රසවත් රස මවුලු සඳහා වට්ටෝරුව. අච්චාරු ජෙලි හා එය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද විට?

ඇරෝමැටික විනිවිද පෙනෙන ජෙලි - බොහෝ උත්සව උත්සව හා සැමරුම් නිතර ආරාධිත අමුත්තා. සමහර උත්සව වගුවේ, ප්රධාන සැරසිලි - විදේශීය ආහාර හා නිවර්තන කලාපීය පලතුරු. එහෙත් බොහෝ සාම්ප්රදායික කැමති, නමුත් ඔවුන් විග්රහ කළ හැකි අඩු රසවත් ආහාර, සහ ජෙලි නොවේ. එය බොහෝ විට ජෙලි ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම තරුණ අනියම් එය ජෙලි උයන්න කිරීමට තරම් නිර්භීත නැහැ - වට්ටෝරුව එය බැලූ බැල්මට පෙනී යන ලෙස සරල නොවේ. ක්රියාවලිය එහි ම එළඹීමේදී ඇත. එය හුදෙක් රසවත් නොව, විනිවිද පෙනෙන රසවත්, හා ලස්සන හැරී ජෙලි, ඔහුගේ ආහාර පිසීම නීති කිහිපයක් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. මෙම නිර්දේශ අතපසු කරන්න එපා - සහ ජෙලි ඔබේ අත්සන කෑමක්, ඕනෑම නිවාඩු මංගල්යයට සැබෑ සැරසිල්ලක් බවට පත් කිරීමට වග බලා ගන්න වේ.

රස මවුලු සඳහා ඇති අයිතිය, මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

කෑම තෝරා ගැනීම සඳහා පදනම - විනිවිද පෙනෙන හා රසවත් රස මවුලු සකස් පළමු නීතිය. ආහාර පිසීම ජෙලි ඔබ ඔබේ අභිමතය පරිදි මස් ඕනෑම ගත හැකි - ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අත්දැකීම් සේවිකාව හරක් මස් මත තෝරා නතර කිරීමට නිර්දේශ කර ඇත. ඒ නිසා යම් තැනෙක්හි සමහර කොටස් පමණක් හරක් මස් රස මවුලු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න, ඔබ නහර, කාටිලේජ හෝ සම සමග සමග අස්ථි, උගේ කුර සමීප පිහිටා ඇති tibia, කොටසක් හෝ හරක් මස් පාද මත මස් ගන්න. මෙම තේරීම ඔවුන්ගේ සංයුතිය, ජෙලටින් භාවිතය තොරව සුප් හොද්ද වේගවත් ඝණීකරණ ප්රවර්ධනය කිරීම හා එය පෙනුම වළාකුළු පිරි කරන්න එපා ඒ විශේෂ gelling නියෝජිතයන් එහි සිටින බව අප නැඹුරුවයි. ඔබ මස් එකක් හෝ කිහිපයක් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය.

රස මවුලු ගැනීම සඳහා මස් කට්ටලයක් මිලදී ගැනීමේ දී අවශ්යයෙන්ම එහි නැවුම් බව සහතික විය යුතුය. ගව මස් නිශ්චිත "නිදන්ගත" ගන්ධය, මතුපිට ලප, නිතර නිතර හිම දෘශ්යමාන අංශු මාත්ර, defrosts, හෝ තද පැහැති තිබේ නම් - එය එවැනි එය අතරින් රසවත් ජෙලි වැඩ නොකරන ආහාර පිසීමට ආකාරය ලෙස නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම අතහැර දැමීමට වඩා හොඳ වේ. මස් කට්ටලයක් ආසන්න වශයෙන් මස් හා කටු එකම අන්තර්ගතය තිබෙන බව බලාගන්න කිරීමට වග බලා ගන්න. හරක් මස් මාංශ වැඩියි නම්, හුදෙක් රස මවුලු දැඩි. එම ඇටකටු ඕනෑවට වඩා අන්තර්ගතයට සඳහා යයි. ඒ නිසා, වඩාත් වැදගත් - සියලු දේ වල පියවරක් වේ.

ආහාර සූදානම්

තෝරාගත් රස මවුලු ආහාර පිසීම සඳහා එසේ නැවුම් මස්. ඊළඟට, එය නිසි ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. හරක් මස් පොඟවා කළ යුතු - එය ලේ අංශු මාත්ර ඉවත් හා ලස්සන විනිවිද පෙනෙන පදනම රස මවුලු ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. මස් හා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි නොකරයි නම්, ඒ සුප් හොද්ද turbid හා maloappetitnym වේ. සීතල ජලයේ හරක් මස් තබන්න ඔබ ජෙලි ආහාර පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න. වට්ටෝරුව සෑම ගෘහණියක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය සමග ආවරණය කළ යුතු බව, නමුත් එසේ ලේ ඉතිරි මාත්ර මග, සහ හම් පැටලෙයි හා සමාන වේ. ෙපඟවීම පසු, ඔබ ආරක්ෂිතව කැපීම දක්වා ගමන් කළ හැක. එය එසේ වූ කිසිදු කුඩා කොටස් විය හරක් මස් ඇටකටු දුටු කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක - එය විශේෂ මස් පිහිය භාවිතා කිරීමට හෝ විශාල තියුණු දත් සහිත අත් කියතක් වඩා හොඳ වේ. ඔබ හරක් මස් එන්නී කපා නම්, ඇටකටු තියුණු කෙළවරවල් ඉන්න වග බලා ගන්න. ඊළඟට, මස් පිහිය, එම අස්ථි කොටස් සිට ඔහු මුදා හරිමින්, ආහාර සකස් කිරීම සඳහා වන අනෙකුත් අමුද්රව්ය සූදානම් අහිමි.

අමුද්රව්ය ජෙලි කිරීමට අවශ්ය

• හරක් මස්, මස් හෝ 2 සිට 4 දක්වා කිලෝ ග්රෑම් බර කට්ටලයක්.
• පිරිසිදු වඩා හොඳ, සීතල වතුර පිරිසිදු කරන්න.
• ලුණු (පහත, ලුණු ජෙලි එකතු කිරීමට විට පමණ) රස.
• 2-3 විශාල බල්බ.
• විශාල කැරට් 2-4.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 6-8 පළාත් සභා.
• කුළු බඩු සහ ඔබේ තේරීම පැළෑටි - බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, පැණිරස, ගම්මිරිස්, රතු ගම්මිරිස්, parsley මූල හා සැල්දිරි, ඩිල්.

ඉවුම් පිහුම් රස මවුලු ප්රධාන අවධි

ඊළඟට, ආකාරය රසවත් ජෙලි ආහාර පිසීමට. තැටියක පිසින ලද මස් කට්ටලයක් තබා පිරිසිදු සීතල ජලය සමග පුරවන්න. එය ජලය පවිත්ර හෝ පෙරීම මෙම කෑමක් සකස් කිරීම සඳහා ඉවත් කිරීමට යහපත් වේ. ඔබ ටැප් සිට සරල ජලය භාවිතා කරන්නේ නම්, එය මඩ සුප් හොද්ද සෙවන සිදුවී ඉතා ඉහළ සම්භාවිතාව වනු ඇත. තවද, නළ ජලය අප්රසන්න රසය දිය හැකි බව නිශ්චිත සංකීර්ණතා ජෙලි අවසන් වී ඇත. මස් 2 - හරක් මස් 1 කිලෝ ග්රෑම් සීතල පිරිසිදු වතුර 2 උසස් පෙළ අවශ්ය බව, ඉන් අදහස් වන්නේ: ජලය අතර අනුපාතය 1 කටයුතු කළ යුතුය. හරක් මස් කොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය සමග ආවරණය වූ මස් ඉතා සමීප මෙහිය. ගිනි තබන ලදී.

ඔබ සුපැහැදිලි පැහැදිලි සුප් හොද්ද ලබා ගත හැකි - අඩු තාප මත මුළුමණින්ම ජෙලි ආහාර පිසීමට නිර්දේශ බොහෝ අත්දැකීම් සේවිකාව. ඔබ ඉහළ තාප මත ආහාර පිසීමට නම්, එය වළාකුළු පිරි බවට පත් කරන අවදානමක් පවතී.

ඒ නිසා, එය ජෙලි ආහාර පිසීමට ආකාරය. 20-30 විනාඩි පසු, සුප් හොද්ද උනු කිරීම ආරම්භ කරන විට, ඔබ ප්රවේශමෙන් එහි පෘෂ්ඨය මත සියලු පෙන එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. එය ප්රවේශමෙන් නිතිපතා එය එකතු කිරීමට සියලු කාලය වැදගත් වේ එසේ පෙන, සමස්ත තැම්බීමේ ඉහල යනු ඇත. මෙම ක්රියාවලිය හරහා, සුප් හොද්ද පෙනුම පැහැදිලි හා ලස්සන වනු ඇත. බොහෝ ජනප්රිය සූපවේදීන් මස් රස මවුලු සඳහා පෙරන ලද කරන ලද පෙන එකතු කිරීමට නොහැකි අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රථම ජල ඉවතට, උපදෙස් දෙනු ලැබේ. පිරිසිදු නල ජලය සමග සෝදා ඉතා ප්රවේශමෙන් සියලු ජල මස් හා හරක් මස් ඉවතට - ඒ නිසා මස් පෙන ලෝ ප්රකට අස්ථි කොටස් වලින් ඉවත් කර ඇත.

විනිවිද පෙනෙන වර්ණ සාක්ෂාත් කර ගන්නේ කෙසේද කෑමක් අවසන්?

ජෙලි විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද ආරම්භක ගෘහණියන්ට හට මහත් පීඩාවක් වී ඇති පමණක් නොව ප්රශ්නය? සෑම දෙයක්ම සරල ය. තැබූ සෝදා මස් කොටස් නැවත පෑන් තබා හා අවශ්ය නම් දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි පසු, ජලය සමඟ ආවරණය කරයි. ඊට පසු, පෑන් නැවත කුඩා ගිනි තැබිය හැකිය. දැන්, සුප් හොද්ද හෝ මේද මතුපිට පෙන පෙනුම සමග හුදෙක් ඔහුගේ වචනයෙන් භාවිතා ඒවා ඉවත් කළ හැක. ඉහත සඳහන් කරන ලද පරිදි, ජෙලි සහය දැක්වීමට - දීසි සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පැය 5 සිට 10 දක්වා සිට ගත හැකි වන්නේ ඒ නිසයි. මෙම සුප් හොද්ද වළාකුළු පිරි බවට පත් වෙයි, සහ ඔබේ විරෝධය ආකර්ෂණීය නොවන හා unappetizing ලබා - එය ගිනි වැඩි කිරීමට සූදානම් දිගු ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා දරන ප්රයත්නයක් තුල අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, අඩු තාප කට අධික දිගු ආහාර පිසීම විශිෂ්ට නිමි විරෝධය ආච්චිගෙයි උපකාරී වේ - ඔබ ජෙලටින් හෝ වෙනත් ද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු නීති

ජෙලි ගෙඩියක් පසු, ආවරණය, පැය 4-5, එය කුළු බඩු සහ පැළෑටි එකතු කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. මෙම ලුණු ජෙලි (විශේෂයෙන් ම හරක් මස්) අවශ්ය වනු ඇත විට මොහොත වන තෙක්ම සිදුවේ. , ආහාර පිසීම අවසන් වන ඔවුන්ගේ ලක්ෂණයක් රසය සහ සැර සුවඳ අහිමි - අවසන් දිනය පෙර මේ ද්රව්ය එකතු කරන්න එපා. මෙම රස මවුලු සඳහා ඔවුන් අන්ත නොවේ, මුළු එළවළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබ, ගැලවී යාමක් තොරව සම සෘජුවම කැරට් අලයේ සහ අනෙකුත් එළවළු ගත හැකි - හුදෙක් ජලය ධාවනය යටතේ හොඳින් ඔවුන් මෙයට පිළියමක්. ඔබ මෙම ක්රමය කැමති නැති නම්, භාවිතෙය්දී එළවළු පිරිසිදු, කෑලි කපා නමුත් ඔවුන් කළ යුතු නොවේ. ජෙලි මුළු බොර ලූනු සූදානම් බොහෝ පුරවන්නේ - මෙම උපක්රමය වූ සුප් හොද්ද සැහැල්ලු රන් පැහැය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. සුදුළූණු කරාබුනැටි ඔබ වෙනුවෙන් ඕනෑම පහසු ආකාරයට ඉදිරිපත් කළ හැකි - මුළු හෝ දැම්මා. බේ කොළ විශේෂ piquancy සහ පිඟාන කිසිදු අනුපමේය රස කළු ගම්මිරිස්, පැණිරස, ගම්මිරිස්, සැල්දිරි හෝ parsley ලබා දෙයි, - ඒ අතර ම, ජෙලි අනාගතයේ දී කුළුබඩු වර්ග ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට එක් කරන්න. එහෙත් වඩාත් සැර සමග උද්යෝගයෙන් වටින්නේ නෑ ඕනෑම නඩු - සූදානම් ජෙලි පහසුවෙන් උණුසුම් කුළු බඩු නරක් හැකි බව ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් හා උත්කෘෂ්ට රස වේ.

ඔබ ලුණු jellied හරක් මස් එකතු කිරීමට අවශ්ය වූ විට?

රසවත් හා රසවත් කෑම මුලික නීතිය - නිසි ලවණ. විට අච්චාරු ජෙලි? ඔබ සූදානම් අවසන් වීමට පෙර 20-30 විනාඩි ලුණු jellied යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඔබට පෙර පිඟාන ලුණු නම්, ප්රතිඵල බලාපොරොත්තු සුන් කර ගැනීමට වග බලා ගන්න. මස් විශාල ලුණු උරාගන්නවා. සහ කුඩා ප්රමාණය පවා, ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී වත්, ඔබේ කෑමක් පමණක් කපුටා කළ හැක. තවද, සුප් හොද්ද අවම වශයෙන් 5 අත් ඔරලෝසු පතුලේ යුතුයි - තාච්චියෙන් ජල දැඩි ලෙස ගෙඩිද සමූහයකි, ඒ නිසා සුප් හොද්ද තුළ ලුණු සාන්ද්රණය අධික බවට පත් කාලය තුළ දී. හොඳම විකල්පය ලුණු ජෙලි විට, - එය ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර පැය භාගයක් ය.

අපි දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි මස් නිසි පිසූ

ජෙලි පිසූ පසු, තාපය ඕෆ් හා මෘදු වූ වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන, සූදානම් තාච්චියෙන් සිට මස් ඉවත් කරන්න. මුළු ලූනු සහ කැරට් ද පිරිසිදු හැක - ඔවුන් මේ වන විටත් ඔවුන්ගේ අරමුණ ඉටු කර ඇත. තරමක් පිසින ලද මස් සිසිල්. ඊළඟට, පිසින ලද මස් තරයේ තලා ගත යුතුය. මෙම අතින් හුදෙක් සිදු හෝ හොඳින් ඇටකටු සහ hryaschik සිට මස් වෙන් කරන සමඟ කුඩා පිහියක් භාවිතා කළ හැක. බොහෝ මිනිසුන් මස් ආහාර සැකසුම් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තෙය් ඇඹරුම් සඳහා භාවිතා කිරීමට කැමති, නමුත් මෙවන් ක්රම රස මවුලු සකස් පිළිබඳ පැමිණිල්ලේ දී නිමි කෑමක් එහි සුවිශේෂ වූ රසයෙන් අහිමි වනු ඇත එවැනි ඇඹරුම් ක්රමය නිසා, මඟ හැරිය යුතුය. නිමි මස් කිසිදු කුඩා අස්ථි, සම් හෝ අපද්රව්ය hryaschik බව තහවුරු කර ගන්න. මාධ්ය සුදුළූණු කරාබුනැටි හරහා දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි සහ එහි ප්රතිඵලයක් මස් සමග ඔවුන් මිශ්ර. සුදුළූණු පිහියකින් කපා, විශේෂ මාධ්ය හරහා තල්ලු නොකිරීමේ හොඳම - එබැවින් එය හොඳම හරක් මස් සමග මිශ්ර කර බෑවුම් සහිත විශාල කෑලි වනු ඇත.

නිසි පිසින ලද මස් පුරවන්න

ගැඹුරු තහඩු හෝ තැටි ද පහළ සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර වූ කැඩුණු මස් තබන්න. ඔබ ඔබේ ආහාර පිසීමේ නිර්මාණය දීප්තිමත් හා වඩා මුල් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ තැම්බූ බිත්තර කහ මදය හෝ කැරට් පහළ තහඩු කෑලි, මෙන්ම ඔබේ තේරීම වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදන කළ හැකි. මස් ලුණු සුප් හොද්ද සමග ලබා (ජෙලි අච්චාරු කල යුතුද යන්න පිළිබඳ, අප දැනටමත් සඳහන් කර ඇති) සම්පූර්ණ කළ යුතු ය. මේ සඳහා, එය දඩ පෙරනයක් හරහා හොඳින් මහන්සි හෝ ගෝස් රෙදි භාගයේ නවනු ලැබූ වේ විය යුතුය. මේ අනුව, සුප් හොද්ද ඉවත් හා අස්ථි, මේදය කුඩා කැබලි hryaschik. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය සුමට, පවිත්ර, වර්ණ සහ ප්රසන්න සෙවන බවට පත් වෙයි. අඩු තාප පුරා saucepan ටිකක් පලූදු සුප් හොද්ද දක්වා උණුසුම් ලද සහ පිසින ලද මස් අච්චු ඔවුන්ට පුරවන්න. ඔබ රස මවුලු ජෙලටින් ද සූදානම් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ෙහොදි සහ මෙම අන්තර්ගතය එකතු කිරීමට කාලය පැමිණ තිබේ. මෙම වීදුරු දැනටමත් සකස් කර සුප් හොද්ද පෙරීම ගත එය එක් සැෂේ ජෙලටින් විසුරුවා හැර අච්චු පොම්ප පෙර, ඉතිරි සුප් හොද්ද කිරීමට එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය එක් කරන්න.

සවිකර තිබෙන රස මවුලු

ලුණු ජෙලි එකතු කිරීමට විට ද යන ප්රශ්නය - එය ගෘහණියන්ට ඉතා විවාදාත්මක ප්රශ්නය සඳහා බව පෙනී යයි. නමුත් මේ සැබෑ නොවේ. දැඩි - ප්රශ්න ගොඩක් හේතු වන මෙම කෑමක්, සකස් කිරීමට එක් පියවරක් පමණි.

පැය 4 සිට 10 දක්වා සිට - සම්පූර්ණ ඝණීකරණ රස මවුලු සඳහා කාලය සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අවශ්ය විය. ඔබ මුළු රාත්රිය සඳහා සුවඳ මස් කෑමක් සමග අච්චු තැබිය හැක. ශීත කළ පිසූ ජෙලි, එය අඩු උෂ්ණත්වයක් වන සිසිල් උෂ්ණත්වය, අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ බැල්කනියේ මත හෝ windowsill මත පිඟාන තැබිය හැක - නමුත් මෙම ස්ථාන ශීත සෘතුවේ දී මුළුමනින්ම නුසුදුසු වේ. අඩු උෂ්ණත්වය කාර්ය සාධන සියුම් ජෙලි දී පමණක් peremerznet සහ සම්පූර්ණයෙන්ම එහි අසමසම ප්රණීත රසයක් නැති, බැල්කනියේ මත ඉතිරි. වේගවත් සහ උසස් තත්ත්වයේ රස මවුලු වත් සඳහා ඇති හොඳම විකල්පය - ශීතකරණය.

වඩා හොඳ ශීතකරණයේ ඉහළ තබා ගැනීෙම් මත හරක් මස් රස මවුලු සමග කෑම දාන්න - එය දන්නා පරිදි, අවම උෂ්ණත්වය කලාපය වන අතර, ඔබේ මස් අසීමිත පමණක් peremerznet. දැඩි කර නොගන්න, ඒ වෙනුවට එය මෙහෙ ඉන්නවා, - ශීතකරණයේ පහළ තබා ගැනීෙම් මත හරක් මස් සහ ජෙලි සමග අච්චු තැනින් නැහැ. හොඳම තෝරා ප්රශස්ත උෂ්ණත්ව පාලන මැද තබා ගැනීෙම් වනු ඇත.

ඒ නිසා, ආහාර පිසීමට ආකාරය සහ දිනය ජෙලි අච්චාරු, ඔබ දන්නවා. සියලු අපි බෙහෙත් වට්ටෝරුව සමග සිදු කර ඇත. දැන් ඔබේ ආහාර පිසීමේ කෘතිය සූදානම් වේ, නමුත් එය අදාල දේ? මෙම ප්රශ්නය සඳහා වන සාම්ප්රදායික පිළිතුර - විවිධ උණුසුම් සෝස් වර්ග, අබ, horseradish හෝ adjika. ඔබ සෝයා සෝස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග සියුම් මස් කෑමක් අයදුම් කළ හැකිය - එය විශේෂ piquancy රස මවුලු ලබා දෙනු ඇත. ජෙලි රසවත් එකතුවක් අච්චාරු දමන ලද හතු හෝ පිපිඤ්ඤා, නැවුම් හෝ ටින් තක්කාලි, ඔබගේ රස බලන්න ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නැවුම් සලාද සමග සේවය කරනු ඇත.

වඩාත් වැදගත් තීරණයකට එළඹීමේදී

හරක් මස් රස මවුලු සඳහා සූදානම් කිරීමේ සරල නීති රීති කීපයකට අනුගමනය, ඇත්තටම රසවත් හා කටට කෙළ පෙනීයයි.

• විනිවිද පෙනෙන ජෙලි බවට පත් කර ගන්නේ කෙසේද යන මූලික පාලනය - ඕනෑම අවස්ථාවක, මේ වන විටත් පිසූ වන, මස්, වතුර එකතු කරන්න එපා. සුප් හොද්ද තුළ ආහාර පිසීම ක්රියාවලිය තුළ ජලය නව කොටසක් අත්පත් කර ගන්නා ලදී නම්, එය එහි ලස්සන, පාරභාසක වර්ණ අහිමි හා වළාකුළු පිරි බවට පත් වනු ඇත. මීට අමතරව, මෙම සුප් ජෙලටින් එකතු තොරව ඝෝෂාකාරී කිසිදාක පාහේ ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ වහාම saucepan බවට හරක් මස් සමග ඔබට අවශ්ය වඩා වතුර ටිකක් වත් කළ යුතුයි - නටන විට සුප් හොද්ද වන අවශ්ය ප්රමාණය, හා වර්ණ දුක් වින්දේ නැත.

• නැවතත්, විට ලුණු ආහාර පිසීම විට ජෙලි. ටෙන්ඩර් මස් අසීමිත සූදානම් තුළ ක්රියාවලියක ආරම්භය හෝ මධ්යම මෙම කරන්න කළ යුතු නැහැ. ආහාර පිසීම සුප් හොද්ද ගෙඩිද සමූහයකි හා වඩා සංතෘප්ත බවට පත් කරන විට, ලුණු සාන්ද්රණය සැලකිය යුතු වැඩි වී ඇත. බව ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ දී ජෙලි සමග වළඳ හෙළනු ඇයි කුඩා ආකාරයෙන් පවා, එහෙම ලුණු හා කපුටා කළ හැක.
• බොහෝ සූදානම් jellied හරක් මස් හෝ ඌරු මස් විය හැකි බව යම් තද රසය කැමති නෑ. මෙම අප්රසන්න සංසිද්ධිය පහසු ක්රමයක් උපකාරී වේ වළකින්න - මස් පිසූ කරන ජලය පළමු ඉවතට කිරීමට වග බලා ගන්න. ඒ නිසා ඔබ සුප් හොද්ද සිට අතිරික්ත මේදය ඉවත් වන බව පමණක් නොව, එම නිමි කෑමක් බවට කැලරි අඩු බඩ හා බර.
• එය විවිධ මස් නිෂ්පාදන සුප් හොද්ද කිලෝ 10 ක් බරැති සමග saucepan ක්රියාත්මක කිරීමට උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සර්ව මස් ජල අවම වශයෙන් 2-3 ආවරණය කළ යුතු බව සලකන්න. මෙය ශුද්ධ අවශ්ය ප්රමාණය හා ඇරොමැටික සුප් හොද්ද තුළ ප්රතිඵල සඳහා අවශ්ය වේ. තාච්චියෙන් දී මුල් ජලය ඕනෑවට වඩා නම් - එය තැම්බීමේ ලැබුනේ නෑ, සහ සුප් හොද්ද නරක ආච්චිගෙයි ඇත. ඔබ විරුද්ධ ප්රශ්නයක් නැහැ ද වතුර ටිකක් එකතු කරන්න විට එම අවස්ථාවේ දී - එය ඉතා ඉක්මනින් ඉවත් ගෙඩිද සමූහයකි හා සර්ව ජලය නව කොටසක් පිරවීමේ හා අලෙවි කිරීමේ ඇත. මේ අවස්ථාවේ දී, එම නිමි මස් කෑම අප්රසන්න මඩ වර්ණ වළක්වා නැහැ.
• 5-10 පැය - එසේ ඔබ ජෙලි ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. වට්ටෝරුව කඩි නොසැලකිල්ල ඉවසා නැත.
• අත්දැකීම් සහිත ගෘහණියන්ට බොහෝ ඔබ ආහාර පිසීම හරක් මස් අවසන් වීමෙන් පසුව එයින් ඉවත් මස් කාටිලේජ සහ සම විසි නොකරන නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තරයේ මෙම නිෂ්පාදන පිහියක්, ඇඹරුම් යන්තෙය් හෝ ආහාර සකසනය භාවිතා, එසේ නම් මෘදු පිසූ හරක් මස් සමග එහි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය මිශ්ර දිය යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. ලෙස hryaschik ශිරා තුළ දන්නා සහ ජෙලටින් භාවිතා නොකර නිමි රස මවුලු වේගවත් ඝණීකරණ ප්රවර්ධනය කරන විශේෂිත gelling නියෝජිතයන් අඩංගු වේ. එම රසය දී සියුම් කෑම පිරිහෙන නැත.

අවසාන වශයෙන්,

ඒ නිසා රසවත් ජෙලි ආහාර පිසීමට ආකාරය - ඔබේ පළමු ජෙලි ඔබ බලාපොරොත්තු නොවන ඉතා ලෙස හැරී නම් එය අපහසු කාර්යයකි හා යම් නිපුණතා අවශ්ය, කලබල වෙන්න එපා. ආහාර පිසීමේ භාවිතය සහ ඉවසීම ටිකක් - ඔබේ කෑමක් ඕනෑම නිවාඩු වගුව ප්රධාන සැරසිලි වනු ඇත.