බෙලරුසියානු චීස්: නම්, නිෂ්පාදකයන්, සංයුතිය, විචාර. බෙලරුසියානු චීස් හොඳම කුමක්ද?

චීස් යනු කුමක්ද? මෙම ප්රශ්නය තුල ඉතා පිළිතුරක් නැත. සමහරුන්ට එය වෙනම ආහාරයක් හෝ අතිරේක අමුද්රව්යයක් ලෙස ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි බව පමණක් රසවත් නිෂ්පාදනයක් වේ. නමුත් චීස් බොහෝ රසඥයන් අවශ්යයෙන්ම එහි අසාමාන්ය රස, සුවඳ, හැඩයන් සහ වර්ණ සඳහන්. චීස් එකතුවක් අති විශාල වේ. මෙය තේරුම් ගැනීමට මෙම නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනය විශාල සංඛ්යාවක් ලබා සරල විවිධ දුෂ්කර පාරිභෝගික. වෙළෙඳපොළ තුළ විශේෂ කාර්යභාරයක් බෙලාරුස් චීස් ගනී. ඉන් එක් හොඳම? ඒක තෙරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

චීස් ටිකක්

සම්භවය ඉතා රසවත් ඉතිහාසයක් ඒ අතරින් බොහෝ මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ වර්ග, ඇත. Mozzarella - මෙම වඩාත් ම ප්රසිද්ධ චීස් එකකි. එය පිළිබඳ පළමු සඳහන 17 වන සියවසේ දී දක්නට ලැබේ. Roquefort - මෙම චීස්, වලින් සැදී ඇති අතර , බැටළු කිරි. ඔහු අසාමාන්ය, සුවිශේෂී රසය ඇත. Feta - ග්රීක සම්භවයක් නිෂ්පාදන. අසාමාන්ය රසය ඔහුට එය ගබඩා කර ගන්නා ලද ඔලිව් තෙල් ලබා දෙයි. Camembert - දෘඪ කබොල සමග අතුරුපසක් චීස් හා සුදු පුස් සුළු ස්පර්ශ. එය හතු ආලෝකය සුවඳ සමග සැර රස, සමන්විත වේ. Gouda - ඕලන්ද නිෂ්පාදන, උණුසුම් හා කුළුබඩු, ඝන, කහ. එය නිරාවරණය වීමේ විවිධ උපාධි ඇත. ඔබ තොරතෝංචියක් නැතිව පන්ති ඇතුළත් කළ හැකිය, නමුත් එය කාලය ගොඩක් වනු ඇත. ඔවුන්ගෙන් සමහර ප්රතිපත්තීන්ට අනුගත වන පාරිභෝගිකයින්ට හුරුපුරුදු ය. මෙම gouda, gorgonzola, parmesan, cheddar චීස්, ටෝෆු, brie, හා තවත් බොහෝ අය. බෙලරුසියානු චීස් අඩු නොවන ඉදිරිපත් කර ඇත. නිෂ්පාදකයන් විශිෂ්ට රසය සමග විශාල නිෂ්පාදන පත් කර ගැනීමට අප ඉගෙනගෙන ඇත. චීස් මොන වගේ හොඳම සැලකිය හැකිය?

බෙලරුස් චීස් නිෂ්පාදන ඉතිහාසය

බෙලරුසියානු චීස්, ඔවුන්ගේ උසස් තත්ත්වයේ සහ විශිෂ්ට රසය ලක්ෂණ කියන්න වන විචාර, දැඩි ලෙස වෙළෙඳපොළ තුළ සිය ස්ථානය දිනා ගැනීමට සමත් විය. රුසියාවේ කර්මාන්තය ඉස්මතු සමග නිෂ්පාදනය ඉතිහාසය සමීපව සම්බන්ධ වේ. එය රුසියාවේ චීස් පීටර් මම, විදේශ ස්වාමියා චීස් නිෂ්පාදකයින් උදව් උපකාර ඇතිව තම නිෂ්පාදන ස්ථාපිත කල ගෙන බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. ක්රමයෙන්, එහි විශේෂඥ පුහුණු පාසලක් නිර්මාණය කර තිබේ. නවීන බෙලරුස් භූමිය මත ගව විශාල සංඛ්යාවක් රෝපණය කිරීමට ආරම්භ විය. ඉඩම් හිමියන්ගේ සිට ඉතිරි අතිරික්තයක් කිරි, අවශ්ය උපකරණ මිලදී ගැනීම, නිෂ්පාදනය කරා ගමන් ආරම්භ විය. 19 වන සියවස අග භාගයේ දී බෙලරුස්, විශාල ව්යාපාර හමු බටර්, චීස් හා නිෂ්පාදනය කර ඇත. මෙම කර්මාන්තය විවිධ සාර්ථක ඇරඹිණි. නවීන බෙලරුස් - කෘෂිකාර්මික හා සැකසුම් කර්මාන්තයේ වේගවත් වර්ධනය කිරීමයි. රට ගම සංවර්ධනය සහ පුනර්ජීවනය සඳහා වැඩපිළිවෙලක් නැහැ. මේ නිසා, අප එය නිෂ්පාදකයන් කිරි නිෂ්පාදන පුදුම රස භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.

බොහෝ බෙලරුසියානු නිෂ්පාදකයන්

බෙලාරුස් නිෂ්පාදකයන් අතර ඇති අතර ඒවායේ නායකයන්, නිෂ්පාදනය අතින් පමණක් නොව, එහි රසය හා සියලු අවශ්යතා හමුවෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, "Berezovsky චීස්-කිරීම කර්මාන්ත ශාලාව" චීස් ටොන් 17 ක් පමණ වසරකට නිෂ්පාදනය කරයි. "Slutsk චීස්-නිෂ්පාදන කර්මාන්ත ශාලාවේ" හොඳම අතර නායකයෙකි. එහි පරිමාව වසරකට නිෂ්පාදනය ටොන් 20 ක් පමණ වේ. ඔබට "Savushkin නිෂ්පාදන", "කිරි සාමය", "Shchuchin Creamery" සහ සමහර වෙනත් නිෂ්පාදකයින් තෝරා ගත හැකිය. ඔවුන් සියලු නවීන අවශ්යතාවන් සපුරාලිය හොඳම උපකරණ, ඔවුන්ගේ කර්මාන්ත ශාලා පහසුකම් ඇත. නිෂ්පාදකයන් වැඩි අවධානයක් වේගවත් මේරීමත් චීස් කරන්න. එම අමු ද්රව්ය සහ සීමිත නිෂ්පාදන පරිමාව විශාල සංඛ්යාවක් කිරීමට නියමිතය. නමුත් දීර්ඝ මේරීම කාලය සමග වෙළෙඳ නාම හොඳම අනුරූප වන බෙලරුසියානු චීස්, නම් සහ රසය ලක්ෂණ ඇත. චීස් කිසිදු ක්රමයක් විදේශ සමරූපී වඩා පහත් තලයක පුස් සමග "Roquefort".

Poshehonsky චීස්

බොහෝ බෙලාරුස් චීස් හොඳම දේ ගැන කල්පනා. විවිධ අදහස්, ඒ කියන්නේ, එහි සහෝදරවරුන්ට රසය හා වර්ණ ද ඇති විය හැක. එහෙත්, විශේෂඥයන් අනුව, බෙලරුස් ඉදිරිපත් මෙම ප්රවර්ගය සතු හොඳම නිෂ්පාදන, යනු චීස් Poshehonsky (Slutsk). ඔහු හොඳ රස ඇති අතර සියලු පරාමිතීන් හමුවෙයි. එය අයිති rennet චීස්, අඩු උෂ්ණත්වය දෙවන මේරීම නිෂ්පාදනය කරන. මෙම ඉදෙමින් සම්බන්ධ aromatobrazuyuschie ස්ට්රෙප්ටොකොක්සි හා lactobacilli. සැබැවින්ම මෙම චීස් හානි තොරව තුනී පිටතක් ඇත. එහි රසය තරමක් ඇඹුල් සහ හොඳින් අර්ථ දක්වා ඇත. එය නැවීම මත වැටෙයි, සුමට, ස්ථාවර ඇත. ඔහුගේ ඇස් වටය හෝ ඕවලාකාර වේ. මෙම බෙලරුසියානු චීස් වෙනම ආහාරයක් ලෙස, සැන්විචස් සඳහා විශාල හෝ ඇඩ් ඔන් ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිත කරන බව නිෂ්පාදන.

Rockfort

මෙම බෙලරුස් ඉදිරිපත් කරන ප්රභූ නිල් චීස්, වේ. එහි රසය ගුණාංග Rockfort ඔවුන්ගේ සගයන් බොහෝ බාල නොවේ. එය සාමාන්ය තත්වයට පැස්චරීකරණය කළ එළ කිරි නිෂ්පාදනය කර ඇත. මෙය ප්රධාන අංගය, නමුත් චීස්, සත්ව එන්සයිම, දිලීර සංස්කෘතීන්, බැක්ටීරියා ආරම්භක සංස්කෘතිය සහ කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් බව පැවසීය ලුණු හැර වෙනත් වේ. Roquefort - දුෂ්කර චීස් සහ අච්චු ක සාමාන්ය ගණන ඇත. එය ක්රීම් වැනි රස හා ආලෝකය සැර කල්ඉකුත්වී ඇත. තරමක් ඉහළ අනුපාතය, Rockfort සිය වාසිය වන, එහි තුල්ය සමාගම් වලට වඩා මිල අඩු වේ. එය වරදක් හෝ ප්රධාන ආහාර වේල් පෙර සුලූ කෑමක් ලෙස පෝෂණය වේ.

ක්රීම් චීස්

බෙලාරුස් චීස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද? මෙම නිෂ්පාදනය හා නිෂ්පාදකයින් සෑම විටම ඔබගේ පාරිභෝගිකයා සමඟ අවංක විය නොහැක. චීස් සෑම විටම ආරම්භ අවශ්යතා බද්ධවී නැහැ, වෙනස් අමුද්රව්ය වලින්. එය වෙළෙඳපොළ තුළ තිබෙන බව සනාථ කර ඇති නිෂ්පාදකයෙකු තෝරා ගැනීමට වැදගත් වන්නේ ඒ නිසයි. "Bialowieza චීස්" සමාගම වෙතින් ක්රීම් චීස් - ඉහළ ගුණාත්මක නිෂ්පාදන. එය පැස්චරීකරණය කළ එළ කිරි, ලුණු, සහ ස්වාභාවික බැක්ටීරියා ආරම්භක කිරි කැටි ගැසීම නියෝජිතයා නිෂ්පාදනය කර ඇත. ස්කන්ද නිෂ්පාදන මේදය 50% ක් පමණ වේ. චීස් දික්වූ ක්රීම් වැනි රස හා සුවඳ, ප්ලාස්ටික්, ස්ථාවර හා ලස්සන කහ වර්ණය ඇත.

මේ ආරාම චීස්

මෙම ඝන නිෂ්පාදන එකතු කිරි කැටි ගැසීම එන්සයිම, බැක්ටීරියා ආරම්භක සංස්කෘතීන් සමග පැස්චරීකරණය කළ එළ කිරි වලින් සැදී ඇති අතර rennet වේ. , පිහිටුවීම දැවෙන, සහ ඉදෙමින්: අවශ්ය සියළු පියවර ඇතුළු චීස් නිෂ්පාදන තාක්ෂණය. මෙහි ඇති මේද ප්රමාණය 50% ක් පමණ වේ. මේ ආරාම "කිරි" Vitebsk ක චීස් නිෂ්පාදනය කරයි. රස චීස් අනුව සියලු ජාත්යන්තර අවශ්යතා හමුවෙයි.

ලන්දේසි චීස්

බොහෝ පාරිභෝගිකයන් බෙලරුසියානු චීස් කැමැත්තක් දක්වයි. ඔවුන්ගේ සංයුතිය - එය, ඉහළම තත්ත්වයේ ස්වභාවික නිෂ්පාදන විතරයි. අර්ධ දැඩි චීස් සාකෂාත් රස හා සුවඳ සමඟ වඩාත් ටෙන්ඩර්, ලෙස සැලකේ. ඔවුන් හොඳින් මිනිස් සිරුර විසින් අවශෝෂණය කර ගනු ලබයි. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනය පමණක් උසස් තත්ත්වයේ කිරි සහ විශේෂ ආරම්භක භාවිතා කරයි. චීස් කල් පිරෙන කාලීන දින 40-45 ක් පමණ වේ. මෙම ප්රවර්ගය සතු වන්නේ, ඔබ මින්ස්ක් දී කිරි කර්මාන්ත ශාලාව සිට ලන්දේසි චීස් තෝරා ගත හැකිය. මෙහි ඇති මේද ප්රමාණය 45% ක් පමණ වේ. වගකිව යුතු නිෂ්පාදකයා තෝරා, අපි චීස් ගුණාත්මකභාවය සැක නැත.

නිගමනය

, මෑතක දී, කිරි නිෂ්පාදන වෙළෙඳපොළ තුළ සැලකිය යුතු කොටස් බෙලරුසියානු චීස් ය. නිෂ්පාදකයන් නම් තෝරා ගැනීමේ දී ප්රධාන භූමිකාවක් ඉටු කරයි. ඔවුන් පමණක් නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවය සහ ප්රමිතීන් සමග අනුකූල සම්පූර්ණ තක්සේරු දිය හැකි වුවත් එය, විශේෂඥ මතය පමණක් නොව වැදගත් වේ. ප්රධාන එක් විශේෂිත නිෂ්පාදන කැමති පාරිභෝගිකයින් ගේ මතය යි. බෙලාරුස් චීස් අපේ රටේ ක්රීඩා ලෝලීන් ගොඩක් තියෙනවා. මෙම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන හා රස ගුණ කිරීමට නියමිතය. ඇත්තෙන්ම, මෙම දර්ශක සියලු ලකුණ දක්වා කටයුතු කරනු ඇත.