රසවත් කෑමක් - අවන් කුකුළු මස්

අවන් තුළ කුකුළු මස් - එය ඉතා පහසුවෙන් පවා අද්දැකීම් අඩු සේවිකාව සකස් කළ හැකි බව කෑමක් ඉතා දැරිය හැකි සහ ඉතා රසවත් ය. නැවුම් කුකුල් මස්, සහ ශීත කළ ලෙස වෙළෙඳපොළට ගැළපෙන සකස් කිරීම සඳහා, යම් තැනෙක්හි තෝරා ගැනීමට තවමත් වඩාත් නමුත් හිමාංකයට ලක් නොවේ. චිකන් සූදානම් එය, නිරාවරණය වේ (පෙර-ශීත නම්) ජලය සමග තරයේ සෝදා පිහාටු දේහය ඉවත් වීමයි. සැකැස්මක් තිබීම කඩදාසි තුවායක් විනාශ, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිටත හා අභ්යන්තර පැති සමඟ හොඳින් එය අරියාලේ. කුකුල් මස් රස හා සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ සුවඳ පැළෑටි අරියාලේ. යම් තැනෙක්හි මැද එවැනි රෝස්මේරි හෝ බැසිල් ලෙස, කුළු බඩු සමස්ත ශාඛා කළ හැකි. කුකුළු මස්, කකුල්, ඔබ "සාක්කු" පිරවිය හැකි, සහ නූල් සමග සම්බන්ධ කළ හැක. එය ආලේප පෑන් හෝ විශේෂ ආකෘති පත්රය ආපසු දී කුකුළු මස් ය. කුකුළු මස් අවන් 190-200 ° සී උෂ්ණත්වය දී පැය 1 පුලුස්සන ලද කලින් කලට, ඔබට මේදය බඳින තුළ නිදහස් කුරුල්ලෙක් ආලේප කළ යුතුයි. මේ අවස්ථාවේ දී, කුකුළු මස් විනාශ කර දමනු ඇත හා සැකැස්මක් තිබීම පුදුම රන්වන් පාට ගන්නේ. අවන් තුළ කුකුළු මස් ආහාර පිසීම මෙම ක්රමය සමඟ ඉතා හැපෙන රසවත් සම සමග ලබා ඇත. සත්කාර හොඳ ෆ්රයි සඳහා අවන් තුළ කුකුළු මස් පිණිස කටයුතු කළ යුතුය.

කුරුළු තරමක් විශාල නම් ආහාර පිසීම කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. නිමි කුකුළු මස් යුෂ ආලෝකයක් ඇත, නමුත් රෝස නැත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බඳින යුෂ රසවත් හොදි සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි. එය වතුර ටිකක් එකතු සහ මන්දගාමී ගිනි නැගෙන්නට වන තවත් රුවනයකි බවට සමනල අඩවියෙන්. ඔබ ඇය සියුම් හා සැර-ලුණු රස රස දෙන්න වනු ඇත, හොදි 50 මිලි, ක්රීම් එකතු කල හැක. පිටි කුඩා ප්රමාණයක් තුල හොදි යුෂ ගොරෝසු කිරීම. සූදානම් කුකුළු මස් කොටස් කපා. ආහාර හොදි සහ අර්තාපල් හෝ වෙනත් එළවළු අමතර කෑම පිසූ ඇත. ඔහු අලුත් එළවළු සලාද වීමට ඉතා සුදුසු.

පුලුස්සන ලද කුකුල් මස්, horseradish සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග උඳුන තුල:

මේ පුදුම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා යම් තැනෙක්හි තුල හා ඉන් පිටත කුරුළු lubricates වන සෝස්, සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ. සෝදා කුකුළු මස්-, වියලන ලද සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ආලේප, සිහින් ව ගාන ලද horseradish සමන්විත මිලිලීටර් 150 ක් ප්රවේශමෙන් පිට කීල් සෝස් ඉටිගතිය ක්රීම් හැඳි පාප්ප, තලා සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 තක්කාලි නැත. ක්රීම් සෝස් කුකුළු මස් හොඳම පියන යටතේ විශේෂ ඝන කෑම පුලුස්සන ලද ඇත. පියන සකස් නිම කිරීමට පෙර ඉවත් කර තිබේ නම්, එම කුරුළු රන් දුඹුරු තෙක් පුලුස්සන ලද ඇත. මස් ඉතා ඉස්ම සහිත හා රසවත්, මේ ආකාරයෙන් පිසූ.

කැපී පෙනෙන කෑල්ල අවන් රිදවන ස්පාඤ්ඤ සැකැස්මක් තිබීම කිරීම සඳහා මුල් මිශ්රණයක් සමග ලබා ඇත. මේ සඳහා ඉතා විශාල කුකුළු මස්, බටර්, 30 ග්රෑම්, අවශ්ය නොවන සේවය මුහුදු ලුණු, වියලි රතු වයින් (Merlot, 100 මිලි Sauvignon, යාඩ්) නැවුම් කළු ගම්මිරිස් සහ පැණි රස, බිම් සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි, කුළු බඩු, සුදුළූණු ප්රධානීන් 4, ඔලිව් තෙල්.

යම් තැනෙක්හි සූදානම්:

- කුකුළු සම කලවා සහ පියයුරු මත වෙන්, දිගු ගෙල ඉවත් කරන ලදී;

- බටර් සහ ගතියෙන් යුත් සුදුළූණු කුඩා piala මිශ්ර ඇත;

- සූදානම් මිශ්රණය කරන ලද කුකුල් මස් පියයුරු හා රෝහල් අධ්යක්ෂවරයා මත සම තුළට ආලේප ඇත;

- යම් තැනෙක්හි ද lubricated ගම්මිරිස්, කුළුබඩු හා ලුණු විය යුතුය;

- දැහැටි දඬු යම් තැනෙක්හි සාපේක්ෂ tightness සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උත්සාහ, ඝාතනය, සම

- සුදුළූණු සැපයුම අත්හිටුවන හා ඔලිව් තෙල් ආලේප ඉහළ ප්රධානීන්.

එවකට අවන් සූදානම් සුදුළූණු කරාබුනැටි තබා සූදානම් බදින ලද මළකුණ 220ºC කිරීමට අවන් රත් විනාඩි 45,. ගිනි 190ºC දක්වා ලිහිල් කිරීමෙන් කළ යුතුය. ආහාර පිසීම කුකුළු තව විනාඩි 30 ක් අවශ්ය වේ. කලින් කලට පවා grilling සඳහා කුකුළු මස් කරන්න. වත් වයින් හා මත්පැන් බඳින තුළ පිහිටුවා යුෂ සමග කෑම දී මත්වීම සඳහා වාෂ්ප විය. , ලෙමන්, ඖෂධ පැළෑටි සහ බැදපු සුදුළූණු සමග ෆෙඩරල් මහ බැංකුව කුකුළු මස්.