ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ආකාරය. සහාේංඥාවන

මෑත වසර කිහිපය තුළ දී, ඉස්සන් ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ඔවුන් වඩ වඩාත් මිල අධික අවන්හල් සහ සාම්ප්රදායික මත්පැන් හල් වල ඇති මෙනු තීර වල දක්නට ලැබේ. ජනතාව මේ නිහතමානී බෙල්ලන් වල ප්රයෝජනවත් දැනුවත් පමණක් නොවේ, පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ සියුම්, රසය විසින් අගය කළේය. සාමාන්යයෙන් අමු ෙහෝ පිසින ලද ආකෘති පත්රය අලෙවි කරන මෙම වෙළඳ ජාලය ඉස්සන්. පරිභෝජනය ආහාර දී සාමාන්යයෙන් ඉස්සන් තැම්බූ. ඔවුන් සලාද හෝ සරල ලෙස භාවිතා වේ බියර් හා ආහාරයට ගැනීමට ඇති. තම්බා ඉස්සන් මස් පමණක් කටේ දිය යුතු, ඒ නිසා වඩාත් වැදගත් මොහොතේ තාප පිරියම් වේ.

ගෙඩියක් ඉස්සන් ඉතා අපහසු නැත. එය ඉතා සුළු කාලයක් ගත වේ. එහෙත්, පළමු ඔබ බෙල්ලන් defrost යුතුය. මෙම අවසාන නිෂ්පාදන රස නරක් නොවන පිණිස නිවැරදිව සිදු කළ යුතු ය. ප්රධාන පාලනය කවදාවත් කඩිමුඩියේ වනු ඇත defrost කිරීමයි. එය ක්ෂුද්ර තරංග හෝ උණු වතුර බඳුනක් තුළ ශීත ඉස්සන් දමා අවශ්ය නොවේ. මෙම පමණක් රසය සහ පෝෂණ ගුණ ක පාඩුවක් ඇති විය හැක. ඉක්මන් කරන්න එපා. ස්වභාවික defrost ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත, නමුත් ඔබට ඔබගේ නිෂ්පාදන ඔබ ඒ සඳහා එය මිලදී ගත් සියල්ල ආරක්ෂා කරන බව සම්පූර්ණයෙන්ම වග බලා ගන්න වනු ඇත.

unfrozen බෙල්ලන් පසු, ඔබ ආහාර පිසීම ඔවුන් ආරම්භ කළ හැක. එහෙත් ඉස්සන් උයන්න - එය ඔවුන් විසි කිරීමට අදහස් කරන්නේ නැහැ , ජලය උණු පොදුවේ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමග සිදු කරන අයුරින්. සකස් තාක්ෂණය මුලුමනින්ම වෙනස් ය. ක්රියා පටිපාටිය අදියර 4 සිදු වේ:

1. ජලය අපේක්ෂිත මුදල උනු.
2. ඔබ අවශ්ය සලකන, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් එවැනි කළු ගම්මිරිස්, මුන් ඇට සහ බේ කොළ ලෙස භාවිතා.
3. සකස් විසඳුමක් ඕබා ඉස්සන් 3 හෝ 4 විනාඩි වේ. එවිට තාප නිවා හා ඔවුන්ට විලවුන් දක්වා පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි කළ හැකි වන පරිදි, විනාඩි 15 කට සඳහා උණු වතුර දී ඔවුන් තබන්න.
4. එය වනදායින් හැන්දකින් රිදී පිඟානකට බෙදන සූදානම් ඉස්සන් ජල ඉවත් සහ එහි කටයුත්ත සඳහා භාවිතා කර ඇත.

මූලධර්මය ඉතා සරල, නමුත් මෙතන අපි clams ප්රමාණය සලකා බැලිය යුතුයි. ටිකක් වේගවත් උයන්න. ගෙඩියක් ඉස්සන් විශාල ප්රමාණ, ටිකක් වැඩි කාලයක් විනාඩි 5-6 පමණ අවශ්ය වේ. ක්රියා පටිපාටිය ඉතිරි එකම වේ. මෙම සිසිල් නිෂ්පාදන සලාද සඳහා ප්රධාන අංගයක් ලෙස භාවිතා හෝ යන්තම් බියර් සමඟ කෑමට ගත හැක නටන පසු, රස බීම සහ ටෙන්ඩර් ඉස්ම සහිත මස් bridou.

සමහර විට ඉස්සන් සජීවී ස්වරූපයෙන් අලෙවි කර ඇත. මෙහි අප සියලු බෙල්ලන් ඇත්තටම ජීවත් වන බව තහවුරු කළ යුතුය. ඔවුන් ගමන් කිරීමට සහ ගැනුම්කරුවන්ගේ සිට සැකය අවදි කිරීමට නො නිදහස් කර ගත යුතු ය. මේ අවස්ථාවේ දී, නැවත වාතයට විවෘත කිරීමේ අවශ්යතාව ඉවත් වේ. ඉවුම් පිහුම් සුපුරුදු පරිදි සිදු කෙරේ.

ශීත මොලුස්කාවන් (විශේෂ මත පදනම්ව), කළු, දුඹුරු හෝ අළු ෂෙල් විය හැක. ඕනෑම අවස්ථාවක ඔවුන් හිම තට්ටුවක් ආවරණය කළ යුතු නොවේ. මෙම නිෂ්පාදන defrost කිරීමට කිසිම හේතුවක් මත හෝ සදොස් නැවත නැවතත් ගබඩා කර ඇත බව තහවුරු කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීමට නොහැකි වඩා හොඳ වේ. සුවඳ නිෂ්පාදන අර්ධ වශයෙන් අහිමි වනු ඇත. මෙම අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන ටෙන්ඩර් මස්, ඔබ ලබා ගැනීමට අපහසු වනු ඇත.

සමහර විට පැකේජ, රතු, රෝස හෝ තැඹිලි අවස්ථා ඇත. මෙය ඔවුන් භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් වන බව පැහැදිලි වෙයි. වර්ණ අවශ්ය නොවන බව ඉස්සන් බඳුනකට. ඔවුන් defrost කිරීමට පමණක් අවශ්ය වන අතර එහිදී ඔබ හට ආරක්ෂිතව කන්න පුළුවන්. එහෙත්, ඔවුන් ඔබ විසින් මුදු මොළොක් සහ රසය දැනෙන්නේ නැහැ ඇත. ඒ නිසා, ඔබ ඔවුන්ට වඩා හොඳ ප්රතිකාර, තැම්බූ ඉස්සන් තියෙනව පවා නම්. ජලය උණු ලුණු හා කුළු බඩු විසඳුමක් කරන්න සහ විනාඩි 10 සඳහා ඔවුන් ෙමෙළඟු නිෂ්පාදන පුරවන්න. කුළු බඩු ඔවුන්ගේ රැකියා කරන්න, ඉස්සන් බොහෝ tastier පෙනේ ඇත.

ස්වභාවය සැලකිල්ලට ගත යුතු තවත් වැදගත් සාධකයක් පවතී. වාසස්ථාන මත පදනම්ව, ඉස්සන් ඇත:

1. උණුසුම් ජලය තුළ ජීවත් වන කොටි හෝ රජු.
2. සාගරයේ සීතල ජලය ජීවත් වන අත්ලාන්තික්,.

එය පැහැදිලිව ආහාර පිසීමට ආකාරය වෙනස තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් කොටි ඉස්සන්, මෙන්ම මුහුදු අවකාශය ජීවත් විය හැකිය. උණුසුම් ජල මොලූස්කාවන් විශාල වන අතර තවත් දිගු කාලීන තාප පතිකාර අවශ්ය වේ. ඔවුන් උතුරන වතුර දී 2 කට විනාඩි පැවැත්වීමට තරම් කුඩා සාගර භාණ්ඩ අතර විනාඩි 4. උනු යුතුය. මස් වර්ණ වෙනස් පහසුවෙන් හඳුනා ගත කැමැත්ත. මීට අමතරව, සන්සුන්ව ෂෙල් වඩා විනිවිද බවට පත් වෙයි.

දැන් සිල්ලර අලෙවි සැල් විශාල කොටි ඉස්සන් නිතර. ඔවුන් ඉක්මනින් පිසින ලද සහ මේසය සහ ටෙන්ඩර් රසකාරක කෑමක් එකතු කළ හැක. නිෂ්පාදන, රබර් වැනි හැරී නොමැති බව, එය ඉස්සන් ආහාර පිසීමට ආකාරය සාමාන්යයෙන් පැහැදිලිව තේරුම් ගැනීමට අවශ්ය වේ. සංකීර්ණ වූ කිසිවක් නැත:

1. ආරම්භ කිරීමට, හොඳ තත්ත්වයේ ගබඩා නැවුම් ශීත කළ නිෂ්පාදන තෝරන්න.
2. එවිට එළැඹෙන විදේශීය සුන්බුන් අවස්ථාවක් ශීත බෙල්ලන් සමග සෝදා ගත්තේය.
3. දැන්, වෙනම භාජනයක ජලය එකතු වන අතර එය ලුණු උනු. ලුණු ප්රමාණය නිෂ්පාදනය පිරිසිදු කිරීමේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ඉස්සන් එය 20% ක් සේලයින් වේ එවැනි අවස්ථාවක, ෂෙල් තොරව පිසින විට. කොටි ඉස්සන් එහි ෂෙල් පිසින ලද නම්, ද්රාවණය සාන්ද්රණය දෙවරක් ලෙස විශාල විය යුතුය. මෙම ප්රායෝගික උතුරන වතුර ලීටර් 1 ක 2 හැදි සම්පූර්ණ කරන්න.
4. රස සහ කුළු බඩු සඳහා අවශ්ය කුළුබඩුවක් එක් කරන්න. මෙය බේ කොළ, ඩිල්, ගම්මිරිස්, මුන් ඇට, parsley, සුදුළූණු විය හැක. ඔබේ කැමැත්ත කිරීමට ඔබට අවශ්ය සෑම දෙයක්ම.
5. නටන විසඳුමක් ඉස්සන් පළමුෙවන් ඔවුන් මතුපිට වෙත පැමිණෙන තෙක් බලා සිටින්න.
6. මේ මොහොතේ සිට විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා (නිෂ්පාදන ප්රමාණය මත පදනම්ව) සිට මිනුම් හා ගිනි නිවා.
7. සීතල වතුර ඉස්සන්, සෝදා, පසුව ෂෙල් හා viscera සිට පිරිසිදු.

දැන් නිෂ්පාදනය භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ. එය රසවත් සලාද සකස් කිරීම සඳහා මුළු හෝ මිලදී ගන්න කන්න හැකි ය. ඔබ ශරීරය සඳහා ප්රසන්න එනම් හා ප්රතිලාභ ගොඩක් සහතික කර ඇත.