පැලෑටි සහ කුළු බඩු විශාල සංඛ්යාව ගල්වලා ලස්සන හැරීම skewers. තවත් සෝස් - සරල රතු හෝ සුදු වයින්, වඩාත් වියළි හෝ අර්ධ-වියළි ය. ටාටරික් අම්ලය මස් ටෙන්ඩර් හා මිදි එය අසාමාන්ය රස සහ සුවඳ දෙන්න වනු ඇත.

ආහාර වේලක් මත අය සඳහා

පළමු එම සංඛ්යාව සුන්දරත්වය ගැන සැලකිලිමත් වන අය සඳහා මෙයෝෙන්ස් භාවිතය වැළැක්වීම සඳහා වේ. අතිරික්ත බර සමග අරගල කරන අය එම, මෙම නිෂ්පාදනය ලැයිස්තුවේ පළමු තහනම් කළ යුතුය. දේ ආහාරයට මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට කළ හැක්කේ කෙසේද? එළවළු සලාද වැනි ඔලිව් ලෙස, එළවළු තෙල් සමඟ පිරවීම සඳහා හොඳම වේ. මත පදනම් හොඳ පිරවීම balsamic විනාකිරි සහ ලෙමන් යුෂ. මෙයෝෙන්ස්, මෙන්ම මේදය ඇඹුල් ක්රීම්, කොකෝවා යෝගට් සමඟ සාර්ථකව වෙනුවට, ඔබ කුළු බඩු සහ පැළෑටි සමග රසය පුළුවන්. නමුත් එය, ෙබ්කිං විට ඔබ dieting නම්, සෝස් වර්ග විවිධ වළක්වා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. යන්තම් ලෙමන් යුෂ සමග පොද වැස්ස, තීරු මස් හෝ මාළු තබා කුළු බඩු අරියාලේ, හා වඩා හොඳ නැවුම් ශාඛමය පුළුස්සා, භාවිතා කරන්න: ඒ නිසා නිෂ්පාදන ඔබගේ රස, පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ගුණ පමණක් නොවේ ඉතිරි කර දෙනු ඇත. ඔබ තවමත් මෙයෝෙන්ස් තොරව මගේ ජීවිතය සිතාගත නොහැකි නම්, එය ඔබම ආහාර පිසීමට. ගෘහස්ථ වට්ටෝරු ඔලිව් තෙල්, කුකුළු මස් ටුනා, අබ සහ අමුද්රව්ය ගණනාවක්, ගුණාත්මක බව හා එයින් ඔබ වෙනස් කළ හැකි සංඛ්යාව ඇතුළත් වේ.

අවසාන වශයෙන්: තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

දැන් ඔබ ආහාර සහ කෑම විවිධ මෙයෝෙන්ස් වෙනුවට දේ දන්නා බව.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ තවමත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අතහැර දැමීමට සූදානම් නැත නම්, ගබඩා එය තෝරා විට සරල නීති රීති කීපයකට අනුගමනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඒ නිසා සෑම විටම, මේද ප්රමාණය පිළිබඳ අවධානය යොමු කෙට්ටු වැඩි කැමැත්තක් දැක්වුවා, ඇසුරුම් tightness පරීක්ෂා කරන්න, නිෂ්පාදන රාජ්ය ප්රමිතීන්ට අනුකූල බව ශිලා ෙල්බලෙය් ලබා ගන්න. ආකලන E951 ඔහු දෙස හොඳින් බලා සංයුතිය අධ්යයනය. පැත්තකට වෙන් භාජනයක් සොයා ගැනීම. හොඳම සෞඛ්ය අම්ලය සඳහා ප්රයෝජනවත් අඩංගු ඔලිව් තෙල්, සමග මෙයෝෙන්ස් වේ. හා ආහාර, මෙයෝෙන්ස් භාවිතා අනුමත මතක තබා ගන්න: එය පමණක් තෙල් නිෂ්පාදන තේ හැඳි කිහිපයක් වන අතර, ඔවුන් එම අපේක්ෂිත රස දෙන්න.