රතු බියර්: ඇලි සහ ලාගර්

මෙම බීම පළමු විනාඩි අසාමාන්ය වර්ණ ඇදී එති. නමුත් පවා මූලික රස දී, බොහෝ රසඥයන් රතු බියර් එහි සුවඳ තේරුම් පැහැදිලිවම කැමැති වුනත් නැතත් රස. නිසැකව ම, ඔබ ඇත්තටම උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන දන්නා නිෂ්පාදකයා කිරීමට උත්සාහ කරන විට, මෙම පමණක් සිදු වේ.

වර්ණ සියලු කරුණු?

අපගේ ග්රහ ලෝකය විවිධ මහද්වීප ඉදිරිපත් අද යථාර්ථය රතු වර්ග. වඩාත්ම ජනප්රිය හා රතු බියර් බෙදා එක්සත් ජනපදය තුල හා දකුණු ඇමරිකාවේ ලැබීය. මෙම කරුණ පිළිබඳ දත්ත සාර පාන, කැමතිම ජනතාව නිෂ්පාදනය කරන නිමක් නැති ඇමරිකානු නිෂ්පාදකයන් කියන්න පුළුවන්.

දී යුරෝපීය සංගමය බියර් රතු ලෙස පෙරන ලද වන පෞද්ගලික කර්මාන්ත ශාලා එවැනි ශක්තිමත් අංකය නැත. නමුත් වෙළෙඳ නාම (කඩින් කඩ වුවත්) සමහර විශිෂ්ට සුවඳ, රස හා තත්ත්ව සමඟ foamy බීම වේ. පාහේ නිසැකව ඔවුන්ගේ නිත්ය පංකා අනාගතයේ දී ඇත - අවම වශයෙන් යුරෝපය, ඇමරිකාව, නමුත් තෝරන්න.

සමහර අංග

කොහොමද රතු උයන්න පුළුවන්? සුදු, බීර, සාම්ප්රදායික, ඇත්ත වශයෙන්, දෘශ්ය එය ප්රථම වර්ණ මාලාවම දී වෙනස් වේ. නොව, ඔබ තවමත් වෙනස්කම් ඉස්මතු කළ හැක්කේ කෙසේද? එය සමහර Brewers භාවිතා කරන විට තාක්ෂණය ලබා දී ඇති බවයි හැකි අතර රතු පැහැයට හුරු, ඇති අතර, සමහර විට සමහර ඩයි වර්ග සහ ආකලන භාවිතය තොරව වර්ණ ඇම්බර් අපූරු ය. හොඳින් සිදු හෝ කැරමල් අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමට - - මෝල්ට් එය නඩුව නිවැරදි වන අතර, හැරෙනවා.

එය සමහර තරම් අවංක නොවන නිෂ්පාදකයන් ලබා ගත හැක හා කෙටි මාර්ගය බව කවුරුත් හොඳින් දන්නා කාරණයකි. කන්ද brewers හුදෙක් ඔවුන්ගේ රතු බියර් කෘතිම වර්ණ එකතු. එය පුදුමයට කරුණක් එවැනි වොෂ් ද ඔබගේ රස, සහ ගුණාත්මක සතුටු කළ නොහැකි බව නොවේ.

දෙකක් වර්ග: රතු ඒල්, ලාගර් බීර

ඇලි සහ ලාගර්: මෙම නිෂ්පාදන ප්රධාන වශයෙන් "රතු" වත්මන් වර්ග දෙකක් වේ. ඔවුන් අතර ඇති වෙනස, පැසවීම ශිල්ප ක්රම තෝරා සමග සම්බන්ධ ක්රියාවලිය හා වට්ටෝරුව තලයේ පිහිටා ඇත. ඉහළ හා පහළ පැසවීම: එය බියර් යීස්ට් වර්ග දෙකක් සිටින බව රහසක් නොවේ. පළමු හා දෙවන විවිධ brewers දෙකම wort එකතු වේ. ධාන්ය ඇල්කොහොල් එම සහ ආසවනය සඳහා වගකිව යුතු අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන්, සහ ෙමෝල්ට් සීනි පිෂ්ඨය. ඔබ ගැඹුරු තාක්ෂණය වනයට යන්න එපා නම්, එය සටහන් කර ගැනීමට හැකි වේ: එය බිම් මට්ටමේ දී ඉහළ fermenting ඒල් හැරෙනවා නම් - ලාගර් බීර.

යුරෝපීය

ඒ මොහොතේ දී, ඉතාමත් ජනප්රිය "රතු" වෙළඳ නාමය වේ:

• අයර්ලන්ත ඒල් ;
• බෙල්ජියානු;
• වියානා ලාගර්.

අයර්ලන්තය ම අඳුරු බියර් දී සාම්ප්රදායික සඳහා ශ්රේෂ්ඨතම ඉල්ලුම. ඒ නිසා පුදුම, පැහැදිලිව: මේ රටේ ප්රසිද්ධ අයර්ලන්ත රතු ඒල් බව - හොඳින් කැරමල්, සියුම් තිත්ත සමග ටොෆී ෙමටික් ෙටොන් ඔරුගොඩවත්ත ප්රදේශයේදී වන එහි රතු ඒල්,. ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා වන අමුද්රව්යය - මෙම hops කුඩා සංඛ්යාවක් විසින් පැහැදිලි කළ හැක. අයර්ලන්තයේ රතු ඒල් කැරමල් හා බැදපු බාර්ලි මෝල්ට් වලින් නිමවා ඇත. අල් මෙම සංයෝගය සමග සහ සංතෘප්ත රතු පැහැයක් ගනී දී තැවරුණු.

බෙල්ජියමේ සිට රතු බියර් - සැලකිය සුවිශේෂී ආම්ලිකතාවය සමග. පැසවීම wort (තැවරූ බාර්ලි මෝල්ට්) මත ඉදි වන පල්ප් නිශ්පාදන තාක්ෂණය ස්වභාවිකව. සහ එහි සුවිශේෂී ලක්ෂණය - ඕක් බැරල් වසර 2 වයසට.

වියානාවේ ලාගර් ඔස්ට්රියාව හා ජර්මනිය තුල ලෙස පෙරන ලද. රතු බියර් ලාගර් දික්වූ මෝල්ට් රසය සහ එකිනෙකට වෙනස් තිත්ත ඇත.

ඇමරිකානු

විශාල හා කුඩා - ඇමරිකාව තෑගි හා රතු, ශීත, lagers සහ නිෂ්පාදකයින් විවිධ මුළු වන විශාලත්වය දී. මෙම සංතෘප්ත සාර පාන, රතු හා ඇම්බර් පැහැයන් ක දුරට පුළුල් පරාසයක සමග, සම්භාව්ය තාක්ෂණය ලාගර් සහ ඒල් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලදී.

බියර් රුසියාව - "නැගෙනහිර රතු වේ"

බියර් RF දත්ත වර්ග, දේශීය නිෂ්පාදකයා සමහර සොයා ගත හැක. සම්ප්රදායක් ලෙස වඩාත් උසස් තත්ත්වයේ බීම එකක් කසාන් නිමිත්තෙන් සලකනු ලැබේ "නැගෙනහිර රතු වේ." මිලර්ස් බෘවරි ලිමිටඞ් ආයතනයේ ආදර්ශ පාඨය වේ: "ධාන්ය, ශීත, ජලය සහ බීර හෘදය සාක්ෂියට." රතු ඒල් හා ලාගර් කිරීමට සුලූ කෑමක් චීස් සහ චීස් නිෂ්පාදන ලෙස හොඳම සුදුසු වේ. එක්සත් ජනපදයේ දී, උදාහරණයක් ලෙස, සහ ලතින් ඇමරිකාවේ, බොහෝ විට ද ජීවිතය අයිතියක් ඇති සුලූ කෑමක් රතු බියර් මේද මාංශ ආහාර (වේගවත් ආහාර පවා බුදු දහම සෑම ආකාරයේ), ඇති වන සම්ප්රදායක් තිබෙනවා.